孫福昆

摘要：筆者通過(guò)對(duì)茶文化的分析研究引入茶器代表—建盞。從建盞的胎土選擇、斑紋差異、品相界定、幻彩效果以及藝術(shù)美學(xué)表現(xiàn)形式五個(gè)方面入手給予讀者一些鑒賞收藏的建議。

關(guān)鍵詞：建盞；鑒賞；收藏；斑紋差異；幻彩

中國(guó)是茶的發(fā)源地，茶文化歷史悠久，茶器發(fā)展亦與時(shí)俱進(jìn)。宋代是茶與器融合歷史上的一個(gè)高峰，從王公貴族到坊間百姓斗茶成風(fēng)，北宋的斗茶之風(fēng)成就了中國(guó)八大名瓷之一的“黑瓷”也就是我們今天所要討論的“建盞”。建盞是黑瓷代表，產(chǎn)自建窯，因?yàn)楫a(chǎn)地為宋建州府建安縣，因此被稱為建盞。其始燒制于五代末，在宋時(shí)達(dá)到鼎盛，出品多為皇室御用，深受北宋宮廷皇室所鐘愛(ài)。北宋名臣蔡襄在《茶錄》中就有記載：“茶色白，宜黑盞，建安（即今建陽(yáng)）所造者紺黑紋如兔毫，其坯微厚，糒之久，熱難冷，最為妥用，出他處者皆不及也。”

造型古樸，胎體厚重，器型飽滿，釉汁肥潤(rùn)乃建盞的基本特征。建盞最神奇的地方，就是在高溫中，釉面會(huì)產(chǎn)生變幻莫測(cè)、絢麗多彩的斑紋。鑒賞建盞首先要了解建盞的燒制流程。建盞的燒制要經(jīng)過(guò)一系列工序，包括洗漿、瀝漿、煉泥、手拉坯、晾坯、修坯、上釉、晾釉、燒窯、出窯等諸多環(huán)節(jié)，任何一個(gè)環(huán)節(jié)都不能馬虎，一個(gè)細(xì)節(jié)上操作有瑕疵都會(huì)影響建盞的整個(gè)品質(zhì)。建盞燒制要求極高，過(guò)溫盞型變形，溫度不到則無(wú)法產(chǎn)生釉斑。因此，火是建盞制作中最難控制的環(huán)節(jié)。柴燒，只能用肉眼看火焰的顏色，判斷溫度，有時(shí)多扔幾塊木頭，就會(huì)燒壞一窯的建盞。建盞的工藝特點(diǎn)表明，燒成一件完美作品，必然伴隨著大量的廢品和次品。我們從以下幾個(gè)方面給大家一些鑒賞建議：

一、建盞的胎土選擇.

建盞最大的特點(diǎn)就是表面神奇的斑紋。能夠在燒制的過(guò)程中出現(xiàn)斑紋的首要條件就是胎土，建盞的胎土是從建窯附近的山里挖來(lái)的，含鐵質(zhì)多，能耐1300℃以上的高溫，所以才能燒出建盞黑釉瓷獨(dú)特的“鐵胎”。鑒賞建盞，先看建盞的底胎。含鐵量高的胎土耐高溫性差，極易發(fā)生變形和開裂，所以建盞的胎土另外一個(gè)組成部分就是顆粒較粗的石英石等耐高溫的天然礦物。好建盞的胎，顏色接近深灰或者深褐色，且胎質(zhì)較粗糙堅(jiān)硬，敲打會(huì)有似金屬碰撞之聲，它的優(yōu)點(diǎn)是胎質(zhì)厚重，散熱比較快，注入開水也不會(huì)覺(jué)得燙手。其煉制手法需要經(jīng)過(guò)煉制和簡(jiǎn)單陳腐。由于含鐵量高，所以燒制時(shí)易變形報(bào)廢，這也是為什么喜歡研制建盞的陶藝家都要到建陽(yáng)水吉去買胎土的緣由。

二、建盞的斑紋差異

建盞作為上等茶器，與生俱來(lái)有著它的獨(dú)到之處。建盞的魅力取決于斑紋，而斑紋又是千變?nèi)f化，無(wú)一相同的。其品種有兔毫、鷓鴣斑、油滴斑、曜變等。兔毫斑紋有長(zhǎng)有短，有曲有直，有疏有密，有隱有顯，所以兔毫形狀清晰不一，不同部位的斑紋差異較大，分布不均勻。兔毫盞的條紋形態(tài)以柔長(zhǎng)為美，條紋的分布不稀不緊，絲絲相扣，條紋清晰可見且有三維立體效果，條紋從盞口延伸至盞底為最佳，但這點(diǎn)極難做到。油滴斑紋的形成是浮萍機(jī)理，釉面斑點(diǎn)是由許多小斑點(diǎn)拼合而成。小斑點(diǎn)像浮萍在釉面上漂游，隨機(jī)而遇靠在一起，組成許多形狀不一的大斑點(diǎn)，斑點(diǎn)內(nèi)的結(jié)晶物質(zhì)沒(méi)有連成一體，是分散的，所以有肉眼可見的溝紋。好的油滴盞，析晶徹底，斑紋清晰可見，斑紋大小均勻，密布在釉層的表面，尤其是盞口位置能布滿斑紋的為上品，且斑紋的三維立體感非常強(qiáng)烈。曜變斑紋則是建盞表面的花紋，各種不同斑紋的建盞的燒制難度也不同。建盞的斑紋變化受胎土、釉料、溫度以及還原氣氛各方面的影響和制約。總之，釉面斑紋越奇特，燒制難度越大，收藏價(jià)值就越高。

三、建盞的品相界定

一個(gè)上好的建盞，一定要滿足沒(méi)有明顯的變形，表面無(wú)開裂，氣泡、針眼較少這幾個(gè)條件，界定器型是否圓潤(rùn)可以從盞口用肉眼觀察，界定是否畸形可以將建盞倒扣在表面平整的桌子上，看它和桌面的貼合度，如果可以左右晃動(dòng)，則說(shuō)明變形嚴(yán)重。而針眼開裂等也是可以用肉眼觀察出來(lái)的。

四、建盞的幻彩效果

好的建盞能折射出不同色彩的光芒，在陽(yáng)光或燈光下亦或是裝進(jìn)茶水后都能放射出不同的光芒。建盞的幻彩主要以金色銀色藍(lán)色為主，也有一些盞能煥發(fā)出多種色彩。乍看兔毫，低調(diào)黯淡，其貌不揚(yáng)，但是細(xì)觀會(huì)發(fā)現(xiàn)青黑的釉面光亮如墨玉，靈動(dòng)的紋樣或如兔毫.而盞上的紋樣由窯火自然燒制而成，竟能成就這般奇跡，讓把玩者不勝冥想，出自自然圣手，亦靜亦動(dòng)，大同之中各有特色。而像曜變、異毫之類的絕品，則只能期待窯神的恩賜了。

五、建盞的藝術(shù)美學(xué)表現(xiàn)形式

建盞的藝術(shù)美學(xué)表現(xiàn)形式具有深厚的藝術(shù)魅力和強(qiáng)烈的感染力。它除了日用功能、陳設(shè)審美、把玩品味，還在一定程度上表達(dá)了制盞藝人本身的思想感悟。審美趨向，造型意識(shí)等，這些表現(xiàn)在精神世界方面的內(nèi)容，決定了建盞的結(jié)構(gòu)、風(fēng)貌和基本風(fēng)格，是其藝術(shù)表現(xiàn)形式的延伸和發(fā)展。每一件作品，都是科學(xué)和藝術(shù)的融合，是實(shí)用性與功能性的統(tǒng)一。在形象美、形態(tài)美、古樸美、典雅美、舒適美中，通過(guò)造型表達(dá)，通過(guò)創(chuàng)作感悟，通過(guò)使用怡人，通過(guò)收藏悅情，通過(guò)品玩者貫通而達(dá)到一種新境界。

收藏建盞，一個(gè)大的原則是盡量收集宋代老盞，鑒定老盞應(yīng)注意以下幾個(gè)方面。首先是釉面和陶土。仿古建盞釉面大多浮亮且亮光扎眼，用酸性物質(zhì)浸泡者則釉面呆板晦澀，缺乏建盞的柔潤(rùn)深沉之感。仿品胎土淘洗大多較細(xì)膩，胎體表面平整光滑且較薄，手感較輕飄。其次，仿品大多不見冰裂紋，也有人為利用熱脹冷縮原理產(chǎn)生的冰裂紋，但裂紋較粗。第三，仿品若用手指輕輕彈擊，發(fā)出的聲音較清脆；而宋代老盞發(fā)出的聲音較深沉。第四，底足刻“供御”“進(jìn)盞”是在入窯之前，燒后未必是優(yōu)品，這類銘文不能作為判斷珍品的充分條件。建盞碗口的金扣、銀扣也不能作為評(píng)價(jià)品位的依據(jù)，因?yàn)槊窀G眾多，誰(shuí)都可以給自己的盞鑲金戴銀，而往往這些作品盞口有缺陷。所以珍品只能通過(guò)比較產(chǎn)生。如同一個(gè)時(shí)代有一個(gè)時(shí)代的特有魅力一樣，往往一枚宋代老盞即便你對(duì)它知之甚少，只需靜心屏氣就能發(fā)現(xiàn)它的與眾不同。

建盞集天地靈氣于一體，融雅玩、實(shí)用于一身；在火的錘煉中，與天合其德，與地合其性，與人合其情；一把好盞，承載著歲月的變遷，表達(dá)著制盞者的心聲，流淌著鑒賞者的酸甜，表達(dá)著建盞文化的精華。

參考文獻(xiàn)：

[1]樓剛；建盞之美[J]；收藏；2011年04期

[2]劉水清；建窯建盞的造型文化探析[J]；中國(guó)陶瓷；2008年01期