左　鑫　陳　哲　謝　強(qiáng)　翟雙雙　汪　珩　鐘少穎　朱勇文　王文策　楊　琳

(華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，廣東省動(dòng)物營養(yǎng)調(diào)控重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣州 510642)

近幾年我國養(yǎng)鵝業(yè)規(guī)模迅速發(fā)展，飼料消耗量也在逐年上漲，我國飼料農(nóng)作物產(chǎn)量不足的情況成為限制其進(jìn)一步發(fā)展的原因之一，新型飼料原料開發(fā)的重要性日益凸顯。構(gòu)樹廣泛分布于我國黃河、長江及珠江流域，具有生長快、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，在平原、丘陵、山地均可生長。作為一種環(huán)境適應(yīng)能力極強(qiáng)同時(shí)用途十分廣泛的樹種，構(gòu)樹具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和生態(tài)價(jià)值，如果能將其開發(fā)成為一種新型飼料原料，既可以增加構(gòu)樹的附加值，又可以降低飼料成本，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。近年來，我國構(gòu)樹產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步增長，全國構(gòu)樹種植規(guī)模超過100萬畝(1畝≈666.67 m2)，產(chǎn)量豐富。構(gòu)樹葉中粗蛋白質(zhì)(CP)含量較高，是大米、玉米的3倍，小麥的2倍，且富含多種氨基酸[1]，是一種粗蛋白質(zhì)含量較高的飼料原料。何國英[2]研究表明，豬對構(gòu)樹葉的表觀消化能為10.54 MJ/kg，黃羽肉雞對構(gòu)樹葉的表觀代謝能和真代謝能分別為6.92和8.11 MJ/kg。但國內(nèi)目前缺少在鵝方面應(yīng)用的研究。因此，本試驗(yàn)采集了6種構(gòu)樹葉粉以及3種構(gòu)樹枝葉粉樣品，測定其常規(guī)營養(yǎng)成分及其鵝代謝能，研究其能否作為一種優(yōu)質(zhì)的新型飼料資源，為構(gòu)樹資源更廣泛的利用提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1　材料與方法

1.1　試驗(yàn)材料制備

試驗(yàn)采集湖南、湖北、河南、河北、安徽、四川6個(gè)地區(qū)同一時(shí)期的構(gòu)樹葉或葉粉樣品，每個(gè)地區(qū)采集風(fēng)干或曬干樣品2 kg，葉粉均采集于秋季。另采集廣東省內(nèi)3種構(gòu)樹枝葉粉，每個(gè)樣品2 kg，其中廣東1樣品采集于秋季，廣東2樣品采集于夏季，廣東3樣品采集于冬季。

分別將采集到的6種構(gòu)樹葉粉和3種構(gòu)樹枝葉粉樣品粉碎處理，利用四分法將樣品混合均勻，將樣品與玉米淀粉按一定比例混合，加入適量的多維、多礦及適當(dāng)蒸餾水后制粒，風(fēng)干，制成試驗(yàn)飼糧，封裝于自封袋中，置于-4 ℃冰柜中保存?zhèn)溆谩Ｍ瑫r(shí)設(shè)置玉米淀粉組。

1.2　試驗(yàn)動(dòng)物分組

選取健康、體重相近的18周齡成年雄性馬岡鵝48只，隨機(jī)分成6個(gè)組(5個(gè)試驗(yàn)飼糧組，1個(gè)空腹對照組)，每組8個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1只鵝。代謝試驗(yàn)共進(jìn)行2批(共9個(gè)試驗(yàn)飼糧組，1個(gè)玉米淀粉組，2個(gè)空腹對照組)，每批分別做空腹對照。

1.3　試驗(yàn)動(dòng)物管理

在正式代謝試驗(yàn)開始前，將選取好的馬岡鵝由室外場地轉(zhuǎn)移到代謝室內(nèi)特定的鵝代謝籠中，進(jìn)行2周的適應(yīng)。適應(yīng)期間，注意觀察鵝的健康和采食飲水情況。在適應(yīng)的第1周，把試驗(yàn)鵝泄殖腔周圍的羽毛拔凈，在泄殖腔處縫合實(shí)驗(yàn)室自制的直徑為5.5 cm塑料瓶蓋(蓋面被挖空及四周鉆有8個(gè)小孔)。適應(yīng)期間飼喂配合飼糧，每日飼喂2次(08:00、17:00)，自由飲水，為了保證試驗(yàn)條件一致性，預(yù)試適應(yīng)期和正試期均采取14 h(光照強(qiáng)度20 lx)+10 h(光照強(qiáng)度5 lx)光照，適應(yīng)期及恢復(fù)期內(nèi)每3 d清洗代謝室，在強(qiáng)飼12 h前徹底清洗代謝室，并檢查試驗(yàn)鵝縫合的蓋子是否牢固。

1.4　代謝試驗(yàn)方法

在真代謝能(true metabolizable energ，TME)法基礎(chǔ)上采用排空強(qiáng)飼法，采用24 h+24 h模式。根據(jù)鵝的消化生理特點(diǎn)確定具體的代謝試驗(yàn)流程：適應(yīng)期為2周，飼喂配合飼糧，乳頭式飲水裝置，自由采食、飲水；預(yù)試期3 d，飼喂試驗(yàn)飼糧；禁飼排空24 h；強(qiáng)飼當(dāng)天，每只鵝強(qiáng)飼量為80 g，排泄物準(zhǔn)確計(jì)時(shí)后一共收集24 h(頻率為4 h收集1次)；空腹組采用平行對照方式。整個(gè)代謝試驗(yàn)過程中鵝自由飲水。

1.5　排泄物的收集和處理

強(qiáng)飼后收集糞便于瓷盤中，并加入適量10%的鹽酸固定氨氣，防止揮發(fā)。于65 ℃烘干58 h，烘干后回潮24 h，稱重、記錄后將糞樣粉粹，過40目篩轉(zhuǎn)入小封口袋，于-4 ℃保存?zhèn)溆谩?/p>

1.6　測定指標(biāo)及方法

測定6個(gè)構(gòu)樹葉粉樣品和3個(gè)構(gòu)樹枝葉樣品和排泄物的常規(guī)營養(yǎng)成分。水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、磷含量等測定參照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》(3版)中的方法；粗纖維、中性洗滌纖維(NDF)及酸性洗滌纖維(ADF)含量測定參照《飼料分析與飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》(第3版)中的濾袋法，采用ANKON A200i型半自動(dòng)纖維分析儀測定；總能采用德國IKAC200全自動(dòng)量熱儀測定；單寧含量測定采用丙酮提取-分光光度法。

1.7　計(jì)算公式

表觀代謝能(apparent metabolizable energy，
AME，MJ/kg)=[(攝入飼糧總能-排泄物總能)/
攝入飼糧干物質(zhì)]×10-3；
TME(MJ/kg)=[(攝入飼糧總能-排泄物總能+
內(nèi)源排泄物總能)/攝入飼糧干物質(zhì)]×10-3；
養(yǎng)分表觀利用率(%)=[(養(yǎng)分總攝入量-
養(yǎng)分總排出量)/養(yǎng)分總攝入量]×100；
養(yǎng)分真利用率(%)=[(養(yǎng)分總攝入量-
養(yǎng)分總排出量+內(nèi)源養(yǎng)分總排出量)/
養(yǎng)分總攝入量]×100。

1.8　數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2007整理和初步處理后，使用SPSS 20.0軟件進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA)，并進(jìn)行Duncan氏法多重比較以及獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)。統(tǒng)計(jì)學(xué)顯著水平為P<0.05，試驗(yàn)結(jié)果采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2　結(jié)果與分析

2.1　構(gòu)樹葉粉和構(gòu)樹枝葉粉的營養(yǎng)成分含量

由表1可知，6種構(gòu)樹葉粉總能為16.28～18.13 MJ/kg，平均值為17.07 MJ/kg；粗蛋白質(zhì)含量為17.78%～26.47%，平均值為22.49%；粗纖維含量為11.89%～16.35%，平均值為13.89%；粗脂肪、粗灰分、鈣、磷含量的平均值分別為2.19%、17.81%、3.12%、0.54%。除總能與粗灰分之外，其他營養(yǎng)成分含量變異系數(shù)均大于10%。

3種構(gòu)樹枝葉粉總能為17.94～18.76 MJ/kg，平均值為18.35 MJ/kg；粗蛋白質(zhì)含量為15.80%～17.89%，平均值為16.99%；粗纖維含量為21.25%～27.24%，平均值為1.44%；粗脂肪、粗灰分、鈣、磷含量的平均值分別為1.44%、13.77%、1.58%、0.37%。粗脂肪、磷、粗纖維含量差異較大，變異系數(shù)均大于10%。

由此可見，與構(gòu)樹葉粉相比，構(gòu)樹枝葉粉總能、粗纖維含量較高，粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)含量較低。

表1　構(gòu)樹葉粉和構(gòu)樹枝葉粉的營養(yǎng)成分含量(干物質(zhì)基礎(chǔ))

2.2　構(gòu)樹葉粉和構(gòu)樹枝葉粉的部分生物活性物質(zhì)含量

由表2可知，不同產(chǎn)地構(gòu)樹葉粉水溶性多糖含量差異較大，平均值為5.11%，湖北樣品含量最高,為8.14%。不同產(chǎn)地構(gòu)樹葉粉總黃酮含量差異較大，平均值為541.89 μg/g，安徽樣品含量最高，為890.29 μg/g。不同產(chǎn)地構(gòu)樹葉粉單寧含量平均值為233.07 μg/g，單寧含量差異不大。

構(gòu)樹枝葉粉水溶性多糖含量平均值為3.73%，總黃酮含量平均值為652.89 μg/g，單寧含量平均值為216.91 μg/g。

由此可見，構(gòu)樹枝葉粉總黃酮含量平均值高于構(gòu)樹葉粉，但水溶性多糖及單寧含量平均值均低于構(gòu)樹葉粉。

2.3　樹枝葉粉和構(gòu)樹枝葉粉的鵝代謝能和能量利用率

由表3可知，6個(gè)構(gòu)樹葉粉的鵝AME變化范圍在7.17～10.94 MJ/kg，平均值為9.72 MJ/kg；鵝TME變化范圍在7.89～11.47 MJ/kg，平均值為10.23 MJ/kg；鵝能量表觀利用率變化范圍在42.05%～67.21%，平均值為57.03%；鵝能量真利用率變化范圍在46.26%～70.46%，平均值為60.00%。

3個(gè)構(gòu)樹枝葉粉樣品的鵝AME變化范圍在5.12～8.04 MJ/kg，平均值為6.87 MJ/kg；鵝TME變化范圍在5.17～8.58 MJ/kg，平均值為7.35 MJ/kg；鵝能量表觀利用率變化范圍在27.28%～44.84%，平均值為37.60%；鵝能量真利用率變化范圍在27.58%～47.85%，平均值為40.24%。

由此可見，構(gòu)樹葉粉的代謝能、能量利用率均高于構(gòu)樹枝葉粉。

表2　構(gòu)樹葉粉和構(gòu)樹枝葉粉的部分生物活性物質(zhì)含量

表3　構(gòu)樹枝葉粉和構(gòu)樹枝葉粉的鵝代謝能和能量利用率

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相同或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05).

3　討　論

3.1　構(gòu)樹葉粉和構(gòu)樹枝葉粉的營養(yǎng)成分含量

國內(nèi)外不同學(xué)者對于構(gòu)樹枝葉的營養(yǎng)價(jià)值多有研究，但構(gòu)樹枝葉的營養(yǎng)價(jià)值受構(gòu)樹品種、生長環(huán)境、季節(jié)不同的影響較大。屠焰等[3]測定構(gòu)樹葉的粗蛋白質(zhì)量為26.05%，鈣含量為3.35%，同時(shí)含有鐵、錳、鋅等微量元素，是一種優(yōu)質(zhì)的飼料原料。Obour等[4]測定構(gòu)樹葉在絕干基礎(chǔ)上粗蛋白質(zhì)含量為27.17%，粗脂肪含量為6.45%，鈣含量為2.54%，磷含量為0.23%，同時(shí)還含有鉀、鎂等微量元素。楊祖達(dá)等[5]采集構(gòu)樹葉，測定其水分含量為13.0%，粗蛋白質(zhì)含量為24.0%，粗脂肪含量為3.0%，粗纖維含量為11.7%，鈣、磷含量分別為2.7%和0.3%，與大米、玉米等常規(guī)飼料原料相比，其粗蛋白質(zhì)含量高于大米、玉米和小麥，僅次于大豆；粗脂肪含量相當(dāng)于玉米，是大米、小麥的2倍，低于大豆，有較高的營養(yǎng)價(jià)值。徐又新等[6]采集春、夏、秋不同季節(jié)同一地方的構(gòu)樹葉測定其營養(yǎng)物質(zhì)含量，其粗蛋白質(zhì)含量為18.4%～25.3%，粗脂肪含量為5.9%～6.9%，粗纖維含量為12.6%～18.0%，隨季節(jié)的改變，粗脂肪、粗纖維含量增加，粗蛋白質(zhì)含量減少。于明等[7]測定7、8、9月份采集的構(gòu)樹葉發(fā)現(xiàn)，7月份構(gòu)樹葉粗蛋白質(zhì)含量高于8、9月份，9月份采集的構(gòu)樹葉粗纖維、鈣和磷的含量最高。同時(shí)發(fā)現(xiàn)同一根枝條上，上1/3構(gòu)樹葉的粗蛋白質(zhì)含量較高，下1/3構(gòu)樹葉的粗纖維、鈣、磷含量較高。構(gòu)樹葉著生時(shí)間增長，鈣、磷沉積較多，含量較高，且粗纖維含量增加，粗蛋白質(zhì)含量相對下降。本試驗(yàn)采集的樣品因采摘地點(diǎn)不同，采摘季節(jié)的差異，故其營養(yǎng)成分含量存在差異，廣東2樣品于夏季采摘，其粗蛋白質(zhì)含量高于冬季采摘的廣東3樣品，與文獻(xiàn)報(bào)道趨勢相符。構(gòu)樹葉樣品鈣含量較高，磷含量較低，在實(shí)際應(yīng)用中應(yīng)注意飼糧中鈣磷配比。構(gòu)樹枝葉粉與構(gòu)樹葉粉粗灰分含量均在10%之上，說明其礦物質(zhì)含量較高，文獻(xiàn)中也介紹構(gòu)樹葉富含多種礦物質(zhì)元素。本試驗(yàn)采集的構(gòu)樹葉粉樣品中粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、鈣含量與前人報(bào)道結(jié)果一致。構(gòu)樹葉粉營養(yǎng)物質(zhì)含量高于構(gòu)樹枝葉粉，但構(gòu)樹葉相對于構(gòu)樹枝葉更難采集，相對來說構(gòu)樹枝葉粉更有利于大規(guī)模的開發(fā)利用。

構(gòu)樹中富含黃酮類物質(zhì)，從構(gòu)樹不同部位共分離出40多種黃酮類物質(zhì)[8]。楊雪瑩[9]對構(gòu)樹葉提取物中的成分進(jìn)行了定性分析和總含量測定，發(fā)現(xiàn)構(gòu)樹葉提取液中主要成分為黃酮類物質(zhì)，它具有一定的抗氧化性，且隨著濃度的增加抗氧化性增強(qiáng)。熊燕飛等[10]研究結(jié)果表明，黃酮具有良好的清除羥自由基和超氧陰離子能力。李勇[11]發(fā)現(xiàn)在飼糧中添加5%的構(gòu)樹葉能顯著降低肥胖小鼠血漿總膽固醇(TC)、葡萄糖(CLU)、甘油三酯(TG)和游離脂肪酸(NEFA)的含量，添加2%和5%構(gòu)樹葉能顯著提高血漿高密度脂蛋白(HDL)含量，加快高密度脂蛋白對外周膽固醇的轉(zhuǎn)運(yùn)，促進(jìn)肝臟對膽固醇的轉(zhuǎn)化和排泄。崔璨等[12]試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，構(gòu)樹葉提取物對紅色癬菌、克柔氏念珠菌、緊密著色霉菌、石膏樣毛癬菌等皮膚病致病真菌有抑制作用，效果明顯而且穩(wěn)定。

構(gòu)樹葉主要抗?fàn)I養(yǎng)因子為單寧，單寧是一類水溶性酚類化合物，進(jìn)入動(dòng)物消化道后可以與糖類[13]、蛋白質(zhì)[14]、金屬離子[15]等形成難被動(dòng)物體吸收的復(fù)合物，導(dǎo)致飼料利用率下降，影響動(dòng)物生長。于明等[7]測定7、8、9月份構(gòu)樹葉中單寧含量分別為0.95%、1.34%和2.36%。Obour等[4]測定構(gòu)樹葉單寧含量為6.96%～7.09%。本試驗(yàn)測定構(gòu)樹葉單寧含量較低，可能與測定方法有關(guān)。以往人們通常使用理化方法或生物降解法降低植物中單寧含量，相關(guān)研究表明用不同濃度的氫氧化鈉(NaOH)溶液分別對2種樹葉處理7 d，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著NaOH濃度的升高，樣品中單寧含量呈直線下降[16]。霉菌發(fā)酵可以顯著降低刺槐中單寧含量并且提高粗蛋白質(zhì)含量，也顯著提高其干物質(zhì)消化率[17]。但近些年研究表明，飼糧中添加適量的單寧并不會(huì)影響動(dòng)物生長，而且具有提高抗氧化能力[18-20]、抑制寄生蟲[21-22]及有害菌生長[23]等功能，有利用于動(dòng)物生長。

3.2　樹枝葉粉和構(gòu)樹枝葉粉的鵝代謝能和能量利用率

我國很早就有使用木本植物飼喂動(dòng)物的習(xí)慣，近些年人們越來越關(guān)注木本植物作為新型飼料原料的前景，相關(guān)研究較多。王永昌等[24]研究表明，馬岡鵝對桑枝莖葉粉的TME為4.92 MJ/kg，能量真利用率為26.91%。王增煌等[25]研究表明，馬岡鵝對香蕉莖葉粉的AME為6.50 MJ/kg，TME為7.20 MJ/kg，能量表觀利用率為37.50%，能量真利用率為41.15%。鵝對上述高纖維低蛋白質(zhì)的木本植物的能量利用率不高。本試驗(yàn)測定鵝對構(gòu)樹枝葉粉AME為5.12～8.04 MJ/kg，TME為5.17～8.58 MJ/kg，能量表觀利用率為27.28%～44.84%，能量真利用率為27.58%～47.85%。本試驗(yàn)測定鵝對高纖維低蛋白質(zhì)的構(gòu)樹枝葉粉的能量利用率較低，與相關(guān)報(bào)道趨勢相同。

相對于構(gòu)樹枝葉粉，鵝對構(gòu)樹葉粉的能量利用率較高。本試驗(yàn)測定馬岡鵝對不同產(chǎn)地構(gòu)樹葉粉的AME為7.17～10.94 MJ/kg，TME為7.89～11.47 MJ/kg，能量表觀利用率為42.05%～67.21%，能量真利用率為46.26%～70.46%。何國英[2]研究表明，豬對構(gòu)樹葉的消化能為10.54 MJ/kg。三黃雞對構(gòu)樹葉的AME為6.92 MJ/kg，TME為8.11 MJ/kg，能量真利用率為50.71%。鵝對構(gòu)樹葉粉能量利用率較高，鵝對構(gòu)樹葉粉AME、TME和能量利用率均高于雞。王瑞曉等[26]研究表明，鵝對粗纖維含量較高的飼料原料的能量利用率高于雞。目前國內(nèi)外研究構(gòu)樹葉在動(dòng)物體上能量利用率的相關(guān)報(bào)道較少，缺少構(gòu)樹葉鵝方面的代謝文章，還需進(jìn)一步探討能量利用率不高的原因。

4　結(jié)　論

① 構(gòu)樹葉粉營養(yǎng)價(jià)值高于構(gòu)樹枝葉粉，粗蛋白質(zhì)含量最高達(dá)26.47%，是一種較好的蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料原料。

② 相對于構(gòu)樹枝葉粉，鵝對構(gòu)樹葉粉的能量利用率較高，鵝對構(gòu)樹葉粉的AME平均值為9.72 MJ/kg，最高為10.94 MJ/kg。鵝對構(gòu)樹枝葉粉AME平均值為6.87 MJ/kg，能量利用率不足50%，能量利用率較低。