冼麗斯

《義務(wù)教育數(shù)學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》（2011年版）強(qiáng)調(diào)：在數(shù)學(xué)教學(xué)活動(dòng)中必須讓學(xué)生親歷知識(shí)的形成過程，獲得直接的經(jīng)驗(yàn)，增強(qiáng)數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)的體驗(yàn)。綜合實(shí)踐活動(dòng)內(nèi)容是學(xué)生主動(dòng)探索數(shù)學(xué)知識(shí)的重要載體。綜合實(shí)踐活動(dòng)課程的實(shí)施以學(xué)生活動(dòng)為主要形式，它的靈魂在于實(shí)踐。只有通過實(shí)踐，才能激發(fā)學(xué)生對(duì)數(shù)學(xué)的興趣，使思維能力逐步提高，從而提升核心素養(yǎng)。本文以人教版《數(shù)學(xué)》四年級(jí)上冊(cè)“營養(yǎng)午餐”綜合實(shí)踐課為例，闡述如何讓學(xué)生在實(shí)踐中提升數(shù)學(xué)素養(yǎng)。

一、源于生活，培養(yǎng)數(shù)學(xué)意識(shí)

小學(xué)數(shù)學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)課研究的問題普遍來自生活中的真實(shí)問題，把實(shí)際生活中的場(chǎng)景作為問題發(fā)生的背景，把數(shù)學(xué)問題與學(xué)生的生活緊密聯(lián)系在一起。采用這種教學(xué)方式，把數(shù)學(xué)問題融入生活中，可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，引導(dǎo)學(xué)生用學(xué)到的數(shù)學(xué)知識(shí)解決生活中遇到的問題，感受到數(shù)學(xué)是源于生活并且應(yīng)用于生活的，從而培養(yǎng)數(shù)學(xué)意識(shí)。

片段呈現(xiàn)1：創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)興趣

師：（播放《舌尖上的中國》紀(jì)錄片片斷）。古人云：“民以食為天?！笔澄锸俏覀兩娴幕A(chǔ)。隨著生活水平的提高，吃飽已經(jīng)不是問題，如何吃得更好、吃得更健康才是我們關(guān)注的焦點(diǎn)。接下來我們就通過一個(gè)數(shù)學(xué)活動(dòng)，利用數(shù)學(xué)知識(shí)，進(jìn)一步研究吃的學(xué)問。

師：同學(xué)們，一會(huì)兒午飯想吃什么呢？老師準(zhǔn)備了很多精美的菜譜想和大家一起分享。（課件展示10種菜譜） 今天，我們自己當(dāng)家做主點(diǎn)一回菜吧。同學(xué)們?nèi)吸c(diǎn)三個(gè)菜，然后記錄在學(xué)習(xí)單上。

師：你為什么要點(diǎn)這些菜呢？

生1：我一直喜歡吃這些菜。

生2：我喜歡這些菜的口味。

師：同學(xué)們都點(diǎn)了自己喜歡吃的菜，但是不同的菜有不同的營養(yǎng)成分，大家要想吃得健康，首先要知道哪道菜的營養(yǎng)含量高，所以接下來就讓我們一起來當(dāng)小小營養(yǎng)師，來研究菜中的營養(yǎng)成分吧。

二、資源整合，增強(qiáng)應(yīng)用意識(shí)

綜合是活動(dòng)的核心，所謂綜合，是指數(shù)學(xué)知識(shí)、實(shí)踐過程以及其他各種不同學(xué)科的相互融合，這里側(cè)重的是數(shù)學(xué)與實(shí)踐，能力、方法和工具的融合。本活動(dòng)一方面是數(shù)學(xué)知識(shí)的整合，學(xué)生可以綜合運(yùn)用簡單的排列組合、統(tǒng)計(jì)、計(jì)算等相關(guān)知識(shí)，解決實(shí)際生活中遇到的問題，從而加強(qiáng)對(duì)數(shù)學(xué)應(yīng)用性的理解，增強(qiáng)應(yīng)用數(shù)學(xué)的能力。另一方面是不同學(xué)科（如數(shù)學(xué)與科學(xué)、信息技術(shù)課程）之間的結(jié)合，當(dāng)學(xué)生認(rèn)識(shí)到研究內(nèi)容并不是由單一因素組成之后，也會(huì)樂于了解其他學(xué)科的知識(shí)，從而使思維方式更加全面。這樣，學(xué)生就能感受數(shù)學(xué)的生活性、實(shí)用性，讓源于生活的數(shù)學(xué)指導(dǎo)生活。

片段呈現(xiàn)2：了解營養(yǎng)成分

師：同學(xué)們，接下來我們一起來聽一段錄音，看看營養(yǎng)專家說了什么。（錄音內(nèi)容：人體需要依靠各種營養(yǎng)成分來維持生命，包括脂肪、熱量以及蛋白質(zhì)等。10歲左右的兒童從每餐午飯中獲取的熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪應(yīng)不超過50克。）請(qǐng)同學(xué)們結(jié)合課前查閱的營養(yǎng)知識(shí)，跟大家匯報(bào)一下熱量、脂肪對(duì)我們?nèi)梭w的作用。

【熱量的作用：為人體提供能量來維持生命，人的呼吸以及血液循環(huán)等都需要消耗能量。脂肪的作用：保持人體體溫的恒定;參與人體的代謝活動(dòng);脂肪過多可能會(huì)引起肥胖或其他疾病?！?/p>

師：不低于、不超過分別是指什么意思？你能舉幾個(gè)例子嗎？能用數(shù)學(xué)符號(hào)表示嗎？

師：大家可以嘗試用口算、筆算的方法或者借助計(jì)算器，還可以用簡便方法計(jì)算出每種菜單里的熱量和脂肪。

片段呈現(xiàn)3：小小研究員——建議科學(xué)飲食

師：哪種菜單搭配蛋白質(zhì)最多？

接下來我們一起看看身材的胖瘦與飲食習(xí)慣之間有什么聯(lián)系。大家可以根據(jù)自己掌握的營養(yǎng)知識(shí)，給身材較胖或者較瘦的同學(xué)一些建議嗎？

師：可以發(fā)現(xiàn)，身材的胖瘦與飲食習(xí)慣是分不開的。我們?cè)谶x擇食物時(shí)，不能只想著好吃，也要進(jìn)行合理的搭配，只有吃得更加健康，才能使我們的身材更勻稱，身體更強(qiáng)壯。所以，老師希望大家在今后的生活中，不挑食、偏食，要多吃蔬菜，注意營養(yǎng)搭配，吃得更健康。

三、問題引領(lǐng)，激活思維能力

綜合實(shí)踐活動(dòng)將生活中的數(shù)學(xué)知識(shí)融入問題中，通過一連串的問題來引發(fā)學(xué)生的思考。目的在于培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)學(xué)思維，引導(dǎo)學(xué)生從數(shù)學(xué)的角度來思考生活中遇到的問題。因此，教師的提問應(yīng)當(dāng)逐步引發(fā)學(xué)生的思考，問題與問題之間應(yīng)當(dāng)具有關(guān)聯(lián)性。就本節(jié)課而言，我設(shè)計(jì)了問題鏈“你喜歡怎樣的午餐——理想的午餐符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)嗎——營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是什么——怎么配菜才能符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)——哪一種搭配獲取的蛋白質(zhì)最多”等。問題的引領(lǐng)，能夠激發(fā)學(xué)生的好奇心，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)思考問題，思維能力隨之逐漸提高。

四、經(jīng)歷過程，提升實(shí)踐能力

綜合實(shí)踐活動(dòng)的主體既包括學(xué)生又包括教師，既要“全程”也要“全員”。與傳統(tǒng)的課堂教學(xué)不同的是，綜合實(shí)踐活動(dòng)要求學(xué)生具有高度的主動(dòng)自覺性。它需要學(xué)生積極動(dòng)腦、動(dòng)手、動(dòng)口去開展各項(xiàng)具體的實(shí)踐活動(dòng)，因此在教學(xué)時(shí)教師要給予學(xué)生更大的空間與時(shí)間，讓學(xué)生自己來解決問題，積累活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，并且在這個(gè)過程中培養(yǎng)研究型學(xué)習(xí)的能力，培養(yǎng)終身學(xué)習(xí)的意識(shí)。

片段呈現(xiàn)4：配餐實(shí)踐，運(yùn)用技能

師：大家感覺怎樣配菜才能符合熱量和脂肪的這兩條營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)呢？

生1：有肉也有菜。

生2：葷素搭配。

師：小組討論以下問題：

（1）如果三道菜點(diǎn)的全是葷菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？（熱量能符合標(biāo)準(zhǔn)，但脂肪不符合標(biāo)準(zhǔn)。）

（2）如果三道菜點(diǎn)的全是素菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？（脂肪能符合標(biāo)準(zhǔn)，但熱量不符合標(biāo)準(zhǔn)）

（3）怎樣配菜才容易使熱量和脂肪都符合標(biāo)準(zhǔn)？（葷素搭配。）

師：通過討論我們知道葷素搭配能符合配餐的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，可以組合為一葷兩素，也可以是一素兩葷。

（學(xué)生自行調(diào)整配菜方案，找出檢驗(yàn)方法，推薦配菜方案）

小組合作進(jìn)行配菜，搭配要求：

（1）配菜方案最多三道菜，應(yīng)滿足營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的要求。

（2）分工合作完成。（點(diǎn)菜、記錄、計(jì)算熱量、脂肪，核查填寫。）

（3）算好后，把配菜方案記錄下來。

五、有效作業(yè)，提高創(chuàng)新能力

小學(xué)數(shù)學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)課具有開放性、研究性、活動(dòng)性等特點(diǎn)，因此教師在認(rèn)真設(shè)計(jì)課堂教學(xué)內(nèi)容、活動(dòng)形式的同時(shí)，還要大膽地創(chuàng)新作業(yè)形式，設(shè)計(jì)有效的課前和課后實(shí)踐作業(yè)。有效作業(yè)是有效課堂的延續(xù)與補(bǔ)充，教師應(yīng)有目的地放手讓學(xué)生去實(shí)踐，引導(dǎo)學(xué)生經(jīng)歷數(shù)學(xué)知識(shí)形成發(fā)展的過程，接受一些數(shù)學(xué)思想和方法，受到更多的數(shù)學(xué)文化熏陶，獲得更多的數(shù)學(xué)信息，這將受益終身。在教學(xué)實(shí)踐中，教師應(yīng)通過設(shè)計(jì)有效作業(yè)來激發(fā)學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的熱情，增強(qiáng)學(xué)生完成作業(yè)的自主性，提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題和創(chuàng)新思維的能力。有效作業(yè)的形式可以多種多樣，如調(diào)查報(bào)告、手抄報(bào)、小論文等。

片段呈現(xiàn)5：總結(jié)提升，延伸教學(xué)

師：同學(xué)們通過這節(jié)課學(xué)到了什么？

師：請(qǐng)結(jié)合配菜方案完成一份“全班同學(xué)最喜愛的6個(gè)方案”復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖的手抄報(bào)。

要求：小組長統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)→班長匯總“最喜歡的6個(gè)方案”的男女生總?cè)藬?shù)→每人根據(jù)匯總數(shù)據(jù)制作一份手抄報(bào)（含復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖）。

課后作業(yè)：根據(jù)自身家庭情況為家庭制定“一周家庭菜譜”。