王旸 劉春艷 田云芳

摘要 隨著社會(huì)文明的進(jìn)步，越來(lái)越多的人把鮮花作為一種高雅溫暖、表達(dá)情意的禮物，促使切花生產(chǎn)量大幅度提高。研究鮮切花的保鮮技術(shù)對(duì)滿足人們的需要和發(fā)展鮮切花產(chǎn)業(yè)具有重大意義。本文綜述了近年來(lái)世界四大鮮切花保鮮技術(shù)方面保鮮劑的研究成果，展望了未來(lái)的研究方向，以期為深入了解鮮花保鮮技術(shù)奠定了基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞 切花保鮮技術(shù)；鮮切花；保鮮劑

中圖分類號(hào) S68 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2018）12-0138-02

Abstract With the progress of social civilization，more and more people take flowers as a kind of elegant，warm and emotional gifts，which promote a sustantial increase in cut flowers production.It is great significance to study the fresh cut flowers fresh-keeping techniques in order to meet the needs of people and to develop fresh cut flower industry.This paper summarized the research results of preservatives in the field of fresh-keeping technique of the four major cut flowers in the world in recent years.The future research direction was prospected in order to lay a foundation for further understanding of fresh flower fresh-keeping techniques.

Key words cut flower fresh-keeping technique；fresh cut flower；preservative

在鮮花的生理發(fā)育過(guò)程中，影響鮮花壽命的因素主要包括溫度、空氣濕度、光照和乙烯等。切花離開(kāi)母體后，若處理不當(dāng)，會(huì)枯萎，縮短觀賞期。按照各種因素在不同時(shí)期的影響程度，可以將鮮切花保鮮處理分為5個(gè)環(huán)節(jié)，即花卉產(chǎn)品的采后處理、預(yù)冷處理、貯藏環(huán)境、保鮮營(yíng)養(yǎng)液和產(chǎn)品包裝。其中，保鮮營(yíng)養(yǎng)液在整個(gè)鮮花保鮮過(guò)程中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，同時(shí)也是研究的主要熱點(diǎn)。

1 鮮花保鮮劑研究的主要方向

至今為止，鮮花保鮮劑的研究主要包括抑制乙烯生成、保持水分平衡、減少ABA含量和增加能源物質(zhì)等方面。劉俊[1]通過(guò)研究不同植物激素對(duì)鮮花壽命的影響，發(fā)現(xiàn)乙烯是引起植物衰老的重要激素之一，并提出了外源ABA處理效應(yīng)具有雙重結(jié)果，低濃度可提高切花質(zhì)量，但過(guò)高濃度會(huì)導(dǎo)致切花黃化。另外，增加能源物質(zhì)也很關(guān)鍵，鮮切花離開(kāi)母體后不利于光合作用的進(jìn)行，體內(nèi)的糖分越來(lái)越少，以至于正常代謝受到影響而凋零，適當(dāng)增加能源物質(zhì)可延長(zhǎng)鮮切花的壽命[2]。同時(shí)，可通過(guò)調(diào)控吸水量和失水量的相對(duì)大小保證鮮花的壽命。

1.1 菊花保鮮劑成分研究

菊花位于四大鮮切花之首[3]，增加其保鮮時(shí)長(zhǎng)極其重要。童紅梅[4]對(duì)菊花新型保鮮劑進(jìn)行了篩選研究，用蔗糖、氯化鈣、檸檬酸和水楊酸按一定的比例配制成復(fù)合保鮮劑，將蔗糖、氯化鈣、檸檬酸和水楊酸4個(gè)因素在3個(gè)水平上設(shè)計(jì)正交試驗(yàn)，通過(guò)測(cè)定瓶插期間切花的花徑、瓶插壽命、POD酶活性和還原糖，得出2%蔗糖、0.15%氯化鈣、0.1%檸檬酸和100 mg/kg水楊酸配制的復(fù)合型保鮮劑保鮮效果最佳。同時(shí)，也指出對(duì)保鮮效果的影響程度為檸檬酸>水楊酸>蔗糖>氯化鈣。

2006年，孫 敏等[5]研究不同濃度氯化鈣對(duì)鮮切菊保鮮生理效應(yīng)的影響，發(fā)現(xiàn)氯化鈣溶液具有一定的保鮮作用且指出2 g/L氯化鈣保鮮效果最佳。2010年，申玉華等[6]探究含苯甲酸鈉保鮮劑對(duì)切花菊保鮮效果的影響，發(fā)現(xiàn)含苯甲酸鈉保鮮劑能增加保鮮時(shí)長(zhǎng)。2011年，邸 葆等[7]通過(guò)研究蔗糖濃度對(duì)非洲菊切花保鮮效果及生理特性的影響指出，菊花瓶插液中蔗糖濃度一般不宜超過(guò)2%。蔗糖不僅可以作為營(yíng)養(yǎng)源，而且一定濃度的蔗糖可以有效增加SOD活性和POD活性，減少活性氧的傷害[8]。

1.2 百合保鮮劑成分研究

百合是百合科百合屬植物，其花朵明凈芬芳、碩大美麗，特別是鮮切花百合的銷售量在國(guó)際國(guó)內(nèi)花卉市場(chǎng)上領(lǐng)先，市場(chǎng)需求量極大。因此，切花百合保鮮技術(shù)也是研究者研究的熱點(diǎn)。

1999年，辛 廣等[9]探究薄膜包裝與低溫貯藏對(duì)百合鮮切花保鮮效果的影響，發(fā)現(xiàn)在低溫條件下用0.05 mm薄膜袋包裝處理的百合鮮切花保鮮效果較好。2004年，吳紅芝等[10]在百合切花保鮮劑及其作用的研究中得出，STS能顯著地延緩乙烯敏感型切花百合的衰老進(jìn)程，辛普龍和多娜分別以1.0 mmol/L、12 h處理和2.0 mmol/L、12 h處理效果較為理想，GA3對(duì)百合切花葉片具有顯著的保綠效果，并能提高開(kāi)花品質(zhì)，延緩開(kāi)花進(jìn)程。2008年，孫志惠[11]在研究不同配方保鮮劑對(duì)百合鮮切花保鮮效果的影響中發(fā)現(xiàn)，3%蔗糖+150 mg/L 8-羥基喹啉檸檬酸鹽（8-HQC）+清水+0.463 mmol/L硫代硫酸銀（STS）+1 mg/L赤霉素（GA3）對(duì)切花百合的保鮮效果最佳。

1.3 玫瑰月季保鮮劑成分研究

玫瑰花是世界四大鮮切花品種之一，其生產(chǎn)面積僅次于菊花。2006年，孫海燕等[12]研究了保鮮劑對(duì)玫瑰切花生理效應(yīng)的影響，提出3%蔗糖+2.5%山梨醇+0.02%氯化鈣+杰克沙處理的玫瑰在瓶插壽命、水分平衡以及生理生化指標(biāo)方面均達(dá)到最好狀態(tài)。2007年，郭永來(lái)等通過(guò)玫瑰花的保鮮與貯藏試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，檸檬酸和食鹽混合溶液可以取得理想的保鮮效果。

2008年，范美華等[13]研究不同濃度水楊酸對(duì)玫瑰切花保鮮的影響，提出經(jīng)水楊酸處理可延長(zhǎng)切花的壽命，提高切花鮮重，保證切花的保水力，保持高水平超氧化物歧化酶（SOD）活性和過(guò)氧化物酶（POD）活性，延緩膜透性，其中以80 mg/L和100 mg/L水楊酸處理效果最好。2014年，張 彬等[14]提出不同保鮮劑對(duì)玫瑰切花保鮮及生理效應(yīng)的調(diào)控，玫瑰花枝鮮重呈先升后降的趨勢(shì)；其中200 mg/L SA+3%蔗糖+300 mg/L檸檬酸適合作為玫瑰切花的保鮮劑，該處理下玫瑰切花保鮮期最長(zhǎng)達(dá)到17.8 d，較對(duì)照延長(zhǎng)7 d；花徑最大達(dá)到6.51 cm，較對(duì)照增大2.06 cm；花枝鮮重在11 d時(shí)仍高于起始鮮重，較對(duì)照組長(zhǎng)7 d；可溶性蛋白質(zhì)含量最高；丙二醛含量最低。

月季是薔薇科常綠或半常綠低矮灌木。2006年，劉國(guó)榮等[15]在月季花保鮮方法的研究中，采取終端擊碎法、浸染法、茶水法和啤酒法保鮮月季，其中以啤酒法的保鮮效果最佳，因?yàn)槠渲泻幸掖?，能為花枝消毒防腐，又含有糖及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能為鮮花補(bǔ)充養(yǎng)分。朱東興等[16]通過(guò)試驗(yàn)得出，10 g/L蔗糖+200 mg/L 8-HQ+100 mg/L GA3極顯著地延長(zhǎng)了月季切花瓶插壽命（延長(zhǎng)2.01 d）和盛開(kāi)時(shí)間（延長(zhǎng)2.80 d），花徑增大1.95 cm（P<0.01），明顯延緩了水分平衡值的下降及花枝鮮重變化率零值的到來(lái)，其各項(xiàng)指標(biāo)均優(yōu)于其他配方，為最優(yōu)保鮮劑。2009年，夏忠強(qiáng)等[17]探究不同保鮮劑對(duì)月季切花生理效應(yīng)的影響，得出3%蔗糖、0.1%硝酸鈣和50 mg/L硝酸銀對(duì)月季切花保鮮效果最佳。

1.4 唐菖蒲保鮮劑成分研究

唐菖蒲是喜溫暖的植物，但氣溫過(guò)高對(duì)其生長(zhǎng)不利，不耐寒，以pH值≤7為宜。2010年，程 聰?shù)萚18]發(fā)現(xiàn)在不同保鮮劑中，以0.5%蔗糖+500 mg/L 8-HQ+30 mg/L激動(dòng)素保鮮效果最好，能有效提高花枝鮮重，改善切花的吸水能力，延長(zhǎng)切花壽命，提高觀賞質(zhì)量；而只含有0.5%蔗糖的保鮮劑對(duì)切花吸水不利；500 mg/L 8-HQ和200 mg/L四環(huán)素配合使用的效果與只含有500 mg/L 8-HQ的保鮮效果差異不明顯。2011年，杜玉婷等[19]通過(guò)研究赤霉素和蔗糖對(duì)唐菖蒲切花的保鮮效應(yīng)，提出50 mg/L GA3預(yù)處理液配合3%蔗糖瓶插液能有效延長(zhǎng)切花的瓶插壽命，提高觀賞品質(zhì)，改善切花的水分平衡，提高其體內(nèi)的POD活性和SOD活性，并可明顯延緩花瓣中可溶性蛋白質(zhì)含量的下降。

2012年，李巧玲等[20]經(jīng)研究得出，檸檬酸延緩唐菖蒲切花衰老效果明顯，硝酸銀處理切花后基部黑化，不宜作唐菖蒲切花的保鮮劑，不同處理中以3%蔗糖+250 mg/L 8-HQ+400 mg/L檸檬酸的處理保鮮效果最佳，瓶插壽命可達(dá)9 d。2014年，于震宇等[21]提出當(dāng)KT濃度為30 mg/L時(shí)保鮮效果較好，瓶插壽命較對(duì)照組延長(zhǎng)了2.1 d、平均日觀賞值增加了3.9、切花花枝鮮重峰值推遲2 d出現(xiàn)，但對(duì)開(kāi)花率的影響不顯著；6-BA濃度為40 mg/L時(shí)保鮮效果最佳，瓶插壽命較對(duì)照延長(zhǎng)了2.5 d、平均日觀賞值提高4.0、開(kāi)花率提高1.22%、切花花枝鮮重峰值推遲2 d出現(xiàn)。

2 研究展望

鮮切花的保鮮對(duì)鮮花的觀賞價(jià)值極為重要，雖然我國(guó)近20年來(lái)在鮮切花保鮮劑方面的研究取得了不少成果，但是切花品種多，不同類型的品種衰老癥狀表現(xiàn)不同，需要不斷研究不同鮮花的保鮮機(jī)制。針對(duì)目前保鮮劑的價(jià)格和品質(zhì)，今后應(yīng)在探索高效、無(wú)毒、廉價(jià)保鮮藥劑，組合優(yōu)化藥劑濃度、處理和技術(shù)，深入研究和完善切花的衰老機(jī)制等方面進(jìn)行保鮮劑的研究。

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