劉犟南

摘 要 簡要介紹了平江縣油菜生產(chǎn)的現(xiàn)狀，分析了油菜生產(chǎn)發(fā)展勢頭較好的原因，提出了進一步挖掘潛力發(fā)展油菜生產(chǎn)的幾點思考。根據(jù)現(xiàn)在農(nóng)村勞動力減少、輕簡化栽培技術(shù)得到大力推廣的現(xiàn)狀，在減輕勞動負荷的同時，提高相對效益，大力發(fā)展酸菜加工等產(chǎn)業(yè)，增加農(nóng)民的收入，以期對平江縣油菜生產(chǎn)發(fā)展起到促進作用。

關(guān)鍵詞 油菜；生產(chǎn)現(xiàn)狀；平江縣

中圖分類號：F326.12 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.26.010

平江縣地處湖南省東北部，轄24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)542個村（居），人口112萬，面積4 125 km2，其中耕地面積

46 873.2 hm2，是典型的農(nóng)業(yè)大縣。糧食和油菜生產(chǎn)是平江縣的兩大農(nóng)業(yè)主產(chǎn)，從2014年開始，平江縣被湖南省政府評為產(chǎn)油大縣，油料作物有油茶、油菜。油菜是平江縣冬春生產(chǎn)的主導產(chǎn)業(yè)，常年種植面積在13 400 hm2以上，可向社會提供菜籽20 000 t左右，提供菜油8 000 t左右，產(chǎn)值達1.76億元，是典型的油菜生產(chǎn)大縣。

平江縣的油菜生產(chǎn)面積雖然較大，但由于近年來勞務(wù)輸出較多、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相對效益低等原因，出現(xiàn)農(nóng)民在油菜生產(chǎn)中增產(chǎn)不增收等情況，嚴重影響油菜生產(chǎn)積極性。本著進一步摸清平江縣油菜生產(chǎn)、收購、加工、銷售的具體情況，為指導這一主導產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供可靠依據(jù)的想法，2016年5月20—28日，縣農(nóng)業(yè)局組織糧油、信息和有關(guān)農(nóng)技站人員對全縣油菜生產(chǎn)及市場情況進行一次調(diào)查。

目前，國內(nèi)油菜生產(chǎn)呈現(xiàn)穩(wěn)中略升，近年來，由于國外廉價油料及其制品大量進口，嚴重沖擊了我國油料市場價格，加上農(nóng)村勞動力減少和勞動成本提高，油菜生產(chǎn)效益顯著下降，農(nóng)民種油積極性受到嚴重挫傷[1]。我國油茶生產(chǎn)有三大趨勢，1）高油、高產(chǎn)、高效（三高）。2）全程機械化、輕簡化生產(chǎn)。3）開發(fā)和利用冬閑田[2]。平江縣油菜種植在2009年以前是以傳統(tǒng)栽培為主（9月中旬育苗，10月中下旬移栽，生長期進行除草等作業(yè)，最后人工收割，約耗人工8 d），此后推廣輕減化栽培（采取機播機收，進行適度管理，約耗人工2 d），較大程度降低了勞動成本，農(nóng)民種植油菜的積極性增高，促使平江縣油菜種植面積增加，總產(chǎn)量也有所提高。

1 調(diào)查方法與統(tǒng)計

1.1 調(diào)查方法

選擇長壽、木金、加義三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)隨機調(diào)查三個村，每個村選擇五個油菜種植戶，共調(diào)查45戶；走訪調(diào)查平江縣油菜品種布局，菜油加工過程、食用情況、菜油銷售情況等，結(jié)果見表1～表3。

1.2 統(tǒng)計結(jié)果

2016年油菜收獲面積比2015年明顯增加，平均增加16.5%；總產(chǎn)大幅度提高，平均達到27.4%，生產(chǎn)成本除勞動用工工價略增外，其生產(chǎn)資料與往年持平，見表4

和表5。

1.3 加工銷售情況

所種植品種均為雙低油菜品種（即低芥酸、低硫甙），如湘雜油631、常油雜3號、金香油9號等品種；菜油風味好，醇厚芳香，回味無窮。加之大量的宣傳，使消費者都懂得了吃菜油有利于身體健康。所以，現(xiàn)在的菜油銷路很好，平江縣的菜籽都在本地加工，菜油供不應求，加工主要是應用現(xiàn)代小型機械進行小作坊式加工，全縣的加工點有100多家，主要集中在長壽、木金、加義等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，長壽鎮(zhèn)就有32家。每1 kg菜籽加工可出油0.4 kg左右，高的可達0.45 kg，菜餅可抵加工費，菜油銷售價在22元/kg以上，即每1 kg菜籽可產(chǎn)出8.8元，而市場菜籽收購價只有5.2元/kg，銷售菜油比銷售菜籽高出

3.6元/kg，所以，平江縣農(nóng)民主要以銷售菜油為主來推銷油菜產(chǎn)品。

1.4 生產(chǎn)效益

1）油菜種植直接效益好。隨著農(nóng)村勞力外出務(wù)工數(shù)量增大，農(nóng)村出現(xiàn)勞工荒。近年來，油菜種植機械化程度較高，同時機收也在慢慢的被農(nóng)民所接受，油菜生產(chǎn)勞動成本投入大大降低。種667 m2油菜投入較大，從播到收共需投入534元（見表4），但收入也不低。按現(xiàn)有生產(chǎn)水平計算，667 m2產(chǎn)油菜120 kg，雙低油菜出油率在40%～48%，以出油率40%為例，則每667 m2產(chǎn)油

120 kg×40%=48 kg，現(xiàn)在菜油銷售26元/kg左右，按

22元/kg計，可產(chǎn)出48 kg×22元/kg=1 056元?？鄢度?34元，每667 m2純收入為522元。一個農(nóng)民利用冬閑季節(jié)能管理油菜0.67 hm2以上，能收入5 220元。2）綜合利用效益高。平江有利用油菜中下部老葉加工酸菜的習慣，每667 m2油菜中下部老葉可做成酸菜（也叫作梅菜）

50 kg左右，平均價格12元/kg，每667 m2可利用酸菜銷售贏得收入400元以上，0.67 hm2則可收入4 000元；同時，還可采摘菜苔銷售，取得一定收入。一個農(nóng)民冬閑季節(jié)種油菜收入5 220元，加上酸菜收入4 000元，共凈收入

9 220元，所以說種油菜效益較好。

2 平江縣油菜增產(chǎn)增收的主要原因

2.1 政策扶持強推動

國家出臺的各種補貼多，各級政府扶持力度大。每種植667 m2油菜國家補貼10元，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)在此基礎(chǔ)上還進行獎勵，對油菜種植在0.67 hm2以上的大戶每戶獎勵500元，

并免費提供油菜種籽。購買油菜直播機國家農(nóng)機補貼每臺1 200元，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)在此基礎(chǔ)上也進行了重點獎勵，再每臺補貼1 000元，農(nóng)戶實際只需8 000元就可購一臺油菜直播機，農(nóng)戶可利用油菜直播機通過服務(wù)取得不薄的服務(wù)收入，使油菜機播技術(shù)得到了普及，緩解了季節(jié)矛盾，在很大程度上更是解決了農(nóng)村勞動力緊缺的大問題，有力地推動了油菜生產(chǎn)的發(fā)展，使得農(nóng)田不冬閑，農(nóng)業(yè)能增收。

2.2 技術(shù)推廣促發(fā)展

通過農(nóng)業(yè)技術(shù)部門的大力宣傳、示范，加上縣農(nóng)業(yè)局每年都對油菜生產(chǎn)的重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行油菜栽培技術(shù)的到村培訓，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技站在油菜生長過程中全程跟蹤服務(wù)，解決農(nóng)民生產(chǎn)中的技術(shù)難題，使平江縣油菜機播技術(shù)得到全面推廣，省工省力又爭取了季節(jié)，提高了農(nóng)民種油積極性，油菜播種面積有增無減；同時，油菜機播成功，油菜分枝結(jié)莢較集中，莢果成熟度較一致，機收過程中菜籽損耗率大大降低，油菜機收也得到很好的推廣應用。所以，平江農(nóng)技人員在推廣油菜高產(chǎn)栽培技術(shù)方面、特別是油菜輕簡化栽培技術(shù)方面起到了重要的作用，功不可沒。

2.3 天氣幫忙保收成

油菜春季如遇低溫陰雨天過多，極易誘發(fā)菌核病，破壞輸導組織，莢果成熟期養(yǎng)分得不到滿足，油菜籽粒就不飽滿，嚴重影響油菜品質(zhì)和產(chǎn)量。2016年，油菜在生長和揚花期風調(diào)雨順，后期莢果雖遇陰雨寡照天氣影響，但不利低溫時間較短，影響不大；成熟收獲期天氣較好，農(nóng)民都按季節(jié)將油菜收割，沒有發(fā)生在田間霉爛、發(fā)芽的現(xiàn)狀，大大提高了菜籽質(zhì)量和菜油品質(zhì)，達到了增產(chǎn)增收的效果。2016年平江縣油菜粒平均667 m2產(chǎn)量達到125 kg以上，算是一個油菜豐收年。

2.4 自主銷售穩(wěn)利潤

平江縣的菜籽銷售主要靠自主加工銷售。應用現(xiàn)代小型機械進行小作坊式菜油加工，是平江縣的一大特色。小油坊遍布全縣各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共有130多家，主要集中在長壽、木金、加義和城關(guān)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，長壽鎮(zhèn)最多，有32家。小油坊不但加工菜籽油，還能加工茶籽油。近年來，湖南省選育出來的雙低油菜品種含油率都在42%以上，每1 kg菜籽加工可出油0.4 kg以上，高的可達0.45 kg，菜餅可抵加工費，菜油銷售價在22元/kg以上，即每1 kg

菜籽可產(chǎn)出8.8元，667 m2平均銷售收入達到1 059元。按國家保護價5.2元/kg銷售菜籽，每667 m2收入為120.34 kg×

5.2元/kg=625.77元，自主加工銷售菜油比銷售菜籽增加了收入433元。所以，平江縣的農(nóng)民收菜籽以后，都是加工成菜油后，找親戚朋友銷售出去，同時消費者也可以吃到放心的菜籽油。

2.5 綜合利用增效益

平江農(nóng)民有利用油菜下部葉片曬制成酸菜（也稱梅菜）的習慣，特別是現(xiàn)在的雙低油菜，葉片質(zhì)地脆嫩，制成酸菜后香脆可口，平江酸菜，名聞遐邇，遠銷長沙、武漢等地，且不用銷售人員外出銷售，每年春季有很多客戶上門收購，基本上已經(jīng)形成了一個產(chǎn)、供、銷一體的產(chǎn)業(yè)鏈。每667 m2油菜曬制酸菜后，可增加收入400元以上，較大地增加了農(nóng)民收入的同時，除去了中下部老葉，減少油菜菌核病的發(fā)生。

3 發(fā)展油菜生產(chǎn)的幾點思考

3.1 關(guān)乎食用油料生產(chǎn)安全

目前，我國食用植物油自給率只有約40%，60%以上依賴進口，國家食用油供給安全受到嚴重威脅。食用植物油是人們的生活必需品，我國食用植物油的需求量巨大。因此，應采取有效的措施抓油料作物的生產(chǎn)發(fā)展，保障國內(nèi)食用植物油的有效供給，這對于滿足居民消費需求、增加農(nóng)民收入、促進社會經(jīng)濟發(fā)展和保障國家食用植物油戰(zhàn)略安全具有重要的意義。從維護國家食用油安全角度和保護油農(nóng)的基本種油收益以及政策的連續(xù)性來考慮，國家應繼續(xù)將油菜籽納入到托市收購范圍，同時加大對油料種植政策扶持力度，農(nóng)民種植菜籽的收益有一定保證，種植積極性提高，總產(chǎn)才能保持穩(wěn)定增長。

3.2 地力提升

油菜提升耕地地力主要來自兩方面的特性。1）油菜的葉片占到生物量的15%，最后會全部還田，成為天然綠肥。2）油菜根系分泌的特殊物質(zhì)，能夠釋放土壤中的磷元素，它獨特的生物熏蒸還可以殺死土壤中的病原微生物，減少施用化肥和農(nóng)藥。從土地利用和培肥地力的角度考慮，冬閑季節(jié)種油菜，利用油菜根瘤菌吸氮固氮特性培肥地力，又增加了收入，是一舉多得的大好事，應加大宣傳和政策扶持力度，以擴大種植面積。

3.3 輕簡化栽培技術(shù)推廣

油菜輕簡化栽培技術(shù)具備節(jié)本、增產(chǎn)、增效、簡便等特點，其推廣有利于緩解勞動力不足等矛盾[3]。從減輕勞動強度提高生產(chǎn)效率的角度考慮，在機播技術(shù)得到全面發(fā)展和應用的基礎(chǔ)上，應加快機收技術(shù)的應用和推廣。

3.4 提高效益

從提高單產(chǎn)，增加種油效益考慮，要全面推廣高產(chǎn)栽培技術(shù)，增加用種量，增施基肥，安全除草，巧施硼肥，及時清溝瀝水、防治菌核病，發(fā)展養(yǎng)蜂，促進油菜授粉，適時收獲；應鼓勵和促進油菜酸菜加工技術(shù)的發(fā)展，同時加強生產(chǎn)安全管理。

4 結(jié)語

政府對油料生產(chǎn)的重視提高了平江縣農(nóng)民的種油積極性，也使平江縣的冬油菜面積在穩(wěn)定的基礎(chǔ)上略有增加，產(chǎn)量有所上升，耕地地力也會隨著水旱輪作而提升；同時，根據(jù)現(xiàn)在農(nóng)村勞動力減少，輕簡化栽培技術(shù)得到大力推廣，減輕勞動負荷的同時，提高相對效益；大力發(fā)展酸菜加工等產(chǎn)業(yè)，增加農(nóng)民的收入?？傊?，在平江縣種植冬油菜，不僅能提升地力，還能增加一季農(nóng)業(yè)收入。

參考文獻：

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（責任編輯：趙中正）