張雅

事件 “自制食品”網(wǎng)上走熱引關(guān)注

近日，一篇名為《有哪些食物，為了健康你一定不吃》的帖文，在社交媒體上引起關(guān)注。帖文中提到，有網(wǎng)友在淘寶上購(gòu)買(mǎi)了“現(xiàn)挖的百香果原漿”，到貨后發(fā)現(xiàn)瓶子膨脹，打開(kāi)時(shí)果漿噴灑一地。此外，帖文中還提到，這類(lèi)自制食品沒(méi)有正規(guī)標(biāo)簽、配料表、保質(zhì)期、營(yíng)養(yǎng)成分等，質(zhì)疑其為何能在網(wǎng)上購(gòu)物平臺(tái)公開(kāi)售賣(mài)。

帖文內(nèi)容隨即引發(fā)眾多網(wǎng)友熱議。有網(wǎng)友認(rèn)為，自制食品不會(huì)添加防腐劑，原材料更加優(yōu)質(zhì)、新鮮，總體來(lái)說(shuō)對(duì)身體健康有益，而一些衛(wèi)生問(wèn)題，只是偶發(fā)的、“小概率事件”。也有網(wǎng)友對(duì)此持不同意見(jiàn)，他們認(rèn)為，自制食品在生產(chǎn)時(shí)無(wú)法保證衛(wèi)生，而且儲(chǔ)藏和運(yùn)輸環(huán)節(jié)中，如果沒(méi)有做好殺菌和冷凍，也會(huì)引發(fā)食品變質(zhì)，存在較大的食品安全隱患。

現(xiàn)象 大量“三無(wú)”自制食品現(xiàn)身網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)

記者在網(wǎng)上購(gòu)物商城隨機(jī)檢索發(fā)現(xiàn)，百香果原漿、黃桃罐頭、辣椒醬、下飯菜、豆腐乳、肉干、農(nóng)家鍋巴等，都是在網(wǎng)上購(gòu)物平臺(tái)上熱銷(xiāo)的自制食品。無(wú)一例外，這些食品往往以“不添加任何防腐劑”、“無(wú)色素”、“原產(chǎn)地直銷(xiāo)”、“綠色健康”為賣(mài)點(diǎn)，吸引消費(fèi)者蜂擁購(gòu)買(mǎi)。

記者注意到，除了自稱品質(zhì)優(yōu)良，價(jià)格相對(duì)較低也是賣(mài)點(diǎn)之一。一家月銷(xiāo)量5440筆，出售新鮮現(xiàn)挖的自制百香果原漿的商家介紹，其產(chǎn)品“10元一斤”，而其他正規(guī)生產(chǎn)廠家出售的百香果醬，一斤的單價(jià)為15元至30元不等。

部分自制食品的商家為了表明是“手工制作”，還會(huì)附上生產(chǎn)視頻，呈現(xiàn)出在開(kāi)放的環(huán)境中，幾人徒手加工、分裝食品的環(huán)節(jié)。北青報(bào)記者注意到，盡管不少賣(mài)家會(huì)使用塑料瓶、玻璃罐等容器分裝這些食品，但這些食品外包裝上，未標(biāo)注產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、配料，也沒(méi)有附上商家的聯(lián)系方式或質(zhì)量合格證明等。

觀點(diǎn) 網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)應(yīng)加強(qiáng)資質(zhì)監(jiān)管

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬表示，很多自制食品的商家，不具備專(zhuān)業(yè)設(shè)備及專(zhuān)業(yè)的制作知識(shí)，導(dǎo)致這類(lèi)“三無(wú)”食品存在安全隱患。他指出，以部分買(mǎi)家提到的“網(wǎng)購(gòu)的自制百香果原漿瓶身爆裂”的現(xiàn)象為例，這說(shuō)明運(yùn)輸過(guò)程中，產(chǎn)品包裝已經(jīng)產(chǎn)生氣體，“這是微生物發(fā)酵的一個(gè)結(jié)果，說(shuō)明產(chǎn)品被細(xì)菌感染，已經(jīng)腐敗變質(zhì)了”。朱丹蓬表示，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這樣的食品已經(jīng)無(wú)法再食用，而不是像商家承諾的那樣“先冰凍再打開(kāi)”就能解決。

朱丹蓬表示，一些自制食品商家，通常會(huì)宣傳“不添加防腐劑、添加劑”，讓買(mǎi)家覺(jué)得產(chǎn)品比較匠心、安全可靠?！皩?shí)際上這是一個(gè)誤區(qū)”，他解釋稱，使用符合標(biāo)準(zhǔn)要求的防腐劑、食品添加劑等是相對(duì)安全的，而且會(huì)起到一定的抑菌防腐的作用，更好地保證產(chǎn)品品質(zhì)。他還提醒道，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，網(wǎng)購(gòu)這些“三無(wú)”自制食品，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，因?yàn)槿狈ιa(chǎn)方信息，整個(gè)維權(quán)的證據(jù)鏈以及維權(quán)的難度會(huì)比較大。

對(duì)于網(wǎng)上“三無(wú)”自制食品泛濫的現(xiàn)象，朱丹蓬表示，《食品安全法》第六十二條明確規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證?！耙簿褪钦f(shuō)，從法律層面來(lái)說(shuō)，早就規(guī)定網(wǎng)售食品的商家必須滿足‘三證齊全等要求，即要有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證和食品生產(chǎn)許可證。因此，網(wǎng)上購(gòu)物平臺(tái)應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)自制食品制作、流通、銷(xiāo)售資質(zhì)的監(jiān)管?！蓖瑫r(shí)，消費(fèi)者也應(yīng)該樹(shù)立安全意識(shí)，對(duì)自制食品暗藏的安全風(fēng)險(xiǎn)，要增強(qiáng)甄別和判斷能力。

（摘自《北京青年報(bào)》）