王玉勝，張海偉，何寬信，葉為民，邵雪蓮，劉潤生，苑舉民

（1.廣東中煙工業(yè)有限責(zé)任公司，廣東 廣州 510385；2.江西省煙草科學(xué)研究所，江西 南昌 330025；3.贛州市煙草公司瑞金分公司，江西 瑞金 342500）

隨著中式卷煙的不斷發(fā)展，卷煙生產(chǎn)結(jié)構(gòu)快速提升與卷煙原料結(jié)構(gòu)性矛盾日益突出。優(yōu)化煙葉結(jié)構(gòu)是國家局針對工業(yè)企業(yè)煙葉庫存和煙葉質(zhì)量不平衡矛盾提出的一項(xiàng)重要工作措施，其目的在于提高煙葉質(zhì)量、提升卷煙原料的有效供給能力。近年來，有關(guān)田間不適用煙葉處理技術(shù)的研究多有報(bào)道[1-3]。江厚龍等[4]研究表明，隨著下部葉片摘除數(shù)量的增加，中上部煙葉淀粉、總氮和煙堿含量有顯著提高的趨勢，且能夠不同程度提高煙葉等級結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟(jì)效益。趙芳等[5]研究認(rèn)為，清除田間不適用最底部2片葉在一定程度上使葉片增長、增寬，促進(jìn)開片，節(jié)距變長，株高增高和莖圍增大；清除最底部2片葉不僅沒有降低產(chǎn)量、產(chǎn)值，在一定程度上還能略提高烤煙產(chǎn)量、產(chǎn)值、級指，增油分，葉片組織結(jié)構(gòu)更疏松。歐陽磊等[6]認(rèn)為，打葉數(shù)對烤煙產(chǎn)量、產(chǎn)值、均價(jià)和中上等煙比例均有極顯著影響。鄒凱等[7]對邵陽煙區(qū)稻田烤煙研究認(rèn)為，優(yōu)化煙葉結(jié)構(gòu)以打頂時(shí)摘除下部2片煙葉和倒數(shù)第1烤時(shí)摘除頂部1片煙葉為最佳。由于不同煙區(qū)在生態(tài)條件、栽培品種、操作習(xí)慣及栽培管理技術(shù)上存在較大差異，尤其是受土壤肥力和降雨量差異等因素影響，不同烤煙產(chǎn)區(qū)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)存在較大差異。同時(shí)，現(xiàn)有技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)主要是依據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來的，缺乏系統(tǒng)的理論支撐。摘除下部葉的時(shí)機(jī)和數(shù)量對其他煙葉生長發(fā)育及烤后煙葉產(chǎn)質(zhì)量的影響尚需深入研究。

江西地處東南煙區(qū)，所產(chǎn)烤煙具有“生態(tài)濃香、甘甜低焦”的質(zhì)量風(fēng)格特征。很多工業(yè)企業(yè)的配方專家認(rèn)為江西烤煙風(fēng)格特色突出，尤其是上部葉具有較高的工業(yè)可用性。研究制定適宜江西生態(tài)和土壤條件的烤煙下部葉處理技術(shù)，對于改善煙葉等級結(jié)構(gòu)、提升江西煙葉質(zhì)量具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。本文將摘除下部葉的時(shí)間和打葉數(shù)量相組合，深入研究不同措施對各部位煙葉葉面積、單葉重及烤后煙葉等級結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟(jì)性狀、感官質(zhì)量的影響，探索適宜江西生態(tài)條件的下部煙葉處理技術(shù)，為優(yōu)化煙葉等級結(jié)構(gòu)、提高煙葉品質(zhì)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)在江西瑞金煙葉科技示范園進(jìn)行。供試烤煙品種為云煙87，包衣種濕潤育苗移栽。試驗(yàn)田土壤肥力中等、均勻、地面平整、靠近水源，近兩年未做過農(nóng)作物肥料試驗(yàn)，無病蟲害發(fā)生。土壤質(zhì)地為砂質(zhì)，基本理化性質(zhì)如下：pH 5.4，有機(jī)質(zhì)含量19.5 g/kg，速效氮含量91.5 mg/kg，速效磷含量24.0 mg/kg，速效鉀含量97.3 mg/kg，氯離子含量0.13 mg/kg，陽離子交換量18.4 cmol/kg。

1.2 試驗(yàn)方法

按照摘除下部葉的時(shí)間和摘葉數(shù)量不同設(shè)6個(gè)處理（表1），每個(gè)處理3次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列。各小區(qū)所用肥料相同，每667 m2菜籽餅有機(jī)肥用量均為50 kg，氮肥用量為135.0 kg/hm2，氮磷鉀比例為1∶1∶3。每個(gè)小區(qū)植煙60株，行株距為1.2 m×0.5 m，生產(chǎn)管理措施采用當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)方法。

2015年3月7日移栽。追肥中的煙草專用肥于移栽后20 d干施于煙株根系兩側(cè)，硝酸鉀、硫酸鉀在移栽后第7、14、21 d和28 d分4次兌水混勻澆施。各處理于5月1日統(tǒng)一摘除2片底腳葉，然后選擇代表性煙株對自下向上第3葉位（T1、T3、T5）、第6葉位（下部葉）、第10葉位（中部葉）、第16葉位（上部葉）煙葉進(jìn)行掛牌標(biāo)記。5月11日在小區(qū)內(nèi)有50%煙株中心花開放時(shí)一次性打頂。

表1 下部葉不同摘除時(shí)間和數(shù)量試驗(yàn)處理

1.3 測定項(xiàng)目及方法

在打頂后15 d下部葉采收時(shí)調(diào)查第3葉位（T1、T3、T5）干重及第6葉位單葉重和SPAD值；從打頂后6、15、30 d分別測定自下向上第10葉位和第16葉位（下同）葉長、葉寬，并取樣殺青烘干后測定干重；煙葉采收烘烤后進(jìn)行分級計(jì)產(chǎn)，統(tǒng)計(jì)煙葉產(chǎn)量、產(chǎn)值、上等煙比例、上中等煙比例及均價(jià)等經(jīng)濟(jì)性狀；各處理分別取C3F和B2F煙葉1 kg，去除主脈后切絲、炒絲并卷制成煙支，平衡水分后由評吸人員進(jìn)行感官質(zhì)量評價(jià)。感官質(zhì)量評價(jià)采用10分制打分方法，評吸總分按香氣質(zhì)占20%、香氣量占35%、雜氣占20%、刺激性占10%、余味占15%的權(quán)重計(jì)算。

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 19.0進(jìn)行處理和統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不適用下部煙葉摘除方法對第10葉位和第16葉位葉面積的影響

由圖1可知，隨著生育期的推進(jìn)，各葉位煙葉葉面積均呈現(xiàn)逐漸增大的趨勢。打葉數(shù)相同條件下，隨著摘除時(shí)間的推遲，第16葉位葉面積呈現(xiàn)先增加后減小的趨勢，第10葉位的葉面積則呈現(xiàn)先減小再增大的趨勢；相同打葉時(shí)間，隨著打葉數(shù)量增加，第16葉位葉面積呈現(xiàn)逐漸增加的趨勢，第10葉位的葉面積則沒有明顯變化。

圖1 不同處理對烤煙第10葉位和第16葉位葉面積的影響

2.2 不適用下部煙葉摘除方法對烤煙中上部葉單葉重的影響

由表2可知，摘除下部葉的時(shí)間和數(shù)量對第10葉位和第16葉位的單葉重均有不同程度的影響。隨著生育期的推進(jìn)，各葉位葉片單葉重均呈現(xiàn)逐漸增加的趨勢。在摘除時(shí)間相同的情況下，對于第10葉位，摘除5片下部葉的單葉重均大于摘除2片葉；在摘除數(shù)量相同的情況下，在打頂后1 d摘除下部葉能使第10葉位單葉重最大。第16葉位單葉重變化規(guī)律與第10葉位基本一致。

2.3 不適用下部煙葉摘除方法對烤煙經(jīng)濟(jì)性狀的影響

由表3可知，相同時(shí)間摘除下部葉，摘除2片下部葉處理的烤后煙葉產(chǎn)量和產(chǎn)值均高于摘除5片下部葉處理，但上等煙比例低于摘除5片葉處理。打葉數(shù)量相同時(shí)，產(chǎn)量和產(chǎn)值隨摘葉時(shí)間延后先增加后減小。打頂前5 d進(jìn)行下部葉處理，摘除下部2片葉處理的均價(jià)和上中等煙比例大于摘除5片葉處理。打頂后進(jìn)行下部葉處理，摘除5片葉處理的均價(jià)較高。

2.4 不適用下部煙葉摘除方法對烤后各部位煙葉占比的影響

由圖2可知，相同摘葉數(shù)，隨著摘除下部葉的時(shí)間延后，上部葉比例逐漸減小，中部葉和下部葉比例逐漸提高；相同摘葉時(shí)間摘葉數(shù)較多的上部煙比例增加，而中下部葉比例減少。同一時(shí)間摘除下部葉，摘除下部5片葉處理的上部葉比例高于摘除2片葉的處理，下部葉比例和中部葉比例均低于摘除2片葉的處理。

表2 不同處理對各葉位煙葉單葉重的影響（g）

表3 不同處理對烤煙經(jīng)濟(jì)性狀的影響

圖2 不同處理對烤煙各部葉比例的影響

2.5 不適用下部煙葉摘除方法對烤后煙葉感官質(zhì)量的影響

由表4可知，打頂前5 d和打頂后1 d時(shí)摘除2片葉的C3F煙葉香氣量較足，但香氣質(zhì)、雜氣和刺激性略差。打頂后5 d摘除2片葉的C3F煙葉香氣量略少，余味和刺激性略差。打頂前5 d和打頂后5 d摘除5片下部葉的B2F煙葉評吸質(zhì)量優(yōu)于摘除2片葉處理，但打頂后1 d摘除5片葉的B2F煙葉評吸質(zhì)量較差。綜合來看，打頂后1 d摘除2片下部葉的C3F和B2F煙葉評吸質(zhì)量均較好。

3 結(jié)論與討論

本研究結(jié)果表明，在江西煙區(qū)中等肥力土壤條件下，打頂后1 d摘除下部葉能夠提高不同葉位煙葉的葉面積、單葉重及烤后煙葉的產(chǎn)量、產(chǎn)值和上等煙比例。同一摘葉時(shí)間下，摘除5片下部葉時(shí)單葉重、上等煙比例和上部葉比例均高于摘除2片葉處理，但產(chǎn)值和產(chǎn)量較低。推遲摘葉時(shí)間能夠降低上部葉比例、提高中部葉和下部葉比例。打頂后1 d摘除2片下部葉時(shí)，C3F和B2F等級煙葉的感官質(zhì)量最好。綜上所述，打頂后1 d摘除2片下部葉有利于提升煙葉產(chǎn)量和品質(zhì)，生產(chǎn)中可作為優(yōu)化煙葉結(jié)構(gòu)的依據(jù)。

表4 不同處理對烤后煙葉感官質(zhì)量的影響

煙株作為一個(gè)有機(jī)整體，摘除下部葉會引起其他組織或器官中的營養(yǎng)和生理發(fā)生變化，從而影響其生長發(fā)育。不同葉位的單葉重、葉面積和葉色可以反映煙株的生長發(fā)育和營養(yǎng)狀況。單葉重是反映煙葉內(nèi)含物質(zhì)多少的重要指標(biāo)，與光合作用、呼吸消耗、養(yǎng)分吸收、物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)等因素密切相關(guān)。王育軍等[8]研究表明，摘除腳葉時(shí)間顯著影響下部葉的單葉重和等級結(jié)構(gòu)。本試驗(yàn)中，摘除5片下部葉時(shí)第6、10和16葉位的單葉重均大于摘除2片葉處理，這可能與摘葉數(shù)越多導(dǎo)致煙株吸收的養(yǎng)分及代謝產(chǎn)物在剩余葉片中分配的越多有關(guān)，打除下部葉使煙株留葉數(shù)減少后，增加留存葉片的單葉重是煙株自身生長調(diào)節(jié)的表現(xiàn)。這與閻超等[9]、雷捌金等[10]、鐘鳴等[11]的相關(guān)研究結(jié)果是一致的。

針對卷煙結(jié)構(gòu)調(diào)整帶來的上等煙和中部煙需求量的變化，煙草農(nóng)業(yè)需要通過優(yōu)化生產(chǎn)技術(shù)來調(diào)整煙葉原料的等級結(jié)構(gòu)及部位結(jié)構(gòu)，以提高優(yōu)質(zhì)煙葉的有效供給能力。研究表明，煙草生長環(huán)境會影響煙草的形態(tài)特征和農(nóng)藝性狀，進(jìn)而影響煙葉的等級結(jié)構(gòu)[12-13]。通過不適用煙葉處理優(yōu)化煙株生長發(fā)育的條件，優(yōu)化田間群體空間資源配置[14-15]，是促進(jìn)煙葉結(jié)構(gòu)和質(zhì)量提升的有效技術(shù)手段。李洪勛[16]研究認(rèn)為，過早過遲摘除下部葉會對烤煙的經(jīng)濟(jì)性狀產(chǎn)生負(fù)面效應(yīng)，不利于提高煙葉等級結(jié)構(gòu)和部位結(jié)構(gòu)。本試驗(yàn)結(jié)果表明，打頂后1 d摘除下部葉時(shí)產(chǎn)量、產(chǎn)值和上等煙比例均高于其他處理，摘除5片下部葉處理的上等煙比例高于摘除2片葉處理，但產(chǎn)值和產(chǎn)量較低。表明煙葉產(chǎn)區(qū)在確定摘葉時(shí)間和摘葉數(shù)量時(shí)，既要有利于提升煙葉的等級結(jié)構(gòu)，也要兼顧煙農(nóng)的效益。馮玉龍[17]研究認(rèn)為，打頂時(shí)摘除3 片腳葉和1片頂葉對提升中部葉比例、降低上部葉比例有明顯的作用。對部位結(jié)構(gòu)分析表明，摘葉時(shí)間越早，上部葉比例越高，且摘除5片下部葉處理的上部葉比例高于摘除2片葉處理。這可能是因?yàn)檎~時(shí)間越早，摘除的下部葉越多，運(yùn)輸?shù)缴喜咳~的養(yǎng)分越多，上部葉光合作用越強(qiáng)，導(dǎo)致上部葉比例越高。

感官評吸質(zhì)量是衡量煙葉工業(yè)可用性的主要因素。煙葉感官質(zhì)量與煙葉的成熟度、物質(zhì)組分含量密切相關(guān)，受施肥、密度、打頂、留葉數(shù)等多種因素的影響[18-20]。本研究結(jié)果表明，打頂后1 d摘除2片下部葉時(shí)，C3F和B2F等級煙葉的評吸質(zhì)量最好，而摘除5片葉處理的B2F等級煙葉感官質(zhì)量最差，主要表現(xiàn)為香氣量不足、香氣質(zhì)差、雜氣和刺激性強(qiáng)。這主要是因?yàn)檎虏咳~后，煙株其他葉片的養(yǎng)分供應(yīng)相關(guān)增加，尤其是上部葉氮代謝相對加強(qiáng)，落黃成熟延緩，成熟度變差，對評吸質(zhì)量造成較大影響。因此，在煙葉實(shí)踐中，不能為了片面追求降低低次煙比例，盲目摘除過多的下部葉，導(dǎo)致上部葉煙葉質(zhì)量和整體等級結(jié)構(gòu)下降。