陳雨 陳方林 牟靜 田維釗 姚瑨 何順強 李良文 李佛琳

摘要 [目的]探明保山市冬春季早植烤煙煙葉質(zhì)量特征，合理科學使用冬春季早植煙葉。[方法]對龍陵縣和騰沖縣生產(chǎn)的冬春季早植烤煙煙葉化學成分進行了分析。[結(jié)果]保山市冬春季早植烤煙全鉀含量、煙堿含量、淀粉含量均符合優(yōu)質(zhì)烤煙要求；總糖含量、還原糖含量、兩糖差含量略偏高。海拔對全銅、全鋅、全硼、全鈣、全鎂、全硫含量影響不顯著（P>0.05），對全鐵和全錳含量影響較大。龍陵縣與騰沖縣煙葉主要化學成分、多酚、色素無顯著性差異（P>0.05）。[結(jié)論]保山市冬春季早植烤煙化學成分總體協(xié)調(diào)，龍陵縣和騰沖縣煙葉化學成分相近，對打造保山市特色優(yōu)質(zhì)煙葉具有積極意義。

關(guān)鍵詞 冬春季早植烤煙；煙葉；化學成分；保山市

中圖分類號 TS41+1 文獻標識碼

A 文章編號 0517-6611（2018）27-0179-04

Analysis of Chemical Constituents Characteristics of Early Planting Fluecured Tobacco Leaves in Winter and Spring in Baoshan City

CHEN Yu1，2，CHEN Fanglin1，MOU Jing1 et al

（1.Production Department，Meitan County Branch of Zunyi City Company，Guizhou Province Tobacco Company，Zunyi， Guizhou 564100；2.College of Tobacco Science， Yunnan Agricultural University， Kunming，Yunnan 650201）

Abstract [Objective]In order to explore the quality characteristics of early planting fluecured tobacco leaves in winter and spring in Baoshan City， and to rationally and scientifically use the early planting tobacco leaves in winter and spring.[Method]The main chemical components of early planting fluecured tobacco leaves produced in Longling County and Tengchong County were analyzed. [Result]The total potassium content， nicotine content and starch content of early planting fluecured tobacco in winter and spring in Baoshan City accorded with the requirements of high quality fluecured tobacco， and the total sugar content， reducing sugar content and two sugar difference content were slightly higher.Altitude had no significant effect on total copper， total zinc， total boron， total calcium， total magnesium and total sulphur content （P>0.05），it had great influence on the content of total iron and full manganese.There was no significant difference in the chemical composition， polyphenols and pigments in the tobacco leaves of Longling County and Tengchong County （P>0.05）. [Conclusion]The chemical components of the early planting fluecured tobacco in Baoshan City in winter and spring are generally coordinated. The chemical composition of the tobacco leaves in both Longling County and Tengchong County are similar. It is of positive significance to build the characteristic high quality tobacco in Baoshan City.

Key words Early planting of fluecured tobacco in winter and spring；Tobacco leaves；Chemical constituents；Baoshan City

作者簡介 陳雨（1989—），男，四川資中人，碩士，從事煙草生理生化研究。*通訊作者，教授，博士，碩士生導師，從事煙草生理生化及農(nóng)業(yè)信息技術(shù)研究。

收稿日期 2018-06-04； 修回日期 2018-06-06

云南煙區(qū)的立體氣候差異大，形成了各主產(chǎn)區(qū)煙葉的質(zhì)量特點和風格特色[1-2]。保山位于云南西部邊陲，地處低緯高原，屬北回歸線附近、“三江并流”大區(qū)域和橫斷山脈生物多樣性區(qū)域，土地資源豐富，立體氣候明顯，是優(yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)的最適宜區(qū)之一，屬于我國煙葉生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)[3]。保山市具有典型的低緯高原季風氣候特征，自然氣候資源豐富，熱量資源豐富[4]。煙葉質(zhì)量是煙葉內(nèi)多種化學成分綜合作用的結(jié)果[5]。應(yīng)用化學指標對煙葉質(zhì)量進行科學評價，對卷煙工業(yè)合理利用煙葉具有十分重要的意義[6]。目前，對煙葉化學成分已有諸多研究[7-11]，但對保山煙區(qū)早植煙研究相對較少。筆者針對保山市早植煙常規(guī)化學成分、多酚和色素進行分析，以期了解保山市早植煙葉化學成分特點，為保山烤煙生產(chǎn)提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 樣品來源

選取早植煙種植的區(qū)域，伊洛瓦底江支流云南保山低熱河谷區(qū)域龍川江流域保山市龍陵縣、騰沖縣的7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分別是龍江、龍山、荷花、蒲川、團田、五合、新華，冬春季早植烤煙主栽品種紅花大金元樣品共78份，對樣品進行分項歸納。由專職人員按GB2635—1992烤煙標準進行分級。每個等級取煙樣3.0 kg，用于各項化學成分指標的 測定。

1.2 樣品檢測

樣品化學成分檢測指標包括全氮、全鉀、氯、總糖、還原糖、煙堿、淀粉、pH、全銅、全鋅、全鐵、全錳、全鈣、全鎂、全硫、全硼、多酚、色素。檢測方法：全氮采用YC/T 33—1996，全鉀采用YC/T173—2003，氯采用YC/T153—2001，總糖、還原糖采用YC/T 159—2002，煙堿采用YC/T 35—1996，淀粉采用YC/T 216—2007，pH采用玻璃電極法，全銅、全鋅、全鐵、全錳、全鈣、全鎂、全硫采用LY/T1270—1999，全硼采用LY/T1273—1999。

1.3 統(tǒng)計分析 數(shù)據(jù)處理采用SPSS 19.0和Excel軟件。

2 結(jié)果與分析

2.1 早植煙區(qū)烤煙主要化學成分的總體特征

一般認為，優(yōu)質(zhì)烤煙要求總糖含量18%～22%，還原糖含量16%～20%，兩糖差2.4～3.4%，總氮含量1.5%～3.5%，煙堿含量1.5%～3.5%，氯含量0.3% ～0.8% ，鉀含量>2%，淀粉<5%，pH 5.5～6.5[12-14]。

從表1可以看出，保山市烤煙全鉀含量、煙堿含量、淀粉含量、pH均符合優(yōu)質(zhì)烤煙要求；總糖含量、還原糖含量、兩糖差含量略高，分別高于優(yōu)質(zhì)烤煙47.86%、23.10%、132.65%。pH變異系數(shù)較弱，全氮、全鉀、氯、總糖、還原糖、兩糖差、煙堿、淀粉均存在較大的變異，其中氯的變異系數(shù)最大，為84.76%。從峰度系數(shù)和偏度系數(shù)可以看出，全氮、氯、煙堿、淀粉、pH的峰度系數(shù)大于0，屬于尖峭峰，數(shù)據(jù)較集中；其余數(shù)據(jù)都較分散；總糖、還原糖、兩糖差、pH為負偏峰，其余為正偏峰。

2.1.1 龍陵縣烤煙主要化學成分總體特征。

從表2可以看出，龍陵縣烤煙全氮含量、全鉀含量、氯含量、煙堿含量、淀粉含量均符合優(yōu)質(zhì)烤煙要求；總糖含量、還原糖含量、兩糖差分別高于優(yōu)質(zhì)烤煙要求38.86%、15.60%、118.53%。pH變異系數(shù)較弱，全氮、全鉀、氯、總糖、還原糖、兩糖差、煙堿、淀粉均存在較大的變異，其中氯的變異系數(shù)最大，為92.77%。從峰度系數(shù)和偏度系數(shù)可以看出，全氮、全鉀、氯、淀粉、pH的峰度系數(shù)大于0，屬于尖峭峰，數(shù)據(jù)較集中；其余數(shù)據(jù)都較分散；總糖、還原糖、兩糖差、pH為負偏峰，其余為正偏峰。

2.1.2 騰沖縣烤煙主要化學成分總體特征。

從表3可以看出，騰沖縣烤煙全鉀含量、煙堿含量、淀粉含量、pH均符合優(yōu)質(zhì)烤煙要求；全氮和氯含量稍低，接近優(yōu)質(zhì)烤煙要求；總糖含量、還原糖含量、兩糖差分別高于優(yōu)質(zhì)烤煙要求52.64%、27.05%、140.29%。pH變異系數(shù)較弱，全氮、全鉀、氯、總糖、還原糖、兩糖差、煙堿、淀粉均存在較大的變異，其中氯的變異系數(shù)最大，為66.82%。從峰度系數(shù)和偏度系數(shù)可以看出，總糖、還原糖、兩糖差、煙堿、淀粉的峰度系數(shù)大于0，屬于尖峭峰，數(shù)據(jù)較集中；其余數(shù)據(jù)都較分散；總糖、還原糖、兩糖差為負偏峰，其余為正偏峰。

對比表2和表3可知，龍陵縣和騰沖縣烤煙煙葉總氮、鉀、氯、總糖、還原糖、兩糖差、煙堿、淀粉、pH之間均無顯著性差異（P>0.05）。

2.1.3 早植煙區(qū)不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要化學成分比較。

從表4可以看出，龍陵縣和騰沖縣烤煙7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)烤煙總氮、總糖、還原糖、兩糖差、煙堿、淀粉含量差異均不顯著（P>0.05）；龍山鎮(zhèn)、五合鄉(xiāng)與荷花鎮(zhèn)鉀含量差異顯著（P<0.05）；龍山鎮(zhèn)與團田鄉(xiāng)、五合鄉(xiāng)氯含量差異顯著（P<0.05）；龍山鎮(zhèn)與其余6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)煙葉pH差異顯著（P<0.05）。

對保山市7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)煙葉主要化學成分符合度進行聚類分析，所得結(jié)果如圖1。從圖1可看出，保山市7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)可分為4個組：第1組龍江鄉(xiāng)和龍山鎮(zhèn)；第2組團田鄉(xiāng)；第3組五合鄉(xiāng)和新華鄉(xiāng)；第4組荷花鎮(zhèn)和蒲川鄉(xiāng)。

2.2 早植煙區(qū)烤煙煙葉多酚和色素特征

2.2.1 總體特征。由表5可知，保山市煙葉中新綠原酸、蕓香苷、綠原酸、咖啡酸、莨菪亭、葉黃素、β-胡蘿卜素含量較穩(wěn)定，但咖啡酸和莨菪亭標準差較大，含量較不穩(wěn)定?？梢?，保山市煙葉含多酚和色素總體較穩(wěn)定。

2.2.2 龍陵縣烤煙多酚和色素特征。

由表6可知，隱綠原酸、咖啡酸、β-胡蘿卜素變異系數(shù)略大，煙葉質(zhì)量略不穩(wěn)定。從峰度系數(shù)角度，蕓香苷、綠原酸峰度值小于0，屬于平闊鋒，數(shù)值較分散，煙葉中含量較不穩(wěn)定。

2.2.3 騰沖縣烤煙多酚和色素總體特征。

由表7可知，騰沖縣煙葉中多酚和色素含量變異系數(shù)均大于14。從峰度系數(shù)角度，綠原酸、隱綠原酸、莨菪亭峰度值大于0，屬于尖峭鋒，數(shù)值較集中，煙葉質(zhì)量較穩(wěn)定；其余屬于平闊峰，數(shù)值較分散。

對比表6和表7可知，龍陵縣和騰沖縣烤煙新綠原酸、蕓香苷、綠原酸、隱綠原酸、咖啡酸、莨菪亭、葉黃素、β-胡蘿卜素含量均無顯著性差異（P>0.05）。

2.3 早植煙區(qū)不同海拔烤煙中微量化學成分分析

由表8可知，不同海拔之間全銅、全鋅、全硼、全鈣、全鎂、全硫含量差異均不顯著

（P>0.05）；海拔1 000～1 200 m與其他4個海拔梯度全鐵含量差異顯著（P<0.05）；

海拔1 000～1 200 m與海拔800～1 000 m、1 200～1 400 m全錳含量差異顯著（P<005）。保山市海拔1 200～1 800 m與優(yōu)質(zhì)煙葉海拔1 600～1 800 m烤煙煙葉中微量化學成分之間無顯著性差異（P>0.05）。

3 小結(jié)

（1）保山市烤煙全鉀含量、煙堿含量、淀粉含量均符合優(yōu)質(zhì)烤煙要求；總糖含量、還原糖含量、兩糖差略偏高，全氮、全鉀、氯、總糖、還原糖、兩糖差、煙堿、淀粉含量略微不穩(wěn)定，其中氯的變異系數(shù)高達84.76%。

（2）聚類分析保山市7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)可分為4個組：第1組龍江鄉(xiāng)和龍山鎮(zhèn)；第2組團田鄉(xiāng)；第3組五合鄉(xiāng)和新華鄉(xiāng)；第4組荷花鎮(zhèn)和浦川鄉(xiāng)。

（3）保山市7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)烤煙煙葉，龍山鎮(zhèn)與團田鄉(xiāng)、五合鄉(xiāng)氯含量差異顯著（P<0.05）；龍山鎮(zhèn)與其余6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)煙葉pH差異顯著（P<0.05）。這可能是與不同產(chǎn)地間的環(huán)境條件差異[15-17]、地理位置和栽培措施等因素有關(guān)。

（4）不同海拔之間全銅、全鋅、全硼、全鈣、全鎂、全硫含量差異均不顯著（P>0.05），海拔對全鐵和全錳含量影響較大。

（5）龍陵縣和騰沖縣烤煙煙葉主要化學成分無顯著差異；新綠原酸、蕓香苷、綠原酸、隱綠原酸、咖啡酸、莨菪亭、葉黃素、β-胡蘿卜素含量無顯著性差異（P>0.05）。因此龍陵縣和騰沖縣早植煙葉化學成分相近，對打造兩縣煙葉具有一定的指導意義。

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