肖日新 何陽(yáng) 陳幫英

肖日新，1982年1月畢業(yè)于湖南農(nóng)大蔬菜專業(yè)，1994年為發(fā)展北運(yùn)蔬菜之需南下海南。現(xiàn)為海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院二級(jí)研究員，享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家?！笆晃濉?、“十二五”期間參加國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系。主要社會(huì)兼職：長(zhǎng)江蔬菜協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)，海南省園藝學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)。現(xiàn)被聘為海南陵水國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)首席專家，海南（潤(rùn)達(dá)）院士工作站執(zhí)行專家。長(zhǎng)期從事北運(yùn)蔬菜新品種與新技術(shù)研發(fā)，一直被海南業(yè)界稱為“海南菜頭”。先后主持或參與國(guó)家、省部級(jí)課題40多項(xiàng)；出版專著5本，發(fā)表論文50余篇；授權(quán)專利5項(xiàng)，認(rèn)（審）定新品種8個(gè)，獲得成果獎(jiǎng)勵(lì)22項(xiàng)次；其中省部級(jí)一等獎(jiǎng)6項(xiàng)，二等獎(jiǎng)6項(xiàng)，三等獎(jiǎng)或其他獎(jiǎng)項(xiàng)12項(xiàng)。

速生葉菜 （小白菜、菜心、芥菜、生菜、莧菜等）是海南乃至華南地區(qū)的主要常年蔬菜。為提高設(shè)施栽培空間利用率，采取了立體旋轉(zhuǎn)式基質(zhì)栽培，主要包括“A”字形多層立體架、低能耗水壓驅(qū)動(dòng)、椰糠基質(zhì)配方、水肥一體化管理、數(shù)學(xué)模型精準(zhǔn)控制均衡生產(chǎn)等。2 a多的生產(chǎn)實(shí)踐表明，通過(guò)集中育苗，生產(chǎn)車間每茬生育期18～23 d，全年能生產(chǎn)18～20茬，每茬每667 m2產(chǎn)量 1 500～1 600 kg，全年 667 m2產(chǎn)量達(dá)27 500～30 000 kg，且實(shí)現(xiàn)了訂單精準(zhǔn)生產(chǎn)。該項(xiàng)技術(shù)的實(shí)施，科學(xué)利用了光熱、水肥、基質(zhì)等各種資源，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)、安全與高效。綜合起來(lái)，主要有以下關(guān)鍵技術(shù)。

1 配套必要的保護(hù)設(shè)施

實(shí)施立體栽培，必須在固定且相對(duì)抗風(fēng)的保護(hù)設(shè)施內(nèi)。我們選擇的是單斜面頂部側(cè)通風(fēng) （大鋸齒）散熱大棚，該棚由4個(gè)棚室組成，為8 m寬的雙鋸齒連棟溫室，肩高5.5 m、頂高7.5 m。棚體四周及頂部側(cè)通風(fēng)口覆蓋防蟲(chóng)網(wǎng)加卷膜，單坡棚面覆蓋薄膜，頂部再設(shè)置外遮陽(yáng)。正常情況下，很好利用了自然通風(fēng)；遇臺(tái)風(fēng)和冬季低溫期間，放下頂部側(cè)通風(fēng)口和四周卷膜，有很好的抗風(fēng)和保溫效果。

2 建造“A”字形立體栽培架

實(shí)現(xiàn)立體栽培必須建造科學(xué)適應(yīng)的立體栽培架。根據(jù)棚體高度，設(shè)計(jì)立體栽培架高度5.5 m，橫切面為 “A”字形，底部長(zhǎng)×寬為3.20 m×1.85 m。沿“A”字架兩側(cè)共設(shè)置20層擺放基質(zhì)槽的托盤(pán)。為使各層基質(zhì)槽的蔬菜能均勻享受自然光照，根據(jù)水車的反向原理，每個(gè)栽培架設(shè)計(jì)配套了低壓水輪驅(qū)動(dòng)裝置，每1 h僅耗電0.09 W；通過(guò)調(diào)節(jié)水壓大小，能驅(qū)動(dòng)整個(gè)栽培架勻速運(yùn)轉(zhuǎn)。層架托盤(pán)上的基質(zhì)槽為定制的普通塑料盤(pán)，底部有細(xì)孔，既能使基質(zhì)吸水，又不使基質(zhì)外滲，規(guī)格 33 cm×23 cm×10 cm。

3 基質(zhì)配制與循環(huán)利用

上述幾種速生葉菜對(duì)基質(zhì)的適應(yīng)范圍較廣，可選擇海南的椰糠作為主要栽培基質(zhì)。為盡量延長(zhǎng)使用時(shí)間，新鮮椰糠一般不需高溫發(fā)酵，只用石灰水進(jìn)行堿化處理，使其pH值達(dá)到5.5～7.0，使用前可拌入15%～20%的發(fā)酵有機(jī)肥。

在速生葉菜生產(chǎn)中，新的椰糠配方基質(zhì)可連續(xù)使用9～10造，即半年左右；在這半年之內(nèi)的后半段，每使用一造需臨時(shí)進(jìn)行適當(dāng)?shù)南咎幚?，并調(diào)節(jié)pH值到適宜范圍。半年結(jié)束后，對(duì)舊基質(zhì)徹底更替，換上新的配方基質(zhì)再完成下半年9～10造蔬菜生產(chǎn)。

舊基質(zhì)可運(yùn)到有機(jī)廢棄物循環(huán)利用工廠，進(jìn)行高溫消毒、加料混配，再制作成新的配方基質(zhì)或配方生物有機(jī)肥供下一生產(chǎn)季重復(fù)利用。

4 育苗與移栽

為提高智能大棚時(shí)間利用效率，即使是速生葉菜也不提倡直播，而是采取育苗移栽。其育苗工作在專用育苗車間進(jìn)行，選擇128孔黑色穴盤(pán)育苗，穴盤(pán)在育苗前用5%高錳酸鉀溶液浸泡消毒。育苗基質(zhì)為椰糠與活性有機(jī)肥按 7∶1（體積比）配制而成。選用精量播種機(jī)播種，播后使用未拌有機(jī)肥的椰糠覆蓋，再覆上黑色遮陽(yáng)網(wǎng)至出苗前。葉菜苗期的水肥管理采取潮汐式，營(yíng)養(yǎng)液配方同定植后的葉菜配方。一般在2片真葉前2 d澆水1次，EC值為1.2～1.6 mS/cm；到定植前基本1 d澆水 1次，EC 值 1.6～1.8 mS/cm。速生葉菜一般3～4片真葉即可定植，日歷苗齡12～13 d。應(yīng)大小苗分架定植，每個(gè)基質(zhì)槽定植株數(shù)：生菜3株、小白菜與芥菜4株、菜心5株；定植方式：手握小菜苗的基質(zhì)坨，在基質(zhì)槽中的定植點(diǎn)稍壓即可，每定植完一層隨即用電動(dòng)旋轉(zhuǎn)器調(diào)整“A”字架上栽培摩天輪的空間位置，同時(shí)達(dá)到邊定植邊“喝水”的效果。

5 定植后水肥一體化管理

定植后，速生葉菜營(yíng)養(yǎng)液配方按100 L水配制，A桶：硝酸鈣7.08 kg，螯合鐵300 g；B桶：磷酸二氫鉀1.5 kg，硫酸鎂3.6 kg，硝酸鉀 3.05 kg，硫酸鉀2.6 kg，硼酸 42.9 g，硫酸鋅 3.3 g，硫酸銅1.2 g，鉬酸銨 0.3 g，硫酸錳 31.9 g。適宜EC值1.5～2.0 mS/cm，營(yíng)養(yǎng)液使用濃度150倍。

為方便整個(gè)“A”字架上各層蔬菜的肥水一體化管理，先在每個(gè)“A”字架底部設(shè)置了10 cm深的淺層營(yíng)養(yǎng)液池，并與地下?tīng)I(yíng)養(yǎng)液池形成了內(nèi)循環(huán)水系。定植后每天白晝啟動(dòng)低壓水輪，使“A”字架上各層葉菜在低壓水輪的驅(qū)動(dòng)下，每天3次旋轉(zhuǎn)到底部的淺層營(yíng)養(yǎng)液池喝水并吸收營(yíng)養(yǎng)。無(wú)需另外安裝滴灌系統(tǒng)就能實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)的水肥一體化管理。

在使用過(guò)程中，隨時(shí)間推移及水分蒸發(fā)，營(yíng)養(yǎng)液池內(nèi)鹽分不斷積累，EC值會(huì)有所提高，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充水量，使?fàn)I養(yǎng)液EC值調(diào)整到正常范圍。此外，應(yīng)注意調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)液pH值，以5.8左右為適。

6 病蟲(chóng)害防治

在智能大棚中生產(chǎn)蔬菜，因是封閉式管理，只要圍網(wǎng)密度能達(dá)到50目左右，蟲(chóng)害基本能得到有效控制。在2 a多的生產(chǎn)實(shí)踐中，幾種葉菜偶爾出現(xiàn)潛葉蠅為害，為害輕微時(shí)，因葉菜生長(zhǎng)時(shí)間短，一般無(wú)需噴藥防治；若為害相對(duì)較重，有迅速發(fā)展之勢(shì)，建議及時(shí)噴藥?？蛇x用1.8%阿維菌素乳油2 500～3 000倍液或10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 000倍液，每隔4～5 d噴藥1次，連噴2次。

如果基質(zhì)連續(xù)使用茬數(shù)較多，且相對(duì)濕度又偏大，則易發(fā)生軟腐病，重度發(fā)生時(shí)會(huì)出現(xiàn)個(gè)別植株死亡。因此，應(yīng)嚴(yán)格控制基質(zhì)的使用茬數(shù)，一般不宜超過(guò)10茬；在自然光照不強(qiáng)的陰雨天氣，基質(zhì)浸入底部水池的時(shí)間適當(dāng)縮短，以降低基質(zhì)的相對(duì)濕度；藥劑防治可選用72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑3 000～4 000倍液，將噴頭朝上直接對(duì)著基質(zhì)盤(pán)底部噴藥，最好在8～10 d連噴2次。

7 均衡生產(chǎn)精準(zhǔn)控制

在智能大棚中生產(chǎn)速生葉菜，因環(huán)境條件相對(duì)可控，為日均衡精準(zhǔn)生產(chǎn)提供了可能。我們根據(jù)速生葉菜均衡生產(chǎn)數(shù)學(xué)模型X=A/（B+C）×W×Y 來(lái)科學(xué)安排生產(chǎn)；其中：A為采收期即播種間隔天數(shù)，B為定植后的生育期天數(shù)，C為2茬之間的休閑備耕天數(shù)，W為種植面積（在我們的植物工廠內(nèi)也就是可種植的基質(zhì)槽數(shù)量），Y為某種蔬菜的種植比例，X為每茬的種植面積。如我們的第一葉菜生產(chǎn)車間共安裝5.5 m高的“A”字形立體栽培架160個(gè)，每個(gè)架20層托盤(pán)，每層托盤(pán)放置33 cm×23 cm×10 cm的基質(zhì)槽8個(gè)，共有基質(zhì)槽25 600個(gè)。全年長(zhǎng)期安排4種速生葉菜生產(chǎn)，每種菜的種植比例25%（隨著訂單變化，每種菜的種植比例可相應(yīng)調(diào)整），定植后的平均生育期以20 d計(jì)，2茬之間的備耕休閑定為2 d，每茬菜分2 d采收完以確保質(zhì)量和整齊度；通過(guò)以上這些參數(shù)計(jì)算，每種菜每茬應(yīng)種植的面積為 X=2/（20+2）×25 600×25%=320（盤(pán)），即在這個(gè)葉菜生產(chǎn)車間內(nèi)，就某一種菜而言，每隔2 d種植一批，每批種植320盤(pán)，即可在周年365 d內(nèi)，完全做到日采收量均衡，實(shí)現(xiàn)日訂單精準(zhǔn)供市。