田俊全

按照種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的要求，大幅度調(diào)減籽粒玉米面積，相應(yīng)的彰武縣葡萄生產(chǎn)面積和總產(chǎn)量就會(huì)逐年增加，同時(shí)消費(fèi)者對(duì)葡萄質(zhì)量要求越來越高，為提高葡萄果品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，葡萄生產(chǎn)管理工作量日益增大，所需勞動(dòng)力、勞力成本逐年增加，但從事果業(yè)生產(chǎn)的勞動(dòng)力卻十分緊張。尤其是在葡萄疏花、疏果、果實(shí)處理等生產(chǎn)關(guān)鍵時(shí)期，勞動(dòng)力缺乏，同時(shí)雇工價(jià)格逐年攀升，常常造成果園管理工作延誤，最終導(dǎo)致果品產(chǎn)量低、品質(zhì)差、病蟲害嚴(yán)重等問題。作為在鄉(xiāng)鎮(zhèn)的基層農(nóng)技人員，結(jié)合實(shí)際提出了葡萄省工高效的整穗和疏果技術(shù)。

1 省工高效的葡萄花序整形方法

花穗整形是葡萄栽培管理的一項(xiàng)重要工作。花穗整形有利于花期養(yǎng)分集中，提高坐果率，增大果粒，減少疏果工作量，控制穗型大小和形狀等作用。葡萄花序整形方式多樣，有“掐穗尖、去副穗、去分枝”、“隔二疏一法”、“留穗尖法”“去穗尖法”、“剪短分枝法”，其中“留穗尖法”不僅使果穗美觀，穗形標(biāo)準(zhǔn)一致，而且便于果穗使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑進(jìn)行無核、保果、膨大等處理，提高果實(shí)質(zhì)量，增加葡萄的商品價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。所以留穗尖整穗是目前備受青睞和主要推廣的整穗方式。

生產(chǎn)中，花穗整形主要是采用剪刀、手掐的方式，去掉過長(zhǎng)或過多的分枝，留下合適長(zhǎng)度的穗尖。在實(shí)際中葡萄花序整形完全可以采用一種更加快捷、省工的方法，這種方法稱為“捋花序法”。

“捋花序法”整穗就是定好穗尖長(zhǎng)度，直接用手捋掉上部多余的分枝即可。捋花序技術(shù)的關(guān)鍵點(diǎn)是掌握捋穗最佳時(shí)期。生產(chǎn)中整花序的時(shí)間一般都在花前1周或花序分離期進(jìn)行，如果在這段時(shí)間捋花序，穗軸和果梗會(huì)扯皮、有傷口，甚至折斷等，容易造成病害感染，穗軸變褐、木質(zhì)化。但在見花前2～3天至始花期這段時(shí)間葡萄花穗的分枝梗變脆，極易捋掉，不會(huì)造成扯皮、留傷口的問題。

通常整花序時(shí)，果農(nóng)會(huì)拿著直尺或測(cè)量好的小木棍來定留穗長(zhǎng)，這種“量一穗修一穗”的操作增加了繁瑣程度。建議花序修整人員事先測(cè)量自己的各個(gè)手指長(zhǎng)度、指關(guān)節(jié)長(zhǎng)度，在整花序時(shí)直接伸手定長(zhǎng)、捋花穗，一氣呵成，可大大提高工作效率。

不同品種留穗尖的長(zhǎng)度并不一致。建議夏黑、早夏無核、8611等品種在見花前2～3天至始花期留穗尖7厘米；巨峰系如巨峰、京亞、戶太8號(hào)、鄞紅、藤稔、遼峰、先峰等大粒品種的無核、保果處理，在見花前2～3天至始花期留穗尖5厘米；對(duì)于無核處理的陽光玫瑰在見花前2～3天至始花期留穗尖6～7厘米即可；紅地球、圣誕玫瑰在謝花時(shí)留穗尖12厘米，紅寶石無核在謝花時(shí)留穗尖14厘米。一般不建議留穗尖時(shí)掐掉穗尖的先端，這樣會(huì)抑制花序的伸長(zhǎng)，可在果粒綠豆大小疏果時(shí)，定穗長(zhǎng)，去穗尖。

2 提高葡萄疏果效率的方法

葡萄不疏果不僅會(huì)造成結(jié)果超載、消耗養(yǎng)分，也會(huì)導(dǎo)致果粒大小不一、穗形不整齊、果實(shí)著色困難、成熟期不一致、品質(zhì)下降等一系列問題。葡萄疏果只能通過人工，且疏果時(shí)期正好與夏忙季節(jié)重疊，常出現(xiàn)用工荒的問題。另外有些品種果穗果粒著生緊密，沒有空隙，常令管理人員束手無策，甚至采用手扣、手揪的方式疏果。如何才能減少疏果投入，提高果實(shí)品質(zhì)，特提出以下建議：

2.1 疏果要與花序整形結(jié)合

“疏果不如疏花”，葡萄花期疏花，只要疏除小穗，操作比較容易，一般疏花穗后疏果量減少，所以疏果一定要與花序整形配合進(jìn)行，這樣可以達(dá)到理想的效果。但花序整形具有提高坐果的作用，整花序時(shí)間越早果穗坐果越緊，整花序越短果穗坐果越緊。因此，建議對(duì)坐果多而增加疏果難度的品種，如果品種本身坐果多，可適當(dāng)晚些或在謝花后再進(jìn)行整花序。整花序的長(zhǎng)度一定按照合理的整穗長(zhǎng)度進(jìn)行整穗，這樣果穗才會(huì)松緊適中。

2.2 疏果要與拉長(zhǎng)花序相結(jié)合

坐果后果粒較緊密的品種可于花前10～15天（花序分離期，果穗長(zhǎng)度7～15厘米）拉長(zhǎng)花序，如夏黑、早夏無核、早夏香、高妻、寒香蜜、金星無核、無核白雞心、早熟紅無核等。一些進(jìn)行保果栽培的品種，如京亞、醉金香等也可拉長(zhǎng)花序。另外對(duì)花序很小的歐美雜種也可進(jìn)行拉穗?；ㄐ蚶L(zhǎng)可使果穗松散，有利于疏果。

2.3 栽培措施減少坐果

花前摘心有利于提高坐果，但對(duì)于坐果率高的品種，以及要進(jìn)行保果處理的品種，完全沒必要再提高坐果率了，可以花前不摘心，直到生理落果后再進(jìn)行摘心，這就減少了坐果量，有利于疏果。對(duì)于坐果率極高的品種，如紅寶石無核、早熟紅無核等也可以采取花期澆水的措施促進(jìn)落花落蕾，降低疏果工作量。

2.4 保果要適時(shí)、適量

其實(shí)給果農(nóng)帶來疏果壓力的葡萄品種主要是那些自身坐果差、需要使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑?；ū９钠贩N，如巨峰、夏黑、陽光玫瑰等保果處理后提高了坐果率，會(huì)增加疏果難度。所以適時(shí)、適量保果是解決大量疏果用工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。建議保果處理時(shí)根據(jù)花穗開花早晚不同，分批分次進(jìn)行處理。無核處理最好在花盛開后處理，保果處理最好在謝花后3～4天已有少量果粒脫落時(shí)處理。另外保果處理濃度不宜過高，且要在保果處理前后加大肥水的供應(yīng)。

2.5 疏果越早越好

疏果最好在果實(shí)綠豆大小時(shí)進(jìn)行1次疏果，這時(shí)也可叫二次整形，主要是將過長(zhǎng)、過密的分枝剪短或剃掉，剪留單層果粒，將扭曲的穗尖或大小粒等用疏果剪修整，使果穗呈柱狀。之后，在果粒大小似黃豆粒大小時(shí)進(jìn)行全面疏果。對(duì)大多數(shù)品種而言，在坐果穩(wěn)定后越早進(jìn)行疏粒越好，不僅疏果省力，而且能充分增大果粒。