陳宗倫

肥胖日益成為全球性健康問題，如何才能保持好身材？美國《讀者文摘》最新載文，總結(jié)出多國保持身材的“秘籍”。

泰國：愛吃辣椒。美國營養(yǎng)協(xié)會前主席詹姆斯·黑爾博士表示，辣椒不但可促進(jìn)新陳代謝，更關(guān)鍵的是減慢進(jìn)食速度。進(jìn)食太快，身體接受信號會變慢，不知不覺就會飲食過量。

巴西：愛吃米飯和豆類。巴西人幾乎每頓飯都有米飯加豆類。美國《肥胖研究》雜志刊登的一項研究發(fā)現(xiàn)，與典型西方飲食相比，以低脂肪高纖維的大米、豆類為主食，可使超重風(fēng)險降低14%。

印尼：定期禁食。印尼有定期禁食的文化，鼓勵從早到晚不進(jìn)食。黑爾博士表示，專家不建議通過禁食減肥，但適度或間歇式禁食有助于打破導(dǎo)致肥胖的“無意識進(jìn)食模式”，即在不經(jīng)意間產(chǎn)生的進(jìn)食行為。

波蘭：在家吃飯。統(tǒng)計表明，波蘭人外出就餐費(fèi)用只占家庭預(yù)算的5%，美國高達(dá)37%。健康飲食專家邁克爾·波倫表示，與下館子、吃快餐的人群相比，在家吃飯能夠吃更多健康食物。

德國：每天吃早餐。75%的德國人每天吃早餐，主要有水果、全麥谷物和面包。英國營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐的人更容易對高熱量食物大快朵頤。

荷蘭：愛騎自行車，常吃鯡魚。荷蘭自行車數(shù)量1800萬，超道其總?cè)丝诘?650萬。54%的荷蘭人購物、旅游和工作等日?；顒佣简T自行車，人均年騎行約871千米。他們還對鯡魚情有獨(dú)鐘，每年吃掉大約8500萬條鯡魚。這種深海魚含有大量Ω-3脂肪酸，可降低應(yīng)激激素皮質(zhì)醇水平，防止體內(nèi)脂肪堆積。

瑞士：把牛奶麥片當(dāng)早餐。瑞士人的早餐常常是一杯牛奶、適量燕麥片、水果和堅果。富含纖維的早餐有助減緩消化，延長飽腹時間。一些人的晚餐也是此類清淡食物。

俄羅斯：種菜。俄羅斯人愛種蔬菜水果。種菜增加了運(yùn)動量；自己種的食物也更健康、營養(yǎng)，幫助保持身材。

馬來西亞：愛吃咖喱。馬來西亞咖喱的最大特色是又香又辣。美國塔夫斯大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，咖喱的主要成分姜黃粉可幫助燃脂。炒菜或吃其他食物時，加點(diǎn)咖喱有益減肥。

南非：常喝“如意寶茶”（也稱“南非博士茶”）。這種茶本身就有甜味，不需要加糖。自然醫(yī)學(xué)專家弗雷德·佩斯凱特博士表示，“如意寶茶”中富含兒茶酸等物質(zhì)，可降低肥胖風(fēng)險。

匈牙利：愛吃泡菜。匈牙利人不僅愛腌黃瓜，還愛吃腌制的柿子椒、白菜和西紅柿等。瘦身功效可能與這些泡菜中的醋密切相關(guān)。多項研究表明，醋的主要成分醋酸可降血壓、血糖，抑制脂肪堆積。

挪威：周末家庭旅游。周末，全家一超出游是挪威的傳統(tǒng)。夏季徒步旅行、冬季越野滑雪是他們熱衷的事。

印度：練瑜伽。研究發(fā)現(xiàn)，瑜伽不僅可減輕壓力、增加身體柔韌性，比起其他運(yùn)動，更能降低身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）。瑜伽最好空腹練習(xí)，可鍛煉肌肉，促進(jìn)新陳代謝。

日本：充電式午睡。日本人有中午小睡20～30分鐘的習(xí)慣。越來越多證據(jù)表明，長期睡眠不足會增加肥胖概率。美國睡眠專家詹姆斯·馬斯表示，缺乏睡眠時，負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)代謝的激素“瘦素”水平會降低，容易飲食過量。

墨西哥：午餐最豐盛。墨西哥人習(xí)慣午餐吃得最多、最豐盛，用餐時間通常在下午2～4點(diǎn)。他們晚餐吃得少，有益于控制體重。

法國：享受家庭晚餐。據(jù)調(diào)查，92%的法國家庭每晚與家人共餐；在美國，這個比例僅為28%。法國人認(rèn)為全家人一起享受晚餐是一種享受，可以悠閑地傾心交談，減慢用餐節(jié)奏，也更容易產(chǎn)生飽腹感。

芬蘭：徒步旅行。源于野外滑雪的“北歐式行走”（持專用手杖徒步行走）是芬蘭人最喜愛的戶外活動。這項運(yùn)動可鍛煉肩部、手臂和身體核心肌肉群，每天多消耗20%的熱量。