郗宏波，朱廣月，王 瑩，劉愛玲，張永靜

（瑞普（天津）生物藥業(yè)有限公司，天津 300300）

在養(yǎng)殖行業(yè)中，由于抗生素的大量使用，引發(fā)了細菌的耐藥性以及動物體內(nèi)的藥物殘留，已經(jīng)對人類的健康、自然環(huán)境造成了嚴重的危害[1]。為了解決在養(yǎng)殖過程中抗生素等藥品的濫用，瑞典在1986年就頒布了法規(guī)，全面禁止抗生素在畜禽飼料中的使用；歐盟在2006年1月始全面禁止使用抗生素作為食品動物的促生長添加劑，而后美國、日本、韓國也相應的頒布了相應法規(guī)，全面禁止在動物飼料中添加抗生素[2-4]。

抗生素的時代即將過去，尋找對人類和環(huán)境有益而無害的替代品勢在必行。微生態(tài)制劑作為一種新型的抗生素替代品，可以改善動物腸道的菌群、抑制或殺滅致病菌，促進機體的消化吸收，增強畜禽的免疫應答。微生態(tài)制劑可以迅速提高肉雞的胸腺、脾臟、法氏囊指數(shù)，促進胸腺、脾臟、法氏囊的發(fā)育。大量研究表明，腸道菌群和肉雞生長、健康密切相關(guān)，腸道菌群的改變可直接影響肉雞的消化吸收、免疫水平等[5]。王俊峰等[6]用合生素飼喂愛拔益加肉雞42日齡，可以降低肉雞前期采食量和料肉比。陳家祥等[7]用地衣芽孢桿菌飼喂雄性麻羽肉雞28日齡后發(fā)現(xiàn)，基礎(chǔ)飼糧中添加地衣芽孢桿菌制劑可使肉雞平均日增重升高，料重比降低。目前微生態(tài)制劑中所用菌株比較單一，且不具有特異性，本試驗所用微生態(tài)制劑中的菌株均分離自肉雞的腸道、糞便中，具有優(yōu)良的益生性能。本試驗旨在研究由枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、丁酸梭菌、載體組成的微生態(tài)制劑對肉雞生產(chǎn)性能、抗氧化指數(shù)和免疫功能的影響，為微生態(tài)制劑在肉雞養(yǎng)殖過程中的推廣應用提供試驗數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 微生態(tài)制劑：枯草芽孢桿菌1×109CFU/kg、地衣芽孢桿菌1×109CFU/kg、丁酸梭菌1×109CFU/kg、葡萄糖氧化酶1000 U/kg，賴氨酸15 g/kg，載體為玉米淀粉。

基礎(chǔ)飼料：玉米-豆粕型，其配制參照NRC（1994），基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.2 試驗設計 選取1日齡健康817肉雞60000只，隨機分為3組，每組2個重復，每組10000只；對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗組1在飼喂基礎(chǔ)飼糧的同時，1～20日齡在其飲水中添加微生態(tài)制劑，微生態(tài)制劑的添加水平為飼糧的0.2%。試驗組2在飼喂基礎(chǔ)飼糧同時，1～20日齡在其飼糧中添加3 g/t的林可霉素。試驗周期為42 d。

1.3 飼養(yǎng)管理 養(yǎng)殖方式為籠養(yǎng)，自由采食和飲水。舍內(nèi)光照、溫度、濕度嚴格按照常規(guī)飼養(yǎng)管理要求進行，按照常規(guī)免疫程序?qū)﹄r雞進行新城疫和法氏囊免疫，定期對食槽和飲水器進行消毒。

試驗期間內(nèi)按照規(guī)定詳細記錄養(yǎng)殖數(shù)據(jù)。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets

1.4 測定指標和方法

1.4.1 生長性能 養(yǎng)殖過程中，分別在7、14、21、28、35日齡，每組隨機選擇200只雞，進行稱重，記錄各階段的肉雞平均體重[8]。

在出欄日統(tǒng)計肉雞的成活率、料肉比和出欄均重量。成活率和料肉比的計算公式如下：

成活率=出欄總數(shù)/入舍數(shù)×100%

料肉比=出欄總重/食料總量×100%

1.4.2 免疫器官指數(shù) 分別在肉雞14、28日齡從每組中隨機選取10只雞，分別稱重，頸動脈放血處死，然后無菌條件下進行解剖，分離脾臟、胸腺和法氏囊，剔除脂肪后稱重，計算免疫器官指數(shù)[9]。免疫器官指數(shù)的計算公式如下：

免疫器官指數(shù)（g/kg）=免疫器官重量/活體重

1.4.3 血清T-AOC、MDA及球蛋白含量的測定分別在肉雞14、28日齡從每組中隨機選取10只雞，頸動脈采血，3000 r/min離心10 min分離血清，使用T-AOC、MDA、總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）試劑盒檢測含量[10]。

其中球蛋白（GLB）含量=總蛋白（TP）-白蛋白（TP）

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計和分析 試驗數(shù)據(jù)采用SPASS 9.1.3軟件進行分析統(tǒng)計，采用單因素方差在0.05水平下進行顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 微生態(tài)制劑對肉雞生長性能的影響 分別在7、14、21、28、35日齡和出欄日統(tǒng)計肉雞的平均重量和成活率。

統(tǒng)計結(jié)果見表2和表3。

表2 微生態(tài)制劑對肉雞生長性能的影響Table 2 Effects of probioties on growth performance of broilers

表3 微生態(tài)制劑對肉雞出欄時生長狀況的影響Table 3 Effects of probioties on growth condition of broilers

由表2可以看出，在7日齡時，三組的平均體重無顯著差異（P＞0.05），試驗組1和試驗組2只比對照組略高一點；在14日齡時，三組間差異趨于明顯，試驗組1顯著高于試驗組2和對照組（P＜0.05），而試驗組2和對照組間無顯著差異（P＞0.05）；同樣，在21日齡、28日齡、35日齡，三組間的差異和14日齡時一樣，試驗組1的平均體重顯著性高于其他兩組（P＜0.05）。

由表3可以看出，在出欄時試驗組1的平均體重可以達到1486 g，顯著高于對照組和試驗組2（P＜0.05）。存活率方面和料肉比方面，同樣試驗組1表現(xiàn)出了較好的效果，均顯著高于其他兩組（P＜0.05）?？傮w看來，在提高肉雞生長性能方面，試驗組1效果最好。

2.2 微生態(tài)制劑對肉雞免疫器官指數(shù)的影響 分別在14日齡和28日齡測定了三組肉雞的免疫器官指數(shù)，所有處死的肉雞免疫器官外觀未見異常，具體試驗結(jié)果見表4。

表4 微生態(tài)制劑對肉雞免疫器官指數(shù)的影響Table 4 Effects of probioties on indices of Immune organs of broilers

由表4可以看出，在14日齡和28日齡時，試驗組1的脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)、法氏囊指數(shù)顯著高于其他兩組（P＜0.05），而試驗組2略高于對照組，但是沒有顯著差異（P＞0.05）。在生長過程中，試驗組1表現(xiàn)出了較好的免疫性能，所以試驗組1的效果最好。

2.3 微生態(tài)制劑對肉雞血清TT--AAOOCC、MMDDAA和球蛋白含量的影響 分別在14日齡和28日齡對三組雞的總抗氧化能力（T-AOC）、丙二醛（MDA）、總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）進行了測定，球蛋白（GLB）的含量為總蛋白和白蛋白間的差值，試驗結(jié)果見表5。

表5 微生態(tài)制劑對肉雞血清T-AOC、MDA和球蛋白含量的影響Table 5 Effects of probioties on T-AOC,MDA and GLB of broilers

由表5可知，在14日齡時，總抗氧化能力（TAOC）試驗組1顯著高于其他兩組，試驗組2顯著高于對照組（P＜0.05），而在28日齡時，試驗組2的總抗氧化能力和對照組趨于接近，無顯著差異（P＞0.05），試驗組1和14日齡時一樣，表現(xiàn)出了較好的抗氧化能力，顯著高于其他兩組（P＜0.05）。

3 討論

3.1 微生態(tài)制劑對肉雞生長性能的影響 微生態(tài)制劑對于肉雞的生長有較大的幫助，通過調(diào)節(jié)腸道菌群、提高免疫力、促進消化吸收等多方面發(fā)揮作用，微生態(tài)制劑在養(yǎng)殖前期的優(yōu)勢不明顯，只是略高于抗生素組和對照組，是因為微生態(tài)制劑是通過調(diào)節(jié)腸道菌群來發(fā)揮作用的，需要一個過程，使腸道內(nèi)的益生菌慢慢變多，優(yōu)良益生菌在腸道內(nèi)定植；而抗生素只是殺滅細菌發(fā)揮作用，在殺滅有害菌的同時也會殺滅腸道內(nèi)的益生菌[11]。在14日齡時，微生態(tài)制劑組就開始有顯著的優(yōu)勢，腸道內(nèi)已經(jīng)建立起了優(yōu)良的菌群結(jié)構(gòu)，進而發(fā)揮了最大的功能。

出欄時，微生態(tài)制劑試驗組的肉雞均重、料肉比、存活率與其他兩組相比都有很明顯的優(yōu)勢，所以應用微生態(tài)制劑可以改善肉雞的生長性能。

3.2 微生態(tài)制劑對免疫性能的影響 法氏囊是禽類特有的體液免疫器官；胸腺為機體的重要淋巴器官。其功能與免疫緊密相關(guān)，是T細胞分化、發(fā)育、成熟的場所；而脾臟是禽類最大的外周免疫器官；在沒有發(fā)生感染的情況下，免疫器官的發(fā)育狀態(tài)決定免疫水平[12]。本試驗中，微生態(tài)制劑組的免疫器官指數(shù)顯著高于其他兩組，說明微生態(tài)制劑對肉雞免疫器官的發(fā)育有較好的促進作用。

T-AOC是衡量機體抗氧化能力的指標，它的水平代表了機體的總抗氧化能力，肉雞的體內(nèi)脂質(zhì)含量相對較高，常發(fā)生體內(nèi)的過氧化反應，反應產(chǎn)生的過氧化物對肉雞有一定的損害。MDA是過氧化反應最重要的產(chǎn)物之一，它的產(chǎn)生能加劇細胞膜的損傷，可通過MDA了解膜脂過氧化的程度。本試驗中，微生態(tài)制劑組的T-AOC水平相對最高，MDA水平相對最低，顯著區(qū)別于其他兩組，說明微生態(tài)制劑可以提高肉雞的抗氧化能力[13]。

血清球蛋白的主要成分是IgG，是生物機體體液中的主要抗體，球蛋白含量的高低是機體免疫性能的一個重要指標，本試驗中，微生態(tài)制劑組的血清球蛋白的含量顯著高于其他兩組，說明微生態(tài)制劑對于提高機體的免疫性能有幫助。

4 結(jié)論

微生態(tài)制劑作為新的抗生素替代品，可以提高機體的免疫功能、促進機體的消化吸收、促進機體的生長發(fā)育。本試驗表明，在肉雞養(yǎng)殖中，添加微生態(tài)制劑可以提高肉雞的機體健康水平，促進飼料的消化和吸收，更為重要的是可以替代抗生素作為促生長添加劑使用，對于人類的健康和保護環(huán)境有非常重要的意義。

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