閆慧詩 崔新霞 郝瑞榮*

（1山西農業(yè)大學動物科技學院，山西太谷 030801；2山西省沁水縣畜牧獸醫(yī)局，山西沁水 048200）

在養(yǎng)豬生產實踐中，為了提高生產效率，降低成本，養(yǎng)殖場普遍采用早期斷奶。在斷奶期間，仔豬自身生理機能尚待完善，加上食物和環(huán)境的改變，容易出現“斷奶仔豬應激綜合征”[1]，臨床表現為采食量下降，腸黏膜結構受損，消化、吸收率下降，生長受阻，免疫力和抗病力下降。目前各個豬場的仔豬斷奶日齡不盡相同，如有超早期斷奶（14日齡）、21日齡斷奶、28日齡斷奶、35日齡斷奶等等。不同的斷奶日齡導致仔豬斷奶應激綜合征臨床嚴重程度不同。21日齡以前斷奶對仔豬腸道屏障功能的損傷更為嚴重，腸道屏障功能受損易引發(fā)腸道過敏，導致病毒、細菌趁機侵入，引起仔豬腹瀉[2]。因此，研究斷奶日齡對仔豬生長性能、消化酶活性以及養(yǎng)分消化率的影響，對實際生產具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及日糧

試驗選用96頭杜×長×大三元雜交仔豬。按照斷奶日齡分為4個組，斷奶日齡分別為14、21、28、35天，每組4個重復，每個重復6頭豬。仔豬采食玉米-豆粕基礎日糧，日糧組成和營養(yǎng)水平見表1，參照NRC（2012）仔豬營養(yǎng)需要配制。試驗期為4周，從42日齡到70日齡。

1.2 生長性能測定

在試驗開始和結束時早上空腹稱重，計算平均日增重（ADG），試驗期間每天記錄采食量，計算平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

腹瀉率（%）=總腹瀉頭次/（試驗仔豬數×試驗天數）×100。

1.3 養(yǎng)分消化率測定

在試驗開始及結束前3天連續(xù)采集糞樣，每個重復每天采集新鮮糞樣40 g左右，糞樣和飼料樣品參照文獻方法[3]處理后，測定飼料以及糞樣中干物質、有機物、粗蛋白、粗脂肪以及酸不溶灰分（AIA）的量。根據AIA在飼料與糞便中的比例關系，計算某成分的表觀消化率。養(yǎng)分消化率的計算公式為：

某養(yǎng)分消化率 （%） =100-100×（A1×F2） /（A2×F1）。

式中：A1為飼料中AIA含量（%），A2為糞中AIA含量（%），F1為飼料中該養(yǎng)分含量（%），F2為糞中該養(yǎng)分含量（%）。

1.4 消化酶活性

在試驗開始和結束時，每個重復隨機屠宰2頭豬，取胰腺組織，按α-淀粉酶、胰蛋白酶、脂肪酶試劑盒操作步驟測定和計算酶的活性。酶活性試劑盒由南京建成生物科技有限公司提供。

1.5 統計分析

采用SPSS 16.0軟件進行統計分析，對數據依次進行單因素方差分析、鄧肯多重比較，養(yǎng)分消化率在進行單因素方差分析之前先進行反正旋轉化，結果以平均值±標準誤表示，＜0.05表示差異顯著。

2 結果

2.1 斷奶日齡對仔豬生長性能的影響

由表2可見，在42日齡時，由于斷奶日齡不同，各組仔豬體重存在差異，28日齡和35日齡斷奶仔豬體重顯著高于14日齡斷奶仔豬（＜0.05）；到70日齡時，斷奶日齡所帶來的體重差異仍然存在，21、28和35日齡斷奶組體重顯著高于14日齡斷奶組（＜0.05）。在試驗期間仔豬ADG和ADFI各組之間沒有顯著差異（＞0.05）。14日齡斷奶組仔豬F/G顯著高于21日齡和35日齡斷奶組（＜0.05）。與其他3組相比，14日齡斷奶組在試驗期間腹瀉率顯著升高（＜0.05）。

表1 基礎日糧組成和營養(yǎng)水平

表2 斷奶日齡對仔豬生長性能的影響

2.2 斷奶日齡對仔豬養(yǎng)分消化率的影響

由表3可見，在42日齡時，14日齡斷奶組仔豬對飼料干物質和有機物的消化率顯著低于28日齡斷奶組（＜0.05）；14日齡斷奶組仔豬對飼料粗蛋白的消化率顯著低于21日齡斷奶組（＜0.05）；21、28和35日齡斷奶組之間飼料養(yǎng)分消化率無顯著差異（＞0.05）。在70日齡時，各組之間由于斷奶日齡而造成的養(yǎng)分消化率的差異在逐漸縮小，但14日齡斷奶組仔豬對飼料干物質的消化率仍顯著低于28日齡斷奶組（＜0.05），對飼料有機物的消化率仍顯著低于21日齡和28日齡斷奶組（＜0.05）；各組之間粗脂肪和粗蛋白的消化率無顯著差異（＞0.05）。

2.3 斷奶日齡對仔豬消化酶活性的影響

由表4可見，在42日齡時，斷奶日齡對仔豬胰腺消化酶的活性產生了顯著的影響，21日齡和28日齡斷奶仔豬α-淀粉酶和胰蛋白酶的活性顯著高于35日齡和14日齡斷奶組（＜0.05），35日齡斷奶組仔豬α-淀粉酶活性顯著高于14日齡斷奶組（＜0.05），28日齡和35日齡斷奶仔豬脂肪酶的活性顯著高于21日齡和14日齡斷奶組（＜0.05）。在70日齡時，21、28和35日齡斷奶組仔豬α-淀粉酶的活性顯著高于14日齡斷奶組（＜0.05），各組之間胰蛋白酶和脂肪酶的活性已無顯著差異（＞0.05）。

3 討論

斷奶應激容易造成仔豬免疫力和抗病力下降，養(yǎng)分消化、吸收率降低，生長受阻。斷奶時食物和環(huán)境的急劇改變，導致仔豬腹瀉頻發(fā)。斷奶日齡對仔豬平均日增重、平均日采食量、料重比以及腹瀉率均會產生顯著影響。Colson等[4]研究了21日齡和28日齡斷奶對生長性能的影響，結果顯示21日齡斷奶導致仔豬日采食量和生長速度顯著降低。陳平光等[5]的試驗表明，18和28日齡斷奶的仔豬均顯示采食量下降和增重減緩等現象，18日齡斷奶仔豬這些現象更為顯著，但是42日齡時，不同斷奶日齡組采食量和增重情況已無顯著差異。顧憲紅等[6]的研究結果表明，斷奶日齡（17、21、28和35天）對仔豬生長性能有顯著的影響，斷奶越早，斷奶后生長性能越差，但是隨著仔豬年齡的增長，斷奶日齡所產生的影響在逐步消失，至42日齡時，各處理組仔豬生長性能已無顯著差異。楊晶晶[7]的試驗結果也顯示，各斷奶日齡組仔豬42日齡時體重已無顯著差異。本試驗的結果與上述結果有相似之處，仔豬分別于14、21、28和35日齡斷奶，斷奶日齡對仔豬生長性能、養(yǎng)分消化率及消化酶活性有顯著的影響，斷奶越早，仔豬生長及消化方面的機能越不完善。其中14日齡斷奶組仔豬的生長性能和消化機能顯著弱于21、28和35日齡斷奶組。隨著仔豬逐漸長大，斷奶日齡的影響在逐漸減弱，但是14日齡斷奶對仔豬的影響直至仔豬70日齡時仍然存在。

表3 斷奶日齡對仔豬養(yǎng)分消化率的影響

表4 斷奶日齡對仔豬消化酶活性的影響

正常生理狀態(tài)下，機體腸黏膜屏障能抵御外界刺激和菌群侵襲。仔豬腸黏膜結構的完整程度影響?zhàn)B分的消化吸收，腸絨毛的發(fā)育程度常作為評定腸黏膜結構完整性的指標[8]。研究表明，斷奶應激導致仔豬腸黏膜上皮絨毛萎縮、隱窩加深，飼料養(yǎng)分的消化、吸收率下降，仔豬腹瀉率提高[9-10]。斷奶日齡（17、21、28、35天）對仔豬小腸絨毛高度、絨毛寬度、隱窩深度及腸壁厚度有顯著的影響，斷奶越早，仔豬腸黏膜損傷越嚴重，絨毛萎縮越顯著，恢復時間越長[11]。仔豬小腸黏膜損傷程度越重，對養(yǎng)分的消化、吸收能力越差，仔豬的相對生長速率和日采食量在斷奶后下降的幅度越大。斷奶導致仔豬腸道消化酶活性降低，與本試驗結果相似。張宏福等[12]研究了17、21、28和35日齡斷奶對胰腺和小腸各段食糜和黏膜糜蛋白酶活性的影響，結果表明，17和21日齡斷奶導致斷奶后1周空腸中糜蛋白酶的活性顯著降低，而且斷奶日齡越小，糜蛋白酶活性恢復至正常值所需的時間越長。周芬等[13]對23日齡和28日齡斷奶仔豬研究發(fā)現，斷奶后仔豬空腸淀粉酶、胰蛋白酶和脂肪酶的活性下降，淀粉酶和脂肪酶的活性在斷奶2周后仍然較斷奶前水平低，與23日齡斷奶相比，28日齡斷奶對仔豬空腸消化酶活性的影響較小。

4 結論

本試驗表明，斷奶日齡對仔豬生長性能、養(yǎng)分消化率及消化酶活性有顯著的影響，斷奶越早，仔豬生長及消化方面的機能越不完善。隨著仔豬逐漸長大，斷奶日齡的影響在逐漸減弱，但是14日齡斷奶對仔豬的影響到仔豬70日齡時仍然存在。

[1]荀文娟,周漢林,侯冠彧,等.斷奶日齡對五指山仔豬生長性能和血清生化指標的影響 [J].動物營養(yǎng)學報,2017,29(6):2029-2037.

[2]Smith F,Clark JE,Overman BL,et al.Early weaning stress impairs development of mucosal barrier function in the porcine intestine[J].Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol,2010,298(1):352-363.

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[6]顧憲紅,張宏福,李長忠,等.斷奶日齡和日齡對仔豬生產性能及主要消化器官重量的影響 [J].動物營養(yǎng)學報,2004,16(1):23-29.

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[12]張宏福,李長忠,顧憲紅,等.斷奶日齡對仔豬胰腺和腸道中糜蛋白酶活性的影響[J].中國農業(yè)科學,2002,35(1):13-16.

[13]周芬,馮培剛,張莉莉,等.斷奶日齡對仔豬生產性能和消化酶活性的影響[J].畜牧與獸醫(yī),2009,4(6):27-29.