江和平 李群慧

摘 要：開發(fā)利用油菜多功能性，探索油菜多功能綜合利用技術(shù)模式，是提高油菜種植效益，推動油菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的有效途徑。該文通過對安慶市油菜多功能利用的技術(shù)模式、效益，以及存在的問題等基本情況的調(diào)查分析，提出了發(fā)展油菜多功能利用的對策和建議。

關(guān)鍵詞：油菜；多功能利用；對策和建議；安慶市

中圖分類號 S565.4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2018）06-0038-03

油菜是安慶市油料和秋播大宗作物，種植歷史悠久，常年種植面積10萬hm2左右，由于油菜人工種植成本過高，效益低，近年農(nóng)民種植油菜的積極性不高。為充分利用和發(fā)揮我市油菜的種植優(yōu)勢，提高油菜的種植效益，推動油菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，近年來，全市各地開展了油菜多功能利用和開發(fā)，在菜用、飼用、綠肥、蜜用、全營養(yǎng)加工、特色品牌開發(fā)、旅游觀光等多方面進(jìn)行了嘗試和探索。

1 利用模式

1.1 “油用+旅游觀光”模式 即利用油菜花期打造賞花旅游，這是我市油菜多功能利用的主要形式。油菜花色澤金黃絢麗，花期長達(dá)35d左右，充分利用油菜種植的區(qū)域優(yōu)勢，有效融合觀光、旅游、文化等元素，傾力打造最美鄉(xiāng)村旅游觀光景點。如望江縣利用油菜面積大、花海線路長、視角多、類型廣的優(yōu)勢，積極打造鄉(xiāng)村旅游。2014年望江縣沿江10000hm2多油菜花景觀被農(nóng)業(yè)部評為“中國美麗田園”。2016年，望江縣啟動首屆油菜花賞游活動，結(jié)合攝影比賽、油畫寫生、送戲下鄉(xiāng)、農(nóng)產(chǎn)品展示等活動，打出了望江油菜花品牌。2017年，望江近3.3萬hm2油菜花帶火全縣鄉(xiāng)村旅游，全縣范圍內(nèi)精選了3個景觀點和2個景觀帶，分別是漳湖回民村、賽口紅旗村、楊林高速出口劉家新屋3個各具特色的油菜花自然景觀點，涼泉至太慈公路沿途油菜花景觀帶、楊林至長嶺公路沿途油菜花景觀帶，“三點兩帶”分別具有少數(shù)民族風(fēng)貌、江堤湖岸及農(nóng)家采摘等特色。并組織開展了黃梅戲票友大賽，拍攝影大賽，媒體采風(fēng)，水彩寫生等特色活動，2017年獲得了“中國油菜花最美寫生創(chuàng)作目的地”稱號。潛山縣選擇5個區(qū)域建設(shè)油菜高產(chǎn)賞花示范片，涉及8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（區(qū)），總面積666.7hm2。分別是：王河鎮(zhèn)薛家崗史前文化遺址區(qū)域，面積166.7hm2；十里綠道銀灘區(qū)域，涉梅城鎮(zhèn)、痘姆鄉(xiāng)，面積133.3hm2；張恨水故居、長春水庫區(qū)域，涉余井鎮(zhèn)，面積200hm2；城南高速路沿線區(qū)域，涉經(jīng)開區(qū)、油壩鄉(xiāng)，面積66.7hm2；美麗田園、美好鄉(xiāng)村區(qū)域，涉黃鋪鎮(zhèn)、官莊鎮(zhèn)，面積100hm2。通過推廣優(yōu)質(zhì)油菜品種及輕簡綠色高產(chǎn)栽培技術(shù)，實現(xiàn)產(chǎn)量2250kg/hm2，比全縣平均提高10%以上。開展“觀油菜花海、游美麗鄉(xiāng)村、品農(nóng)家土菜、賞民俗文化”活動，在提高油菜花示范片觀賞性的同時，提升了油菜生產(chǎn)綜合效益。該縣還按照資金渠道不變、性質(zhì)不變、用途不變的原則，整合產(chǎn)油大縣、生產(chǎn)救災(zāi)、鄉(xiāng)村旅游等方面的資金150余萬元用于示范片建設(shè)。統(tǒng)一采購了“灃油737、秦優(yōu)10號、灃油958”油菜種子，免費發(fā)放到種植農(nóng)戶手中。根據(jù)油菜苗情和成熟期產(chǎn)量水平分3個等級給種植戶予以資金獎勵，對產(chǎn)量達(dá)1875kg/hm2以上的種植戶獎勵2250元/hm2。懷寧縣結(jié)合創(chuàng)建高河海子文化園，使游客既能了解海子文化又可以觀賞大自然的美景油菜花。在石鏡鄉(xiāng)鄧林村結(jié)合望春花基地建設(shè)，到望春花盛開時，與油菜花交相輝映，美不勝收，讓人流連忘返。岳西縣地處大別山腹地，多以山?jīng)_梯田為主，以青山為依托，滿山遍野開滿金色油菜花，清香宜人。2016年，該縣溫泉鎮(zhèn)總投入30萬元，補(bǔ)助1800元/hm2，在東營村、西營村建設(shè)“千畝油菜片”，并于2017年4月9日，舉辦了首屆油菜花文化節(jié)徒步大賽。冶溪鎮(zhèn)投入28萬元，每hm2補(bǔ)助1650元，縣農(nóng)委提供油菜種子，在金盆村連片種植133.3hm2，2017年3月21日在金盆村千年古橋——卷蓬橋舉辦了首屆油菜花節(jié)。近郊三區(qū)在公路沿線，自家門前屋后，風(fēng)景區(qū)附近，江灘平原都有油菜種植，使金黃色油菜花與青山、綠水、白色的梨花、紫紅的桃花相互交織依寸，吸引了大量的城鄉(xiāng)居民休閑踏青。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，我市油用+旅游觀光模式3.6萬hm2，其中，望江縣3.2萬hm2，潛山0.13萬hm2，3個區(qū)0.18萬hm2（宜秀區(qū)0.08萬hm2，迎江0.067萬hm2，大觀區(qū)0.03萬hm2），岳西縣0.03萬hm2，懷寧縣0.0087萬hm2，桐城市、宿松縣各0.0067萬hm2。

1.2 “油+菜”兩用模式 即指摘油菜薹作蔬菜食用后再收油菜籽榨油。選用再生能力強(qiáng)，再生分枝快的早熟雙低品種，配合使用秋冬發(fā)栽培技術(shù)，主攻早發(fā)、早薹，適時適度摘薹，實現(xiàn)菜薹、菜籽雙高產(chǎn)、“一種雙收”。一般在春節(jié)前后，薹高25～30cm時，薹苔15～20cm，摘薹后加強(qiáng)管理，促進(jìn)分枝生長，后期再收獲菜籽。初步統(tǒng)計全市“菜油兩用”面積202hm2，其中桐城市166.7hm2，宿松縣33.3hm2，懷寧縣2hm2。

1.3 “油用+蜜用”模式 油菜是春季開花最早、規(guī)模最大的蜜源植物，所以油菜花蜜也是最早上市的當(dāng)年新蜂蜜，油菜花蜂蜜具有潤燥、擴(kuò)張血管、補(bǔ)血等作用，特別是適合女性食用的保健蜜種。油菜花期長，給蜜蜂采蜜提供了最佳環(huán)境，每年在油菜花盛開的季節(jié)，金燦燦的黃花競相怒放，蝶舞蜂飛，清香沁人，吸引著養(yǎng)蜂人和游客蜂擁而至。同時，蜜蜂在采油菜花蜜時也能幫助油菜花傳粉，有利于油菜籽產(chǎn)量的提高。全市蜜用油菜3933.3hm2，主要分布于宿松縣3333.3hm2，懷寧縣600hm2。

1.4 其他模式 主要有肥用和飼用。肥用，利用讓茬較遲的冬閑田，當(dāng)氣溫回升到5℃以上及時播種，到油菜初花期翻耕漚肥，有的作菜用油菜摘薹以后直接翻耕作綠肥。油菜單作綠肥的種植方式在懷寧、桐城市、宜秀區(qū)都有小面積的嘗試，在栽培技術(shù)上還需要做進(jìn)一步的探討和研究。油菜作為青飼料，目前只有少數(shù)農(nóng)戶自發(fā)種植。

2 應(yīng)用效果

2.1 “油用+旅游觀光”模式，帶動了地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展 利用油菜花開展旅游文化活動，有效促進(jìn)了一二三產(chǎn)業(yè)深度融合，強(qiáng)力拉動了城鄉(xiāng)消費。如2017年，望江縣漳湖鎮(zhèn)回民村憑借133.3hm2油菜花自然景觀與少數(shù)民族特色引吸10余萬游客，農(nóng)家樂一桌難求。據(jù)初略統(tǒng)計，3月9日油菜花賞花活動開幕當(dāng)天，望江縣漳湖回民村游客達(dá)3.5萬人。2016年油菜花賞游節(jié)時，村里農(nóng)家樂只有5家，2017年提高到20多家，還帶動周邊紅湖、大灣以及賽口鎮(zhèn)部分餐飲30余家。3月10日，回民村村部和文化廣場4000m2的空地上，牛肉面、麻花、燒烤、米粑等40個小吃攤位擺得滿滿當(dāng)當(dāng)。望江縣農(nóng)委還組織全縣龍頭企業(yè)，開展了旅游農(nóng)特產(chǎn)品展，有鴨蛋、菜籽油、大米、蜂蜜等土特產(chǎn)。新建了農(nóng)耕文化展覽館，集中展出了幾十件傳統(tǒng)農(nóng)耕用具和生活用品，開辟了犁田、水車、舀米3個體驗區(qū)，都很受游客歡迎。據(jù)望江縣旅游局統(tǒng)計，油菜花賞游活動前7d，全縣地方小吃收入達(dá)到200萬元，回民村小吃攤位不到一個月收入達(dá)120萬元，農(nóng)家樂100萬元，土特產(chǎn)銷售10萬元。賞花游客來自全國各地，達(dá)27萬人次，旅游綜合收入達(dá)2.3億元，同比增長19.3%。有力地促進(jìn)了當(dāng)?shù)厝罕娫鍪罩赂唬瑤恿说胤浇?jīng)濟(jì)的發(fā)展。宜秀區(qū)各級政府和農(nóng)業(yè)主管部門充分利用城郊自然山水人文文化底蘊(yùn)，鼓勵規(guī)模種植大戶和農(nóng)戶在“大龍山國家森林公園”、“龍山石樹”、“巨石山”、國家級“菜籽湖濕地”、鄧石如和鄧稼先的“兩彈故居”、黃梅戲藝術(shù)家“嚴(yán)風(fēng)英故居”等旅游景點周邊種植油菜，發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)，大大促進(jìn)了城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)一體化發(fā)展，近兩年，僅春季累計接待城郊居民觀油菜花及踏青旅游50萬人次以上。全市發(fā)展觀光油菜3.57萬hm2，占全市油菜種植面積的40%，賞花觀光日益成為我市油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個重點方向。發(fā)展觀光油菜，既實現(xiàn)油菜一三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動，帶動農(nóng)民增收，保障糧油安全，又為市民休閑提供了好去處，有效拓展了種植油菜的社會、經(jīng)濟(jì)效益。

2.2 “油+菜”兩用模式，直接提高種植效益 雙低油菜“一菜兩用”模式，實現(xiàn)了油菜“一種雙收”，直接提高了農(nóng)民的種植效益。一般每可采摘3750～4500kg/hm2油菜薹，按菜薹5元/kg計算，可增加收入18750多元/hm2；收菜籽2100kg/hm2，按5元/kg計算，每收入10500元/hm2。兩項合計收入29250多元/hm2，除去總成本15000元/hm2左右，純收入14250多元/hm2。也有以摘菜薹為主，摘薹后大田油菜長勢較差，直接翻耕作綠肥或作青飼料。如宿松縣，菜用油菜摘薹2次以上，產(chǎn)菜薹約22500kg/hm2，菜薹價格按平均3元/kg計算，產(chǎn)值67500元/hm2，綜合成本22500元/hm2，純收益45000元/hm2，摘薹以后不收菜籽，而是直接翻耕作綠肥或作青飼料。桐城市對“菜+油”兩用模式進(jìn)行了多年的試驗示范，并取得了成功經(jīng)驗和效果。2017年該市通過糧食發(fā)展項目，對種植油蔬兩用油菜面積達(dá)2hm2以上的新型農(nóng)業(yè)主體每戶補(bǔ)助5萬元，以進(jìn)一步鼓勵推廣“菜、油兩用”模式。如海潮家庭農(nóng)場2016年應(yīng)用“油、菜兩用”模式26.7hm2，品種以寧油18為主，示范種植了寧油16、寧雜1818。平均收菜籽2079kg/hm2，油菜籽5元/kg，菜籽收入10395元/hm2。2月10—24日采摘鮮薹，平均采摘菜薹3690kg/hm2，鮮菜薹6元/kg左右，收入22140元/hm2，合計毛收入32535元/hm2。成本：種子300元/hm2，肥料（不含有機(jī)肥）2250元/hm2，農(nóng)藥750元/hm2；機(jī)耕900元/hm2，機(jī)收1050元/hm2；地租3900元/hm2；人工生產(chǎn)管理1800元/hm2，摘薹人工費3600元/hm2，合計總成本14550元/hm2，純收入近18000元/hm2。另外，該戶還摘油菜柄葉制作咸菜4500瓶/hm2，每瓶10元左右，毛收入45000元/hm2。與單作油用模式比，“菜+油”兩用和“菜+肥”兩用模式，都大幅度提高了雙低油菜的種植效益，直接增加了農(nóng)民收入?！坝?菜”兩用模式栽培技術(shù)關(guān)鍵：適期早播，增加密度和播量，實現(xiàn)“秋冬雙發(fā)”栽培，為保證菜薹質(zhì)量，基肥增施有機(jī)肥、少施化肥，前期盡量不用農(nóng)藥。葉柄咸菜和鮮菜薹生產(chǎn)要形成規(guī)模，單家獨戶，銷售時既沒有時間又形成不了市場。

2.3 “油用+蜜用”模式，為養(yǎng)蜂業(yè)提供優(yōu)質(zhì)蜜源 油菜是春季開花最早、規(guī)模最大的蜜源植物，所以油菜花蜜也是最早上市的當(dāng)年新蜂蜜。油菜花期長，給蜜蜂采蜜提供了最佳環(huán)境，同時，蜜蜂在采油菜花蜜時也能幫助油菜花傳粉，有利于油菜籽產(chǎn)量的提高。如宿松縣“力源蜂業(yè)有限公司”以公司加農(nóng)戶的模式，養(yǎng)蜂10000群，蜂用油菜面積3333.3hm2，2017油菜籽4.5元/kg，產(chǎn)值10125元/hm2，綜合成本平均年7612.5元/hm2，平均純效益2137.5元/hm2。蜜用油菜蜂產(chǎn)品收入3000元/hm2，比純油用增加45000元/hm2。其他地方主要是為自由養(yǎng)蜂人提供蜜源，不好統(tǒng)計。這種模式的效益主要體現(xiàn)在養(yǎng)蜂業(yè)，種植戶除了菜籽收入外沒有另外的效益。

2.4 其他模式 肥用，一是正常秋播，但長勢不好沒有收獲價值的，第二年春天直接翻耕作綠肥。二是利用讓茬較遲的冬閑田種植，到油菜初花期翻耕漚肥，此時鮮草的營養(yǎng)含量為：氮0.43%，磷酸0.26%，氧化鉀0.44%，其產(chǎn)量和肥效與紫云英相當(dāng)。有的作菜用時，摘薹以后直接翻耕作綠肥。油菜的根系可以利用土壤難溶性磷，把深層的磷聚集到表層，有利于提高土壤中磷的有效性，可減少下茬作物磷肥的施用量。據(jù)調(diào)查，一般可使下茬作物水稻少施：復(fù)合肥150kg/hm2，尿素75kg/hm2，節(jié)本750元/hm2左右。在栽培技術(shù)上，一是要適當(dāng)早播；二是要開好“三溝”（圍溝、主溝、廂溝），防止積水；三是適當(dāng)追肥，特別是開春后菜苗生長較快，要追施尿素45～75kg/hm2，氯化鉀60kg/hm2，以達(dá)到小肥換大肥的效果。

3 問題與建議

3.1 存在問題

3.1.1 發(fā)展不平衡 目前我市在油菜多功能利用方面大多還是自發(fā)開展，規(guī)劃性不強(qiáng)，規(guī)模也不大，如旅游觀光，除望江縣較好，其他地區(qū)多是附帶性的，有些地方政府重視引導(dǎo)不夠，甚至很有名氣的旅游景點都忽視了周邊豐富的油菜花資源。

3.1.2 農(nóng)民種植效益增加不明顯 特別是旅游觀光，是利用原有的油菜種植資源與二三產(chǎn)業(yè)融合，帶動了二三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而油菜的種植者農(nóng)民沒有直接增加收入。蜜用也是一樣，提供了蜜源，促進(jìn)了養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展，種植收入的增加并沒有體現(xiàn)。油、蔬兩用模式，摘薹、銷售或加工等用工較多，勞動力緊張，銷售市場也難打開，所以農(nóng)民種植的積極性仍然受影響。

3.1.3 受天氣等自然因素制約大 油菜生產(chǎn)上常因干旱、多雨、低溫等不利氣候造成遲播，凍害、病蟲草害、倒伏等等。加之長期以來農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施尤其是水利設(shè)施得不到及時的更新和維護(hù)，部分區(qū)域的渠道、水庫破損漏嚴(yán)重，抗旱排澇能力明顯下降，抗災(zāi)減災(zāi)能力較弱。常常使油菜長勢弱，參差不齊，難成規(guī)模。不但菜籽和菜薹產(chǎn)量低，也影響到觀賞性、蜜源量等。

3.1.4 油料產(chǎn)業(yè)鏈條太短 從油用看，雙低菜籽油，不僅是傳統(tǒng)的油脂，更是一種功能性油脂，被認(rèn)為是現(xiàn)今食用植物油中最優(yōu)質(zhì)的油品之一，對人體健康和預(yù)防心腦血管疾病等有重要作用。但由于目前我市菜籽榨油多數(shù)還是采用傳統(tǒng)的榨油方法，油品中相當(dāng)一部分營養(yǎng)物質(zhì)被破壞，精深加工嚴(yán)重不足，油脂品牌不多、不響，而且加工設(shè)備陳舊、老化、能耗高。尤其是優(yōu)質(zhì)餅粕的飼料開發(fā)，潛力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有挖掘出來，菜籽餅粕飼用價值較低。

3.1.5 缺乏總體規(guī)劃，一二三產(chǎn)業(yè)融合不夠 目前油菜多功能利用多數(shù)還是自發(fā)開展，種植戶、油脂加工、旅游、養(yǎng)蜂業(yè)等是相互分離，一二三產(chǎn)業(yè)融合不夠緊密。政府也缺乏總體規(guī)劃、宣傳和資金的投入不足。

3.2 對策建議

3.2.1 政府推動，促進(jìn)發(fā)展 政府和各級主管部門要制定“油菜多功能利用的中長期發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃”，根據(jù)油菜的區(qū)域布局、生產(chǎn)情況、旅游資源、地方文化等實際情況，統(tǒng)籌考慮，有計劃有步逐的開展。加強(qiáng)宣傳和引導(dǎo)，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，通過政府帶動，市場引領(lǐng)、群眾參與，挖掘農(nóng)耕文化。結(jié)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)，圍繞花卉園、蔬菜瓜果采摘體驗園、垂釣園等重要休閑娛樂去處。利用油菜花的美景，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，鼓勵當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶創(chuàng)辦農(nóng)家樂等。充分發(fā)揮旅游和油菜花的觀光價值，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的深度融合，帶動當(dāng)?shù)匕傩赵鍪?。使油菜功能得到開發(fā)升級，充分體現(xiàn)其社會、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益。

3.2.2 政策扶持，加大投入 油菜多功能利用核心是要保護(hù)和提高農(nóng)民種植油菜的積極性，提高油菜的種植效益。各級財政要設(shè)立油菜多功能利用發(fā)展專項資金，加大投入力度。重點扶持補(bǔ)貼油菜主產(chǎn)區(qū)的種植戶，要整合油菜生產(chǎn)大縣等項目資金，提高獎補(bǔ)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)模，將補(bǔ)貼資金直接幫助農(nóng)民統(tǒng)一選購優(yōu)質(zhì)品種或生產(chǎn)物資。要提高油菜機(jī)械化作業(yè)補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)全程機(jī)械化生產(chǎn)，降低生產(chǎn)成本。同時要將油菜多功能利用納入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)獎勵政策范圍和農(nóng)業(yè)政策性保險范圍，實行應(yīng)保盡保。

3.2.3 開展油菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式示范，降低生產(chǎn)成本 以推廣應(yīng)用優(yōu)良品種為基礎(chǔ)，大力推廣油菜生產(chǎn)的機(jī)械化、輕簡化、集成化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化的“五化”模式，使油菜生產(chǎn)成本大大降低。同時按照國家頒布的綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件等規(guī)定，制定優(yōu)質(zhì)菜油、菜薹標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，包括無公害加工、包裝、銷售等標(biāo)準(zhǔn)。在生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程推廣實施標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，切實提高商品籽、商品油、菜薹及其他副產(chǎn)品的品質(zhì)和安全指標(biāo)。

3.2.4 推進(jìn)精深加工，培育民族油菜產(chǎn)業(yè)自主品牌 要著力培育龍頭企業(yè)，推進(jìn)技術(shù)改造和轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)戰(zhàn)略聯(lián)盟，打造油菜行業(yè)旗艦。引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)，及時幫助龍頭企業(yè)解決信貸資金難題。實行龍頭企業(yè)與油菜種植基地對接，形成利益共享，風(fēng)險同擔(dān)的經(jīng)濟(jì)共同體。努力創(chuàng)建精品名牌，把品牌做大做響，增強(qiáng)競爭力，提高市場占有率。要實施“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略，大力發(fā)展產(chǎn)加銷電商模式。同時要做好雙低油菜多功能利用的宣傳推介，引導(dǎo)健康消費，強(qiáng)化市場監(jiān)管，維護(hù)市場秩序。

（責(zé)編：張宏民）