涂榮昌 王海鴿

摘 要：近年來我市積極落實(shí)中央、省、市關(guān)于農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的重大部署，依托太白、鳳縣等高寒山區(qū)獨(dú)特的氣候和資源優(yōu)勢(shì)，著力發(fā)展高山補(bǔ)淡蔬菜，打綠色牌、走特色路，突出標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、組織化、產(chǎn)業(yè)化，栽培技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量安全、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力得到進(jìn)一步提升，蔬菜產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺的良好發(fā)展態(tài)勢(shì)。

關(guān)鍵詞：蔬菜產(chǎn)業(yè)；發(fā)展；探索與實(shí)踐

一、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.自然資源

寶雞高山蔬菜種植區(qū)域，海拔高度905～1800m，年均氣溫7.8～12.9℃，無霜期158～210d，降雨量630～1000mm，日照時(shí)數(shù)1840～2138h，≥10℃有效積溫3019～4047℃，土壤富含有機(jī)質(zhì)，無工業(yè)“三廢”污染。長(zhǎng)冬無夏、春秋相連，獨(dú)特的地理位置和優(yōu)越的氣候條件，特別適合夏秋補(bǔ)淡蔬菜生產(chǎn)。

2.生產(chǎn)方式

目前生產(chǎn)方式主要以單家獨(dú)戶發(fā)展為主，生產(chǎn)量占總量的85%～96%，蔬菜專業(yè)合作社、企業(yè)等有組織的生產(chǎn)方式占總量的4%～15%。以村組、企業(yè)為單位成立的47個(gè)蔬菜專業(yè)合作社，外聯(lián)市場(chǎng)、內(nèi)聯(lián)基地，將分散的小生產(chǎn)者、經(jīng)紀(jì)人和單個(gè)的企業(yè)有序地組織起來，為菜農(nóng)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后系列化服務(wù)，增強(qiáng)了蔬菜產(chǎn)業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力。

3.產(chǎn)品銷售

寶雞高山蔬菜的上市季節(jié)主要集中在7～9月份，目前在西安、寶雞等42家大型超市簽訂了蔬菜供應(yīng)合同，產(chǎn)品熱銷上海、廣州、成都、重慶等全國(guó)30多個(gè)大中城市，還出口日本、韓國(guó)、新加坡、香港等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

二、典型模式

1.運(yùn)行模式

（1） “企業(yè)+示范基地+農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)工人”模式 太白縣綠農(nóng)公司，推行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工業(yè)化管理、專業(yè)化分工、流程化操作的基地運(yùn)作模式，企業(yè)以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以基地為平臺(tái)，幫助解決當(dāng)?shù)馗挥鄤趧?dòng)力就業(yè)，同時(shí)為企業(yè)創(chuàng)造財(cái)富的良好運(yùn)行機(jī)制。

（2） “公司+標(biāo)準(zhǔn)化基地+專業(yè)合作社+農(nóng)民”模式 陜西米禾太白分公司，企業(yè)與農(nóng)戶形成緊密的訂單合作關(guān)系，并且生產(chǎn)中給予科學(xué)指導(dǎo)和一定投資，帶動(dòng)和引導(dǎo)農(nóng)戶提供高品質(zhì)的產(chǎn)品，增加農(nóng)民收入。

2.種植模式

針對(duì)每年只種一茬蔬菜、生產(chǎn)模式單一、經(jīng)濟(jì)效益低等問題，我們從最大限度地利用當(dāng)?shù)毓?、熱、水、肥資源，提高單位面積效益的角度出發(fā)，應(yīng)用早熟、抗逆性強(qiáng)、耐抽薹的品種、穴盤基質(zhì)育苗、測(cè)土配肥等技術(shù)措施，開展一年二茬蔬菜種植模式試驗(yàn)，從中篩選出了甘藍(lán)—西葫蘆、馬鈴薯—花椰菜、結(jié)球生菜—西蘭花等6種適宜的高效種植模式。據(jù)測(cè)產(chǎn)調(diào)查，兩茬蔬菜每667m2產(chǎn)值6860元，上市時(shí)間也由過去的7～9月份延長(zhǎng)到現(xiàn)在的6～10月份。

三、發(fā)展?jié)摿εc目標(biāo)

1.進(jìn)一步發(fā)展的空間和優(yōu)勢(shì)

寶雞市太白、鳳縣、麟游等地氣候涼爽、雨量充沛、晝夜溫差大、土壤富含有機(jī)質(zhì)、無“三廢”污染，發(fā)展綠色、有機(jī)蔬菜，自然條件得天獨(dú)厚；蔬菜生產(chǎn)及加工屬于典型的勞動(dòng)和技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力資源豐富，蔬菜生產(chǎn)成本顯著低于發(fā)達(dá)地區(qū)；農(nóng)民有20多年的種菜歷史，生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)豐富，水、電、路、批發(fā)市場(chǎng)等基礎(chǔ)設(shè)施完善；各縣區(qū)在土地流轉(zhuǎn)、資金扶持、招商引資等方面都出臺(tái)了優(yōu)惠政策，促進(jìn)了高山蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。

2.“十三五”發(fā)展目標(biāo)

按照“發(fā)揮山地優(yōu)勢(shì)、發(fā)展特色蔬菜”的思路，圍繞“打造一個(gè)目標(biāo)、健全一套標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)化一支隊(duì)伍、做強(qiáng)一個(gè)龍頭、培育一個(gè)市場(chǎng)、打響一個(gè)品牌”的目標(biāo)，以打造高山綠色大菜園和創(chuàng)優(yōu)全國(guó)馳名高山反季節(jié)綠色蔬菜品牌為核心，以培育精細(xì)菜、創(chuàng)優(yōu)特色菜為重點(diǎn)，調(diào)結(jié)構(gòu)、創(chuàng)特色、建基地、上規(guī)模、抓質(zhì)量、樹品牌、促營(yíng)銷、增效益，著力推廣蔬菜質(zhì)量安全認(rèn)證和質(zhì)量追溯制度，完善各個(gè)品種蔬菜種植標(biāo)準(zhǔn)和分級(jí)采摘包裝標(biāo)準(zhǔn)，健全蔬菜精準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，努力做到基地規(guī)?；⑸a(chǎn)科技化、品種特色化、產(chǎn)品綠色化、服務(wù)社會(huì)化、過程產(chǎn)業(yè)化，促進(jìn)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速發(fā)展。到2020年，全市高山蔬菜種植面積達(dá)到35萬畝，其中太白縣10萬畝、鳳縣10萬畝、麟游縣4萬畝、千陽縣5萬畝、隴縣6萬畝，蔬菜總產(chǎn)100萬噸，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值10億元。在太白縣建成1萬畝有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地，在太白縣、千陽縣各建成1萬畝甘藍(lán)加工基地；通過無公害、綠色、有機(jī)認(rèn)證的蔬菜產(chǎn)品占90%以上，蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全合格率達(dá)95%以上；培育和創(chuàng)建蔬菜產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)10家，蔬菜專業(yè)合作社達(dá)到60個(gè)，產(chǎn)品分級(jí)包裝、冷鏈運(yùn)輸、凈菜上市占高山蔬菜總產(chǎn)量30%以上。

四、對(duì)策建議

1.加大政策項(xiàng)目扶持力度，提高農(nóng)業(yè)裝備水平

積極爭(zhēng)取項(xiàng)目扶持，做到儲(chǔ)備一批、爭(zhēng)取一批、實(shí)施一批、投產(chǎn)一批，全面提升產(chǎn)業(yè)檔次。進(jìn)一步完善財(cái)政支農(nóng)資金管理體制，加大涉農(nóng)資金的整合，以規(guī)劃為平臺(tái)，以項(xiàng)目為載體，集中投入，確保農(nóng)業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目實(shí)施。繼續(xù)擴(kuò)大政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)試點(diǎn)范圍，鼓勵(lì)商業(yè)性保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)開發(fā)“三農(nóng)”保險(xiǎn)市場(chǎng)，探索多種形式、多方參與的農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)發(fā)展模式，拓寬農(nóng)業(yè)投入來源渠道。實(shí)施農(nóng)機(jī)化提升工程，發(fā)展農(nóng)機(jī)服務(wù)組織，提高農(nóng)業(yè)裝備水平，加強(qiáng)農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，增強(qiáng)抵御自然災(zāi)害的能力。

2.開展綜合配套關(guān)鍵技術(shù)集成，加快農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化

一是加大新品種的培育、引進(jìn)試驗(yàn)研究，積極開展水肥一體化、病蟲害綠色防控、重大災(zāi)害預(yù)防等先進(jìn)實(shí)用新技術(shù)的集成示范，形成以產(chǎn)業(yè)需求為導(dǎo)向、以全產(chǎn)業(yè)鏈為目標(biāo)、以綜合配套關(guān)鍵核心技術(shù)為保障、以各種生產(chǎn)、加工新技術(shù)綜合應(yīng)用為手段的技術(shù)集成體系，提升產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。二是充分利用毗鄰楊凌的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，深化“兩地三方”高新科技戰(zhàn)略合作，依托寶雞市農(nóng)業(yè)專家大院、西農(nóng)大太白蔬菜試驗(yàn)站等高新科技研發(fā)轉(zhuǎn)化平臺(tái)，吸引國(guó)內(nèi)外專家教授參與秦嶺高山蔬菜產(chǎn)業(yè)科技攻關(guān)創(chuàng)新和試驗(yàn)推廣，加速農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用。

3.構(gòu)建市場(chǎng)營(yíng)銷體系，提高流通效率

一是在高山蔬菜生產(chǎn)基地，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品物流中心和區(qū)域性蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，完善交易、檢測(cè)檢驗(yàn)和信息服務(wù)等基礎(chǔ)設(shè)施；建立蔬菜生產(chǎn)基地、批發(fā)市場(chǎng)、經(jīng)銷商互聯(lián)的產(chǎn)銷信息網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，通過收集和發(fā)布產(chǎn)銷信息，預(yù)測(cè)市場(chǎng)發(fā)展形勢(shì)，制定中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃，引導(dǎo)種植戶加強(qiáng)協(xié)作，逐步向?qū)I(yè)化、集約化訂單蔬菜生產(chǎn)集中；培養(yǎng)和引進(jìn)專業(yè)化的蔬菜外銷人才，造就一支既懂得專業(yè)知識(shí)、又勇于開拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍。二是重點(diǎn)突破加工、保鮮、貯運(yùn)等薄弱環(huán)節(jié)，促進(jìn)生產(chǎn)與加工、保鮮與貯運(yùn)的同步發(fā)展，開發(fā)和推廣蔬菜采后處理、貯藏、保鮮、深加工技術(shù)，建立和完善流通領(lǐng)域的冷鏈系統(tǒng)，降低蔬菜損耗率。