楊豪 黃永根 袁友順

摘要 有機水稻是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制的最高等級。本文以有機水稻生產(chǎn)為背景，從品種選擇、栽培方式、科學施肥、病蟲草害綠色防控等方面系統(tǒng)地介紹了句容市天王鎮(zhèn)有機水稻的栽培技術(shù)，探索了一條可推廣、可復制的水稻綠色生產(chǎn)模式，以期為水稻的有機栽培提供參考。

關(guān)鍵詞 有機水稻；綠色；栽培技術(shù)；江蘇句容；天王鎮(zhèn)

中圖分類號 S511.048 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2018）12-0024-02

中國是世界上第一大化肥生產(chǎn)國和消費國，也是世界第二大農(nóng)藥生產(chǎn)國和第一消費國。中國每年進入長江、黃河的氮素中，分別有92%和88%來自于農(nóng)業(yè)，中國沿海省份化肥使用已嚴重超出合理標準，造成湖泊富營養(yǎng)化和難以治理的面源污染。另一項數(shù)據(jù)表明，中國被污染的農(nóng)田已達1 000萬hm2。同時，隨著人們對生態(tài)環(huán)境問題的普遍關(guān)注，對建立在大量使用化肥和農(nóng)藥的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系提出了挑戰(zhàn)。而隨著人們生活水平的提高，促使人們將農(nóng)業(yè)進一步發(fā)展的方向定位在綠色、無公害、無污染的農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)上，并制定出相應的技術(shù)、質(zhì)量標準[1-2]。

當前我國農(nóng)業(yè)環(huán)境污染嚴重，食品安全問題頻發(fā)，其中農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥超標，過量使用化肥引起面源污染等問題越來越受到人們和政府的重視，如何解決這些問題，正迫切和現(xiàn)實地擺在人們面前。本文以戴莊村有機水稻生產(chǎn)為例，系統(tǒng)地闡述了用物理方法和生物農(nóng)藥殺滅害蟲，采用稀植、早栽、控肥等多種增強植株抗性的栽培措施[3-4]，控制病蟲害的發(fā)生，同時，化學肥料及農(nóng)藥施用量大幅度減少，這為我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、生態(tài)保護、發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、循環(huán)農(nóng)業(yè)提供一條很好的探索經(jīng)驗[5-6]?，F(xiàn)將該栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 品種選擇

選擇有機稻品種既要注重品種優(yōu)質(zhì)化，又要考慮栽培地區(qū)的土壤情況和氣候條件。越光水稻不但品質(zhì)優(yōu)良，而且在當?shù)厣诙蹋瑢儆谠绲酒贩N，有利于提高有機栽培過程中品種的抗病性和防蟲、避蟲能力；全村種植面積200 hm2。

2 稀植栽培

根據(jù)品種不同、栽培習慣差異確定不同的栽秧密度，株行距配置為25～28 cm×30～33 cm，稀植栽培田間通風透光，可保持良好的稻田小氣候，陽光能夠直射到水稻植物根部，抑制病菌孢子的萌發(fā)，同時能夠控制濕度，減少稻田郁閉度，降低病菌繁殖率。稀植栽培還能培育壯秧，維持合理的群體質(zhì)量，合理利用土壤養(yǎng)分，稻株生長健壯，增強了對病蟲害的抵抗能力，稀植條件下會增強水稻的自身免疫力，能提高水稻植株的自然治愈能力，從而增強其抗病性；水稻稀植還能縮短分蘗期，使抽穗整齊，縮短易受害的危險期，減少水稻螟蟲的危害。稀植栽培與有機肥的施用使水稻葉片顏色較常規(guī)栽培淡，可以減少稻縱卷葉螟在8月上旬至9月中上旬遷入稻田的蟲量，減少蟲害的發(fā)生危害。

3 科學施肥

有機肥來源立足于有機基地自身種草養(yǎng)畜、禽所生產(chǎn)的經(jīng)發(fā)酵、腐熟的糞尿，經(jīng)高溫發(fā)酵的堆肥、漚肥。餅肥是指各種天然植物種子的油粕，經(jīng)發(fā)酵腐熟后施用（漫出餅不能使用），如菜粕、豆粕等；綠肥主要有春播夏季綠肥、秋播冬季綠肥、坎邊多年生綠肥，其中以豆科綠肥為最好。醋糟有機肥是恒順集團與江蘇大學聯(lián)合試驗攻關(guān)成功的糟渣農(nóng)用資源化技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化項目的成果。該有機肥產(chǎn)品是將醋糟進行二次發(fā)酵，降低醋糟中的絕大部分水分，打斷粗纖維，從而開發(fā)出理化性狀適合植物生長的栽培基質(zhì)，有機質(zhì)大于50%，氮磷鉀含量達到5%。

施肥分基肥和追肥?；视昧恳话阏伎偸┓柿康?0%左右，在土壤耕翻時撒施。追肥宜在移栽后第4或第5天施1次米糠（或菜籽餅），用量一般占施肥量的70%左右。采用新的農(nóng)牧結(jié)合套種耕作制度，即水田中種養(yǎng)模式為有機水稻—套播紅花草+黑麥草—秋冬春養(yǎng)鵝；水稻一次性施用底肥醋糟有機肥7.5～15.0 t/hm2。有機肥是緩釋性肥料，水稻吸收養(yǎng)分沒有峰值，減少了水稻組織內(nèi)銨態(tài)氮和可溶性氮化物（酰胺態(tài)氮）含量，增加了非可溶性氮化物含量，增強其抗病性和耐病性，同時可以提高水稻表皮組織細胞硅化程度，能阻止病菌侵入，增加病菌侵入的難度，減少感病幾率。如果偏施無機氮肥，使植株硅化程度下降，稻株內(nèi)銨態(tài)氮和可溶性氮化物增高，容易感病。如施用有機肥較偏施氮肥能減少水稻植株內(nèi)稻酮的含量，從而減少三化螟雌蛾的產(chǎn)卵量。

4 水稻病蟲草害綠色防控

4.1 防控原則

從整個水稻種植的生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，應用生態(tài)學的基本方法，創(chuàng)造出有利于各類天敵繁衍但不利于病、蟲、草等有害生物生存的環(huán)境條件，并輔以使用有機水稻生產(chǎn)中允許使用的物理、生物及礦物源農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥控制水稻病蟲草害的發(fā)生。

4.2 種子處理

4.2.1 溫湯浸種。準備好56～60 ℃的溫水，然后將干燥稻種放進去，保持浸種10～15 min（時間過長影響發(fā)芽，過短則效果降低），溫湯的量要高出種子量的4倍以上，才能快速浸透。浸過的種子隨即撈出，放進冷水中冷卻，待種子溫度降到常溫后即可浸種、催芽。這樣能有效控制水稻種傳病害惡苗病和干尖線蟲病的發(fā)生。

4.2.2 醋液浸種。醋液浸種能大幅減少水稻種傳病害惡苗病和干尖線蟲病的發(fā)生，同時能抑制種子上病菌（如稻瘟病菌、稻曲病菌等）的繁殖，控制其成為侵染源的基數(shù)?？捎檬炒?0倍液浸干燥稻種24 h，然后撈出來放進冷水中漂洗后浸種、催芽。

4.3 農(nóng)業(yè)防治

通過綠肥田的耕翻、上水、整地，有效殺滅田間雜草，上水后雜草叢生，在栽秧前耖田被除掉，通過對栽種前水稻田進行2次農(nóng)業(yè)措施處理可以減少70%的草害。

有機水稻的生產(chǎn)采用米糠除草，在水稻栽秧后7～10 d內(nèi)，水田灌水10 cm深，勻撒米糠750 kg/hm2，水田保持10～20 d不添加水（下雨除外），米糠在水面發(fā)酵形成一層酸膜，有效殺滅雜草芽，達到控制雜草的效果。米糠產(chǎn)生的低級有機酸，如醋酸、丙酸、丁酸、乳酸、纈草脂酸等對田面0～2 cm以內(nèi)的雜草有明顯的毒害作用。施用米糠產(chǎn)生的低級有機酸可抑制雜草發(fā)芽生根，并具有燒傷根尖、心葉等作用。另外，米糠內(nèi)的有機酸和微生物分解時產(chǎn)生的色素、原料的組織成分與土壤膠體結(jié)合及浮游物等，可使田面水渾濁，透明度差，使雜草的光合作用受阻。試驗結(jié)果表明，以撒施1次米糠200 g/m2處理效果最佳，稗草除草率達95.5%，闊葉草除草率達84.9%，綜合防效達到90.9%；其次為撒施2次米糠200 g/m2處理，稗草除草率76.2%，闊葉草除草率69.7%，綜合防效71.4%。

清除水稻秧田及大田四周雜草，不僅可減少病蟲害滋生場所，破壞病蟲害的越冬、越夏場所，惡化病蟲的生存條件，還能直接消滅部分病蟲，同時改變作物生長環(huán)境，促進作物正常生長發(fā)育，從而抑制病蟲的發(fā)生和危害，如白背飛虱的寄主有茅草、稗草和游草等，灰飛虱的寄主有看麥娘、李氏禾、狗尾草、蟋蟀草、千金子和雙穗雀稗等。

4.4 物理防治

4.4.1 覆蓋防蟲網(wǎng)。播種后在軟盤表面沿秧板縱向每隔30 cm放1根蘆葦桿，或小竹竿后平蓋防蟲網(wǎng)，并把四周封嚴封實，增溫控濕，促齊苗，且不會發(fā)生高溫燒芽現(xiàn)象。齊苗后取走防蟲網(wǎng)，到5月20日灰飛虱遷飛前再次覆蓋。

4.4.2 黑燈光或頻振式殺蟲燈誘殺?？捎?0 W或40 W的黑光燈、PS-15Ⅱ型誘蟲燈做光源，在燈管下接一個水盆，誘殺大螟、卷葉螟等害蟲。

4.4.3 糖醋液誘殺。生產(chǎn)上人們常利用昆蟲的趨化性來防治害蟲，按糖∶醋∶酒∶水=1∶4∶1∶16比例配制糖醋液，盛在口徑較大的罐頭瓶等容器內(nèi)，誘殺葉螟蛾等，定時清除誘集的害蟲，每周更換1次糖醋液。糖醋液誘殺無農(nóng)藥殘留，不污染環(huán)境，對人畜安全，防治效果好。

4.5 生態(tài)防控

利用自然天敵，控制害蟲危害。該村使用秸稈醋、米醋液、生物農(nóng)藥及其稀植、早栽等措施替代化學農(nóng)藥，使農(nóng)藥使用減少80%，化肥施用減少65%。隨著化肥、化學農(nóng)藥用量的減少，村里農(nóng)田白鷺成群，蜻蜓、青蛙、泥鰍又多了起來，生物多樣性豐富，益蟲大大增加，有機水稻田害蟲的天敵蜘蛛等物種是普通水稻田的15倍之多，這有效地控制了稻飛虱、黑尾葉蟬的種群數(shù)量和危害程度。

4.6 礦物源、微生物或植物源藥劑防治

利用有機認證認可的礦物源藥物（如石硫合劑、波爾多液）及植物源藥劑（如苦參堿、苦楝素、蘇云金桿菌（Bt）、蠟質(zhì)芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、短穩(wěn)桿菌等）防治病蟲害。如用含活芽孢1 000億個/g枯草芽孢桿菌可濕性粉劑防治稻瘟病、紋枯病、稻曲病，即在水稻孕穗破口期和齊穗期各施藥1次，用枯草芽孢桿菌10 g均勻噴霧，噴藥間隔7～12 d；用含孢子100億個/mL短穩(wěn)桿菌懸浮劑1 500 mL/hm2防治稻縱卷葉螟；用0.3%苦參堿水劑1 500 mL/hm2防治稻瘟病、紋枯?。挥蒙镛r(nóng)藥Bt 250～500倍液噴霧，對稻飛虱和稻縱卷葉螟有很好的防效。

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