劉秀根，曾 巖，郭建華，劉學(xué)東，李 梅

（大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，遼寧 大連 116036）

菜豆（Phaseolus vulgarisLinn）又名蕓豆、四季豆，屬于豆科、菜豆屬，原產(chǎn)于中南美洲，15世紀(jì)引入中國[1]。菜豆是重要的食用豆類之一，深受廣大消費者的喜愛，在我國南北方均有廣泛栽培。其產(chǎn)品以鮮食為主，并適用于脫水、制罐和速凍冷藏。菜豆種類繁多，按菜豆莖的生長習(xí)性，可分為矮生菜豆和蔓生菜豆；依據(jù)豆莢的形狀，可分為圓棍狀和扁條形；豆莢顏色有綠、綠白、白綠、紫和綠帶紫紋等；此外，還有以豆粒為產(chǎn)品的菜豆品種，如黃金豆和美國的將軍豆等[2]。

菜豆作為大連市民喜愛的蔬菜之一，在露地、大棚及溫室均有栽培，可以滿足當(dāng)?shù)夭硕沟闹苣旯?yīng)，是農(nóng)民收入的主要經(jīng)濟(jì)來源之一。但是，目前大連地區(qū)菜豆栽培存在品種單一、產(chǎn)量低、連作障礙、病蟲害嚴(yán)重等問題，不利于當(dāng)?shù)夭硕巩a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為了篩選出適合大連地區(qū)栽培并符合市民口味的菜豆品種，對大連地區(qū)7個主栽品種進(jìn)行了比較試驗，研究各品種的生育期、植物學(xué)性狀、商品莢性狀、抗病性、產(chǎn)量及營養(yǎng)物質(zhì)方面的表現(xiàn)情況，以期為種植戶大規(guī)模生產(chǎn)和品種選用提供依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗地情況

試驗于2017年在大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院菜豆課題試驗田進(jìn)行。試驗地處大連甘井子區(qū)營城子鎮(zhèn)，和其他菜豆產(chǎn)區(qū)的氣候條件相似，土質(zhì)疏松，土壤肥沃，地力及肥力均勻一致，適合菜豆栽培。

1.2 試驗材料

供試菜豆品種全部來自大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，是以鮮食為主的蔓生菜豆品種，分別為連農(nóng)紫霞1號、連農(nóng)923、連農(nóng)97-5、連農(nóng)無筋6號、連農(nóng)特嫩5號、連農(nóng)架豆10號和連農(nóng)無筋2號。

1.3 試驗方法

試驗小區(qū)按隨機(jī)區(qū)組設(shè)計，每個品種設(shè)置3次重復(fù)，共21個小區(qū)，每個小區(qū)面積5 m2，試驗總面積105 m2。整地前每667 m2施入充分腐熟的有機(jī)肥2 000～3 000 kg、復(fù)合肥20 kg作基肥，深翻30 cm使肥料充分混合。4月21日露地播種，每穴播3粒，株距25 cm，行距60 cm，種臍朝下，覆土3 cm左右即可，出苗前不宜澆水。種子出土后要及時破膜放苗，防止溫度過高燙傷幼苗，隨后進(jìn)入正常管理階段。每小區(qū)隨機(jī)抽取10株，觀察記錄不同菜豆品種的生育期、植物學(xué)性狀、商品莢性狀、抗病性、產(chǎn)量及營養(yǎng)物質(zhì)方面的表現(xiàn)情況。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同菜豆品種生育期比較

表1 不同菜豆品種生育期比較

由表1可知，供試品種同期播種，在田間管理條件一致的情況下，其出苗期沒有明顯差別，均為9～10 d。連農(nóng)923和連農(nóng)架豆10號開花期最早（6月4日），連農(nóng)無筋6號最晚（6月9日）。連農(nóng)923最早采收（6月20日），連農(nóng)無筋6號采收最晚（6月27日）。從品種的早熟性看，連農(nóng)923、連農(nóng)特嫩5號、連農(nóng)架豆10號較早熟，從播種到始收需要60～61 d；連農(nóng)無筋6號晚熟，從播種到始收需要67 d。從整個采收周期看，連農(nóng)紫霞1號、連農(nóng)923、連農(nóng)特嫩5號最短，只有20 d；而連農(nóng)無筋6號達(dá)到25 d。

2.2 不同菜豆品種植物學(xué)性狀比較

表2 不同菜豆品種植物學(xué)性狀比較

由表2可知，7個蔓生菜豆品種中，連農(nóng)無筋6號、連農(nóng)無筋2號的株高最高，達(dá)300 cm；連農(nóng)紫霞1號次之，為260 cm；其余品種株高均為250 cm。連農(nóng)923的始花節(jié)位最低，為第1節(jié)位；其余品種為第2～5節(jié)位。在莖顏色方面，連農(nóng)紫霞1號為全紫色，連農(nóng)97-5和連農(nóng)無筋6號為綠帶紅，其余均為全綠色。連農(nóng)無筋6號和連農(nóng)無筋2號分枝數(shù)最多，連農(nóng)無筋6號可達(dá)7個。除連農(nóng)紫霞1號開深紫花以外，其余品種全開白花。連農(nóng)無筋6號、連農(nóng)架豆10號和連農(nóng)無筋2號在肥水條件充足的條件下，每個花序最多可結(jié)8個嫩莢。

2.3 不同菜豆品種商品莢性狀比較

表3 不同菜豆品種商品莢性狀比較

由表3可知，不同菜豆品種商品莢各有不同。在顏色上，連農(nóng)紫霞1號為紫紅色，連農(nóng)特嫩5號為白色，其余品種為白綠色或綠色。在長度上，連農(nóng)無筋6號最長，可達(dá)28 cm；其次是連農(nóng)97-5，為26 cm；其余品種相對較短，連農(nóng)紫霞1號、連農(nóng)特嫩5號和連農(nóng)923最短，為20 cm。從商品莢形狀看，連農(nóng)紫霞1號、連農(nóng)無筋6號、連農(nóng)特嫩5號為圓棍形；連農(nóng)97-5為圓形；連農(nóng)923、連農(nóng)架豆10號和連農(nóng)無筋2號為扁條形。連農(nóng)架豆97-5的單莢質(zhì)量最大，為29.0 g；連農(nóng)紫霞1號最小，為18.0 g。除了連農(nóng)923、連農(nóng)97-5和連農(nóng)架豆10號為有筋，其余品種均屬于無筋系列。種子顏色有肉皮色、白色、灰色、黃色和棕色之分。連農(nóng)97-5千粒質(zhì)量最大，為428 g；連農(nóng)架豆10號次之，為420 g；連農(nóng)紫霞1號最小，為260 g，與其他品種差異極顯著；種植戶需要根據(jù)種植面積合理選擇用種量。

2.4 不同菜豆品種植株抗病性和產(chǎn)量比較

由表4可知，在抗銹病方面，連農(nóng)紫霞1號為高感銹病，連農(nóng)923、連農(nóng)特嫩5號為感病級別，連農(nóng)97-5、連農(nóng)無筋6號和連農(nóng)無筋2號為中抗銹病，連農(nóng)架豆10號可高抗銹病。在抗炭疽病方面，7個品種均表現(xiàn)為感病。從前期產(chǎn)量看，連農(nóng)923最高（1 253 kg），連農(nóng)97-5最低（509 kg），差異極顯著。在總產(chǎn)量方面，連農(nóng)架豆10號最高（3 001 kg）；連農(nóng)特嫩5號最低（2 120 kg），且與其他品種差異極顯著。

表4 不同菜豆品種植株抗病性和產(chǎn)量比較

2.5 連農(nóng)紫霞1號和連農(nóng)923的營養(yǎng)物質(zhì)含量比較

為了比較紫色菜豆和其他菜豆花青素等營養(yǎng)物質(zhì)含量的差別，測定了連農(nóng)紫霞1號和連農(nóng)923的各營養(yǎng)物質(zhì)含量。由表5可知，兩者在可溶性固形物、干物質(zhì)、粗纖維、粗蛋白和VC的含量方面差別不大；連農(nóng)紫霞1號花青素含量高達(dá)54.46 mg/kg，而連農(nóng)923經(jīng)過檢測，未發(fā)現(xiàn)有花青素。

表5 連農(nóng)紫霞1號和連農(nóng)923的營養(yǎng)物質(zhì)含量比較

3 討論與結(jié)論

試驗結(jié)果表明：7個大連主栽品種中，連農(nóng)923始收期最早，結(jié)果節(jié)位低，前期產(chǎn)量高，不抗銹病，屬于早熟品種，適合春露地、冬季溫室栽培；連農(nóng)無筋6號和連農(nóng)無筋2號屬于無筋系列品種，在田間表現(xiàn)為分枝數(shù)多，生長勢旺，中抗銹病，栽培上株行距應(yīng)較普通品種稍大一些，生育期加大肥水管理可以提高產(chǎn)量，適合春露地栽培；連農(nóng)97-5屬于中熟品種，種子千粒質(zhì)量大、呈腎形，播種時注意種臍朝下，中抗銹病，適合春秋露地栽培；連農(nóng)特嫩5號屬于白色莢系列，較早熟，雖然不抗銹病、產(chǎn)量較低，但可以滿足消費者對白莢無筋菜豆的需求，適合春露地和春大棚栽培；連農(nóng)架豆10號品種品質(zhì)極佳，易熟、豆味濃郁，而且高抗銹病，產(chǎn)量和早熟性方面表現(xiàn)突出，適合春秋露地、春秋大棚、冬季溫室栽培；連農(nóng)紫霞1號商品莢為紫色，花青素含量非常高，但不抗銹病，適合春露地和秋大棚栽培，可滿足大家對特色菜豆的消費需求。同時，供試品種均不抗炭疽病，在栽培管理中要注意防病。據(jù)此，種植戶可以結(jié)合自身茬口安排和當(dāng)?shù)鼐用竦南M習(xí)慣，從中選擇適合當(dāng)?shù)卦耘嗟钠贩N，進(jìn)而提高菜豆種植效益。

[1]SCHOONHOVEN A, VOYSEST O. Common beans:research for crop improvement[M].UK:Redwood Press Ltd,1991:7-8.

[2]蔣先明.蔬菜栽培學(xué)各論[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,1999:7,256.