紅巖

波士頓醫(yī)學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn)：每天喝一杯低脂牛奶能有效降低女士膝蓋部位的骨關(guān)節(jié)炎發(fā)病率。但奶酪等奶制品會(huì)起反作用。另外，牛奶在男士身上的效果并不如人意。酸奶的效果則幾近于零。骨關(guān)節(jié)炎是一種退化性的關(guān)節(jié)病，常見于女性。它會(huì)引起關(guān)節(jié)部位的疼痛和腫脹，多發(fā)于手部、髖部、膝蓋等部位。其中，50歲上下的人五分之一患有這種疾病，而半數(shù)老年人（80歲以上）深受這一病患的困擾。研究者對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行量化后發(fā)現(xiàn)，不喝牛奶的女性、每周喝3杯以下的女性、每周喝4杯-6杯的女性、每周喝7杯以上的女性，她們每周關(guān)節(jié)間隙寬度分別下降o.38mm、0.29mm、o.29mm和0.26mm。而每天吃奶酪的婦女，情況會(huì)有輕微惡化。

健康綠燈

早餐也要有蔬菜

蔬菜不僅含有豐富的胡蘿卜素和多種水溶性維生素，還含有很多鈣、鉀、鎂，這些都屬于堿性，如果早餐吃點(diǎn)蔬菜就能做到酸堿平衡。青春期的合理早餐應(yīng)該是將面食、蔬菜、奶、花生、豆類食品和少量動(dòng)物性食品適當(dāng)搭配在一起。青少年正值生長(zhǎng)旺盛時(shí)期，骨骼發(fā)育迅速，需要攝入充足的鈣。為此青少年應(yīng)每日攝入一定量奶類和豆類食品，以補(bǔ)充鈣的不足。中小學(xué)生中缺鐵性貧血也較普遍，有些青少年的膳食應(yīng)增加維生素c的攝入以促進(jìn)鐵的吸收。青春發(fā)育期的女孩應(yīng)時(shí)常吃些海產(chǎn)品以增加碘的攝入。

常吃含銅食物保護(hù)心血管

當(dāng)人體內(nèi)缺銅時(shí)，腦細(xì)胞中色素氧化酶減少，活力下降，從而使人出現(xiàn)記憶力減退、思維混亂、反應(yīng)遲鈍以及步態(tài)不穩(wěn)、運(yùn)動(dòng)失常等。另外，心血管中的彈性蛋白和膠原蛋白的生成，有賴于銅離子的催化和激活，人體若長(zhǎng)期缺銅，就會(huì)造成動(dòng)脈硬化，導(dǎo)致冠心病的發(fā)生。臨床研究發(fā)現(xiàn)，缺鐵性貧血患者在使用鐵劑治療時(shí)，如果效果不佳，應(yīng)想到缺銅的可能。要預(yù)防銅缺乏癥，關(guān)鍵在于飲食上更多攝入一些富含銅的食物，如蝦、牡蠣、海蜇、魚、蛋黃、肝、西紅柿、豆類及果仁等。食物要嚼碎，以利于銅的吸收，不吃或少吃制作過精的食物。

夜間喝水有助生命安全

通常情況下，我們每天夜間經(jīng)呼吸呼出250毫升-350毫升水，經(jīng)皮膚蒸發(fā)500毫升水，兩者合計(jì)，每天夜里大約損失300毫升-400毫升水，這相當(dāng)于我們?nèi)硌h(huán)血量的3%-5%左右。水分在夜間睡眠中丟失，又無法補(bǔ)充，會(huì)造成體內(nèi)水分不足，血液濃縮，最后導(dǎo)致血液黏稠，流動(dòng)緩慢，很容易發(fā)生意外。如果冠狀動(dòng)脈供血不足，很容易發(fā)生急性心肌梗死，嚴(yán)重影響中老年人的生命安全。如果夜間醒來，喝約50毫升溫水，生命會(huì)有極大的保障。喝水不但緩解口干舌燥，更重要的是保護(hù)生命安全。

經(jīng)常熬夜當(dāng)心淋巴瘤

淋巴系統(tǒng)是人體很重要的免疫組織，但青壯年時(shí)期，淋巴系統(tǒng)處于一個(gè)非?；钴S的狀態(tài)，在這樣的狀態(tài)下出現(xiàn)腫瘤的病人相對(duì)多一些，尤其是霍奇金淋巴瘤多見于中青年人。而辦公室白領(lǐng)族不僅承受著巨大的工作壓力，還需要經(jīng)常加班。一些人由于頻繁熬夜加班，長(zhǎng)時(shí)間處于電子輻射或放射性的環(huán)境中，體力明顯嚴(yán)重透支，導(dǎo)致長(zhǎng)期過度疲勞，機(jī)體免疫功能下降。伴隨著自身免疫力減弱，感染病毒的機(jī)會(huì)也就增多，因此淋巴瘤也更容易“趁虛而入”。

腹瀉時(shí)不能吃大蒜

在腸道傳染流行期間，每天生食一、兩頭大蒜，能起到預(yù)防腸道傳染病的作用，防止腹瀉的發(fā)生。但在腹瀉時(shí)卻不能生食大蒜。如果為了治腹瀉而過量吃大蒜，反而加重了腹瀉的癥狀。雖然大蒜有抗菌作用，但還會(huì)因有辣性的大蒜素而刺激腸壁，促使腸壁血管進(jìn)一步充血水腫，使更多的組織液涌入腸內(nèi)。另外，過量吃大蒜還會(huì)使胃受到強(qiáng)烈刺激而引起急性胃炎，出現(xiàn)腹痛等不適，這對(duì)于腹瀉患者來說，無異于雪上加霜。所以，急性腹瀉不宜吃生蒜。

烤箱烹飪蔬菜不利健康

營(yíng)養(yǎng)專家告誡說，用烤箱烹飪洋蔥、青椒、黃瓜等蔬菜，比傳統(tǒng)的水煮及燜燒烹飪法更容易釋放腐蝕性的酸性物質(zhì)，對(duì)牙齒健康不利。有關(guān)專家分別以法國(guó)地中海的燜燒式和英國(guó)流行的烤箱烹飪法對(duì)洋蔥、青椒、黃瓜及番茄等蔬菜的加工做比較，各烹飪45分鐘。經(jīng)仔細(xì)研究對(duì)比，用烤箱烤過的蔬菜含有高量的酸性物質(zhì)，同汽水等碳酸飲料一樣，食用過量會(huì)導(dǎo)致蛀牙，蔬菜的健康效果也會(huì)大打折扣。

工作時(shí)間過長(zhǎng)易患高血壓

工作時(shí)間越長(zhǎng)的人，其患高血壓的危險(xiǎn)就越高。研究發(fā)現(xiàn)：與那些每周工作11小時(shí)至39小時(shí)的人來說，那些工作40小時(shí)的人，其患高血壓的可能性增加了14%；工作41小時(shí)至50小時(shí)的人患有高血壓的可能性為17%；而那些工作51小時(shí)以上的人，由高血壓而導(dǎo)致心臟病發(fā)生的危險(xiǎn)增加了29%。研究人員指出，由于長(zhǎng)時(shí)間工作會(huì)使人在辛苦工作后恢復(fù)的時(shí)間較少，長(zhǎng)時(shí)間工作的人們有時(shí)會(huì)喝更多的酒、吸更多的煙、吃更多的快餐以及沒有更多時(shí)間進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，這些都與高血壓和心臟病有關(guān)。