王暉輝

摘要：隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們逐漸的意識到健身的重要性，健身健美操運動越來越被大家喜愛，鄭州的健身俱樂部也迅速的發(fā)展起來。本文采用文獻資料法、問卷調(diào)查法、數(shù)理統(tǒng)計法和訪談法等進行研究。對鄭州市黃金時代健身俱樂部中健美操人群營養(yǎng)現(xiàn)狀的分析和研究。通過分析得出幾點結(jié)果如下：（1）發(fā)現(xiàn)健身人群對于健美操運動的態(tài)度很積極，趣味性很高，但是由于其自身原因不是所有人都可以堅持每天鍛煉。（2）在營養(yǎng)搭配方面沒有做到很好，主要由于運動者對營養(yǎng)學知識的水平認識差，在營養(yǎng)學方面存在誤區(qū)，不能在健身的同時做到營養(yǎng)的正確補充這樣將不利于身體的恢復(fù)，不能達到健身的最終目的。

關(guān)鍵詞：健身健美操；膳食營養(yǎng)；運動補給

健美操起源于1968年，20世紀70年代健美操運動引入我國，健美操主要是以舞蹈和體操相結(jié)合，配以流行的節(jié)奏音樂，達到有氧訓練的體操。健美操運動對于人體的形體塑造，外在美的鍛煉、內(nèi)在美的培養(yǎng)、對個體健身、健心、健美有明顯的整體效應(yīng)。健美操對人的保健、醫(yī)療、健身、健美、娛樂有很高的實用價值，是一項普及性強，融體操、舞蹈、音樂、健身、娛樂于一體的運動項目。在美國，健美操已經(jīng)有了幾十年的時間。我國健美操運動是由美國傳入，發(fā)展時間較晚。雖然發(fā)展比較晚，但是我國各大健身俱樂部中，健美操課程一直都是一個亮點課。

營養(yǎng)與運動的關(guān)系密切，對運動人群有著很大影響。健美操運動以有氧腦力素質(zhì)為基礎(chǔ)，有氧供能為特點，對心肺功能和抗疲勞的能力要求較高。健身健美操具有運動時間較長強度較小，體力消耗較大的特點。故此營養(yǎng)供給應(yīng)全面，以增加機體能源物質(zhì)儲備。在維生素和礦物質(zhì)的補給中，應(yīng)突出維生素C、B、E和鐵、鈣、磷、鈉、的含量以提高有氧耐力。如果營養(yǎng)供給不足，消耗得不到補充，機體長期處于虧損狀態(tài)，極易導致鍛煉者生理功能及運動能力下降，出現(xiàn)乏力、疲勞甚至疾病狀態(tài)。營養(yǎng)搭配合理與科學的運動鍛煉是維持和促進集體健康的兩個重要條件。在進行健美操運動時應(yīng)該注意水的補給，在運動前、中、后對于水的補給應(yīng)該按照科學指標進行補給。

一、健身健美操人群基本情況調(diào)查分析

通過問卷調(diào)查和面對面的訪談，了解了進行健美操的人群主要來自于醫(yī)生，學生，公司職員，老師以及退休職員。他們都是利用下班或閑余時間進行鍛煉，而且都是一直在進行健美操的鍛煉者。常見的健美操人群中，堅持每天去進行鍛煉的人很多，公司職員和學生去的頻率一般是每周4次，醫(yī)生和老師2次，退休職工最多為5次。

進行鍛煉的人群中公司職工的人數(shù)最多比例最大為40%，因為他們的下班時間一般最為準確，并且經(jīng)過一天的工作后，身體需要放松，也說明公司職工對于運動的重視，即“一個健康的身體才是革命的本錢”；老師和退休職員各占到了12%，因為老師的工作忙碌和一些其他家庭的原因，只有很少的一部分參加鍛煉，并且老師的意識不明確，退休工人一般都是年齡比較大，對健美操興趣程度不高；學生主動健身的人群相對來說較高，占到了18%，這是由于黃金時代健身會所邊有幾所學校。

二、健身健美操人群的營養(yǎng)現(xiàn)狀調(diào)查

（一）蛋白質(zhì)的補給及作用

健美操運動過程中，長時間劇烈的耐力運動使蛋白質(zhì)代謝加強，所以增強蛋白質(zhì)的攝入量對于運動者很重要。蛋白質(zhì)是生命現(xiàn)象的主要物質(zhì)基礎(chǔ)之一，它廣泛存在于活細胞中。由于蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)各不相同，故它們有著各種各樣的生理功能。

在健美操運動過程中，蛋白質(zhì)的攝入量與身體的健康很重要，上圖顯示健美操健身人群中大部分以肉類作為蛋白質(zhì)的補充物質(zhì)，少部分食用雞蛋和奶類，極少部分食用蛋白粉作為補充劑。其中百分之二十五的人群選擇雞蛋作為蛋白質(zhì)的補劑是因為雞蛋比較便宜，雞蛋食用比較方便，雞蛋所含的營養(yǎng)成分比較全面；百分之十二的人群選擇蛋白粉作為蛋白質(zhì)的補劑則認為是蛋白粉的蛋白含量高，容易吸收；百分之四十四的人群選擇肉類作為蛋白質(zhì)的補劑是因為肉類可以燒菜，比較好吃；而剩下百分之十九的人群以奶類作為蛋白質(zhì)的補劑是因為奶類方便，易吸收。我們還要知道在補充蛋白質(zhì)的同時，也要補充適量的蔬菜、水果等堿性食物，防止蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物使血液變?yōu)樗嵝远a(chǎn)生疲勞感。

（二）維生素和礦物質(zhì)的攝入情況的調(diào)查

在健美操運動中，各種維生素的補充很重要，維生素在身體中屬于調(diào)節(jié)物質(zhì)是維持身體生長及生命活動所必須的一組有機化合物，在體內(nèi)代謝中起重要作用。礦物質(zhì)也是人體必須的元素，是人體無法自身產(chǎn)生、合成的礦物質(zhì)，需要從外界攝取。每天礦物質(zhì)的攝取量隨年齡、性別、身體狀況、環(huán)境、工作狀況等因素有所不同。

健美操人群在對含有維生素和礦物質(zhì)的水果對Vc、Vb1、Vb2、鈣、鐵、鋅的認知率較差，其中百分之二十七的人群對Vc認知比較高，主要是因為他們知道食用水果而獲取Vc，而其中百分之十九的人群對鈣的認知率則普遍較高，他們認為鈣在體內(nèi)所占的比例要高一點。在運動過程中，礦物質(zhì)和酶結(jié)合幫助代謝。酶是新陳代謝過程中不可缺少的蛋白質(zhì)，而使酶活化的是礦物質(zhì)。礦物質(zhì)的含量，影響酶的工作。維生素是人體不能合成（或合成量不足需要量）而在人體正常代謝過程和調(diào)節(jié)生理功能中不可缺少的物質(zhì)。

（三）運動飲料的調(diào)查

運動飲料是根據(jù)運動時生理消耗的特點而配制的，針對性較強的補充運動時丟失的營養(yǎng)，起保持、提高運動能力，加速消除運動疲勞的作用。運動飲料具有一定的糖量、適當?shù)木S生素、適量的電解質(zhì)。

百分之三十二的人群選擇紅牛是認為喝紅?？蛊冢话俜种诺娜巳哼x擇礦泉水則認為含有礦物質(zhì)；百分之十六的人群選擇健力寶的認為健力寶是含電解質(zhì)的飲料，適合健身時喝；而剩下其他選擇的認為運動飲料在運動中對身體無太多用處，是心理作用。在這里可以看出，對運動飲料了解不足，只知道到補充抗疲勞的飲料，卻不知補充含有電解質(zhì)的運動飲料。在這里我們還要了解到，運動飲料具備了一定的糖量、適當?shù)木S生素、適量的電解質(zhì)，所以它能及時補充水分，維持體液正常平衡；迅速補充能量，維持血糖的穩(wěn)定；及時補充能量；改善和提高代謝調(diào)節(jié)能力；改善體溫調(diào)節(jié)和心血管機能等。

三、結(jié)論與建議

（一）結(jié)論

1.常去健美操鍛煉的人群職業(yè)各異，但每一個人的鍛煉頻率不一樣，因工作和其他因素所導致。

2.健美操運動人群的運動目的各異，沒有充分認識到健美操運動的主要作用，導致鍛煉目的不明確，有的目標難以實現(xiàn)。

3.對健身運動者合理膳食營養(yǎng)的基本原則的知識匱乏，膳食營養(yǎng)知識認知水平較差。

4.對含有維生素和礦物質(zhì)食物的認知水平較差，在運用膳食進行營養(yǎng)補給的方面不能合理搭配。

5.對運動飲料功能的認知水平差，不能正確選擇合適的運動飲料進行補給，對蛋白質(zhì)的知識了解欠缺，在蛋白質(zhì)的補給方面 不能合理選擇運用。

6.運動補液對與健身者在于運動前、運動中還是運動后進行運動補液的知識認知水平比較差，不能夠按照科學的補液方法進行合理的補液。

（二）建議

1.應(yīng)該加大健美操運動的宣傳，促使更多的人群加入到健美操鍛煉中。

2.在健身俱樂部應(yīng)該明確指出每一個運動項目的主要功能，和運功后將達到的效果，讓運動人群的目標明確。

3.有關(guān)營養(yǎng)補給方面的講座，提高膳食營養(yǎng)補給方面的知識。

4.提高健身健美操人群對維生素，礦物質(zhì)，運動飲料和補液的正確認識，使運動人群可以做到更好。

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（作者單位：新疆師范大學體育學院）