■ 文 / 本刊記者 孫超超

（張宏祥系山西省朔州市右玉縣張千戶嶺養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長(zhǎng)）

2012年，棄商從農(nóng)，返回家鄉(xiāng)牽頭成立合作社養(yǎng)羊當(dāng)“羊倌”；2016年，牽頭成立的公司登錄山西股權(quán)交易中心青創(chuàng)板；2017年，榮獲“全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆保?018年，作為第十三屆全國(guó)人大代表赴京參會(huì)，這就是山西省朔州市右玉縣張千戶嶺養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長(zhǎng)、祥和嶺上集團(tuán)董事長(zhǎng)張宏祥。問及此次“兩會(huì)”最關(guān)心的問題，張宏祥告訴記者，產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的基礎(chǔ)，但要發(fā)展產(chǎn)業(yè)需要資金這一“活水”的注入。目前，包括農(nóng)民合作社在內(nèi)的“三農(nóng)”小微企業(yè)融資難、融資貴問題仍然有待進(jìn)一步重視和解決。

返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)當(dāng)“羊倌”

山西省右玉縣，地處晉蒙交界，是晉西北地區(qū)的半農(nóng)半牧縣。2012年，張宏祥放棄原有的電腦生意，瞄準(zhǔn)養(yǎng)殖行業(yè)，回到張千戶嶺村發(fā)展養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)?！爱?dāng)時(shí)是帶著一種情懷回去的，張千戶嶺村許多土地荒蕪、房屋廢棄，就想把這些重新利用起來?！睆埡晗樘孤实卣f，“原來的電腦生意也很好，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)。但是，養(yǎng)羊是第一產(chǎn)業(yè)，直接關(guān)系到人們‘吃’得健康，有一種社會(huì)責(zé)任在里面?！狈祷丶亦l(xiāng)，張宏祥就著手做了幾件事。

一是流轉(zhuǎn)土地成立合作社。一開始，張宏祥計(jì)劃將村民個(gè)人的土地、村集體土地共同入股成立合作社，但受限于村民不愿意放棄小塊土地的固執(zhí)觀念，流轉(zhuǎn)土地的計(jì)劃只能從幾十畝地開始，做給村民看、帶著村民干，最終得以發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖。

二是打造標(biāo)準(zhǔn)做放心產(chǎn)品。右玉縣位于雁門關(guān)生態(tài)畜牧經(jīng)濟(jì)區(qū)核心地帶，處于國(guó)際公認(rèn)的黃金牧業(yè)帶北緯39度，自古就有養(yǎng)羊的習(xí)慣，20年前就在北京有銷售。但是由于小規(guī)模的養(yǎng)殖方式，羊肉的品質(zhì)參差不齊、市場(chǎng)混亂。張宏祥從制定養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)開始控制羊肉品質(zhì)。據(jù)了解，合作社的羊?qū)嵭小皞鹘y(tǒng)飼喂+現(xiàn)代牧養(yǎng)”，即放牧和補(bǔ)飼相補(bǔ)充：一方面，通過流轉(zhuǎn)土地放牧，利用張千戶嶺村海拔高、山地多、草種類多、水品質(zhì)好的優(yōu)勢(shì)，放養(yǎng)的羊運(yùn)動(dòng)量足、強(qiáng)度大，肌肉發(fā)達(dá)、品質(zhì)好；另一方面，與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校及科研機(jī)構(gòu)合作，制定營(yíng)養(yǎng)平衡飼草料補(bǔ)充計(jì)劃，利用種植的牧草做配方飼料，保證羊肉在不脫離“右玉羊肉”口感的前提下，統(tǒng)一羊的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，保證羊肉品質(zhì)。

三是打造產(chǎn)品品牌。在張宏祥的帶動(dòng)下，注冊(cè)“祥和嶺上”商標(biāo)，寓意“吉祥、和諧的嶺上生活”。早在2010年，“右玉羊肉”就成為國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，2013年，“祥和嶺上”羊肉通過了有機(jī)認(rèn)證。

打好品質(zhì)基礎(chǔ)發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈

如今，張宏祥牽頭成立祥和嶺上集團(tuán)，下轄右玉縣張千戶嶺養(yǎng)殖專業(yè)合作社、山西祥和嶺上農(nóng)牧開發(fā)有限公司等，走產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的道路。

一是種養(yǎng)結(jié)合。整個(gè)集團(tuán)流轉(zhuǎn)土地共3萬畝，其中，2萬畝荒地用于放養(yǎng)羊，年可出欄2萬余只；1萬畝地用于種植牧草。二是發(fā)展肉產(chǎn)品加工。建成了年加工能力20萬只羊的加工廠。三是發(fā)展餐飲業(yè)。2017年，分別在朔州市、太原市南中環(huán)建成兩家千戶侯全羊宴連鎖餐廳，以合作社養(yǎng)殖的有機(jī)羊肉為食材，開發(fā)烤全羊、鹽煎羊肉等特色菜肴。四是發(fā)展電子商務(wù)。在依托兩家餐廳直接銷售生鮮羊肉外，利用自建網(wǎng)站、天貓、京東等平臺(tái)銷售產(chǎn)品。如今，合作社的羊肉平均零售價(jià)達(dá)100元/斤，卻仍處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。

集團(tuán)年加工能力20萬只，出欄量只有2萬只，問及張宏祥多余的加工能力如何利用時(shí)，他斬釘截鐵地說“閑置”。這個(gè)答案令記者十分意外。在張宏祥看來，寧可閑置也不能加工品質(zhì)沒有把握的羊肉。據(jù)他介紹，以合作社為起點(diǎn)，經(jīng)過不到6年的時(shí)間，就形成了從種植、養(yǎng)殖、加工、餐飲到銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，能夠迅速發(fā)展的原因在于從一開始就把握了羊肉的品質(zhì)。他告訴記者，未來銷量肯定會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大，這就需要擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，但容易出現(xiàn)數(shù)量和品質(zhì)的“矛盾點(diǎn)”——擴(kuò)大養(yǎng)殖數(shù)量，必然要依托更多的養(yǎng)殖戶，就要考慮從養(yǎng)殖品種的純正、飼料的喂養(yǎng)、標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行等整個(gè)鏈條把控羊肉的品質(zhì)，而數(shù)量的擴(kuò)大往往會(huì)帶來管理難度的增加，羊肉品質(zhì)的保證肯定存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。不管是采取自建牧場(chǎng)發(fā)展養(yǎng)殖，還是依托成員戶發(fā)展養(yǎng)殖，都需要認(rèn)真考慮并建立完整規(guī)范的管理體系?！皬氖罗r(nóng)產(chǎn)品行業(yè)，最根本的就是品質(zhì)的把控，不能砸了牌子?！睆埡晗檎f。

進(jìn)一步發(fā)展存在資金制約

“‘祥和嶺上’要最大限度挖掘羊的附加值，走標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化、品牌化道路，帶領(lǐng)大家走出一條新路來?！睆埡晗檎f。如今，張千戶嶺村周邊的村民還可以到合作社去上班，帶動(dòng)了周邊上百戶農(nóng)民就業(yè)脫貧，實(shí)現(xiàn)了“萬只羊萬畝地”的規(guī)?；l(fā)展。未來，張宏祥計(jì)劃帶領(lǐng)村民將養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)向集團(tuán)化方向發(fā)展。他認(rèn)為，鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵在于主體，單個(gè)農(nóng)民合作社的力量仍然薄弱，還需要與其他合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)等抱團(tuán)發(fā)展，形成集團(tuán)化發(fā)展模式，這樣在發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、打造有影響力的品牌時(shí)才有能力和底氣。例如，張千戶嶺合作社目前在擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模時(shí)，在如何有效執(zhí)行養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)方面就是薄弱環(huán)節(jié)。

此外，張宏祥還很關(guān)注“三農(nóng)”領(lǐng)域包括農(nóng)民合作社在內(nèi)的小微企業(yè)的發(fā)展。他提出，資金是企業(yè)發(fā)展的“血液”，“三農(nóng)”領(lǐng)域的小微企業(yè)融資難、融資貴問題限制了企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展壯大，在這方面國(guó)家已經(jīng)出臺(tái)了相關(guān)政策，但是還有待進(jìn)一步落實(shí)。