聶福霄 唐文雅 蔡志杰 聶福旭

摘 要：享有“牧草之王”美譽的苜蓿，富含多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是養(yǎng)豬業(yè)重要的飼料原料。飼喂苜?？娠@著提高豬的生產(chǎn)性能、繁殖性能、免疫機能與胴體品質(zhì)，從而提高經(jīng)濟效益，且能給廣大消費者提供優(yōu)質(zhì)無公害的肉制品。因此，本文對苜蓿在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應用效果研究進行闡述，以期為苜蓿在養(yǎng)豬業(yè)中的推廣應用提供理論依據(jù)。

關鍵詞：苜蓿；養(yǎng)豬生產(chǎn)；應用效果；研究進展

中圖分類號：S828 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2018）06-0026-02

隨著我國經(jīng)濟的快速增長和人民生活水平的提高，廣大消費者對優(yōu)質(zhì)無公害豬肉制品的需求逐年上升。然而，當前養(yǎng)豬業(yè)中普遍存在藥物殘留嚴重、養(yǎng)殖成本過高等問題，嚴重制約著我國養(yǎng)豬業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。因此，探尋物美價廉的飼料原料，并將其應用于養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)，可以緩解人畜爭糧的競爭矛盾，降低養(yǎng)殖成本，且可生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)無公害的肉制品。苜蓿是目前全世界分布最廣、栽培歷史最悠久的豆科類牧草，具有抗逆性強、適口性好、產(chǎn)草量高、營養(yǎng)品質(zhì)好等優(yōu)勢，享有“牧草之王”的稱號。大量研究表明，在飼料中添加一定比例的苜蓿草粉，對各年齡段豬的生產(chǎn)性能、繁殖性能、免疫機能等方面均有顯著的提高。

1 營養(yǎng)價值與應用特點

紫花苜蓿屬豆科類草本牧草，其莖、葉中富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，且適口性較好，是畜禽良好的飼料來源。其中，初花期收割的紫花苜蓿，干草中粗蛋白質(zhì)含量達23.31%，葉中粗蛋白質(zhì)含量為36.5%，含20多種氨基酸，其氨基酸組成僅次于魚粉，各種必需氨基酸含量比較均衡。苜蓿中所含蛋白質(zhì)與氨基酸的組成和比例與動物體內(nèi)較為相似，能夠較好地被動物消化利用。

苜蓿中富含葡萄糖、果糖、蔗糖等碳水化合物，能對胃腸消化道產(chǎn)生一定的刺激作用，從而提高胃腸消化道的分泌與蠕動機能，起到促生長、提高動物食欲的目的；能維持腸道菌群平衡狀態(tài)，提高抗病力；能改善母豬的繁殖、泌乳機能與胴體品質(zhì)。

苜蓿中富含多種維生素，β-胡蘿卜素、葉酸和生物素平均含量可達94.6 mg/kg、 4.36 mg/kg、0.54 mg/kg。其中，維生素A可促進免疫細胞的生長和分化，增強豬的免疫機能；可調(diào)控分泌生長激素基因的活性，促進組織分化和動物生長。β-胡蘿卜素是自由基清除劑，可保護卵泡和子宮細胞免受氧化反應的破壞，改善子宮環(huán)境，提高母豬的繁殖性能。維生素E（生育酚）能通過促性腺激素調(diào)節(jié)性機能，且能增強卵巢機能，繼而提高動物的繁殖性能；可緩解斷奶仔豬的應激反應，提高其抵抗力。葉酸在提高母豬繁殖性能和促進胎兒早期發(fā)育方面起到非常重要的作用。

此外，苜蓿還富含鈣、銅、鐵、錳、鋅等微量元素。

2 苜蓿在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應用

2.1 在（哺乳、斷奶）仔豬生產(chǎn)中的應用

臧為民等[1]研究了不同水平苜蓿草粉對仔豬生產(chǎn)性能及血清指標的影響，結果表明，添加苜?？商岣邤嗄套胸i數(shù)和哺乳期仔豬成活率、仔豬斷奶窩重、窩增重，與對照組差異顯著（P<0.01）。王彥華等[2]研究不同水平的苜蓿皂苷對仔豬生產(chǎn)性能與血液生化指標的影響，結果表明，隨著苜蓿皂苷含量的增加，其血漿總蛋白與白蛋白含量升高，尤以IgG的含量升高最為明顯；斷奶仔豬腹瀉率、腹瀉指數(shù)呈下降趨勢。史瑩華等[3]研究苜蓿皂甙對斷奶仔豬抗氧化性能的影響，結果表明，隨著苜蓿皂甙含量的增加，仔豬血清和組織中谷胱甘肽過氧化物酶和超氧化物歧化酶的活性升高，可改善其生產(chǎn)性能，增強機體抵抗力。

2.2 在育肥豬生產(chǎn)中的應用

王成章等[4]研究不同水平的苜蓿草粉對育肥豬生長性能和血清指標的影響，結果表明，添加15%、20%的苜蓿草粉可提高育肥豬的體增重與飼料轉化率；降低血漿中甘油三酯、膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇的含量。許婭虹等[5]研究苜蓿鮮草對育肥豬生長性能和胴體品質(zhì)的影響，結果表明，日糧中添加10%、15%的苜蓿鮮草，可提高瘦肉率，降低肥肉率、平均背膘厚和6～7肋背膘厚均降低（P>0.05）。王彥華等[6]研究苜蓿草粉對育肥豬生長性能和抗氧化性能的影響，結果表明，添加不同比例的苜蓿草粉對超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶活性均有促進作用，且顯著高于對照組。

2.3 在（妊娠、哺乳）母豬生產(chǎn)中的應用

臧為民等[1]研究不同水平的苜蓿草粉對哺乳母豬生產(chǎn)性能及血清指標的影響，結果表明，苜蓿草粉能提高母豬的泌乳量，可顯著提高斷奶仔豬數(shù)和哺乳期仔豬成活率（P<0.05）；試驗組仔豬斷奶窩重、窩增重、斷奶平均個體重較對照組有極顯著差異（P<0.01）；能降低血清總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇含量。彭寶安等[7]研究苜蓿鮮草對妊娠母豬生產(chǎn)性能與免疫機能的影響，結果表明，添加30%苜蓿鮮草組初生窩產(chǎn)活仔總數(shù)和斷奶仔豬數(shù)分別較對照組提高1.6 頭、1.5 頭；能提高高密度脂蛋白膽固醇和堿性磷酸酶的含量；20%苜蓿鮮草組能顯著提高母豬乳品質(zhì)，提高母豬初乳和仔豬血清中免疫球蛋白的含量。

參考文獻：（7篇，略）