張婷婷

（遼寧省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)測(cè)預(yù)警中心，遼寧 沈陽(yáng) 110001）

2018年上半年，全省肉雞生產(chǎn)形勢(shì)總體較好，肉雞收購(gòu)價(jià)呈前低后高變化，好于去年同期。其中，一季度表現(xiàn)為季節(jié)性規(guī)律下行態(tài)勢(shì)，二季度價(jià)格平穩(wěn)回升。各肉雞養(yǎng)殖企業(yè)上半年效益可觀，預(yù)計(jì)下半年生產(chǎn)行情仍可期待。

1 上半年肉雞生產(chǎn)形勢(shì)分析

1.1 肉雞收購(gòu)價(jià)高位平穩(wěn)運(yùn)行據(jù)遼寧省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)測(cè)預(yù)警中心對(duì)全省17個(gè)縣、市價(jià)格監(jiān)測(cè)點(diǎn)監(jiān)測(cè)，2018年上半年，全省肉雞平均收購(gòu)價(jià)為8.08元/kg，同比上漲16.9%。其中，1月價(jià)格仍持續(xù)去年年底高價(jià)；2～3月出現(xiàn)季節(jié)規(guī)律性小幅下降，最低價(jià)格為7.32元/kg，遠(yuǎn)高于去年的6.01元/kg；自3月下旬起，肉雞收購(gòu)價(jià)持續(xù)走高；4、5和6月肉雞平均收購(gòu)價(jià)分別為7.85元/kg、8.34元/kg和8.47元/kg，截止6月底，8元/kg以上的價(jià)格已持續(xù)12周（詳見圖1）。

1.2 養(yǎng)殖企業(yè)效益可觀，屠宰企業(yè)保本或微利運(yùn)營(yíng)2018年上半年，商品代肉雞收購(gòu)價(jià)格的走高為肉雞生產(chǎn)帶來(lái)了較好的養(yǎng)殖效益。據(jù)對(duì)省內(nèi)部分企業(yè)調(diào)研了解到，上半年放養(yǎng)肉雞的只均獲利大約為6.3元，其中，肉雞放養(yǎng)企業(yè)平均每只雞可盈利2.3元，與放養(yǎng)企業(yè)合作的飼養(yǎng)戶毛利約為4元/只；而大部分自養(yǎng)企業(yè)只均利潤(rùn)均可達(dá)到6元左右。屠宰方面，單只屠宰虧損，經(jīng)分割后上市銷售仍有利可圖。受上年效益水平較好影響，許多屠宰企業(yè)增加生產(chǎn)能力，擴(kuò)充生產(chǎn)線，因此今年春節(jié)過(guò)后出現(xiàn)了屠宰企業(yè)不能滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)現(xiàn)象，造成只均屠宰虧損的現(xiàn)象。據(jù)大連市瓦房店市肉雞協(xié)會(huì)石玉臣秘書長(zhǎng)介紹，二季度瓦房店地區(qū)屠宰場(chǎng)殺1只雞平均虧損0.5～0.7元，撫順綠豐農(nóng)牧實(shí)業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人劉春祥也表示，屠宰方面略有虧損。但省內(nèi)多數(shù)屠宰企業(yè)的最終產(chǎn)品都是分割上市，且今年上半年肉雞產(chǎn)品的市場(chǎng)售價(jià)要好于去年同期，綜合來(lái)看，屠宰企業(yè)或可保本或微利運(yùn)營(yíng)。

圖1 2017年1月～2018年6月肉雞收購(gòu)價(jià)走勢(shì)圖Fig.1 Trend of chicken purchase price from January 2017 to June 2018

2 原因分析

2.1 種雞數(shù)量減少和產(chǎn)能下降造成商品代肉雞供給不足據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)統(tǒng)計(jì)，2018年計(jì)劃全年引種量為65萬(wàn)套，上半年累計(jì)引種祖代26.4萬(wàn)套，遠(yuǎn)低于國(guó)內(nèi)正常生產(chǎn)所需的80～100萬(wàn)套的均衡水平，祖代雞數(shù)量的減少直接造成了下游各代次肉雞數(shù)量的減少。為了彌補(bǔ)短缺的市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)祖代和父母代種雞只能多次換羽，導(dǎo)致遺傳性疾病發(fā)生率提高，總體產(chǎn)能下降，幅度為10%～20%。據(jù)對(duì)省內(nèi)8家父母代肉雞養(yǎng)殖企業(yè)監(jiān)測(cè)顯示，2018年6月，父母代肉雞存欄64.7萬(wàn)只，同比減少9.7%，環(huán)比減少6.0%。2018年1～6月份，父母代肉雞產(chǎn)種蛋數(shù)總計(jì)4 664.3萬(wàn)枚，同比減少20.3%，出雛率僅有70.1%，同比減少了12個(gè)百分點(diǎn)（詳見圖2和圖3）。

圖2 2017年1月～2018年6月種雞存欄情況圖Fig.2 Chicken breeding inventory from January 2017 to June 2018

圖3 2017年1月～2018年6月種雞生產(chǎn)情況圖Fig.3 Production of chickens from January 2017 to June 2018

2.2 雞肉消費(fèi)信心正在恢復(fù)2017年，因國(guó)內(nèi)部分地區(qū)暴發(fā)禽流感疫情，人們“談雞色變”，對(duì)終端消費(fèi)產(chǎn)生了較大的影響，影響直接一直延續(xù)到2018年春節(jié)期間，肉雞消費(fèi)還略有下降。進(jìn)入二季度后，隨著活禽市場(chǎng)的逐步關(guān)閉和對(duì)肉雞產(chǎn)品安全性的嚴(yán)控，產(chǎn)品質(zhì)量得以保障，人們對(duì)雞肉消費(fèi)正在逐步恢復(fù)當(dāng)中。據(jù)省內(nèi)321個(gè)銷售攤位交易量監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，今年二季度雞肉銷售量為184 t，同比上漲4.6%。

2.3 企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理有所變化，盈利空間進(jìn)一步提升2018年上半年，省內(nèi)部分肉雞養(yǎng)殖企業(yè)嘗試由傳統(tǒng)的“公司+農(nóng)戶”模式向企業(yè)自養(yǎng)模式轉(zhuǎn)變，此種模式一方面可以更方便地進(jìn)行自動(dòng)化和科學(xué)化飼養(yǎng)管理，降低料肉比；另一方面也能更好地控制養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，減少因散養(yǎng)戶經(jīng)驗(yàn)不足造成的不必要損失，提升養(yǎng)殖利潤(rùn)。據(jù)孫連春經(jīng)理介紹，2018年上半年瓦房店地區(qū)實(shí)行自養(yǎng)模式的企業(yè)約增長(zhǎng)了10%。

3 下一步肉雞生產(chǎn)形勢(shì)預(yù)測(cè)

針對(duì)下半年，甚至是未來(lái)一年的肉雞生產(chǎn)形勢(shì)，接受調(diào)查的企業(yè)均比較樂(lè)觀。全年看，祖代雞尤其公雞供給仍然偏緊，數(shù)量上應(yīng)不會(huì)出現(xiàn)短期猛增；加之受2017年父母代肉雞企業(yè)大面積虧損減產(chǎn)影響，父母代肉雞數(shù)量仍將偏低；商品代肉雞方面，規(guī)模以下養(yǎng)殖戶正在陸續(xù)退出市場(chǎng)，雖然目前大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）都在抓緊機(jī)遇提高產(chǎn)能，但由于受環(huán)保、土地、資金等多重壓力，發(fā)展速度受到較大限制，因此，下半年肉雛雞和肉雞收購(gòu)價(jià)格仍較為樂(lè)觀，肉雞產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)的效益或可同上半年持平。