陳展鵬 周薇 涂軍明 劉霞 丁丹 曹志剛 陳杰

摘要：在對(duì)蘄春縣再生稻生產(chǎn)現(xiàn)狀調(diào)研結(jié)果進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，結(jié)合從事再生稻推廣工作經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了歸納總結(jié)，介紹了蘄春縣再生稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，指出了存在的問題，提出了再生稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：再生稻；產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀；對(duì)策；蘄春縣

中圖分類號(hào)：S511 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2018）08-0017-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.08.004

Industry Present Situation and Countermeasures for the Development of

Ratooning Rice in Qichun County

CHEN Zhan-peng1，ZHOU Wei2，TU Jun-ming1，LIU Xia2，DING Dang2，CAO Zhi-gang1，CHEN Jie1

（1.Huanggang Academy of Agricultural Sciences，Huanggang 438000，Hubei，China；

2.Huanggang Bureau of Agriculture，Huanggang 438000，Hubei，China）

Abstract： Based on the findings of research on ratooning rice production in Qichun County and the experience of doing ratooning rice extension work， development status and existing problems of ratooning rice in Qichun County were analyzed， and countermeasures for solving the problems were proposed.

Key words： ratooning rice；present situation of industry development；countermeasure；Qichun county

自2015年湖北省委一號(hào)文件提出了“啟動(dòng)實(shí)施再生稻發(fā)展工程”以來，湖北省再生稻種植面積呈現(xiàn)出逐年快速增加的態(tài)勢(shì)[1]。2017年全省再生稻種植面積達(dá)15.3萬hm2，居全國(guó)第二位，僅此一項(xiàng)就可增產(chǎn)稻谷37.5萬t，種植農(nóng)戶增收10億元以上[2]。蘄春縣是全國(guó)糧食生產(chǎn)大縣，常年糧食種植面積7.5萬hm2以上，產(chǎn)量達(dá)50.0萬t。近年來，為確保全國(guó)糧食生產(chǎn)大縣地位不動(dòng)搖，該縣狠抓糧食結(jié)構(gòu)調(diào)整，以科技創(chuàng)新為動(dòng)力，把再生稻產(chǎn)業(yè)作為穩(wěn)定糧食產(chǎn)業(yè)的重要抓手來抓，取得了顯著成效。通過連續(xù)多年高產(chǎn)示范片的示范帶動(dòng)，全縣再生稻種植得到了快速發(fā)展，有效破解了農(nóng)村土地和勞動(dòng)力矛盾，轉(zhuǎn)變了糧食增長(zhǎng)方式。2017年全縣再生稻面積達(dá)到1.7萬hm2，頭季稻平均產(chǎn)量650 kg/667 m2，再生稻平均產(chǎn)量350 kg/667 m2，兩季稻總產(chǎn)1 000 kg/667 m2。為深入了解當(dāng)?shù)卦偕旧a(chǎn)現(xiàn)狀，2018年6月筆者組織科技人員，深入蘄春縣各地對(duì)再生稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況開展調(diào)研。本次調(diào)研共實(shí)地走訪了再生稻主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)4個(gè)，村組8個(gè)，種糧大戶、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技推廣中心人員50余人和大米加工企業(yè)2家。本研究是在實(shí)地調(diào)研基礎(chǔ)上，結(jié)合從事再生稻推廣工作經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行的歸納總結(jié)，指出了蘄春縣再生稻發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問題，并提出了再生稻進(jìn)一步發(fā)展的對(duì)策，僅供參考。

1 再生稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

自2004年開始，蘄春縣對(duì)再生稻“一種兩收”高效生產(chǎn)模式進(jìn)行了全面研究和示范推廣，再生稻生產(chǎn)發(fā)展迅速。

1.1 種植規(guī)?；痉€(wěn)定

近幾年來，蘄春縣再生稻種植面積基本穩(wěn)定在1.7萬hm2左右，約占全省再生稻種植面積的15%，占全市種植面積的28%，是湖北省再生稻主要產(chǎn)區(qū)。規(guī)模化種植區(qū)域集中在赤東鎮(zhèn)、八里湖辦事處、彭思鎮(zhèn)、張榜鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其中赤東鎮(zhèn)再生稻種植面積0.2萬hm2，占全鎮(zhèn)耕地面積的53%，占水田面積的62%。

1.2 種植水平走在前列

自2004年起，蘄春縣組織農(nóng)技人員從篩選品種、調(diào)整播栽期、配方施肥、科學(xué)管水等方面入手，引進(jìn)和組裝相關(guān)配套技術(shù)，積極開展再生稻高產(chǎn)栽培技術(shù)的試驗(yàn)示范[3，4]，到2011年，已基本形成了一套適合蘄春再生稻“一種兩收畝產(chǎn)噸糧”的高產(chǎn)高效栽培技術(shù)模式，并在全縣推廣。目前，該縣再生稻核心片區(qū)頭季產(chǎn)量650 kg/667 m2以上，再生季產(chǎn)量已達(dá)350 kg/667 m2以上，兩季產(chǎn)量已過1 000 kg/667 m2。同時(shí)，該縣不斷探索再生稻全程機(jī)械化作業(yè)模式，加強(qiáng)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝結(jié)合，提高頭季機(jī)械收獲水平，減少頭季機(jī)收對(duì)再生季的影響和損失，取得了明顯成效。據(jù)調(diào)查，隨著農(nóng)機(jī)農(nóng)藝的進(jìn)一步融合，該縣頭季機(jī)械收割對(duì)再生季產(chǎn)量的影響已逐步減小，目前損失可控制在20%以內(nèi)。

1.3 種植效益相對(duì)較高

據(jù)調(diào)查了解，蘄春縣中稻再生稻平均生產(chǎn)糧食900 kg/667 m2以上，按平均收購價(jià)2.72元/kg計(jì)算，每667 m2產(chǎn)值2 448元；每667 m2生產(chǎn)成本約1 050元（含種子95元、農(nóng)藥65元、化肥150元、機(jī)械300元、人工440元）；每667 m2純收入1 398元，全年總收益達(dá)3.5億元。而種植一季中稻的純收入每667 m2為1 068元，種植早晚稻的純收入每667 m2僅為994元。種植再生稻的收益分別比種植一季中稻和早晚稻連作的收益提高30.9%和40.6%。

1.4 種植品種趨于優(yōu)化

蘄春縣再生稻種植品種大約20個(gè)左右，但規(guī)模種植區(qū)品種相對(duì)集中，主要以豐兩優(yōu)香1號(hào)、兩優(yōu)6326、新兩優(yōu)223三個(gè)品種為主[4，5]。全縣豐兩優(yōu)香1號(hào)種植面積1 300 hm2、兩優(yōu)6326種植面積2 000 hm2、新兩優(yōu)223種植面積1 300 hm2，三個(gè)品種合計(jì)面積占再生稻面積的28%。

1.5 加工工藝有所提升

據(jù)調(diào)查，為適應(yīng)再生稻稻米加工特性，近兩年該縣主要稻米加工企業(yè)對(duì)加工設(shè)備進(jìn)行了更新升級(jí)，再生稻米加工工藝有了較大提升。目前，該縣再生稻整體加工工藝基本處于行業(yè)中等水平，整精米率在50%左右。

1.6 再生稻米市場(chǎng)暢銷

蘄春縣再生稻米基本處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。目前，該縣再生稻加工銷售主要以中健米業(yè)和金禾米業(yè)為主，兩家稻米加工企業(yè)年加工再生稻米合計(jì)400萬kg，其中中健米業(yè)生產(chǎn)再生稻主要銷往武漢、福建等地，金禾米業(yè)以蘄春縣本地銷售為主，再生稻米基本處于脫銷狀態(tài)。

2 存在的問題

調(diào)研過程中，發(fā)現(xiàn)該縣在再生稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展上還存在以下主要問題。

2.1 科技支撐不足

一是專用品種選育相對(duì)滯后。再生稻專用品種選育相對(duì)滯后是造成再生稻品種選擇上多、亂、雜的根本原因。目前該縣選用的再生稻品種基本是中稻品種，市場(chǎng)反映米質(zhì)口感較好的豐兩優(yōu)香1號(hào)易感稻瘟病，大面積推廣存在較高風(fēng)險(xiǎn)；產(chǎn)量較高、抗逆性較穩(wěn)定的兩優(yōu)6326米質(zhì)、口感不及豐兩優(yōu)香1號(hào)，商品性不高。其他品種與這兩個(gè)品種相比均無突出優(yōu)勢(shì)，大面積推廣無優(yōu)勢(shì)品種，造成品種多、亂、雜，影響再生稻米加工及品牌建設(shè)。二是農(nóng)機(jī)農(nóng)藝結(jié)合不緊。再生稻機(jī)插機(jī)收機(jī)械不配套，頭季機(jī)收碾壓面積較大，影響二季產(chǎn)量。據(jù)測(cè)算，產(chǎn)量影響約為20%。

2.2 產(chǎn)業(yè)規(guī)模不大

再生稻米在武漢、廣州等大城市市場(chǎng)接受度較高，銷往這些區(qū)域的再生稻米市場(chǎng)反映較好。但蘄春縣本地散戶種植再生稻以自留為主，而新型經(jīng)營(yíng)主體產(chǎn)能遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以支撐市場(chǎng)需求。據(jù)調(diào)查，目前蘄春縣再生稻米市場(chǎng)流通量?jī)H占再生稻米產(chǎn)量的20%。

2.3 政策扶持不力

主要表現(xiàn)為金融政策缺位。據(jù)了解，近幾年，蘄春縣政策性貸款從不對(duì)糧油加工企業(yè)開放，企業(yè)收儲(chǔ)資金僅依靠企業(yè)自身及民間借貸，周轉(zhuǎn)資金的不足嚴(yán)重影響了再生稻的收儲(chǔ)。同時(shí)，受資金不足的影響，稻米加工企業(yè)烘干設(shè)施及倉貯設(shè)施建設(shè)受限，導(dǎo)致稻米加工企業(yè)收儲(chǔ)能力有限。該縣主要稻米加工企業(yè)到第二年基本都處于“無谷加工”的狀態(tài)，影響了再生稻米的市場(chǎng)持續(xù)供應(yīng)。

2.4 龍頭企業(yè)不強(qiáng)

一是企業(yè)實(shí)力不強(qiáng)。目前，蘄春縣較大的米業(yè)加工企業(yè)4家，但無論從資金實(shí)力、生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品研發(fā)、管理水平還是品牌影響力上，沒有一家真正意義上的龍頭企業(yè)。二是產(chǎn)業(yè)鏈條不長(zhǎng)。從蘄春縣再生稻全產(chǎn)業(yè)鏈來看，再生稻副產(chǎn)品開發(fā)未完全跟上。一方面再生稻頭季米受成熟度影響，米質(zhì)不佳，稻谷銷路不暢，一定程度上影響了農(nóng)民的種植積極性。另一方面再生稻加工整精米率較低，碎米副產(chǎn)品較多，但該縣目前的糧油加工企業(yè)均無碎米產(chǎn)品開發(fā)產(chǎn)業(yè)線，造成企業(yè)加工成本偏高。三是品牌創(chuàng)建乏力。品牌建設(shè)必須依靠龍頭企業(yè)，而蘄春縣再生稻產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)的長(zhǎng)期缺位導(dǎo)致該產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)基本處于空白，不利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3 再生稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

發(fā)展再生稻是提高種糧效益和保障糧食安全供給的一項(xiàng)重要舉措，也是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整的重要抓手。蘄春縣再生稻是黃岡市農(nóng)業(yè)工作的一塊金字招牌，要把這一產(chǎn)業(yè)繼續(xù)做大做強(qiáng)必須將其提升到省級(jí)和國(guó)家級(jí)發(fā)展戰(zhàn)略，打破區(qū)域界限，形成以蘄春等示范縣為核心，其他各縣市共同推進(jìn)的再生稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局?，F(xiàn)結(jié)合調(diào)研情況，從科研、種植、加工、銷售、政策五個(gè)層面著手，提出實(shí)施“四大工程”，完善“一大體系”的再生稻發(fā)展對(duì)策和建議。

3.1 實(shí)施提質(zhì)增效工程

要組織專家編制再生稻生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)程，推進(jìn)再生稻標(biāo)準(zhǔn)化種植、加工及包裝；在品種選擇上突出統(tǒng)一、優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定的特點(diǎn)，目前仍以豐兩優(yōu)香1號(hào)、兩優(yōu)6326及黃華占等3個(gè)品種為主，避免品種的多亂雜；在作業(yè)模式上推行全程機(jī)械化，節(jié)約勞動(dòng)成本，提高生產(chǎn)效益；在投入品選擇上突出有機(jī)肥代替化肥、綠色防控代替高毒低效農(nóng)藥，確保再生稻的品質(zhì)；在加工工藝上要確保標(biāo)準(zhǔn)一致，保障稻米品種的穩(wěn)定性和商品性；在產(chǎn)品包裝上，要根據(jù)再生稻特點(diǎn)、稻米檔次、消費(fèi)者心理及市場(chǎng)需求進(jìn)行分層次包裝。

3.2 實(shí)施龍頭引領(lǐng)工程

龍頭企業(yè)是引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，針對(duì)再生稻產(chǎn)業(yè)龍頭不強(qiáng)這一短板。一是要堅(jiān)持“外引內(nèi)培”，引進(jìn)一家外地龍頭企業(yè)或培植一家本地龍頭企業(yè)來整合當(dāng)?shù)氐久准庸て髽I(yè)，形成大龍頭引領(lǐng)可持續(xù)發(fā)展，化解市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。二是要提升加工工藝，支持龍頭企業(yè)引進(jìn)先進(jìn)加工設(shè)備，提高再生稻加工的整精米率。三是要完善倉貯設(shè)施，支持龍頭企業(yè)建設(shè)再生稻專用倉貯設(shè)施，提高再生稻收儲(chǔ)量，保證再生稻米的持續(xù)供給。四是要形成“龍頭+基地”的發(fā)展模式，引導(dǎo)龍頭企業(yè)與種糧大戶、合作社開展再生稻訂單生產(chǎn)，確保生產(chǎn)穩(wěn)定和供應(yīng)穩(wěn)定。

3.3 實(shí)施精品名牌工程

挖掘再生稻產(chǎn)業(yè)文化內(nèi)涵，增強(qiáng)再生稻品牌建設(shè)，以品牌建設(shè)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)效益提升[6]。一是加快推進(jìn)公共品牌建設(shè)，由政府牽頭整合資源，從再生稻產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、種植標(biāo)準(zhǔn)、加工標(biāo)準(zhǔn)、商標(biāo)使用標(biāo)準(zhǔn)等方面發(fā)力，打造再生稻公共品牌，避免因市場(chǎng)品牌多亂雜而影響品牌形象。二是加大宣傳力度，突出再生稻米綠色、無公害、養(yǎng)生等特性，組織營(yíng)銷策劃專業(yè)團(tuán)隊(duì)做好宣傳方案，并加大再生稻在中央電視臺(tái)、湖北電視臺(tái)等權(quán)威媒體的廣告投入，使再生稻這一品牌深入人心。三是成立再生稻大米連鎖店，再生稻米作為優(yōu)質(zhì)、無公害稻米應(yīng)區(qū)別于普通大米，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)受眾進(jìn)行精準(zhǔn)定位，建議引進(jìn)企業(yè)成立一家專門以再生稻米為主產(chǎn)品的再生稻米連鎖店，并在全市全省布點(diǎn)。

3.4 實(shí)施科研開發(fā)工程

一是積極與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研院校對(duì)接，組建再生稻科研體系，引進(jìn)篩選適宜本地的優(yōu)質(zhì)再生稻專用品種。二是繼續(xù)加強(qiáng)再生稻高產(chǎn)栽培技術(shù)的試驗(yàn)示范，重點(diǎn)對(duì)再生稻播期、密度、肥水管理、留茬高度等配套技術(shù)進(jìn)行試驗(yàn)，力爭(zhēng)配套技術(shù)成熟穩(wěn)定。三是加強(qiáng)相關(guān)設(shè)備研發(fā)單位緊密合作，研究推廣再生稻生產(chǎn)相關(guān)的機(jī)械，重點(diǎn)是研發(fā)推廣配套的插秧機(jī)和收割機(jī)，減少對(duì)頭季稻的碾壓，提高再生季的有效穗數(shù)，提升再生季的產(chǎn)量。四是加強(qiáng)副產(chǎn)品研發(fā)，對(duì)再生稻頭季米及加工碎米等副產(chǎn)品要加大產(chǎn)品研發(fā)力度，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)業(yè)效益。

3.5 完善政策扶持體系

一是要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，組建以政府分管領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)小組，科學(xué)制定再生稻產(chǎn)業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃，整合科研、管理、推廣、生產(chǎn)、加工、宣傳等部門力量，合力推動(dòng)再生稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展。二是要整合項(xiàng)目資金完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，整合相關(guān)項(xiàng)目資金支持再生稻產(chǎn)區(qū)水電路溝渠等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，支持企業(yè)改造升級(jí)倉貯設(shè)施及加工設(shè)備。三是要完善金融支撐體系，農(nóng)發(fā)行等政策性銀行要加大對(duì)再生稻生產(chǎn)、加工主體的金融支持力度，在再生稻收購、倉貯、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)對(duì)相關(guān)主體實(shí)施貼息貸款，確保再生稻收購、倉貯和加工穩(wěn)定。四是要加強(qiáng)對(duì)新型經(jīng)營(yíng)主體的扶持，對(duì)開展再生稻生產(chǎn)、加工的新型經(jīng)營(yíng)主體要在土地流轉(zhuǎn)、稅費(fèi)、信貸等方面予以重點(diǎn)扶持。并對(duì)新型經(jīng)營(yíng)主體實(shí)行統(tǒng)一供種、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一訂單生產(chǎn)等服務(wù)，保障再生稻生產(chǎn)面積穩(wěn)中有增。

機(jī)收再生稻與中稻和雙季稻相比，具有十大優(yōu)勢(shì)。概括為“七省兩增一優(yōu)”，即：省工、省種、省水、省肥、省藥、省秧田、省季節(jié)、增產(chǎn)、增收和米質(zhì)優(yōu)。有研究表明，機(jī)收再生稻模式與中稻種植模式相比，稻谷產(chǎn)量增加53.8%，每生產(chǎn)1 t稻谷減少農(nóng)藥用量20%，肥料利用效率提高6.8%，為水稻生產(chǎn)大面積節(jié)肥減藥提供技術(shù)支撐[7]。此外，再生季稻米無論是外觀品質(zhì)或食味品質(zhì)均有顯著提高，從而深得消費(fèi)者青睞。由此，再生季的稻谷價(jià)格比一般稻谷高20%以上。2016年由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)彭少兵[8]主持的機(jī)收再生稻高產(chǎn)高效集成技術(shù)大面積應(yīng)用與示范項(xiàng)目，在蘄春縣示范片赤東鎮(zhèn)酒鋪村和八里湖辦事處余賽大隊(duì)隨機(jī)選取3塊地測(cè)產(chǎn)，再生季平均單產(chǎn)402.1 kg/667 m2。這一產(chǎn)量在國(guó)內(nèi)屬于領(lǐng)先水平。沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)陳溫福院士認(rèn)為，發(fā)展再生稻符合中國(guó)轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)和高效栽培的發(fā)展方向，機(jī)收再生稻項(xiàng)目在突破雙季稻技術(shù)瓶頸方面已經(jīng)取得了突出進(jìn)展。揚(yáng)州大學(xué)張洪程院士也對(duì)蘄春縣的再生稻生產(chǎn)表示贊賞，他認(rèn)為這一研究結(jié)果是對(duì)再生稻傳統(tǒng)種植方式的一次全方位技術(shù)攻關(guān)，從產(chǎn)業(yè)上游至下游，都將推動(dòng)華中地區(qū)乃至全國(guó)的糧食生產(chǎn)。彭少兵[8]認(rèn)為，隨著勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)改變和人力成本的不斷攀升，水稻生產(chǎn)方式正在產(chǎn)生深刻變革，機(jī)收再生稻種植模式在湖北、湖南等省推廣應(yīng)用近幾年蓬勃發(fā)展，為中國(guó)糧食生產(chǎn)過程中調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式和增效益起到了重要的科技支撐作用。

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