酷暑的清晨也如此的熱，我吃過早飯，帶了相機，拿了筆記本，便與同事出發(fā)去山西藜元食品有限公司。或許是因為初次見面，內(nèi)心多了些緊張……

時間剛剛好，我按了門鈴，馬經(jīng)理為我們開的門，并告訴我趙總已經(jīng)在辦公室等候了。一個20平米左右的辦公室，辦公桌上擺放著整齊的書籍和文件，一位50歲左右的中年女子端坐桌前，濃眉毛、大眼睛、高鼻梁、一張櫻桃小嘴，外加一頭烏黑的短發(fā)，一身職業(yè)裝包裹著身體，顯得人好不精神。能看出這是一位經(jīng)久商場的老將，是一個對自己和員工都嚴格要求的完美主義者。簡單寒暄之后，我們在茶水間開始了今天的采訪之旅……

“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”，數(shù)十年里，藜麥姐姐迷茫過、開心過、痛苦過、奮斗過，但從未想過放棄。因為她愛農(nóng)業(yè)、愛農(nóng)民、愛藜麥，為了當初的那一份堅守，她一直奮斗在藜麥創(chuàng)業(yè)的路上。她堅信“縱然是敵眾我寡，縱然是身陷重圍，但是，我們敢于亮劍，我們敢于戰(zhàn)斗到最后一個人，一句話，狹路相逢勇者勝，亮劍精神，我們這只軍隊的軍魂。劍鋒所指，所向披靡！”

初識藜麥

說到藜麥，我們對它還真的不太了解。趙總耐心的講解了起來，藜麥，原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，是印加土著居民的主要傳統(tǒng)食物，有5000多年的食用和種植歷史，具有獨特、豐富、全面的營養(yǎng)價值，古代印加人稱之為“糧食之母”。藜麥種子顏色主要有白、黑、紅等幾種顏色系，營養(yǎng)成分相差不大，其中白色口感最好，黑、紅色口感相對差些，籽粒也較小。藜麥在上世紀80年代被美國宇航局用于宇航員的太空食品。聯(lián)合國糧農(nóng)組織認為藜麥是一種單體即可基本滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物，正式推薦藜麥為適宜人類的完美的全營養(yǎng)食品。聯(lián)合國將2013年宣布為國際藜麥年，以促進人類營養(yǎng)健康和食品安全，實現(xiàn)發(fā)展目標。藜麥的營養(yǎng)特點之一是胚芽占比極高，種子的胚芽、胚乳、種皮組織結(jié)構(gòu)完整新鮮，有萌發(fā)能力，種子內(nèi)的酶一直保持活性，各類營養(yǎng)成分處于最新鮮的狀態(tài)，具有營養(yǎng)活性。由于藜麥營養(yǎng)活性強，成熟后，種子遇到下雨就會在穗上發(fā)芽，營養(yǎng)成分極大降低，所以成熟期沒有降雨，成熟后及時收獲的藜麥，才能保持營養(yǎng)活性，營養(yǎng)成分也最高。另外，過多加工會損失藜麥珍貴的營養(yǎng)，為了保全更多營養(yǎng)，成品藜麥應盡量減少深加工工序，直接食用籽粒。藜麥是全谷全營養(yǎng)完全蛋白堿性食物，胚芽占種子的30%，且具有營養(yǎng)活性，優(yōu)質(zhì)藜麥的蛋白質(zhì)含量高達16%—22%，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸、鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質(zhì)，營養(yǎng)含量高，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和E族維生素、膽堿、甜菜堿、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物，膳食纖維素含量高達7.1%，不含麩質(zhì)，低脂、低熱量、低升糖。藜麥屬于易熟易消化食品，口感獨特，有淡淡的堅果清香或者人參香，適于所有群體食用，2005年后，藜麥已經(jīng)成為國際上交口稱譽的時尚健康食品。藜麥易熟口感好，可以和任何食材搭配。煮粥時，在滾水中煮沸約10—15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明后即可食用。燜飯時火力不宜太高，如使用電飯煲，水量與大米相同即可。為使其香味更濃，可在入鍋之前把藜麥放在干燥的煎鍋里烘烤2分鐘，烘烤的過程中要不斷地攪動使它受熱均勻以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡30分鐘，藜麥是復合粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長時間吸足水分才容易變軟。藜麥食用價值高、口味獨特、食用方法簡單，藜麥雖然屬藜科，但是食用方法基本類同普谷物，方法多樣而且簡單，所以一般可以看作特殊谷物來烹飪。藜麥口感獨特，咀嚼時有輕微嘎吱聲音。

現(xiàn)今藜麥在歐美是炙手可熱的健康食品和時尚食品，烹飪媒體中的熱門。藜麥烹飪時間很短而且營養(yǎng)高，所以它也常出現(xiàn)在早餐粥品中。常見吃法通常是四杯水對一杯藜麥，再加入其他的五谷雜糧，也可加上蜂蜜、杏仁和莓果做早餐。此外，藜麥也很適合搭配略有苦味的蔬菜(如甘藍菜)，可以覆蓋苦味。在谷物和新鮮蔬菜的色拉中藜麥也是理想的原料。做主食的話，五彩藜麥飯、藜麥八寶飯、藜麥小米粥、藜麥大米粥、藜麥大米燜飯、白面藜麥餅都是不錯的選擇。

結(jié)緣藜麥

交談中，“叮鈴鈴……”趙總的電話鈴聲響起，那邊傳來一個怒氣沖沖的聲音：“這藜麥是咋回事？滿鍋的線蟲，壞了還是有什么問題……”，當我耐心的解釋，那是藜麥的胚芽，最最營養(yǎng)的部分，恰恰不能用高壓鍋來煮的時候，聽到電話那邊的怒氣一下子釋放了，換之歉意的聲音和理解……于是，我知道藜麥這東西，在人們認知的路上還很漫長。

那還是在10年前，受稼祺藜麥董事長的邀請去往藜麥種植基地，當年還是在試驗當中，當趙總徜徉在一片熱烈的令人沉醉的五彩斑斕的海洋中的時候，她被這高顏值的糧食之王---藜麥著迷了，“只是因為在人群中多看了你一眼”，就愛上了它，因為它不僅僅有厚重的歷史，還有那神奇美麗的傳說，以及完美的讓人贊嘆的營養(yǎng)成分和功能，從遠古到今天，生生不息地給人類給養(yǎng)。

追尋這份愛，毅然決然辭掉了房地產(chǎn)公司人力總監(jiān)的職務，來到稼祺公司給董事長做助理。在期間，春天播種、夏天除草、秋天收獲，冬天儲備的一連串的日子里，農(nóng)業(yè)人的辛苦與歡愉充斥著，愛上藜麥的同時更愛上腳下這片厚厚的黃土地。奔走在黃土地上，常常一腳土來一腳泥，這是勞動的自豪，沒有覺得一點臟。從小在城里長的她，大自然帶給了我很多美麗的體驗，也深深被折服和敬佩，大自然就是最好的工畫師，遇到小蟲不再怕，小花、小草變換裝點著每個季節(jié)，一樹一木，一山一石都讓人喜愛，清清小溪里的蝌蚪，漫山遍野的雪白的羊群，還有那村里勤勞善良的大媽的胡油炒雞蛋，都深深的讓我這城里長大職業(yè)女性所感動。2001年，在山西省忻州市靜樂縣推廣種植2萬畝，由原來的畝產(chǎn)100斤、200斤，到現(xiàn)在的300斤。由于自然災害嚴重，藜麥的種植對環(huán)境要求十分嚴格，必須要在海拔1500米區(qū)域種植，種植基地轉(zhuǎn)移到朔州市平魯縣，在平魯縣縣委縣政府的支持下，藜麥種植在平魯縣很快推廣開來。經(jīng)過多少年的技術研發(fā)，藜麥種植技術已經(jīng)日趨成熟。他們除了自己發(fā)展種植基地，還積極鼓勵農(nóng)民種植。只要符合標準要求的，農(nóng)民種出的藜麥他們照單全收。

推廣藜麥

成為藜麥隊伍的一員后，開始喜歡素手烹飪，在新浪博客、美食杰、下廚房等平臺，“藜麥廚房”給大家介紹越來越多的藜麥原創(chuàng)美食，藜麥拌香椿，藜麥小餅干、藜麥粽子、藜麥烙餅、藜麥米飯…………一個個家常的帶著欣喜的作品躍然紙上。

2017年，山西藜元食品科技有限公司成立，通過公司化運營進一步推廣藜麥以及藜麥食品，通過一年多來的運營，開發(fā)吃新的藜麥食品，比如口味變換的多樣的藜麥曲奇，藜麥糕點等，產(chǎn)品除了銷往北上廣深等地區(qū)外，東北地區(qū)、西南地區(qū)、華南等地區(qū)都相繼開發(fā)了經(jīng)銷商，大型高級酒店、生態(tài)莊園、太原武宿飛機場也選擇了公司的一款伴手禮作為山西禮品市場代表呈現(xiàn)。趙總今年積極與高校聯(lián)系，與高校聯(lián)合，開展技術研發(fā)，并通過高校為企業(yè)輸送源源不斷的人才，為企業(yè)注入新的活力。今年還計劃籌建藜麥廚房餐廳，讓更多的體驗到藜麥食品的美味和健康。趙總最后說到，中國人對藜麥的認識還不夠，藜麥推廣的道路還異常艱辛，還需要各級政府和各級媒體的大力支持和幫助。

“不馳于空想，不騖于虛聲”，趙總不忘初心，砥礪前行，只為自己對藜麥當初的那一份堅守，健康食材推廣給更多的人們，健康食品給更多的人帶來快樂和健康，這個愿望弘大但同時又是那么的真實，在這個堅實的大道上，藜元藜麥堅持做品質(zhì)產(chǎn)品，我們在路上。

她淳樸，她聰明，她勇敢，

嬌小的身軀遮不住她不服輸?shù)男摹?/p>

只因為多看了一眼，

便從此狂愛癡迷。

10多個春夏秋冬，

奔波在田間地頭。

100斤，200斤，300斤……

一次次畝產(chǎn)變化讓人喜出望外，

但你依舊堅守著量多質(zhì)不變的那份初心。3600個日日夜夜，

專注于柴米油鹽。

藜元藜麥，一種神奇的植物，

是你將它帶到我們的身旁，

從陌生到熟悉，

由原料做美食，

藜麥廚房成為你堅守的陣地。

緊抓藜麥技術研發(fā)不放手，

一心要將藜麥產(chǎn)品推廣至華夏大地！