文│胡興盛（ 四川省宣漢縣農(nóng)業(yè)局）

李俊于 魯小嫻（四川省宣漢縣牛業(yè)協(xié)會）

發(fā)酵床養(yǎng)牛，因其糞尿不直接排放、無臭味，相對來說較為環(huán)保，受到許多養(yǎng)牛戶的青睞。宣漢縣牛業(yè)協(xié)會組織一些養(yǎng)牛戶，在外出考察學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上結(jié)合本地實(shí)際，試驗(yàn)性地搞了一些發(fā)酵床養(yǎng)牛，從目前情況來看效果尚可，也準(zhǔn)備面上推廣。應(yīng)該說，發(fā)酵床養(yǎng)牛在一定程度上較好地解決了環(huán)保問題，不失為農(nóng)村、山區(qū)發(fā)展養(yǎng)牛的一條可行之路。目前，國內(nèi)可提供發(fā)酵床菌種的商家較多，但技術(shù)不夠系統(tǒng)、不夠全面、不夠完善。我們對本地實(shí)施發(fā)酵床養(yǎng)牛的情況，進(jìn)行了梳理、分析、歸納、總結(jié)、提煉，提出了發(fā)酵床養(yǎng)牛應(yīng)做到“七適宜四注意”的要求，但愿能給有意進(jìn)行發(fā)酵床養(yǎng)牛的朋友提供參考和幫助。

一、“七適宜”

1.圈舍選擇要適宜。發(fā)酵床養(yǎng)牛要選擇地勢較高、向陽干燥、光照、通風(fēng)良好的圈舍，力爭做到冬天有盡量多的陽光照射，夏天有良好的防暑降溫條件，并因地制宜配好遮雨設(shè)施，防止雨水侵襲。

2.菌種使用要適宜。盡量選擇適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件的菌種，并按照要求添加和使用。菌種使用雖然大致相同，但不同菌種也有不同要求。比如，添加的比例、次數(shù)、單位面積的用量、發(fā)酵時間等。我們先選擇了兩個不同品牌的菌種，各選擇了兩家牛場試驗(yàn)，取效果較好的在面上推廣。

3.墊料材質(zhì)要適宜。牛的體重較大，在墊料材質(zhì)選擇上應(yīng)根據(jù)本地實(shí)際，充分考慮以下因素：容易購買、價格低廉、通透性好、不易板結(jié)，總的要求是無霉變。在稻殼、鋸末、刨花、秸稈、花生殼等材料中，我們推薦選擇稻殼。

4.墊料厚度要適宜。不同品牌的菌種對墊料的厚度要求不盡相同，有10～80厘米不等。墊料太薄會影響效果，墊料太厚后期處理比較麻煩。通過對比和綜合考量，選擇要求墊料厚度為15～20厘米的比較合適。

5.養(yǎng)牛密度要適宜。發(fā)酵床養(yǎng)牛密度一定不能過大，密度過大直接影響發(fā)酵床的效果，密度較小又會造成資源浪費(fèi)。剛開始飼養(yǎng)時，可按每頭成年牛15～20平方米的面積養(yǎng)牛，根據(jù)養(yǎng)殖效果再進(jìn)行適當(dāng)增減。

6.飼養(yǎng)方式要適宜。發(fā)酵床養(yǎng)牛必須實(shí)行散欄式飼養(yǎng)，因?yàn)榕Ｅ欧诺募S尿要靠牛只的不斷運(yùn)動、踩踏來促進(jìn)與菌種的混合，從而產(chǎn)生發(fā)酵、分解作用。

8.養(yǎng)牛模式要適宜。要實(shí)行全進(jìn)全出的養(yǎng)牛模式，公母分開，批進(jìn)批出，盡量選擇大小差不多，最好是混群飼養(yǎng)過的牛只，以避免牛只相互打架，造成不必要的麻煩。

二、“四注意”

1.注意疫病防控。發(fā)酵床在一定程度上限制了抗生素和消毒藥的使用，所以在疫病防控上要特別注意。一是墊料清除要徹底：飼養(yǎng)的一批牛出欄后，對其墊料一定要徹底清除；二是圈舍消毒要嚴(yán)格：頭批墊料清除后，對圈舍要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒，才可新上墊料，進(jìn)行下一批牛的飼養(yǎng)；三是牛只選擇要細(xì)心：要選擇健康無病或者經(jīng)過隔離飼養(yǎng)確認(rèn)無病的牛只，進(jìn)入發(fā)酵床飼養(yǎng)，嚴(yán)防病牛進(jìn)入；四是免疫注射要到位：進(jìn)入發(fā)酵床飼養(yǎng)的牛只，重大疫病或主要疫病免疫注射抗體要達(dá)到有效保護(hù)水平；五是集中驅(qū)蟲要落實(shí)，選擇的牛只進(jìn)入發(fā)酵床前要進(jìn)行一次集中驅(qū)蟲，以減少寄生蟲的危害；六是日常觀察要細(xì)心：在平常的飼養(yǎng)管理中，要細(xì)心觀察牛只狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常情況，及時采取隔離措施進(jìn)行診斷治療。

2.注意日糧搭配。根據(jù)所飼喂牛只不同的生長階段、不同的生產(chǎn)狀況、不同的營養(yǎng)需要，進(jìn)行科學(xué)的日糧搭配，應(yīng)用理想蛋白模式和可利用氨基酸來設(shè)計(jì)飼料配方，合理配制日糧中蛋白質(zhì)的含量，并適當(dāng)添加一些促進(jìn)消化吸收的益生菌類等，提高飼料消化利用率。既滿足生長生產(chǎn)需要，又減少飼料浪費(fèi)，減少臭氣臭味產(chǎn)生。

3.注意適時跟進(jìn)。要配備必要的工具，隨時留心觀察，對排泄物集中的要及時進(jìn)行人工疏散，對板結(jié)的墊料要及時疏松，對濕度過大的墊料要及時更換和添加。

4.注意還田結(jié)合。筆者認(rèn)為，發(fā)酵床養(yǎng)牛，并非一些商家宣傳的零排放、無污染，所謂的“零排放、無污染”實(shí)際上是轉(zhuǎn)換成了一個“零存整取、集中排放”的形式。一批牛出欄后，其墊料必須要進(jìn)行徹底清除和合理處理，否則，也會對環(huán)境造成污染。要按照飼養(yǎng)安排，根據(jù)墊料厚度、圈舍面積、消納指數(shù)等計(jì)劃，銜接、準(zhǔn)備好相應(yīng)的土地面積與合適的處理方式和方法。確保符合環(huán)保要求，不造成對環(huán)境的污染。