阿友

家住安徽渦陽(yáng)縣百合小區(qū)50歲的陳偉，上有一位90高齡的老母。10多年來(lái)，陳偉一直變著花樣給母親研究制作千余種各式美食，有時(shí)為了做好一道菜，甚至要嘗試改進(jìn)數(shù)百次，其中菜品“檸檬糕”還獲得了國(guó)家專(zhuān)利。兒子所有付出的初衷是：讓老人開(kāi)懷開(kāi)胃，就是自己的最大開(kāi)心滿(mǎn)足！

重溫愛(ài)的記憶，日日為母親烹飪大餐

陳偉出生在渦陽(yáng)縣石宮鎮(zhèn)一個(gè)偏寒農(nóng)家，14歲就踏入社會(huì)謀生，曾賣(mài)過(guò)報(bào)紙、工藝品、開(kāi)過(guò)公司。經(jīng)多年打拼，陳偉已成為一家餐飲店的老板，每天忙得不可開(kāi)交。

由于在家時(shí)間很少，和年邁的父母每天很難說(shuō)上一句話(huà)。就在陳偉的事業(yè)如日中天之際，他的父親卻因罹患肺結(jié)核，73歲就離世了。

父親的離去，讓陳偉錐心刺骨的疼痛：如果早發(fā)現(xiàn)父親身體異樣并及早治療，或許不會(huì)走得這么快。那一刻，陳偉刻骨銘心地體會(huì)到子欲養(yǎng)而親不待的苦楚?？吹焦聠纹鄾龅哪赣H，陳偉發(fā)誓不能再留下遺憾，動(dòng)手做菜讓老人吃好喝好，提高母親晚年生活質(zhì)量。

陳偉的記憶里，小時(shí)候家庭條件差糧食奇缺，但聰慧的母親總想千方百計(jì)讓孩子們吃飽吃好。母親總會(huì)換著花樣給他們做美食，拉面、油饃、燒餅，各種組合變換的菜式，讓孩子們每星期都能吃到一種絕不雷同的新花樣菜品面食。

為了回報(bào)母親，從此每天臨近中午，陳偉雷打不動(dòng)地推掉一切應(yīng)酬，準(zhǔn)時(shí)回家系上圍裙，給老母親準(zhǔn)備午飯。

母親愛(ài)吃水果，特別愛(ài)喝檸檬茶，陳偉每天回到家的第一件事就是給母親泡一杯檸檬茶。陳偉的母親胃口不好想吃辣的，他就給他做泡椒鳳爪和酸酸的檸檬茶、清甜的水果沙拉等， 只要老人感到可口易消化，就盡量每周給她調(diào)換菜品甜點(diǎn)樣式。母親喜歡吃鯽魚(yú)，陳偉根據(jù)母親的口味做的蒜香鯽魚(yú)不放醬油，依然醇香美味。

陳偉做菜的時(shí)候，母親也會(huì)不時(shí)到廚房指導(dǎo)，和老媽媽切磋交流，讓自己覺(jué)得很溫馨很幸福，兒時(shí)的回憶一幕幕油然浮現(xiàn)眼簾，此情此景讓陳偉更珍惜與母親在一起的分分秒秒。

承載孝心，整理數(shù)十本美食日記

每頓中餐，陳偉都要做五六個(gè)菜上桌，老太太顯然頓頓心情不錯(cuò)，就著美食還要小酌幾杯白酒，一家人圍坐在一起說(shuō)著家常街鄰趣事，其樂(lè)融融。

可不久，陳偉的母親患上膽囊炎和膽結(jié)石，總是食欲不振。因?yàn)槟赣H年齡大了不想動(dòng)手術(shù)，為此選擇了保守治療。病后的母親口味偏辣、酸，但是太辣的食物吃多了，陳偉又怕母親的胃受不了。于是，一些帶酸甜味的水果成為了陳偉的首選，這樣既可以讓母親開(kāi)胃又能吃的健康。為了讓母親開(kāi)胃吃的好，陳偉開(kāi)始?xì)椌邞]地鉆研美食。從此，每天不論回來(lái)多晚，他都挑燈研發(fā)美食。日久天長(zhǎng)他的美食筆記已經(jīng)記錄有十幾本感悟心得。

有時(shí)為了做好一道菜，陳偉要嘗試改進(jìn)數(shù)百次。這些菜品經(jīng)過(guò)調(diào)試，大多都迎合了母親的胃口。為此，老媽媽屢屢表?yè)P(yáng)兒子，其實(shí)你的廚藝還是從小跟著俺學(xué)會(huì)的，沒(méi)想到現(xiàn)在兒子會(huì)做的菜比母親還要多。

90歲的老母親十分喜歡吃水果、喝檸檬茶，陳偉也知道酸的辣的對(duì)母親的病會(huì)有影響，但媽媽都90歲了，一切順從自然不過(guò)量，只要她開(kāi)心就好。

多年來(lái)陳偉一直將檸檬榨成汁，可母親喝了幾次之后，覺(jué)得酸味太濃，于是陳偉做了改進(jìn)，將檸檬汁和面點(diǎn)結(jié)合起來(lái)，母親果然吃吃的津津有味。有一天，陳偉突然萌生創(chuàng)意：檸檬切片泡茶喝，但不能很好的吸收到檸檬的營(yíng)養(yǎng)成分，榨汁母親也不接受，如能把檸檬做成媽媽愛(ài)吃的點(diǎn)心，既有水果檸檬的清新酸甜，又變飲品為開(kāi)胃小吃，豈不妙哉？

于是陳偉開(kāi)始投入到檸檬糕的開(kāi)發(fā)中，他先從網(wǎng)上查做法，又買(mǎi)了一些美食書(shū)籍研究，根據(jù)母親的口味和喜好，陳偉又進(jìn)行了幾百次的調(diào)整和摸索，不斷調(diào)整配方，試了幾百次大功告成，水晶檸檬糕就此誕生了！檸檬糕的具體制作方法是：將新鮮檸檬榨汁后加入面粉、米粉等，中和緩釋下酸味強(qiáng)度。炸檸檬糕時(shí)火候要把握好，油溫不能過(guò)高也不能過(guò)低，一般在120度左右為宜，食材煎炸得不能過(guò)嫩也不能老。

這樣經(jīng)歷8個(gè)小時(shí)烹制后，閃亮登場(chǎng)的四方小塊狀檸檬糕焦黃可人香氣撲鼻，食之外酥里嫩、香甜可口，糕點(diǎn)既鎖住了檸檬營(yíng)養(yǎng)不流失，也保證了點(diǎn)心的清香、潤(rùn)滑的口感，深得老母親的喜歡。

意外收獲，美食成專(zhuān)利

不僅如此，這種水晶檸檬糕老少皆宜，家人個(gè)個(gè)十分喜歡吃。 一次偶然的機(jī)會(huì)，陳偉將制作好的檸檬糕帶到了同學(xué)聚會(huì)上，眾人品嘗之后贊不絕口。之后，陳偉又將檸檬糕寫(xiě)到了自家飯店的菜單上，九成食客反響也非常好。

現(xiàn)在檸檬糕已經(jīng)成為了陳偉連鎖餐飲店里的一道食客必點(diǎn)特色點(diǎn)心。在市場(chǎng)熱捧追逐下，陳偉專(zhuān)門(mén)為檸檬糕申請(qǐng)了國(guó)家專(zhuān)利。2017年8月，陳偉竟然真的收到了國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局發(fā)來(lái)的發(fā)明專(zhuān)利申請(qǐng)初步審查合格通知書(shū)。

通過(guò)不停的研究和考察，10多年來(lái)陳偉制作了上千道菜品，每道菜都傾注了兒子對(duì)母親的殷殷愛(ài)意拳拳孝心。

而今事業(yè)有成的陳偉依然堅(jiān)持每天為母親做花樣美食，每天早上出門(mén)前和下班回來(lái)，他都要擠出一二十分鐘陪母親說(shuō)說(shuō)話(huà)，有時(shí)母親睡下了，陳偉也會(huì)靜靜地看看母親。母親的耳朵不太靈了，他就提高了嗓音。母親的手腳不利索了，他就陪著散步健身。

更令陳偉感動(dòng)的是，妻子過(guò)門(mén)20多年，從沒(méi)跟母親紅過(guò)臉，自己的付出，也多虧了妻子的理解支持。在陳偉夫婦的帶動(dòng)下，整個(gè)家族都以崇尚孝道為家風(fēng)，同時(shí)與人為善投身公益事業(yè)，陳偉一家還被授予安徽省“最美家庭”的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

（責(zé)編：孫展）