熱鬧的茶飲市場(chǎng)

中國(guó)茶飲市場(chǎng)的潛在群體約有5億人（約占總?cè)丝诘?8%）。

數(shù)據(jù)還顯示，這部分人群多為25歲以下，具備強(qiáng)大的消費(fèi)動(dòng)力，愿意嘗鮮，沖動(dòng)型消費(fèi)比理性型消費(fèi)力度更強(qiáng)。但是相比之下，他們的“忠誠(chéng)度”也沒(méi)那么高，品牌需要不斷推陳出新以迎合其不斷變化的喜好。

跨界入局者

其他玩家

鄭州的荼啡茶、長(zhǎng)沙的茶顏悅色、廣深地區(qū)的本宮的茶……區(qū)域茶飲品牌也在伺機(jī)而出。

呷哺呷哺

呷哺呷哺從做火鍋到跨界做茶飲，在36家門(mén)店引入茶鋪，主打臺(tái)式手搖茶。

王老吉

2018年1月，廣藥集團(tuán)旗下的國(guó)內(nèi)知名涼茶品牌王老吉在廣州珠江新城開(kāi)了4家茶飲店，品牌名為“1828王老吉”，主打現(xiàn)泡涼茶。

新式茶品牌背后的大佬局

劉強(qiáng)東投資了因味茶，美亞投資了一點(diǎn)點(diǎn)，峰瑞資本投資了關(guān)茶，天圖資本投資了奈雪的茶，IDG投資了喜茶……網(wǎng)紅品牌背后都站著資本大佬。

“喜茶”們的生意經(jīng)

茶飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，驅(qū)動(dòng)力是超額利潤(rùn)。不過(guò)茶飲門(mén)店在黃金商圈的租金也不便宜。

以喜茶在上海人民廣場(chǎng)來(lái)福士商場(chǎng)店為例：

單店面積100m2，來(lái)福士一層店面租金80元/m2·天

裝修單價(jià)3 000元/m2，折舊年限2年

每日150杯對(duì)應(yīng)1名員工，月薪5 000元

原材料成本占比35%

日水電雜費(fèi)1萬(wàn)元，月?tīng)I(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用20萬(wàn)元

平均單價(jià)25元，日銷(xiāo)售量為3 000杯

喜茶年利潤(rùn)表預(yù)測(cè)：

綜上可知，這家門(mén)店3～4個(gè)月即可實(shí)現(xiàn)現(xiàn)金平衡。

傳統(tǒng)茶飲料以占領(lǐng)渠道為主。而新式茶飲是以線下門(mén)店為主，商業(yè)模式發(fā)生了根本性改變，產(chǎn)品單價(jià)也從過(guò)去的平均3～5元漲到了平均15～25元。

此前，星巴克宣布將在2018年春季關(guān)閉旗下全部379家Teavana茶飲零售店，原因是茶飲店客流量不斷下滑。中國(guó)茶還得中國(guó)人來(lái)做，他們更了解國(guó)人的喜好和需求。“喜茶”們的火爆，只是這個(gè)行業(yè)興起的前奏，投資機(jī)構(gòu)青睞新興茶飲品牌，也是趁勢(shì)而為。