葛文華 王寶維 張洋洋 龍建華 史雪萍 張名愛 岳 斌

(青島農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)質(zhì)水禽研究所，國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系營養(yǎng)與飼料功能研究室，青島266109)

亞油酸是必需脂肪酸，是n-6系列多不飽和脂肪酸(PUFA)的初始成員。亞油酸在免疫調(diào)節(jié)、脂類代謝、心血管疾病等方面起著非常重要的作用[1]。然而，目前我國缺乏肉鵝營養(yǎng)需要量標(biāo)準(zhǔn)，亞油酸需要量參數(shù)還處于空白，因此，鵝亞油酸營養(yǎng)需要量研究具有重要意義。Balnave[2]研究表明，雛雞亞油酸缺乏時(shí)，對(duì)疾病的抵抗力會(huì)大大降低，飲水會(huì)量增加，生長會(huì)變得很慢，肝臟伴隨脂肪含量的提高導(dǎo)致體積增大，花生四烯酸和亞油酸含量因大部分組織結(jié)構(gòu)中二十碳三烯酸含量的提升而下降。Cunnane[3]研究報(bào)道，豬亞油酸缺乏會(huì)導(dǎo)致生長發(fā)育緩慢，發(fā)生皮膚性炎癥，毛細(xì)血管變脆，水分損失增多，免疫力下降，引起多種心血管疾病，并且大部分妊娠母豬和生長豬會(huì)出現(xiàn)上述癥狀。Mc Dowell[4]報(bào)道，基礎(chǔ)代謝紊亂是由于亞油酸供應(yīng)不足，導(dǎo)致處于膜中的亞油酸被替換、線粒體的結(jié)構(gòu)被改變和氧化磷酸化被阻斷等原因引起的。Pentieva等[5]研究發(fā)現(xiàn)，PUFA能降低血脂，減少高血脂對(duì)機(jī)體新陳代謝造成的負(fù)擔(dān)，而且PUFA還能有效降低血清膽固醇含量及體內(nèi)脂肪沉積。楊小軍等[6]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中的魚油和玉米油可以改善脾臟中過氧化氫酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)的活性，而且飼糧中魚油和玉米油可以使21日齡肉仔雞脾臟中SOD活性得到提高。NRC(1994)[7]建議1～4周齡鵝對(duì)亞油酸的需求量為1%。目前，世界上其他國家對(duì)于鵝亞油酸需要量的研究較少。正常情況下，采用玉米、豆粕為主要原料配制的肉鵝飼糧，亞油酸一般不缺乏；然而，如果采用小麥為主要原料配制全價(jià)飼糧，由于亞油酸缺乏，會(huì)使生長性能低于以玉米為主要原料配制的飼糧。因此，本研究以五龍鵝雛鵝為試驗(yàn)對(duì)象，通過研究不同亞油酸水平對(duì)其生長性能、脂類代謝、抗氧化功能及免疫性能的影響，旨在確定小麥-豆粕型飼糧中亞油酸適宜水平，為我國鵝營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)制定和科學(xué)利用飼料資源提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取360只健康的1日齡五龍鵝，用隨機(jī)分配的方法將其分為6組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只鵝(公母各5只)。Ⅰ組為對(duì)照組，飼喂亞油酸水平為0.52%的基礎(chǔ)飼糧；Ⅱ～Ⅵ組為試驗(yàn)組，利用玉米油、棕櫚油和牛油調(diào)節(jié)飼糧中脂肪酸組成比例基本一致，并使各組飼糧亞油酸水平分別達(dá)到0.72%、0.92%、1.12%、1.32%和1.52%。試驗(yàn)期為4周。

1.2 試驗(yàn)飼糧

基礎(chǔ)飼糧營養(yǎng)水平參照NRC(1994)家禽營養(yǎng)需要量設(shè)計(jì)，試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。采用氣相色譜法測定基礎(chǔ)飼糧中亞油酸水平為0.52%。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

續(xù)表1項(xiàng)目Items組別 GroupsⅠⅡⅢⅣⅤⅥ蛋氨酸 Met0.360.360.360.360.360.36亞油酸 Linoleic acid0.520.720.921.121.321.52

1)多維素和微量元素為每千克飼糧提供 The multivitamin and trace elements provided the following per kg of diets：VA 1 500 mg，VD3200 IU，VE 12.5 mg，VK31.5 mg，VB12.2 mg，VB25.0 mg，煙酸 nicotinic acid 65 mg，泛酸 pantothenate 15 mg，生物素 biotin 0.2 mg，VB62 mg，葉酸 folic acid 0.5 mg，膽堿 choline 1 000 mg，F(xiàn)e 90 mg，Cu 6 mg，Mn 85 mg，Zn 85 mg，I 0.42 mg，Se 0.3 mg，Co 2.5 mg。

2)亞油酸為實(shí)測值，其他營養(yǎng)水平為計(jì)算值。Linoleic acid was a measured value, while other nutrient levels were calculated values.

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)雛鵝采用舍飼，地面分欄飼養(yǎng)；鵝舍定期全面消毒，保證鵝健康生長發(fā)育。自由采食和飲水，少添喂勤，每日觀察鵝的生長發(fā)育狀況。

1.4 測定指標(biāo)及方法

1.4.1 生長性能指標(biāo)

每周末08：00以重復(fù)為單位進(jìn)行空腹稱重，稱重前6 h停料不停水。每周末以重復(fù)為單位，按“清箱底法”統(tǒng)計(jì)耗料量。統(tǒng)計(jì)計(jì)算體重(BW)、平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)、料重比(F/G)。每天記錄各組死亡及淘汰情況，計(jì)算死淘率。

1.4.2 脂類代謝指標(biāo)

4周齡末，鵝翅脈處采血10 mL，3 000 r/min離心制得血清樣品。采用UV-1100型紫外可見光分光光度計(jì)測定血清甘油三酯(TG)、總膽固醇(TCH)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)含量。

1.4.3 抗氧化指標(biāo)

4周齡末，各組每重復(fù)隨機(jī)選擇2只鵝，翅靜脈采血，3 000 r/min離心制得血清樣品，分裝，-40 ℃冷凍保存。采血后進(jìn)行屠宰，切除部分肝臟，用于制備10%的肝組織勻漿。血清和肝臟總抗氧化能力(T-AOC)、總超氧化物歧化酶(T-SOD)活性、丙二醛(MDA)含量、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性均采用UV-1100型紫外可見光分光光度計(jì)進(jìn)行測定。

1.4.4 免疫指標(biāo)

1.4.4.1 免疫器官指數(shù)的測定

采血后，頸靜脈放血致死，剖開腹腔，切取胸腺、脾臟、法氏囊，分別稱重后計(jì)算免疫器官指數(shù)。

免疫器官指數(shù)(g/kg)=免疫器官 鮮重(g)/活體重(kg)。

1.4.4.2 免疫球蛋白含量的測定

采用免疫比濁法測定血清免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白M(IgM)、免疫球蛋白G(IgG)含量，試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

1.4.4.3 禽流感抗體滴度的測定

36日齡時(shí)，在試驗(yàn)動(dòng)物接種禽流感疫苗后7、14、21、28 d翅靜脈采血并離心，取血清，用于血清禽流感抗體滴度測定。采用血凝和血凝抑制試驗(yàn)法(HA-HI)測定鵝血清禽流感抗體滴度。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

在SPSS 17.0軟件中選取單因素方差分析(one-way ANOVA)中的LSD法進(jìn)行多重比較，P<0.05和P<0.01分別表示差異顯著和極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧中亞油酸水平對(duì)雛鵝生長性能的影響

由表2可知，飼糧中添加亞油酸極顯著影響雛鵝F/G、ADG(P<0.01)，顯著影響雛鵝BW(P<0.05)，并且均呈二次曲線關(guān)系(P<0.05)。其中，Ⅳ組BW極顯著高于Ⅰ組(P<0.01)，Ⅳ組BW顯著高于Ⅱ、Ⅲ組(P<0.05)；Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組ADG顯著高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅵ組(P<0.05)；Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組F/G極顯著低于Ⅰ、Ⅱ、Ⅵ組(P<0.05)。Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組之間ADG、F/G差異不顯著(P>0.05)。各組之間ADFI差異不顯著(P>0.05)。

以上結(jié)果表明，試驗(yàn)組的BW、ADG、F/G均優(yōu)于對(duì)照組，飼糧中亞油酸水平為1.12%時(shí)BW最大，F(xiàn)/G最低。因此，以Ⅰ～Ⅳ組BW(Y)與小麥-豆粕型飼糧亞油酸水平(X)進(jìn)行二次曲線擬合，建立回歸方程如下：

Y=1.206+0.264X-0.110X2

(R2=0.621，PQ=0.000)。

表2 飼糧中亞油酸水平對(duì)雛鵝生長性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)相同小寫字母或無字母表示差異不顯著(P>0.05)，相鄰小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相間小寫字母表示差異極顯著(P<0.01)。下表同。

In the same row, values with the same small or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with adjacent small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with alternate small letter superscripts mean significant difference (P<0.01). The same as below.

2.2 飼糧中亞油酸水平對(duì)雛鵝脂類代謝的影響

由表3可知，飼糧中添加亞油酸極顯著影響雛鵝血清TCH、LDL-C含量(P<0.01)，且均呈二次曲線關(guān)系(P<0.05)；其中，Ⅳ、Ⅴ組血清TCH含量極顯著低于Ⅰ組(P<0.01)，Ⅳ組血清LDL-C含量顯著低于Ⅰ組(P<0.05)。飼糧中添加亞油酸顯著影響雛鵝血清TG含量(P<0.05)，且呈一次線性關(guān)系(P<0.05)，即隨著飼糧中亞油酸水平的升高，血清TG含量有下降的趨勢(shì)；其中，Ⅳ、Ⅴ組血清TG含量顯著低于Ⅰ組(P<0.05)。飼糧中添加亞油酸顯著影響雛鵝血清HDL-C含量(P<0.05)，且呈二次曲線關(guān)系(P<0.05)；其中，Ⅳ、Ⅴ組血清HDL-C含量極顯著高于Ⅰ組(P<0.01)。

以上結(jié)果表明，飼糧中亞油酸水平為1.12%時(shí)血清TCH、TG含量最低，血清HDL-C含量極顯著升高，血清LDL-C含量顯著降低，飼糧中亞油酸水平超過1.32%時(shí)對(duì)脂類代謝指標(biāo)沒有顯著影響。這說明小麥-豆粕型飼糧中適宜亞油酸水平對(duì)保障鵝機(jī)體脂類正常代謝有積極作用。

表3 飼糧中亞油酸水平對(duì)雛鵝脂類代謝的影響

2.3 飼糧中亞油酸水平對(duì)雛鵝血清抗氧化功能的影響

由表4可知，飼糧中添加亞油酸極顯著影響雛鵝血清T-AOC、GSH-Px活性(P<0.01)，且均呈二次曲線關(guān)系(P<0.05)；其中，Ⅳ組血清T-AOC、GSH-Px活性極顯著高于Ⅰ組(P<0.01)。飼糧中添加亞油酸顯著影響血清T-SOD活性(P<0.05)，且呈一次線性關(guān)系(P<0.05)，即隨著飼糧中亞油酸水平的升高血清T-SOD活性有升高的趨勢(shì)；其中，Ⅳ組血清T-SOD活性極顯著高于Ⅰ組(P<0.01)。各組之間血清MDA含量差異不顯著(P>0.05)。

表4 飼糧中亞油酸水平對(duì)雛鵝血清抗氧化功能的影響

由表5可知，飼糧中添加亞油酸顯著影響雛鵝肝臟T-AOC及T-SOD、GSH-Px活性(P<0.05)，且均呈二次曲線關(guān)系(P<0.05)；其中，Ⅳ組肝臟T-AOC及T-SOD、GSH-Px活性極顯著高于Ⅰ組(P<0.01)。各組之間肝臟MDA含量差異不顯著(P>0.05)。

以上結(jié)果表明，當(dāng)飼糧中亞油酸水平為1.12%時(shí)，能極顯著提高雛鵝血清和肝臟的T-AOC及T-SOD和GSH-Px活性。這說明小麥-豆粕型飼糧中適宜亞油酸水平對(duì)增強(qiáng)雛鵝機(jī)體抗氧化功能具有重要影響。

表5 飼糧中亞油酸水平對(duì)雛鵝肝臟抗氧化功能的影響

2.4 飼糧中亞油酸水平對(duì)雛鵝免疫機(jī)能的影響

2.4.1 飼糧中亞油酸水平對(duì)雛鵝免疫器官指數(shù)的影響

由表6可知，飼糧中添加亞油酸顯著影響雛鵝法氏囊指數(shù)(P<0.05)，且呈二次曲線關(guān)系(P<0.05)；其中，Ⅴ組法氏囊指數(shù)顯著高于Ⅰ組(P<0.05)，Ⅳ組極顯著高于Ⅰ組(P<0.01)。各組之間脾臟指數(shù)和胸腺指數(shù)有隨著飼糧中亞油酸水平提高先增加后降低趨勢(shì)。

以上結(jié)果表明，飼糧中亞油酸水平為1.12%時(shí)能提高雛鵝的免疫器官指數(shù)。

④《顏氏家訓(xùn)》卷六《書證》:“《詩》云:‘駉駉牡馬。’江南書皆作牝牡之牡，河北本悉為放牧之牧”，“〔鄴下博士〕不見劉芳《義證》乎?”又載:“《詩》云:‘參差荇菜。’……先儒解釋皆云:水草，圓葉細(xì)莖，隨水淺深。今是水悉有之，黃花似莼，江南俗亦呼為豬莼，或呼為荇菜。劉芳具有注釋，而河北俗人多不識(shí)之?！?王利器:《顏氏家訓(xùn)集解》，中華書局1993年版，第414、415、409頁)劉芳是北魏后期青齊學(xué)術(shù)的代表學(xué)者，他的《毛詩箋音義證》無論是文字版本還是名物訓(xùn)詁皆取南學(xué)。

表6 飼糧中亞油酸水平對(duì)雛鵝免疫器官指數(shù)的影響

2.4.2 飼糧中亞油酸水平對(duì)雛鵝血清免疫球蛋白含量的影響

由表7可知，飼糧中添加亞油酸極顯著影響血清IgG含量(P<0.01)，且呈二次曲線關(guān)系(P<0.05)；其中，Ⅳ組血清IgG含量顯著高于Ⅰ組(P<0.05)，Ⅲ組極顯著高于Ⅰ組(P<0.01)。各組之間血清IgM、IgA含量有隨著飼糧中亞油酸水平提高先增加后降低趨勢(shì)。

以上結(jié)果表明，飼糧中亞油酸水平為1.12%時(shí)能提高雛鵝的血清免疫球蛋白含量。

表7 飼糧中亞油酸水平對(duì)雛鵝血清免疫球蛋白含量的影響

2.4.3 飼糧中亞油酸水平對(duì)雛鵝禽流感抗體滴度的影響

由表8可知，飼糧中添加亞油酸顯著影響免疫后14 d的禽流感抗體滴度(P<0.05)，且呈二次曲線關(guān)系(P<0.05)；其中，Ⅳ、Ⅴ組禽流感抗體滴度顯著高于Ⅰ組(P<0.05)，Ⅲ組禽流感抗體滴度極顯著高于Ⅰ組(P<0.01)。免疫后7、21、28 d，各組之間禽流感抗體滴度有隨著飼糧中亞油酸水平升高先增加后降低趨勢(shì)。

以上結(jié)果表明，飼糧中亞油酸水平為0.92%時(shí)能顯著提高禽流感抗體滴度。

3 討 論

3.1 飼糧中亞油酸水平對(duì)雛鵝生長性能的影響

亞油酸是促細(xì)胞生長增殖的生長因子，為細(xì)胞膜的合成提供脂質(zhì)，為細(xì)胞的生長提供水溶性的脂類，所以亞油酸對(duì)動(dòng)物的生長有一定的促進(jìn)作用[8-10]。王爽等[9]研究表明，在產(chǎn)蛋初期蛋鴨飼糧中亞油酸水平分別為0.55%、0.75%、0.95%、1.15%、1.35%、1.55%時(shí)，當(dāng)飼糧中亞油酸水平為0.95%時(shí)產(chǎn)蛋率、蛋重及日產(chǎn)蛋重均達(dá)到最大值，且料蛋比最低。張哲等[11]研究在飼糧中添加不同水平PUFA對(duì)肉雞生長性能影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，各試驗(yàn)組飼料轉(zhuǎn)化率提高，F(xiàn)/G降低，證實(shí)了肉雞飼糧中添加PUFA可改善肉雞養(yǎng)分利用率，進(jìn)而提高生長性能，降低F/G。本試驗(yàn)研究表明，飼糧中亞油酸水平為1.12%時(shí)BW最大、ADG最大、F/G最低，表明適宜亞油酸水平對(duì)雛鵝的生長發(fā)育有促進(jìn)作用，并提高飼料利用率。

表8 飼糧中亞油酸水平對(duì)雛鵝禽流感抗體滴度的影響

3.2 飼糧中亞油酸水平對(duì)雛鵝脂類代謝的影響

研究表明，PUFA具有預(yù)防心血管疾病、治療高血脂癥、降低膽固醇血癥風(fēng)險(xiǎn)等作用[12-13]。Stone等[14]研究證實(shí)，心血管病癥發(fā)生的幾率與體內(nèi)攝入的飽和脂肪酸有關(guān)，脂肪酸越多，血清TCH含量越高，發(fā)病的幾率就越高。血脂是指血液中所含有的脂類，包括TCH、TG、磷脂和游離脂肪酸，血清中TCH和TG含量過高，會(huì)使血液黏稠，引起高血脂癥。脂蛋白是脂類物質(zhì)的運(yùn)輸形式。組織中的膽固醇被高密度脂蛋白(HDL)運(yùn)載至肝臟發(fā)生分解代謝，并能使之轉(zhuǎn)化為膽汁酸或者直接通過膽汁排除腸道，使血清膽固醇含量得以降低。而低密度脂蛋白(LDL)是向外圍組織轉(zhuǎn)運(yùn)肝臟合成的內(nèi)源膽固醇[15]，導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的產(chǎn)生原因是LDL過量，它所攜帶的膽固醇過多的留在動(dòng)脈壁上[16]。冠心病的主要脂類危險(xiǎn)因素是LDL-C含量高，調(diào)脂治療最重要的目的是降低它的含量[17]，而HDL則起相反的作用。肝臟中編碼脂肪酸合成酶和糖酵解的基因轉(zhuǎn)錄被亞油酸抑制，導(dǎo)致脂類的合成被抑制，脂類的分解加強(qiáng)；亞油酸促進(jìn)LDL的清除；肝臟中脂肪酸氧化得以促進(jìn)，體脂沉積率被降低；增強(qiáng)HDL含量，HDL將細(xì)胞內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)移到肝臟中降解[8,18-19]。

李榮剛[8]研究1～2月齡肉兔亞油酸需要量發(fā)現(xiàn)，亞油酸水平為0.9%和1.2%時(shí)血清TCH、LDL含量顯著低于0和0.6%添加組。張艷榮等[20]研究表明，n-6 PUFA可以使高血脂鼠脂肪代謝得到很好良性循環(huán)，使體內(nèi)的不良脂質(zhì)沉積被抑制，降血脂作用高于市場上銷售的降血脂產(chǎn)品。Pentieva等[5]研究表明，降低血脂、減少高脂對(duì)機(jī)體新陳代謝造成負(fù)擔(dān)的最好幫手是PUFA，它能有效降低血清膽固醇及體內(nèi)脂肪沉積。而王爽等[9]研究表明，蛋鴨產(chǎn)蛋初期飼糧中亞油酸水平分別為0.55%、0.75%、0.95%、1.15%、1.35%和1.55%時(shí)并沒有影響到蛋鴨血漿和肝臟脂類數(shù)據(jù)。本研究表明，飼糧中亞油酸水平為1.12%時(shí)，能顯著降低血清TCH、TG含量，并顯著提高血清HDL-C含量，顯著降低血清LDL-C含量，從而使機(jī)體心血管處于最佳生理狀態(tài)，與上述研究結(jié)果基本一致。

3.3 飼糧中亞油酸水平對(duì)雛鵝抗氧化功能的影響

黃雪新等[21]研究表明，PUFA能夠提高抗氧化酶的活性，抵消PUFA過氧化的不良作用。亞油酸轉(zhuǎn)化而成的γ-亞麻酸具有明顯的抗脂質(zhì)過氧化作用，是通過清除自由基來完成的[22]。MDA是一種脂質(zhì)過氧化物，間接反映氧化程度[23]?？寡趸甘羌?xì)胞抗氧化的主要體系，SOD、GSH-Px是主要的抗氧化物。T-AOC是衡量機(jī)體抗氧化系統(tǒng)功能狀況的綜合指標(biāo)，機(jī)體抗氧化系統(tǒng)對(duì)外來刺激的代償能力以及機(jī)體自由基代謝的狀態(tài)通過其大小總體來反映[24]。Aviram[25]研究顯示，脂肪增加了機(jī)體的代謝壓力和負(fù)擔(dān)，全血黏度增大受血脂升高的影響，脂質(zhì)過多會(huì)沉積在血管內(nèi)皮中，在內(nèi)皮中產(chǎn)生的氧化酶減少，自由基消除的能力降低，大量的脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物MDA及自由基被生成。夏兆剛[26]研究顯示，分別添加不同含量的玉米油、胡麻油和魚油在蛋雞飼糧，發(fā)現(xiàn)顯著影響了肝臟過氧化分解產(chǎn)物MDA的含量，隨著不飽和油脂添加量的增加，MDA含量呈明顯的上升趨勢(shì)，魚油添加組要顯著高于玉米油組。本試驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)飼糧中亞油酸水平為1.12%時(shí)，T-AOC及GSH-Px、T-SOD的活性最強(qiáng)，并隨著飼糧亞油酸水平的升高而升高，說明亞油酸水平能夠顯著影響鵝的脂質(zhì)抗氧化能力；而血清和肝臟MDA含量受飼糧中亞油酸水平的影響較少。

3.4 飼糧中亞油酸水平對(duì)雛鵝免疫機(jī)能的影響

亞油酸影響動(dòng)物免疫機(jī)能的機(jī)制：一是，細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)骨架是磷脂雙分子層，脂肪酸是磷脂的重要組分，因此，細(xì)胞膜的流動(dòng)性取決于膜的脂肪酸組成[27]。飼糧中的脂肪酸組成會(huì)改變免疫細(xì)胞膜的脂肪酸組成并且能夠調(diào)節(jié)膜的流動(dòng)性，進(jìn)而影響家禽免疫。二是，亞油酸是花生四烯酸(AA)的母體。AA能夠刺激吞噬細(xì)胞和粒細(xì)胞進(jìn)行呼吸爆發(fā)，一種原因是由于產(chǎn)生的生理活性物質(zhì)類花稀酸調(diào)控免疫反應(yīng)[28]；另一種原因是其本身或者含有的磷脂酸以及二酯酰甘油可作為第2信使直接調(diào)節(jié)機(jī)體免疫[29]。

免疫器官的發(fā)育狀態(tài)可以反映免疫機(jī)能的高低，免疫器官相對(duì)重量是評(píng)定機(jī)體免疫狀況的方法之一，相對(duì)重量低是免疫受到抑制，相對(duì)重量高免疫效果加強(qiáng)[30]。胸腺是中樞免疫器官，為T淋巴細(xì)胞發(fā)育的主要場所[31]。脾臟是外周免疫器官，是各類免疫細(xì)胞居住的場所，也是對(duì)抗原物質(zhì)產(chǎn)生免疫效應(yīng)的重要基地[32]。法氏囊是禽類特有的中樞免疫器官，它們同體液免疫密切相關(guān)[33]。大量研究結(jié)果表明，法氏囊、胸腺和骨髓中PUFA的組成受飼糧中脂肪酸組成的影響[34-36]。Wang等[36]研究發(fā)現(xiàn)，增加飼糧中PUFA的含量，明顯加速了雛雞前胸腺、脾臟和法氏囊的生長。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧中亞油酸水平為1.12%時(shí)能顯著提高法氏囊指數(shù)，各組脾臟指數(shù)和胸腺指數(shù)也有隨著飼糧中亞油酸水平提高先增加后降低趨勢(shì)，這與上述研究結(jié)果基本一致。

免疫球蛋白通常也稱為抗體，IgG、IgM、IgA是介導(dǎo)體液免疫的主要效應(yīng)分子，在機(jī)體防御系統(tǒng)中發(fā)揮著重要的作用，它們的水平是反映機(jī)體免疫狀況的重要指標(biāo)[37]。禽流感抗體效價(jià)是反映機(jī)體禽流感免疫狀態(tài)的指標(biāo)，其數(shù)值的高低直接反映了機(jī)體對(duì)禽流感的體液免疫狀態(tài)，同時(shí)也表明動(dòng)物體對(duì)疫病的抵抗力[38]。夏兆剛[26]研究發(fā)現(xiàn)，在產(chǎn)蛋雞飼糧中分別添加1%、3%、5%的魚油，2%、4%、6%的胡麻油和2%、4%、6%的玉米油，通過測定其對(duì)牛血清白蛋白(BSA)的抗體結(jié)果表明，與不添加脂肪的對(duì)照組相比，不飽和油脂均可以提高血清BSA抗體效價(jià)。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧中亞油酸水平為1.12%時(shí)能顯著提高血清IgG含量，各組血清IgM、IgA含量也有隨著飼糧中亞油酸水平提高先增加后降低趨勢(shì)，這與上述研究結(jié)果基本一致。

近幾年來，我國每年從國外進(jìn)口大量戰(zhàn)備儲(chǔ)備糧小麥作為飼料原料，由于小麥能量遠(yuǎn)低于玉米，亞油酸含量也低，作為主要原料配制家禽飼糧生產(chǎn)效果不夠理想，尤其是在水禽飼糧配制方面采用小麥代替玉米的研究報(bào)道較少。為此，確定小麥-豆粕型飼糧中亞油酸適宜水平，對(duì)指導(dǎo)水禽生產(chǎn)具有重要意義和市場應(yīng)用前景。

4 結(jié) 論

① 試驗(yàn)組BW、ADG、F/G均優(yōu)于對(duì)照組，飼糧中亞油酸水平為1.12%時(shí)BW最大，F(xiàn)/G最低。

② 飼糧中適宜亞油酸水平對(duì)保障雛鵝脂類正常代謝有積極作用。

③ 飼糧中亞油酸水平為1.12%時(shí)，顯著提高了雛鵝血清和肝臟的T-AOC及T-SOD、GSH-Px活性，提高了雛鵝的免疫器官指數(shù)和免疫球蛋白含量。

④ 飼糧中亞油酸水平為0.92%時(shí)，提高了禽流感抗體滴度。

⑤ 綜合分析得出，雛鵝小麥-豆粕型飼糧中適宜亞油酸水平為1.12%。