朱金清

（北京市昌平區(qū)種豬場(chǎng)，北京 102212）

豬對(duì)飼料中蛋白質(zhì)的需求，實(shí)質(zhì)上是對(duì)各種氨基酸的需求。低蛋白質(zhì)日糧的研究始于20世紀(jì)40年代，英國(guó)ARC（1981年）首次將理想蛋白質(zhì)的理念用于豬的實(shí)踐?，F(xiàn)在理想蛋白質(zhì)的定義是指該蛋白質(zhì)的氨基酸在組成和比例上與動(dòng)物所需蛋白質(zhì)的氨基酸一致，包括必需氨基酸之間以及必需氨基酸和非必需氨基酸之間的組成和比例，動(dòng)物對(duì)該種蛋白質(zhì)的利用率應(yīng)為100%[1]。

低蛋白質(zhì)氨基酸平衡日糧是指將日糧中的蛋白質(zhì)水平按照NRC（1998）推薦標(biāo)準(zhǔn)降低2%～4%，同時(shí)通過添加工業(yè)合成氨基酸，降低日糧中蛋白質(zhì)原料用量來滿足動(dòng)物對(duì)氨基酸種類、數(shù)量和比例的需求（即保持氨基酸平衡）的一種日糧[2]。它是以“理想蛋白質(zhì)”理論為基礎(chǔ)，以可消化氨基酸和凈能體系等為依據(jù)進(jìn)行日糧配方的調(diào)整，即可保持氨基酸的適合供應(yīng)量，又可避免氨基酸的浪費(fèi)，使豬的生長(zhǎng)性能等不受到影響。

我國(guó)是養(yǎng)豬大國(guó)，同時(shí)也是蛋白質(zhì)資源嚴(yán)重缺乏的國(guó)家，每年都要從巴西、秘魯?shù)葒?guó)進(jìn)口大量的豆粕、魚粉等高蛋白質(zhì)原料，增加了養(yǎng)殖成本，制約了畜牧業(yè)的健康發(fā)展。同時(shí)，豬從飼料中攝入的蛋白質(zhì)約有60%～70%的氮以糞、尿的形式排出體外，易對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)周邊環(huán)境造成污染[2]。要減少糞、尿中氮的排泄量，就要從減少日糧中蛋白質(zhì)水平入手，從而降低氮的攝入量，提高氮、磷在豬體內(nèi)的吸收和利用，減少糞、尿?qū)Νh(huán)境的污染。目前，隨著生化工業(yè)及人工合成氨基酸技術(shù)的發(fā)展，工業(yè)合成氨基酸成本有較大幅度下降，市場(chǎng)上工業(yè)合成氨基酸的價(jià)格一路走低。通過在日糧中添加工業(yè)合成氨基酸，同時(shí)降低日糧中蛋白質(zhì)原料的用量，從而降低日糧蛋白質(zhì)水平和飼養(yǎng)成本，達(dá)到即能滿足動(dòng)物對(duì)氨基酸的需要，又能減少糞、尿中氮的排放量，減輕對(duì)環(huán)境的污染。目前市場(chǎng)上低成本的氨基酸，為低蛋白質(zhì)氨基酸平衡日糧在養(yǎng)豬生產(chǎn)上的應(yīng)用提供了廣闊的前景。本飼養(yǎng)試驗(yàn)的目的是探討低蛋白質(zhì)氨基酸平衡日糧對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益的影響。

1 試驗(yàn)方法與材料

1.1 地點(diǎn)與時(shí)間

本試驗(yàn)地點(diǎn)為北京市昌平區(qū)種豬場(chǎng)，試驗(yàn)時(shí)間為2017年5月10日至6月16日，分為預(yù)試期7天、正試期30天，共計(jì)試驗(yàn)期為37天。

1.2 材料

丁氨酸（商品名）主要成分為賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和色氨酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，由元禾（北京）生物科技有限公司生產(chǎn)。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇64頭體況健康、日齡接近、體重（52.18±1）kg左右的育肥豬，分為試驗(yàn)組和對(duì)照組2組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)欄內(nèi)8頭豬為1個(gè)重復(fù)。兩組大白母豬和去勢(shì)公豬各為19頭和13頭。對(duì)照組用蛋白質(zhì)水平為17.42%的日糧；試驗(yàn)組每噸飼料添加4 kg丁氨酸，蛋白質(zhì)水平為14.39%的氨基酸平衡日糧。飼養(yǎng)員每天往料箱里加料，豬自由采食和飲水，采用負(fù)壓機(jī)械通風(fēng)，飼養(yǎng)和防疫等條件相同。

1.4 試驗(yàn)日糧

日糧為玉米-豆粕-雜粕型，飼料營(yíng)養(yǎng)參考美國(guó)NRC標(biāo)準(zhǔn)，但做部分調(diào)整。對(duì)照組日糧為基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組日糧為在每噸飼料中添加丁氨酸4 kg的低蛋白質(zhì)氨基酸平衡日糧。試驗(yàn)組日糧是用人工逐漸放大的方法把丁氨酸（市場(chǎng)價(jià)為50元/kg）拌入麩皮中，再添加到飼料機(jī)中攪拌均勻。對(duì)照組、試驗(yàn)組飼料配方和營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

1.5 飼養(yǎng)方法

對(duì)照和試驗(yàn)2組豬的防疫注射和驅(qū)蟲工作在試驗(yàn)前完成。在7天預(yù)試期，飼喂基礎(chǔ)日糧，觀察試驗(yàn)豬的糞便、食欲、精神狀態(tài)等，發(fā)現(xiàn)有問題的豬應(yīng)及時(shí)淘汰。人工飼養(yǎng)，豬自由采食和飲水，豬舍為半漏糞地板、負(fù)壓機(jī)械通風(fēng)。人工清糞和打掃衛(wèi)生1次/天，帶豬消毒2次/周。正試期為30天，對(duì)照和試驗(yàn)組豬分別于試驗(yàn)第1天和第31天清晨空腹稱重。

表1 飼料配方和營(yíng)養(yǎng)水平

1.6 日糧化驗(yàn)

分別取對(duì)照料和試驗(yàn)料各500 g，進(jìn)行鈣、磷、粗蛋白質(zhì)等化驗(yàn)。總磷含量用鉬黃法測(cè)定，粗蛋白質(zhì)含量用凱氏定氮法測(cè)定，鈣含量用高錳酸鉀滴定法測(cè)定。

1.7 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)期每天記錄日糧耗料量，豬死亡數(shù)、發(fā)病情況，存欄數(shù)量，記錄開始和終止時(shí)豬體重?cái)?shù)量，計(jì)算料重比、日增重、日采食量、每kg增重飼料成本等指標(biāo)。試驗(yàn)結(jié)果采用單因素方差分析。

2 試驗(yàn)結(jié)果和分析

2.1 低蛋白氨基酸平衡日糧對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

表2 育肥豬生長(zhǎng)性能測(cè)定結(jié)果

2.2 經(jīng)濟(jì)效益分析

如表3所示，試驗(yàn)組總耗料量略低于對(duì)照組，但總增重高于對(duì)照組16 kg，提高了2.42%。按試驗(yàn)期當(dāng)時(shí)原料市場(chǎng)價(jià)計(jì)算，每kg增重飼料成本降低了2.37%（即0.16元），經(jīng)濟(jì)效益有所提高。

表3 經(jīng)濟(jì)效益分析

2.3 健康情況

對(duì)照和試驗(yàn)組豬體況健康，試驗(yàn)期全程成活率100%，無任何疾病發(fā)生。

3 討論

3.1 低蛋白質(zhì)氨基酸平衡日糧對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

試驗(yàn)組低蛋白質(zhì)氨基酸平衡日糧，使育肥豬的日增重提高了2.32%，料重比降低了7.95%，采食量降低了5.41%。原因是低蛋白質(zhì)氨基酸平衡日糧給豬提供了更加合理平衡的氨基酸比例，使各種氨基酸有較高平衡狀態(tài)轉(zhuǎn)化為組織蛋白質(zhì)，更接近理想蛋白質(zhì)水平。合成氨基酸在豬體內(nèi)被吸收和利用較快，進(jìn)入豬體內(nèi)循環(huán)后，提高了豬對(duì)日糧中蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，進(jìn)而提高了育肥豬生長(zhǎng)性能。

大量試驗(yàn)資料報(bào)道，低蛋白質(zhì)氨基酸平衡日糧，可提高豬的生長(zhǎng)性能。董殿元[3]報(bào)道，在體重30～52 kg的杜長(zhǎng)大三元生長(zhǎng)母豬階段，日糧蛋白質(zhì)水平降低2%、4%并保持氨基酸平衡，且不影響生長(zhǎng)性能，每kg增重飼料成本分別減少0.11元和0.23元。董志錄[4]對(duì)體重10～20 kg杜長(zhǎng)大三元雜種仔豬階段的研究表明，在同等消化能、賴氨酸/消化能水平下，日糧蛋白質(zhì)水平降低2%、3%，且氨基酸保持平衡，粗蛋白質(zhì)降低2%組，日增重比對(duì)照組提高2.8%（＞0.05）；粗蛋白質(zhì)降低3%組，日增重比對(duì)照組提高7.1%（＜0.05）。陳吉紅等[5]報(bào)道，選擇體重35 kg左右的杜長(zhǎng)大三元雜種仔豬，將其分為對(duì)照組、粗蛋白質(zhì)水平降低2%氨基酸平衡組、粗蛋白質(zhì)水平降低2%氨基酸平衡且氨基酸水平提高10%組，采用氨基酸平衡技術(shù)，在飼糧中添加一定比例的賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和色氨酸，結(jié)果表明，生長(zhǎng)肥育豬全期（20～120 kg）粗蛋白質(zhì)水平降低2%氨基酸平衡組、粗蛋白質(zhì)水平降低2%氨基酸平衡且氨基酸水平提高10%組日增重分別比對(duì)照組提高0.46%（＞0.05）、2.76%（＞0.05）；日采食量分別比對(duì)照組降低13.63%（＞0.05）、7.61%（＞0.05）；料重比分別比對(duì)照組降低0.45（＜0.05）、0.31（＜0.05）；每kg增重飼料成本分別比對(duì)照組減少0.92元、0.49元。在本飼養(yǎng)試驗(yàn)中，試驗(yàn)組比對(duì)照組日增重提高了2.32%，日采食量降低了5.41%，料重比兩組差異不顯著（＞0.05），但降低了7.95%，單位增重飼料成本有所降低，該結(jié)果與陳吉紅等的研究結(jié)果相近，表明適當(dāng)降低飼糧中粗蛋白質(zhì)水平，可降低飼料成本，達(dá)到提高生長(zhǎng)性能及經(jīng)濟(jì)效益的目的。證明低蛋白質(zhì)氨基酸平衡日糧在育肥豬上應(yīng)用是可行的。

3.2 低蛋白質(zhì)氨基酸平衡日糧對(duì)環(huán)境的影響

根據(jù)劉影等[6]報(bào)道，蛋白質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后，分解為氨基酸和小肽被動(dòng)物吸收利用。研究發(fā)現(xiàn)，人為添加的單體氨基酸在動(dòng)物體內(nèi)的利用率與粗蛋白分解的氨基酸效果不相上下[7]。低蛋白質(zhì)氨基酸平衡日糧有利于豬對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收，同時(shí)降低了豬對(duì)蛋白質(zhì)的攝入量，相對(duì)減少了氮的攝入，進(jìn)而降低了糞尿中氮的排泄量。張光磊等[8]研究表明，低蛋白質(zhì)日糧降低豬舍內(nèi)氨氣濃度，從第3周期到結(jié)束，風(fēng)機(jī)位置氨氣濃度下降比例分別為8.9%、9.3%、8.7%和10.9%（＜0.05），定位欄下降比例分別為10.9%、8.3%、5.1%和11%（＜0.05）。董殿元[3]報(bào)道，低蛋白質(zhì)氨基酸平衡日糧粗蛋白質(zhì)水平為16.08%和14.12%組與普通日糧粗蛋白質(zhì)水平18.10%組相比，日氮素總排泄量分別減少18.69%和38.68%，3組之間差異均顯著（＜0.05）。本飼養(yǎng)試驗(yàn)每噸飼料添加4 kg丁氨酸的低蛋白質(zhì)氨基酸平衡日糧，降低了3%的粗蛋白質(zhì)水平，相對(duì)降低了豬對(duì)氮的攝入量，同時(shí)添加丁氨酸，使日糧中各種氨基酸更加平衡，更接近育肥豬的理想蛋白質(zhì)水平，提高了豬的飼料利用率及氮的消化率，大大降低了對(duì)環(huán)境的污染程度，但這有待于對(duì)育肥豬氮的消化率和排泄量進(jìn)一步研究。

4 結(jié)論

在育肥豬日糧中每噸添加4 kg丁氨酸，降低3%粗蛋白質(zhì)水平，各種氨基酸保持平衡，可提高育肥豬生長(zhǎng)性能，降低料重比和氮排泄量，提高經(jīng)濟(jì)效益。綜上所述，在育肥豬階段采用低蛋白質(zhì)氨基酸平衡日糧，有利于減少對(duì)環(huán)境的污染，提高育肥豬的生長(zhǎng)性能及經(jīng)濟(jì)效益。

[1]齊志國(guó),陸永強(qiáng),郭江鵬,等.低蛋白質(zhì)日糧對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)和減少氮排泄作用的研究進(jìn)展[J].飼料博覽,2015(3):21-24.

[2]遠(yuǎn)德龍,宋春陽(yáng).低蛋白氨基酸平衡日糧在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].豬業(yè)科學(xué),2014(7):88-90.

[3]董殿元.低蛋白質(zhì)氨基酸平衡飼糧對(duì)生長(zhǎng)豬生長(zhǎng)性能和氮素減排的影響研究[J].養(yǎng)豬,2015(1):41-44.

[4]董志錄.低蛋白質(zhì)氨基酸平衡飼糧飼喂生長(zhǎng)肥育豬的試驗(yàn)研究[J].養(yǎng)豬,2011(1):35-37.

[5]陳吉紅,趙彥光,胡清泉,等.氨基酸平衡條件下不同粗蛋白質(zhì)水平飼糧飼喂中后期杜長(zhǎng)大生長(zhǎng)肥育豬的試驗(yàn)研究 [J].養(yǎng)豬,2015(2):43-46.

[6]劉影,賴玉嬌,高環(huán),等.低蛋白日糧在生長(zhǎng)育肥豬上的研究進(jìn)展[J].中國(guó)豬業(yè),2016(12):49-53.

[7]羅佳捷,肖淑華,張彬,等.低蛋白日糧在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用研究進(jìn)展[J].湖南飼料,2014(1):27-28.

[8]張光磊,蔣載陽(yáng),廖奇,等.低蛋白日糧對(duì)哺乳母豬生產(chǎn)性能和豬舍氨氣濃度的影響[J].飼料博覽,2018(1):10-12,16.