凌艷艷

長(zhǎng)期以來(lái)，食品安全問(wèn)題是人們非常關(guān)切的問(wèn)題，諸如“瘦肉精”事件，“豬鏈球菌事件”等食用產(chǎn)品的質(zhì)量安全事故，除了對(duì)人們?cè)斐缮眢w上的巨大傷害，也引起人們對(duì)食用產(chǎn)品的恐懼，更導(dǎo)致部分人寧愿破費(fèi)到國(guó)外購(gòu)買同類食用產(chǎn)品也不愿到國(guó)內(nèi)買的尷尬局面。而這其中，由于豬肉是中國(guó)人的肉類主要食用品，其安全問(wèn)題密切影響著人們的身體健康。此外，豬肉的質(zhì)量問(wèn)題也影響著該行業(yè)的健康發(fā)展。加之中國(guó)是世界上最大的豬肉生產(chǎn)及消費(fèi)國(guó)家，保證豬肉的質(zhì)量安全性是毋庸置疑的。

1 無(wú)公害生豬養(yǎng)殖概述

所謂無(wú)公害養(yǎng)殖指的是在生產(chǎn)環(huán)境和過(guò)程當(dāng)中達(dá)到國(guó)家嚴(yán)格規(guī)定的無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)，諸如綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，無(wú)公害生豬養(yǎng)殖的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)及環(huán)境都能像綠色無(wú)害農(nóng)產(chǎn)品那樣，最終的產(chǎn)品質(zhì)量要安全達(dá)標(biāo)，并且能取得相關(guān)的安全達(dá)標(biāo)認(rèn)證書。經(jīng)過(guò)無(wú)公害生豬養(yǎng)殖，得到的生豬質(zhì)量是安全的、優(yōu)質(zhì)的，因此化解對(duì)人們極為有害的因素之一，并保證生豬行業(yè)能夠健康有序的發(fā)展下去。

2 無(wú)公害生豬養(yǎng)殖技術(shù)措施

2.1 生豬養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境

養(yǎng)殖場(chǎng)的選址，應(yīng)選在干燥區(qū)域，保證好正南北朝向，規(guī)劃用地要符合當(dāng)?shù)卣螅⑶译x污染較重的地區(qū)要遠(yuǎn)一些，因?yàn)橐Ｕ橡B(yǎng)殖環(huán)境的無(wú)害。養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部做好功能分區(qū)，即豬的生活區(qū)及后期生豬產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)要在空間上進(jìn)行嚴(yán)格分離，務(wù)必避免混雜。以上為最為關(guān)鍵的兩點(diǎn)，此外還有諸如工作區(qū)間的消毒措施，養(yǎng)殖場(chǎng)用水的凈化處理等。

2.2 獸藥使用保障

獸藥的使用也是有一定的影響，它可以保證對(duì)象的生理健康，但對(duì)于一些藥物濫用，尤其是假藥、毒性超標(biāo)藥的使用導(dǎo)致某種病豬流通到市場(chǎng)的現(xiàn)象要堅(jiān)決的抵制。因此相關(guān)部門明文規(guī)定的禁藥堅(jiān)決不使用。此外，對(duì)于購(gòu)買獸藥的源頭的甄別也是非常重要的，務(wù)必保證是正規(guī)廠商，其出售的獸藥必須與相關(guān)規(guī)定吻合。當(dāng)然，實(shí)際使用當(dāng)中要注意的點(diǎn)不止這些，總之要做到不假、無(wú)毒無(wú)害等大前提。

2.3 防疫工作

對(duì)于防疫工作也不能掉以輕心，要將潛在的、可攜帶的傳染疾病扼殺在源頭當(dāng)中。首先獸醫(yī)防疫要對(duì)外來(lái)人員及車輛進(jìn)行嚴(yán)格把控，做到閑人免入，不是養(yǎng)殖場(chǎng)的專業(yè)管理工作人員及車輛不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)內(nèi)的，以避免成為攜帶者。當(dāng)然，內(nèi)部人員在生產(chǎn)區(qū)工作時(shí)也是務(wù)必做好相關(guān)的防護(hù)措施，操作進(jìn)行時(shí)要做消毒處理等。其次，養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)不得飼養(yǎng)其他動(dòng)物，避免對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境造成一定程度上的污染。此外做好疫病監(jiān)測(cè)，嚴(yán)格消毒，內(nèi)部引種不外流等。

2.4 飼藥使用保障

飼藥的使用也是關(guān)鍵，畢竟最后流通到市場(chǎng)上，人們購(gòu)買食用時(shí)怎樣的飼藥喂食出怎樣的生豬，一旦出現(xiàn)類似“瘦肉精”的惡劣的行徑，那么對(duì)人們的身體健康必定會(huì)造成損害。因此，飼藥的檢測(cè)首先務(wù)必嚴(yán)格按照規(guī)定來(lái)，其中的添加劑的含量的達(dá)標(biāo)與否，有無(wú)毒害等都要嚴(yán)查。其次飼藥的加工環(huán)境及其每個(gè)環(huán)節(jié)都要得到嚴(yán)格把控，保證衛(wèi)生，用量準(zhǔn)確，廢料及時(shí)處理等。

2.5飼養(yǎng)管理保障

飼養(yǎng)的管理對(duì)整個(gè)無(wú)害生豬養(yǎng)殖的環(huán)節(jié)有重大影響，要保證飼養(yǎng)管理規(guī)范化、合理化，以保證最終的產(chǎn)品質(zhì)量安全。要做到責(zé)任分工明確，每個(gè)人踐行好自己的本職工作。而在每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)當(dāng)中做到相適配的管理制度，將這些制度做成一個(gè)管理體系，由所有員工遵守，把控全局。然后要做好記錄工作，將每天飼養(yǎng)過(guò)程當(dāng)中的的每個(gè)環(huán)節(jié)的情況記錄在案，并且定期做檢查分析。此外，養(yǎng)殖場(chǎng)的衛(wèi)生的管理也要做到細(xì)致。

經(jīng)過(guò)上述的保障措施，使生豬養(yǎng)殖場(chǎng)能做到無(wú)公害的標(biāo)準(zhǔn)，然后生產(chǎn)出健康的生豬產(chǎn)品。在各項(xiàng)措施達(dá)標(biāo)的前提下，理應(yīng)做到分區(qū)明確，獸藥安全使用，防疫工作順暢，飼養(yǎng)投用無(wú)害，飼養(yǎng)管理加強(qiáng)，最后獲得真正健康無(wú)害的生豬產(chǎn)品。

3 無(wú)公害生豬養(yǎng)殖技術(shù)推廣

3.1 我們要明確為什么要推廣無(wú)公害生豬養(yǎng)殖技術(shù)，正如前文所說(shuō)的，目前生豬行業(yè)的產(chǎn)品安全乃至整個(gè)食品行業(yè)的安全問(wèn)題都得到越來(lái)越多的重視。所以人們對(duì)健康無(wú)害的生豬產(chǎn)品的愿景肯定是的長(zhǎng)久不變的，因而無(wú)公害生豬養(yǎng)殖技術(shù)的推廣也就有了基礎(chǔ)土壤，它會(huì)在目前甚至在長(zhǎng)久的未來(lái)都能盛行的流通下去。

然后，有了推廣的基礎(chǔ)條件，接下來(lái)就是利用好上文當(dāng)中所闡述的各種措施來(lái)推廣該技術(shù)。要做到推廣一項(xiàng)技術(shù)，其中的宣傳是必不可少的，可通過(guò)紙質(zhì)媒體，實(shí)體平臺(tái)，展銷會(huì)上等各種渠道。而無(wú)公害生豬養(yǎng)殖技術(shù)措施的推廣應(yīng)該是能夠更加暢通的，因?yàn)樗婕暗饺藗兊那猩砝?，即食用的安全性，這是最為重要的，也是最有價(jià)值的推廣點(diǎn)。

3.2 無(wú)公害生豬養(yǎng)殖技術(shù)的推廣能否堅(jiān)持長(zhǎng)久的發(fā)展下去，相關(guān)的專業(yè)人才必不可少。做好推廣，培養(yǎng)出該技術(shù)的優(yōu)秀人才，并由他們?yōu)檎麄€(gè)行業(yè)的健康發(fā)展提供強(qiáng)勁的動(dòng)力。除了養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部培養(yǎng)外，也要吸引外部人才作為新鮮血液，進(jìn)一步培養(yǎng)他們，以此整個(gè)無(wú)公害生豬養(yǎng)殖技術(shù)就能得到延續(xù)，其發(fā)展前景才有了保障。

3.3 當(dāng)然，國(guó)家的政策也要鼓勵(lì)，出臺(tái)的相關(guān)制度規(guī)定要適合無(wú)害生豬養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展。也就是說(shuō)，無(wú)公害生豬技術(shù)的推廣如何，市場(chǎng)自身的調(diào)控是一方面，該技術(shù)能否在市場(chǎng)有個(gè)光明的前景，看市場(chǎng)是否需要它，而上文已經(jīng)看出，它的推廣是必然的；另一方面就是政府的相關(guān)政策是否支持它，至少能保證其能夠順利推廣下去。

綜上所述，由于人們對(duì)健康無(wú)害食品的需求，無(wú)公害生豬養(yǎng)殖是應(yīng)景的，是及時(shí)的，其中各種的技術(shù)措施保障就是為了能夠最終生產(chǎn)出質(zhì)量安全的生豬產(chǎn)品，以保證人們的身體健康不受到的侵害。因此，無(wú)公害生豬養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用推廣也是勢(shì)在必行的。