【本刊訊】8月8日晚，香港國(guó)際廚藝交流協(xié)會(huì)成立典禮於尖東彩?；恃缏≈嘏e行。出席成立典禮的主禮嘉賓有：世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)監(jiān)事會(huì)主席武力先生、世界中餐名廚交流會(huì)會(huì)長(zhǎng)李耀云先生、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)呂敬來(lái)先生、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)企業(yè)家委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)呂敬玉先生、飲食業(yè)職工總會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)陳榮燦BBS、金百加集團(tuán)主席黃家和BBS.JP、法國(guó)國(guó)際廚皇美食會(huì)榮譽(yù)主席Ms Maria Cordero BBS.MH、香港著名電臺(tái)節(jié)目主持人車(chē)淑梅女士、日本中部華僑華人美食促進(jìn)會(huì)陳燕凱先生、荷蘭中廚師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳海群先生、香港中廚師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬榮德先生、香港中廚師協(xié)會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)梁輝雄先生等。典禮現(xiàn)場(chǎng)，嘉賓云集，氣氛熱烈。

香港國(guó)際廚藝交流協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳國(guó)強(qiáng)先生致辭時(shí)表示，協(xié)會(huì)由構(gòu)思到成立，籌備了近一年的時(shí)間，由一班來(lái)自不同菜系、不同崗位的專(zhuān)業(yè)廚師組成。大家走在一起，因?yàn)閷?duì)“廚師”這個(gè)專(zhuān)業(yè)充滿(mǎn)熱忱和尊重。我們感謝前輩的教導(dǎo)和提攜，令我們有今日的成就，同時(shí)我們也希望可以帶領(lǐng)年青新一代，幫助青年人實(shí)現(xiàn)理想。我們會(huì)組織廚藝培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，培育更多新晉廚師，令更多年青人加入廚界，承傳烹飪文化和技術(shù)，促進(jìn)餐飲業(yè)界持續(xù)發(fā)展。也希望我們的廚師接觸多方面的餐飲知識(shí)，在提升廚藝之餘，在廚德、廚品方面，用正確的態(tài)度，帶領(lǐng)餐飲業(yè)繼續(xù)不斷成長(zhǎng)。我們將一本初衷，全力以赴，令香港國(guó)際廚藝交流協(xié)會(huì)發(fā)揚(yáng)光大。

據(jù)悉，香港國(guó)際廚藝交流協(xié)會(huì)以“凝聚匠心、繼承傳統(tǒng)、激發(fā)創(chuàng)意、弘揚(yáng)文化”為宗旨，以“餐飲無(wú)國(guó)界，廚師無(wú)疆界”為理念，成立的目標(biāo)在於團(tuán)結(jié)本地廚師，聯(lián)合海外廚師及餐飲組織建立廚藝交流平臺(tái)，擴(kuò)大會(huì)員對(duì)世界餐飲業(yè)發(fā)展的視野；舉辦及參與內(nèi)地的廚藝交流活動(dòng)及烹飪比賽，學(xué)習(xí)不同的烹飪文化及食品安全技術(shù)，融會(huì)貫通，激發(fā)創(chuàng)意；組織廚藝訓(xùn)練團(tuán)隊(duì)，培育新晉廚師，承傳烹飪文化及技術(shù)，促進(jìn)餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展。（採(cǎi) 編：楊舒霞 萬(wàn)艷琴）