文/趙劍波

莓果類在一些研究中展現(xiàn)出驚人的抗炎效果，它們的作用好比阿司匹林一類的止痛藥，可以干擾形成發(fā)炎反應(yīng)的酵素。研究人員在實(shí)驗(yàn)室里用櫻桃的一種萃取物做研究，發(fā)現(xiàn)它阻斷發(fā)炎的能力比阿司匹林強(qiáng)。后續(xù)研究又指出，草莓、黑莓、桑葚、覆盆子及其它種類的櫻桃也有類似效果。下面簡(jiǎn)單介紹一下。

藍(lán)莓

藍(lán)莓有“天然發(fā)電機(jī)”之稱。藍(lán)莓又稱越橘，果實(shí)呈藍(lán)黑色，果實(shí)表面披一層白色果粉，果肉細(xì)膩，果味酸甜，風(fēng)味獨(dú)特。藍(lán)莓能抵御零下50攝氏度的嚴(yán)寒，根部常年生長(zhǎng)在凍土中，其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分豐富。據(jù)美國(guó)的一個(gè)研究機(jī)構(gòu)分析，在40種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，藍(lán)莓的花青素含量排名第一，藍(lán)莓花青素最豐富的部分，就是在它特有的紫黑色果皮部位。

研究發(fā)現(xiàn)，富含強(qiáng)力抗氧化物的藍(lán)莓是止痛高手。人的腦中有一種蛋白質(zhì)類化合物，可以幫助細(xì)胞修復(fù)那些因?yàn)檠趸瘔毫?、發(fā)炎及中毒造成的損害。但是，隨著年紀(jì)增長(zhǎng)，這種保護(hù)性的蛋白質(zhì)會(huì)越來(lái)越少。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，喂腦部老化的老鼠富含藍(lán)莓的飲食之后，發(fā)現(xiàn)它們抗炎的能力變得和年輕老鼠相當(dāng)。

益處之一：增進(jìn)視力。醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示，藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力。藍(lán)莓可以提高在昏暗燈光下的視力，這對(duì)于夜間駕車者、長(zhǎng)時(shí)間工作在屏幕前的人有幫助。

花青素對(duì)眼睛的益處之所以引起科學(xué)家廣泛的研究，起因于在二次大戰(zhàn)時(shí)英國(guó)皇家空軍飛行員在進(jìn)行夜間轟炸飛行任務(wù)前，會(huì)配給含有藍(lán)莓的飲食。研究顯示：藍(lán)莓中的花青素能夠加速“視紫質(zhì)”再生的能力，以促進(jìn)視覺(jué)敏銳度，這對(duì)于常需要消耗眼力的白領(lǐng)或需長(zhǎng)時(shí)間駕駛的人很重要。

益處之二：口服的皮膚化妝品。藍(lán)莓所含的花青素在歐洲被稱為“口服的皮膚化妝品”，它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基。

花青素是天然的陽(yáng)光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚。花青素能夠修復(fù)受傷的膠原蛋白和彈性纖維，對(duì)皮膚的作用扮演著雙重角色：一方面它可促進(jìn)膠原蛋白形成；另一方面，它作為一種有效的自由基清除劑，可預(yù)防皮膚皺紋的出現(xiàn)，保持皮膚的柔順光滑，改善皮膚內(nèi)部的健康狀況，達(dá)到改善皮膚彈性、減少皮膚病和皺紋，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌膚的效果。

櫻桃

櫻桃主要分布在美國(guó)、加拿大、智利、澳洲、歐洲等地，我國(guó)主要產(chǎn)于山東、安徽、江蘇、浙江、河南、甘肅、陜西、四川等地。櫻桃中鐵元素的含量較高，每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)59毫克，居于水果首位。維生素A含量比葡萄、蘋(píng)果、橘子多4～5倍。胡蘿卜素含量比葡萄、蘋(píng)果、橘子多4～5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。世界衛(wèi)生組織的調(diào)查表明，大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會(huì)發(fā)生缺鐵性貧血。櫻桃含有較高的鐵元素，而鐵是合成人體血紅蛋白的原料，因此，櫻桃可以緩解貧血，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，適當(dāng)多吃一點(diǎn)櫻桃有較為重要的意義。

益處之一：促進(jìn)膠原蛋白的產(chǎn)生。維生素C是身體制造膠原蛋白所需品。膠原蛋白在皮膚彈性維持上占了很重要的角色，如果缺乏膠原蛋白將產(chǎn)生皺紋。

益處之二：提升免疫能力?？茖W(xué)研究顯示，維生素C可提升免疫系統(tǒng)，對(duì)抗疾病，有效預(yù)防流行性感冒等傳染疾病。據(jù)美國(guó)的一項(xiàng)研究顯示：每天服用維生素C，不但可以預(yù)防感冒，且可延長(zhǎng)癌癥患者的生命。

益處之三：美白肌膚。櫻桃有減少色斑形成，打造白皙亮麗肌膚的作用。不過(guò)，需要注意的是，櫻桃雖好但不能多吃。因?yàn)槠渲谐撕F多以外，還含有一定量的氰甙，食用過(guò)多，可能會(huì)引起鐵中毒或氰化物中毒。

野櫻莓

野櫻莓原產(chǎn)于美國(guó)東北部，科學(xué)家研究其成分發(fā)現(xiàn)，在它成熟的紫黑色漿果中，含有超過(guò)15種原花青素的成分。

野櫻莓最大的益處是抗氧化。野櫻莓中的抗氧化劑能夠有效減少自由基的產(chǎn)生，或加速清除自由基，可以預(yù)防各種因自由基而引起的疾病。據(jù)國(guó)際毒理學(xué)權(quán)威雜志報(bào)道，自由基可引發(fā)100多種疾病，包括各種癌癥、心腦血管疾病、衰老、糖尿病等。除了疾病之外，自由基也會(huì)造成各種各樣令人懊惱不已的皮膚問(wèn)題，如干燥、暗淡、色斑、皺紋等等。

野櫻莓中的抗氧化劑可與膠原蛋白形成抗氧化保護(hù)膜，減少膠原蛋白的流失，改善肌膚的健康狀況，維持肌膚彈性，改善暗沉等問(wèn)題，使肌膚由內(nèi)而外散發(fā)晶潤(rùn)光彩。