宋新

一到夏天，炎熱的天氣總讓人覺得食欲不振。粥具有溫、軟、淡、香、黏等特點(diǎn)，便于吸收，又保護(hù)胃黏膜，增添津液。

西瓜皮綠豆粥

原料：大米、西瓜皮各100克，綠豆50克，陳皮5克，白糖適量。

做法：先將大米和綠豆入鍋煮10分鐘，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁后加入鍋內(nèi)，用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火煮成粥，吃時(shí)可加些白糖或陳皮絲。

營(yíng)養(yǎng)功效：西瓜皮有利尿功效，還可清熱解暑；綠豆能夠清熱敗火、防暑解毒，還是養(yǎng)脾胃的良品。此粥具有清熱解暑、利尿消腫的功效。

冬瓜瘦肉粥

原料：大米、冬瓜各100克，豬肉餡、鹽、淀粉適量。

做法：大米入鍋煮25分鐘，將冬瓜切成小方塊，豬肉餡加鹽、濕淀粉拌勻后同加入鍋中，繼續(xù)煮10分鐘。

營(yíng)養(yǎng)功效：冬瓜是夏天適宜吃的涼性蔬菜，具有生津止渴、清熱祛暑的功效。冬瓜與大米、瘦肉同煮粥，能清熱解毒、健脾利尿，兼有減肥的功效，非常適合暑熱煩悶時(shí)食用。

荷葉蓮藕粥

原料：大米100克，蓮藕200克，鮮荷葉1張，白糖適量。

做法：先將荷葉洗凈切碎，放入鍋內(nèi)，水燒開后撈出荷葉，留汁，再將蓮藕切成小粒，與大米一起加入荷葉汁中煮粥，加白糖調(diào)味后便可食用。

營(yíng)養(yǎng)功效：蓮藕味甘多汁，夏天常吃能增進(jìn)食欲。荷葉性涼，其獨(dú)特的清香能夠消暑利濕、散淤止血。因此，荷葉蓮藕粥具有清熱解暑、降壓調(diào)脂的功效，能緩解夏季暑熱所致的頭昏惡心、食少腹脹等癥狀。