李慧鑫，李樹和，董麗君，韓 旭

（天津農(nóng)學(xué)院 園藝園林學(xué)院，天津 300384）

大蒜（Allium sativum L.）是百合科蔥屬植物，別名蒜、胡蒜，是我國的主要栽培蔬菜之一[1]，其蒜苗、蒜莖葉、蒜薹和蒜瓣均可食用，具有極高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。除鮮食、炒食，還可腌制加工，能堵缺補(bǔ)淡，有助于實(shí)現(xiàn)蔬菜周年均衡供應(yīng)[2]。大蒜生育期短，適應(yīng)性較強(qiáng)，全國各地普遍栽種，品種繁多，全國也有很多地方品種和農(nóng)家品種[3]。

大蒜栽培在天津市寶坻區(qū)歷史悠久，寶坻大蒜是天津市名牌產(chǎn)品，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來源之一，栽培面積遍布全區(qū)[4]。由于寶坻大蒜的蒜味純正，辛辣純香、液稠、膠質(zhì)多，品質(zhì)優(yōu)良，所以在京、津、唐地區(qū)久負(fù)盛名，并遠(yuǎn)銷國內(nèi)外。

大蒜作為一種無性繁殖作物，鱗莖播種時(shí)不能進(jìn)行藥劑消毒或高溫消毒，因此病毒病危害逐年加重，種性嚴(yán)重退化[5]。研究發(fā)現(xiàn)，化肥的不合理使用會造成土壤的嚴(yán)重板結(jié)，土壤pH值升高,產(chǎn)生次生鹽漬化現(xiàn)象[6]，并使土壤養(yǎng)分單一，減弱大蒜的抗性，加速大蒜病毒病的發(fā)生，造成農(nóng)作物的減產(chǎn)[7]，所以，找出更適宜大蒜生長的肥料配比，對解決大蒜生產(chǎn)施肥不科學(xué)問題有很大的意義[8]。

氮、磷、鉀是作物生長所必需的營養(yǎng)元素，試驗(yàn)主要選用磷酸氫二銨，硫酸鉀硝酸銨，硝酸鈣，復(fù)合肥及微肥來給大蒜提供營養(yǎng)。肥料的用量按照每667 m2施用20 kg磷酸氫二銨，17 kg硫酸鉀，14.5 kg硫酸銨及5.7 kg微肥進(jìn)行施用。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料及試驗(yàn)地點(diǎn)

本試驗(yàn)以寶坻大蒜為試驗(yàn)對象，選用天津市化學(xué)試劑廠生產(chǎn)的肥料。在天津市寶坻區(qū)林亭口鎮(zhèn)小靳莊村大蒜種植基地進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，共設(shè)6個(gè)處理，每個(gè)處理重復(fù)3次，各處理的施肥量（kg）分別為：A處理：二銨0.6+硫酸鉀0.3+微肥0.1；B處理：二銨0.35+硫酸鉀0.3；C處理：二銨0.35+硫酸鉀0.3+微肥0.1；D處理：二銨0.6+硫酸鉀0.3；E處理：二銨0.35+硫酸鉀0.3+硫酸銨0.25；F處理：二銨0.35+硫酸鉀0.3+硝酸鈣0.2，以當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)施肥（施復(fù)合肥）0.65為對照。試驗(yàn)在灌水等其他條件相對一致的情況下進(jìn)行。

1.2.2 田間管理 每小區(qū)寬為1.3 m，長為9 m，面積為11.7 m2，小區(qū)內(nèi)種植大蒜行距為30 cm，株距為7 cm，試驗(yàn)過程中采用常規(guī)的管理方法對大蒜進(jìn)行管理。

1.3 數(shù)據(jù)分析

對大蒜生長中以及收獲后各部分的指標(biāo)進(jìn)行測量。每重復(fù)隨機(jī)取3株進(jìn)行測量，分別測出大蒜的株高、葉片數(shù)、葉片寬度，以及鱗莖直徑、鱗莖高度、鱗莖瓣數(shù)、單瓣重、鱗莖干重、地上部干重等指標(biāo)的平均值，利用SPSS軟件對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析。

用下列公式進(jìn)行隸屬函數(shù)值測定：

式中：Xmax、Xmin為參試植物某一指標(biāo)的最大值和最小值，Xi為參試植物某一指標(biāo)的測定值。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同肥料處理對寶坻大蒜地上部的影響

為了解不同肥料處理對寶坻大蒜地上部的影響，按設(shè)計(jì)分別對寶坻大蒜進(jìn)行了處理，并對生長中大蒜的株高、葉片數(shù)、葉片寬度進(jìn)行了測量，結(jié)果如表1所示。

表1 不同肥料處理對寶坻大蒜地上部的影響

從表1可以看出，不同的肥料配比對寶坻大蒜的株高、葉片數(shù)、葉片寬度的影響都不同，處理后大蒜的株高明顯高于對照，并且達(dá)到極顯著水平，其中處理E的株高最高，達(dá)到84.444 cm，對照的株高最低，為68.667 cm；處理后的大蒜葉片數(shù)顯著多于對照組，且達(dá)到極顯著水平，其中葉片數(shù)最多的是處理E，為5.56片，對照組最少，為4.22片；處理后的大蒜葉片寬度顯著寬于對照組，葉片寬度最多的是處理A與處理E，分別為2.67 cm與2.65 cm，對照組最少，為2.28 cm。

2.2 不同肥料處理對寶坻大蒜地下部的影響

為了解不同肥料處理對寶坻大蒜地下部的影響，對采收后的寶坻大蒜鱗莖的直徑、高度、瓣數(shù)分別進(jìn)行了測量，結(jié)果如表2所示。

表2 不同肥料處理對寶坻大蒜地下部的影響

從表2中可以看出,不同的肥料配比對寶坻大蒜鱗莖直徑、高度、瓣數(shù)的影響不同，處理的鱗莖直徑明顯高于對照，且達(dá)到極顯著水平，其中處理A、D、C的效果最高，分別為4.64 cm，4.54 cm和4.53 cm，但三者間差異顯著，鱗莖直徑最小的為對照3.57 cm；處理的鱗莖高度均高于對照，而且達(dá)到極顯著水平，其中最大的是處理A，達(dá)到3.16 cm，最小的為對照2.44 cm，說明6個(gè)肥料處理能明顯提高寶坻大蒜的鱗莖高度；處理D的鱗莖瓣數(shù)為7.33瓣，明顯高于其他處理，且達(dá)到極顯著水平，處理F、A與對照在鱗莖瓣數(shù)上的差異不顯著。

不同肥料配比對寶坻大蒜地下部生長的影響不同。總體看來，不同肥料處理較對照能提高大蒜地下部的長勢，特別是與對照組在大蒜的鱗莖高度和直徑方面達(dá)到極顯著水平，但處理與對照的鱗莖瓣數(shù)差異不顯著。

2.3 不同肥料處理對寶坻大蒜產(chǎn)量的影響

為了解不同肥料配比對寶坻大蒜產(chǎn)量的影響，對采收后大蒜的單瓣重、鱗莖干重、地上部干重分別進(jìn)行了測量，結(jié)果見表3所示。

從表3中可以看出，不同肥料處理對大蒜單瓣重量、鱗莖干重、地上部干重的影響明顯不同。在單瓣重方面，除了處理B與對照組差異不顯著以外，其他各處理與對照差異顯著，且達(dá)到了極顯著水平，其中質(zhì)量最大的是處理A，達(dá)到5.04 g，質(zhì)量最小是對照，為2.84 g；在鱗莖干重方面，各處理與對照組差異顯著，而且達(dá)到極顯著水平，處理A、D的鱗莖干重質(zhì)量最大，達(dá)27.31 g和27.21 g，對照的鱗莖干重質(zhì)量最小，為16.02 g；在地上部干重方面，處理D、A明顯重于對照組，分別達(dá)到了3.96 g和3.91 g，處理F、E、B與對照差異不顯著。

表3 不同肥料處理對寶坻大蒜產(chǎn)量的影響

通過表3可以看出，不同肥料處理較對照能明顯提高寶坻大蒜的產(chǎn)量，其中處理D和A對大蒜產(chǎn)量的提高效果最好。

2.4 不同肥料配比對寶坻大蒜生長指標(biāo)的影響分析

為了避免單一指標(biāo)分析造成的片面性[9]，本試驗(yàn)采用隸屬函數(shù)法對寶坻大蒜生長指標(biāo)進(jìn)行綜合分析，可反映出不同肥料配比對大蒜植株的影響，試驗(yàn)對株高、葉片數(shù)等9個(gè)指標(biāo)的隸屬函數(shù)結(jié)果進(jìn)行平均值比較，對處理A、B、C、D、E、F、CK進(jìn)行隸屬函數(shù)分析的結(jié)果見表4。

表4 不同肥料配比對寶坻大蒜產(chǎn)量部分指標(biāo)的隸屬函數(shù)值分析

隸屬函數(shù)值越大，排名越高，表示農(nóng)產(chǎn)品綜合指標(biāo)越好[10]。由表4可知，對株高、葉片數(shù)等9個(gè)指標(biāo)的隸屬函數(shù)結(jié)果進(jìn)行平均值比較，可以看出處理A對寶坻大蒜的生長指標(biāo)影響最大，隸屬函數(shù)值為0.820，綜合指標(biāo)最好，其次為處理D，為0.791，對照組最小，為0，綜合指標(biāo)最差。此分析結(jié)果與試驗(yàn)測試分析的結(jié)果基本吻合。

3 結(jié)論與討論

經(jīng)過不同肥料配比處理后的寶坻大蒜在地上部與地下部長勢上均高于對照組大蒜的，其中處理D在株高、葉片數(shù)、鱗莖瓣數(shù)、地上部干重方面優(yōu)于處理A。在葉片寬度、單瓣重方面處理A明顯優(yōu)于處理D，且達(dá)到極顯著水平。在鱗莖直徑、鱗莖高度、鱗莖干重方面處理A比處理D的效果較好。

此次試驗(yàn)得出的肥料對寶坻大蒜生長效果的好壞順序依次是：（1）磷酸氫二銨0.6 kg+硫酸鉀0.3 kg+微肥0.1 kg的處理A；（2）磷酸氫二銨0.6 kg+硫酸鉀0.3 kg的處理D；（3）磷酸氫二銨0.35 kg+硫酸鉀0.3 kg+硫酸銨0.25 kg的處理E；（4）磷酸氫二銨0.35 kg+硫酸鉀0.3 kg+硝酸鈣0.2 kg的處理F；（5）磷酸氫二銨0.35 kg+硫酸鉀0.3 kg+微肥0.1 kg的處理C；（6）磷酸氫二銨0.35 kg+硫酸鉀0.3 kg的處理B；（7）復(fù)合肥0.65 kg的對照。

試驗(yàn)結(jié)果表明，處理A即施加磷酸氫二銨0.6 kg+硫酸鉀0.3 kg+微肥0.1 kg的寶坻大蒜長勢較其他處理最好。通過分析可知，用不同配比肥料處理的寶坻大蒜生長勢、鱗莖和產(chǎn)量都高于施用當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)肥料處理對照組的各項(xiàng)指標(biāo)，尤其是株高、葉片數(shù)、葉片寬度、鱗莖直徑、鱗莖高度、鱗莖干重明顯高于對照大蒜，并且肥料配比不同，其效果也不同。當(dāng)肥料中的氮素含量相同時(shí)，施加微肥可以提高大蒜的產(chǎn)量，當(dāng)肥料中氮素含量不同時(shí)，在一定范圍內(nèi)，施加氮素多的肥料比氮素少的更容易提高大蒜的產(chǎn)量。