遲蔚

摘 要 隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)食用菌的需求量也有所增加，長(zhǎng)期處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，具有良好的市場(chǎng)前景，很多地區(qū)也因此擴(kuò)大了種植規(guī)模，但是在種植的過(guò)程中，會(huì)有很多害蟲會(huì)影響食用菌的品質(zhì)和產(chǎn)量，不利于食用菌行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展?；诖?，從食用菌的定義出發(fā)，闡述了食用菌栽培的意義和現(xiàn)狀，分析了食用菌栽培過(guò)程中常見(jiàn)的害蟲種類，并分析了各類害蟲的防止措施，以期為食用菌栽培的健康、快速發(fā)展提供借鑒。

關(guān)鍵詞 食用菌；栽培；害蟲；防治

中圖分類號(hào)：S436.46 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.17.027

中國(guó)有著悠久的食用菌栽培史，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，種植栽培以及食品加工領(lǐng)域?qū)κ秤镁氖褂昧坎粩嘣黾?，食用菌栽培作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的新興產(chǎn)業(yè)，發(fā)展迅速。然而，在當(dāng)前的食用菌栽培過(guò)程中，很多病蟲害會(huì)嚴(yán)重影響食用菌的品質(zhì)和產(chǎn)量，不利于實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)[1]。分析食用菌產(chǎn)業(yè)中的常見(jiàn)病蟲害問(wèn)題，并提出相應(yīng)的解決方法，對(duì)于提升食用菌的質(zhì)量和產(chǎn)量具有重要的意義。

1 食用菌栽培的意義和現(xiàn)狀

關(guān)于食用菌，人們通常將大型的膠質(zhì)（或者肉質(zhì)）子實(shí)體組織，可以供人類食用或作為藥材使用的大型真菌定義為食用菌。

1.1 食用菌栽培的意義

對(duì)于食用菌生產(chǎn)領(lǐng)域來(lái)說(shuō)，食用菌栽培具有重要的意義。如今，人們的生活水平不斷提高，食品加工領(lǐng)域需要的食用菌數(shù)量也越來(lái)越多[2]。在此背景下，我國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為一些地區(qū)的重要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，提高了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的收入水平。

1.2 食用菌栽培的發(fā)展現(xiàn)狀

在我國(guó)古代早就有關(guān)于食用菌生產(chǎn)的記錄，作為中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的傳統(tǒng)性產(chǎn)業(yè)，食用菌栽培技術(shù)具有悠久的歷史[3]。20世紀(jì)70年代以來(lái)，由于栽培食用菌的資金投入少、培養(yǎng)時(shí)間短、菌株收獲快等特點(diǎn)，再加上農(nóng)業(yè)種植領(lǐng)域和食品生產(chǎn)領(lǐng)域?qū)τ谑秤镁男枨罅坎粩嘣黾樱秤镁囵B(yǎng)得到快速發(fā)展。在相應(yīng)的統(tǒng)計(jì)資料中，近幾年來(lái)，食用菌種植面積達(dá)到我國(guó)農(nóng)業(yè)總種植面積的20%，我國(guó)食用菌每年的產(chǎn)出數(shù)量超過(guò)世界總產(chǎn)出數(shù)量的70%。食用菌栽培具有巨大的市場(chǎng)發(fā)展空間和潛力。

2 食用菌栽培中的常見(jiàn)害蟲的防治措施

2.1 地下活動(dòng)性蟲類

常見(jiàn)的地下活動(dòng)性害蟲包括蟋蟀和螻蛄。蟋蟀，特別是個(gè)體比較大的種類，經(jīng)常在食用菌的菌床表層活動(dòng)，弄亂食用菌的菌絲，甚至啃食菌的菌體和原基，從而會(huì)為害菌體生長(zhǎng)。螻蛄通常會(huì)在培養(yǎng)菌的養(yǎng)料和覆蓋菌的土中打洞，從而會(huì)攪動(dòng)菌絲，使其生長(zhǎng)混亂，還會(huì)破壞食用菌的根部。生長(zhǎng)時(shí)露出地面的蘑菇、草菇等容易成為受害對(duì)象。

地下活動(dòng)性蟲類的防治措施主要包括以下幾種。1）根據(jù)蟋蟀洞口外部周圍的疏松土的標(biāo)志，根據(jù)洞穴通路捕捉蟋蟀。2）使用燈光誘導(dǎo)。特別是在高溫、悶熱、沒(méi)有風(fēng)的晚上，利用螻蛄的趨光性，將螻蛄聚集到一起，將其一網(wǎng)打盡。3）使用化學(xué)藥物。將辛硫酸、乳油、甲胺磷中的一種和水、培養(yǎng)肥料按照相應(yīng)的比例混合攪拌，用于防治蟋蟀和螻蛄。

2.2 小昆蟲

一些個(gè)體較小的昆蟲（多為跳蟲），如紅跳蟲、黑扁、黑角和綠園跳蟲等，對(duì)食用菌具有普遍的為害。在食用菌的菌絲體生長(zhǎng)期，該類昆蟲會(huì)咬食菌絲，破壞種子。而且，跳蟲還可能成為傳染源，攜帶病毒細(xì)菌，傳播疾病。

小昆蟲的防治措施主要包括以下幾種。1）使用清水誘導(dǎo)殺死。當(dāng)有清水時(shí)，跳蟲會(huì)跳入清水中，但由于跳蟲不會(huì)游泳，所以會(huì)在水中缺氧死去。因此可以利用這一特點(diǎn)，把盛放清水的小盆放到疫區(qū)周圍，跳蟲會(huì)大批跳入盆中。2）養(yǎng)料發(fā)酵。培養(yǎng)食用菌的培養(yǎng)料，在進(jìn)行二次發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生較高的溫度，此溫度下的跳蟲不能存活，故可以借此來(lái)殺死食用菌養(yǎng)料中的昆蟲。3）化學(xué)藥物治理法。培養(yǎng)食用菌時(shí)，用于防治跳蟲的化學(xué)藥物通常有敵敵畏、敵百蟲、辛硫酸等，要按照一定比例稀釋這些化學(xué)藥劑，并結(jié)合使用生石灰，可以達(dá)到殺死跳蟲的目的，而又能保護(hù)食用菌。

2.3 螞蟻類

在螞蟻中，對(duì)食用菌有嚴(yán)重為害的主要是白蟻，像家白蟻、黑黃胸散白蟻等。這些白蟻可能會(huì)毀壞樹(shù)皮，樹(shù)皮遭到毀壞后，段木就不再產(chǎn)出菇耳；可能會(huì)鉆進(jìn)段木的木質(zhì)部，木質(zhì)部被蛀空后會(huì)影響食用菌菌絲的發(fā)育，導(dǎo)致食用菌產(chǎn)量下降，甚至?xí)](méi)有收成，進(jìn)而會(huì)帶來(lái)較為嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。螞蟻的防治措施主要包括以下幾種。1）利用誘導(dǎo)物品誘殺。可以利用白蟻的生活習(xí)性，選擇白蟻經(jīng)常出沒(méi)的位置及其集群周圍，放上松木箱或者挖坑，在其中放上吸引白蟻的餌料，通常是使用松樹(shù)、杉木的碎屑或著是蔗渣、玉米芯等，在這些餌料中放入一定量的藥物，如滅蟻靈、敵敵畏等，當(dāng)聚集的白蟻吃了這些餌料之后，就可以利用有毒的誘導(dǎo)餌料將它們一網(wǎng)打盡。2）找蟻巢，從源頭消滅。依照白蟻活動(dòng)過(guò)程中顯示出來(lái)的跡象（如排泄物、路線標(biāo)記物等），尋找白蟻的巢穴并將其毀掉，繼而消滅白蟻，保護(hù)食用菌。3）化學(xué)藥物防治法。在使用化學(xué)藥物時(shí)，要注意所選取的化學(xué)藥物的種類和使用的劑量，不要對(duì)食用菌造成傷害。

2.4 甲殼蟲類

部分甲殼蟲會(huì)對(duì)食用菌的生長(zhǎng)造成影響，包括凹黃蕈甲、獨(dú)角仙等，主要影響木耳、香菇等食用菌生長(zhǎng)。它們會(huì)破壞這類食用菌段木上的子實(shí)體或者菌絲體，食用木耳上面的耳片，從而出現(xiàn)流耳現(xiàn)象。

甲殼蟲的防治措施主要包括以下幾種。1）食用菌種植場(chǎng)地的合理選擇和及時(shí)清理。甲蟲喜歡陰暗、潮濕，害怕陽(yáng)光，所以可以充分利用該特點(diǎn)，選擇有陽(yáng)光照射的山坡作為食用菌的種植場(chǎng)所。同時(shí)，應(yīng)該按時(shí)打掃種植菌類的場(chǎng)地，保持干凈、整潔，并且及時(shí)噴灑化學(xué)藥物，殺死過(guò)冬的成體甲蟲。2）人工殺蟲。當(dāng)木耳的甲蟲災(zāi)害不是很嚴(yán)重的時(shí)候，可以用人工方法消滅害蟲，即當(dāng)采集木耳的時(shí)候，翻動(dòng)木耳，在此過(guò)程中一旦發(fā)現(xiàn)害蟲，包括成蟲和幼蟲，要及時(shí)消滅。3）藥物防治。在木耳的種植過(guò)程中，當(dāng)春天的木耳收獲之后，在整個(gè)木耳場(chǎng)及其周圍噴灑化學(xué)藥物，經(jīng)常使用的化學(xué)藥劑包括速滅殺丁、樂(lè)果、魚藤精等。

3 防治方法總結(jié)

當(dāng)前，對(duì)于食用菌種植栽培中出現(xiàn)的常見(jiàn)害蟲問(wèn)題，使用的防治方法概括來(lái)說(shuō)包括農(nóng)業(yè)治理、化學(xué)治理、生物治理和物理治理。1）農(nóng)業(yè)治理。選擇產(chǎn)量高的，抵抗病蟲害能力強(qiáng)的食用菌菌種；使用肥沃的、優(yōu)良的食用菌培育場(chǎng)地；借助培養(yǎng)料發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的高溫，消滅害蟲。2）化學(xué)治理。針對(duì)不同種類的害蟲，使用相應(yīng)的化學(xué)藥劑，并合理配置化學(xué)藥劑的濃度，常用的化學(xué)藥劑噴灑方法包括噴霧法、毒餌誘殺、拌料法等。3）生物治理。一方面，可以利用害蟲自身所具有的某些特性；另一方面，應(yīng)該充分發(fā)揮害蟲天敵的作用。4）物理防治?？梢圆捎脽艄狻⑶逅?、高溫等方法誘殺消滅害蟲；也可以使用阻隔法，阻止害蟲接觸食用菌。

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（責(zé)任編輯：趙中正）