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清品生活小菜香

2018-05-06 09:56文雨
閩南風 2018年2期
關(guān)鍵詞:小菜清水車間

文雨

追求高品質(zhì)的現(xiàn)代生活,在玉盤珍饈,麻辣鮮香的日常里,一切都顯得那么復雜,不僅烹調(diào)過程復雜,用餐的儀式也復雜,長期如此味蕾恐怕要疲于感受,懼于入口。這時候不如來一碗清粥,幾樣小菜,白花花的米粥,清淡素口的小菜,重現(xiàn)生活最原始的味道,把一切復雜簡單化。不管你的追求有多么高情遠致,人生終要歸于本真,清粥小菜是鋪墊在最底下的那一層生活,簡單中散發(fā)出人間煙火。

小菜是后來的衍生詞,最早都稱之為“腌菜”,泛指用鹽或醬腌制過的用以下飯的蔬菜,這種延長菜蔬食用期效的食用方法原于早年間鄉(xiāng)下人的儲糧方式,最初的原材料只是芥菜和蘿卜,所以這兩者一直以“儉樸生活”的代名詞出現(xiàn)在人們的口中。后來小菜在人們的生活中發(fā)生乾坤般扭轉(zhuǎn),它不再是用以果腹的廉價物,而是成了一種風味菜,成了人們品味生活的載體,也成了沉淀鉛華后一份永不褪色的心情。事物的發(fā)展總有它不可預期的未來,腌制菜如今被花樣百出地制作生產(chǎn)、流通到市面上,品種、口味之多不勝枚舉。福建領(lǐng)峰食品有限公司就是一家集生產(chǎn)、銷售,軟包、罐裝清水筍絲、筍片及各類小菜為統(tǒng)一生產(chǎn)線的產(chǎn)品公司。不得不說這是一家產(chǎn)品既有獨特性的生產(chǎn)廠家,它抓住中國人的胃口,以農(nóng)產(chǎn)品為原材料,把小菜制作得爽朗入口,老少皆宜。且經(jīng)過加工包裝后的小菜干凈衛(wèi)生,攜帶十分方便,出差、旅行的人隨意在箱角邊塞上幾包隨身攜帶,即可免去所到之處菜不合口之擔憂。朋友今秋前往馬來西亞,去前擔心吃不上合口的菜,他特意帶上些小菜,不曾想居然在那里邂逅了一模一樣的軟包裝產(chǎn)品,仔細一看包裝還是中國產(chǎn)的。這些小菜在那邊不是用來當下飯菜,而是當茶點一樣品嘗,許多游客屢嘗不厭。他認為:東南亞國家的人在飲食方面有驚人的相似。卻忽略了馬來西亞國家有多數(shù)的人口是中國人。

這不禁叫我想起全家遷往新西蘭的老同學,他的愛人在新西蘭懷上二胎,在那個空氣清新,宜居長壽的國度里她居然沒能逃過孕吐折磨,茶不思飯不想,惟獨對家鄉(xiāng)的腌制菜念念不忘。寄上菜脯干,咸菜吧,零散,難免有些汁水,不好寄不太現(xiàn)實。后來親戚靈機一動,給他們寄了兩箱精裝的小菜,一箱梅菜筍絲,一箱老壇酸菜。據(jù)說老同學夫人吃完這些小菜,孕吐就過了,身體也逐漸恢復健康。

在柚都平和“福建領(lǐng)峰食品有限公司”可謂是后起新秀,它的前身是福建寶豐食品有限公司的一個生產(chǎn)車間,2014年其以2000萬元的資金注冊成立,2015年6月份開始投入建設,到2016年12月只短短的一年半時間就已全面竣工,它以嶄新、挺拔大氣的形像矗立在平和縣山格鎮(zhèn)工業(yè)區(qū)平原上,占地面積70多畝,建筑面積4.68萬多平方米,固定資產(chǎn)6000多萬元,2017年5份月遷入新廠,7月份開始投產(chǎn)。

在公司副總黃建清先生的引薦下,我有幸參觀了他們的生產(chǎn)基地。首先參觀的是他們的產(chǎn)品展示廳,在專設的展廳里,我看到許多熟悉的軟包裝產(chǎn)品:鹵花生、老壇酸菜、金菇脆筍、海帶筍絲,梅菜筍絲、梅菜花生、香辣脆筍、清水筍,清水筍有多種不同的包裝系列,有條狀的,切片的,切塊的,還有幼筍整根裝的,全是生活中我們常備的早餐小菜。這些展示產(chǎn)品不像商超貨架上的小菜有一張待售的面孔,而是顯得格外精致。外包裝上也相當講究,每一樣產(chǎn)品的包裝都以它們自己的形象為代言,內(nèi)外一致十分誘人。包裝方面也有幾個層次之分,普通包裝,精裝,禮盒裝,全面順應市場需求。

接著參觀的是他們的生產(chǎn)車間。廠內(nèi)有兩個生產(chǎn)大車間,兩條生產(chǎn)線,一條生產(chǎn)線加工清水筍;另一條生產(chǎn)線分為三道流水線生產(chǎn)加工各類小菜。目前在廠員工有200多名,收購季另增50名左右臨時員工,很大程度地解決了社會勞動力。在農(nóng)產(chǎn)品豐富的平和沃土上創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品加工廠是得天獨厚的,一方面原材料收購的便利優(yōu)越了公司的生產(chǎn)條件;另一方面原材料的收購增加了農(nóng)產(chǎn)品的銷路。兩者互利,相得益彰。公司也針對農(nóng)產(chǎn)品的豐富多樣擴展產(chǎn)品多樣性。口味與包裝的各項區(qū)別,公司產(chǎn)品品項多達132種,單單清水筍就有42種之多。公司在過去的一年里,年生產(chǎn)加工24500噸清水筍及梅菜筍絲等系列醬腌菜食品,2016年納稅164萬元整,是當?shù)仨懥恋募{稅大戶。自今年7月份開始投產(chǎn)以后,新設備,高效率,大大提高了生產(chǎn)量。2017年7月-10月份產(chǎn)值高達3274萬元,如此數(shù)據(jù)彰顯了公司紅火的前景。

兩片挑高建設的寬敞廠房,未入其內(nèi)就已經(jīng)能感受到車間內(nèi)一派繁忙的熱鬧景象,最顯眼的是兩條擺動如長龍的高端智能生產(chǎn)機械設備,正轟鳴著一環(huán)接一環(huán)不停運轉(zhuǎn)。站在前端,你無法望見機器的末端,真所謂“神龍見首不見尾”。生產(chǎn)流程既嚴謹又健康化,分為:原材料處理——預煮——漂洗——調(diào)味——裝包封口——高溫殺菌——冷卻——裝箱——進庫,這些產(chǎn)品未包裝前都是進行無菌操作生產(chǎn)的,各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)人員專注地忙碌著,他們認真仔細,分工合作,井然有序。包裝完的成品密密麻麻地在輸送帶的傳輸中進入高溫殺菌池進行一番殺菌處理后又進入清水池冷卻,這樣源源不斷的輸送,大批量運作著實能激發(fā)員工的工作熱情和主動性。除了裝箱、進庫需要人工操作以外,以上工序全是機器操作生產(chǎn),生產(chǎn)過程既安全又衛(wèi)生。 車間內(nèi)當天生產(chǎn)的各類產(chǎn)品成堆擺放,包裝完整的成品裝進箱的疊出一人高,只待發(fā)車拉走。包裝完畢尚未貼標的產(chǎn)品都裝在白色貨框中,幾十號女員工正忙著貼商標、檢查產(chǎn)品有無破損,車間內(nèi)隨處可見一片忙碌的身影,他們誰都不被我們的到來所打擾。

順著生產(chǎn)流水線一路拍攝下去,第二車間是裝箱工序,環(huán)境相對干燥,一群女員工手腳麻利地從流水線上撿包入箱,速度快得驚人。如此零距離直觀產(chǎn)品的生產(chǎn)過程,將使我們更安心購買,安心食用。

車間對面即是公司的倉庫,幾千平方米的倉庫幾乎無一處空地,全堆滿了原材料、包裝箱,更多的是產(chǎn)品。這海一般的貨倉,所囤貨量可不是一般的多。黃副總介紹道:公司日生產(chǎn)量在70-80噸以上,大概有13965件,30000多包左右,按這生產(chǎn)速度不用一周就能將倉庫堆滿??蛇@些產(chǎn)品不可能在倉庫里堆放太久,因為走貨很快。

從營銷總監(jiān)曾長泉先生處我們得知公司的銷售網(wǎng)絡覆蓋全國各大中城市,甚至遍布全國各省的大小鄉(xiāng)村,有600多個總經(jīng)銷商可將產(chǎn)品鋪向全國,全面開拓供貨商渠,確保產(chǎn)品流通量大,覆蓋面廣。公司還以直銷的方式直接進駐全國各大餐飲連鎖及全國連鎖的大型商超,比如大潤發(fā),沃爾瑪,新華都,永輝等。除此以外還有特通銷售渠道,這是一個以團購為主的非主流銷售渠道,銷售量不小。

回家后,我就近走訪了幾家商店超市和幾個批發(fā)點,對領(lǐng)峰食品的產(chǎn)品有了更為全面的了解。數(shù)家超市無一不是以一整排的貨架擺放領(lǐng)峰食品的貨品:鹵花生、老壇酸菜、金菇脆筍、海帶筍絲、梅菜筍絲、梅菜花生、香辣脆筍,清水筍系列最為顯眼。正在購買的幾名顧客反饋道:領(lǐng)峰食品的產(chǎn)品不僅在口味上符合要求,份量包裝上也相當適可,很少出現(xiàn)吃不完的浪費現(xiàn)象,按需要可以酌情拆包,并且多種產(chǎn)品都是稀飯的最好搭檔,這些食品除了添加調(diào)味料和檸檬酸以外,并無其它不良添加劑,食用放心,全家人都喜歡。在批發(fā)點的貨架上小菜也是以領(lǐng)峰食品的產(chǎn)品為主打貨,批發(fā)商介紹:商販都是整箱整箱進貨,貨流量很大,由于經(jīng)濟又實惠,適合大眾口味,這類小菜很受消費者歡迎??磥砥髽I(yè)的生存與否著實與消費者的需求息息相關(guān),業(yè)務鋪展是銷售的一方面,好產(chǎn)品自己會招徠生意。

如今公司依靠科技,注重創(chuàng)新研發(fā),以過硬的質(zhì)量,吸引并滿足顧客的需求。在強化產(chǎn)品質(zhì)量的同時,公司的管理制度也很健全,財務狀態(tài)良好,嚴格遵守國家法律法規(guī),以企惠民帶動地方經(jīng)濟發(fā)展。始終以“合作共贏、互惠互利、誠信經(jīng)營”為宗旨為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和滿意的服務。

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