文/向婉月 王世倉

啤酒廠設(shè)施選址

文/向婉月 王世倉

西華大學(xué)

本文通過對(duì)某啤酒廠現(xiàn)狀進(jìn)行分析研究，對(duì)新啤酒廠進(jìn)行設(shè)施選址。首先分析啤酒廠的目標(biāo)和啤酒廠建設(shè)各生產(chǎn)要素進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與規(guī)劃；其次對(duì)啤酒廠的生產(chǎn)部門進(jìn)行作業(yè)單位分析，通過對(duì)生產(chǎn)部門設(shè)施設(shè)備占用面積、貨物堆放占用面積等進(jìn)行大量的估算得出一個(gè)大概的生產(chǎn)作業(yè)單位總面積；再次對(duì)其它作業(yè)單位進(jìn)行計(jì)算與評(píng)估，通過啤酒的作業(yè)過程，得出平面布置圖；最后對(duì)布置方案進(jìn)行評(píng)價(jià)和擇優(yōu)，為啤酒廠選擇一個(gè)最佳方案。

設(shè)施規(guī)劃；平面圖；方案評(píng)優(yōu)

1 新廠設(shè)施選址分析

由于市場對(duì)啤酒的需求量快速增長，而企業(yè)現(xiàn)有產(chǎn)能飽和，且廠區(qū)無法擴(kuò)建，為滿足市場需求，經(jīng)企業(yè)高層研究決定在某市建立新的生產(chǎn)廠，以擴(kuò)大啤酒的產(chǎn)能，為合理選擇新廠址，本文利用系統(tǒng)化設(shè)施布置方法對(duì)啤酒場進(jìn)行選址。

1.1現(xiàn)場勘探

廠址應(yīng)該具有較為方便的運(yùn)輸條件，若需要建公路時(shí)，距離最短為好，節(jié)省投資。

須符合區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃，盡量少占用耕地，具有較為便利的生活設(shè)施、注意環(huán)保。

工廠的生產(chǎn)耗電量較大，限電對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)有較大的影響，應(yīng)確保電力供應(yīng)，滿足生產(chǎn)需要。啤酒廠具有水污染和噪聲污染，應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離居民生活區(qū)。

對(duì)可選的地址進(jìn)行對(duì)比擇優(yōu)，最終形成兩個(gè)備選方案；

（1）A方案雖然在政策上比不上B方案，但是A方案有現(xiàn)成的技工節(jié)約了一筆員工培訓(xùn)費(fèi)用，位于工業(yè)園區(qū)還可以共用基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備，節(jié)約了成本。

（2）B方案雖然交通方面、政策方面有優(yōu)勢，供電也充足但是場地面積較小污染環(huán)境的程度比A方案嚴(yán)重

所以，總體來看，選A地為廠址比較合適。

2 作業(yè)單位分析

2.1作業(yè)單位劃分

根據(jù)啤酒廠整個(gè)生產(chǎn)區(qū)各單位的作業(yè)性質(zhì)和內(nèi)容，劃分為生產(chǎn)車間、儲(chǔ)存部門、管理部門等。他們具體可以分為待生產(chǎn)物料堆放區(qū)、粉碎組、發(fā)酵組、糖化組、過濾組、冷卻組、包裝組、排污組、檢驗(yàn)組、干燥組。

2.2作業(yè)單位面積估算

2.2.1生產(chǎn)車間面積估算

已知啤酒廠設(shè)計(jì)的規(guī)模淡季日產(chǎn)200t,旺季日產(chǎn)330t，班產(chǎn)量為110t。這里我們用大概生產(chǎn)工序所需機(jī)器的占地面積、工人操作面積、12%通道裕度面積。

2.2.2儲(chǔ)存區(qū)面積估算

啤酒廠所存放物料有麥芽、酒花、包裝材料；電、水等。具有體積大，占地面積大，搬運(yùn)困難的特性。因此在估算面積時(shí)用旺季最大峰值來估算。該廠旺季日產(chǎn)330t，原材料旺季使用總量1.8332×107kg、51.717×107 L。按照貨高為6計(jì)算則堆放面積約為4333㎡。

2.2.2.2成品存放

啤酒廠生產(chǎn)的啤酒規(guī)格為500ml罐裝啤酒，成箱包裝，包裝紙盒規(guī)格為20cm×23cm×30cm，一箱12瓶一箱啤酒。啤酒的堆放有兩種方式一種使用木質(zhì)平托盤規(guī)格1200mm×1000mm×500mm，另一種使用貨架堆放形式；因旺季生產(chǎn)量為330t旺季為150天，則每天需供出2.2噸的啤酒，貨物堆放高度為8米，假設(shè)安全庫存0.1噸，可知成品堆放面積大約為5000㎡，在加上辦公室面積約為230㎡；工具庫面積為160㎡。相加得到啤酒廠面積約為44275㎡。

3 啤酒廠總平面布局圖

3.1修正

根據(jù)情況，對(duì)已經(jīng)得到的面積相關(guān)圖進(jìn)行修正，在本設(shè)計(jì)中，考慮的修正因素有下面幾點(diǎn)：

(1)粉碎組布置：粉碎組工作材料堆放面積大，需為叉車手推車等搬運(yùn)工具預(yù)留通道位置。

(2)物料流動(dòng)：粉碎組與原材料庫、包裝組與成品庫兩組單位應(yīng)就近布置；原材料庫和成品庫應(yīng)分別靠近入口和出口。

4 布置方案評(píng)價(jià)與擇優(yōu)

4.1確定方案評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

在加權(quán)因素評(píng)價(jià)分析時(shí)，需要重點(diǎn)考慮啤酒廠生產(chǎn)車間內(nèi)作業(yè)流程的合理性，進(jìn)而要考慮區(qū)域和區(qū)域內(nèi)部各個(gè)設(shè)施設(shè)備安排的合理性，空間利的效率，物流效率，可擴(kuò)展性以及其他因素。啤酒廠是對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)工序順序要求特別嚴(yán)格的工廠，所以對(duì)它的生產(chǎn)車間的布置安排合理性要求最高占總體評(píng)價(jià)因素最重要的比重加權(quán)值為0.4再者，對(duì)啤酒廠進(jìn)行設(shè)施選址需要在滿足生產(chǎn)的前提下最大程度減少建設(shè)成本，所以設(shè)備和空間一定要合理規(guī)劃加權(quán)值為0.2；啤酒廠的生產(chǎn)量和物流量是一定的所有物流效率加權(quán)值為0.1；另一方面我們針對(duì)的啤酒廠產(chǎn)量是一定的，且假設(shè)需求量沒有變化，所以加權(quán)值最少可擴(kuò)展性和其他因素為0.05。

經(jīng)過計(jì)算得出方案一的加權(quán)值為3.2；方案二的加權(quán)值為2.6；因此應(yīng)該選擇方案一作為啤酒廠的建設(shè)。

42確定方案總圖：

5 結(jié)論

本文主要解決了啤酒廠的選址問題，首先對(duì)啤酒廠生產(chǎn)線、生產(chǎn)工藝進(jìn)行劃分，得到物料、設(shè)備數(shù)據(jù)收集使用。通過對(duì)作業(yè)單位進(jìn)行分析得到兩個(gè)方案，通過加權(quán)分析法對(duì)方案進(jìn)行了評(píng)估，得到了最優(yōu)的布局。

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