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美食的凝聚力

2018-10-11 06:18流沙
意林原創(chuàng)版 2018年9期
關(guān)鍵詞:香干回鍋肉黑木耳

流沙

以前有“停薪留職”一說。顧名思義,工資不給,職位留著,在外混得不好,仍可回來。這么美好的事情,就發(fā)生在十幾年前,那時的單位像家一樣溫暖。

以前我在一家有一千多號人的工廠上班,廠子里幾個停薪留職的職工我都認(rèn)識,他們個個有能耐,不是做生意,就是在外開廠子,非常風(fēng)光。

但他們很少主動來辦離職。有一位在外辦了廠,職工都有幾十人了,但他仍然“停薪留職”著,他每隔一兩個月會回到廠里轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn),和原先的那幫工友聊聊天。我直到現(xiàn)在也沒明白,他到底為了啥。或許他回來就是和工友聊聊天而已。

還有一個胖子,講話慢條斯理的。停薪留職后,在外面買地造房子,造了房子,再賣給別人,別人說他至少有上千萬資產(chǎn)了。這在當(dāng)時錢多得可怕。但此人經(jīng)?;貋?,到了中午還喜歡吃食堂飯,一大碗熱氣騰騰的白米飯,三個香氣撲鼻的肉圓子,一碗黑木耳香干回鍋肉。到辦公室來蹭個座位,吃得可歡了。

這里有必要介紹一下這兩樣菜。這肉圓子全是新鮮豬肉手工剁切,猛火蒸壓而成,真是香糯可口,頰齒留香,是我迄今為止吃過的最香的肉圓;再說這黑木耳香干回鍋肉,白中有黑,黑中有白,木耳的醇味,香干的香味,回鍋肉的油水,被燉得“合成一體”,每到開飯時間,香飄廠區(qū),讓人垂涎欲滴。廠里的女職工大都備有一器皿,中午買上這倆菜,下班帶回家吃。

后來我問這胖子,你現(xiàn)在是大老板了,酒店里的美味佳肴不吃,怎么跑到廠里來吃食堂飯?他說,這里的肉圓子,還有黑木耳香干回鍋肉好吃,外面沒人能做好,我只要一想起來,就想回來吃。再說,我只是“停薪留職”,還是廠里的職工,現(xiàn)在食堂的師傅給我打菜,還是那么多,實在好啊!

我聽了,目瞪口呆。

后來,我離開了那家工廠。后來又遭遇經(jīng)營困難,再后來改了制,成了民企,現(xiàn)在效益又好了。不知這胖子現(xiàn)在何處“發(fā)財”,也不知這廠子食堂里的肉圓、黑木耳香干回鍋肉是否仍舊好吃。

不管以前的職場給你是喜還是悲,總有一兩樣?xùn)|西會讓你留戀。有人留戀與工友聊天,有人留戀食堂里的肉圓子。而我留戀當(dāng)時緩慢的工作節(jié)奏,有時閑得可以在工作電腦上敲出一篇散文。

想起關(guān)于谷歌公司的一則軼聞。在谷歌公司,幾乎年年獲得明星員工的人不是創(chuàng)始人謝爾蓋,也不是技術(shù)工程師,而是一位名叫艾爾斯的普通員工,他不會編程,也不懂經(jīng)營,只是谷歌公司食堂的一位廚師。

艾爾斯是谷歌公司創(chuàng)立初期用高薪聘請來的,為員工制作可口的免費(fèi)午餐。謝爾蓋承諾,如果做得好,可以得到公司的股份。艾爾斯來了,竭盡所能,為大家烹飪美食。后來,谷歌公司做了一項調(diào)查,讓員工們排列出谷歌十分讓人留戀的原因,排在第一位的不是高收入,也不是光明的職業(yè)生涯,而是艾爾斯制作的美食。而現(xiàn)在外界對谷歌公司的印象,馬上會想到谷歌放滿美食的吧臺。

這恐怕是許多深諳商道的人想不到的。

我現(xiàn)在終于理解胖子當(dāng)年的舉動了。美食是具有凝聚力的,它是一種美妙的“經(jīng)營手段”。遺憾的是,當(dāng)年廠子里的管理層,從來沒有意識到這個問題,迄今為止也沒有聽說有哪一家單位認(rèn)真對待員工的“工作餐”,大都是從外面叫上一些盒飯,今天加排骨明天加雞腿,就算很好了。

但谷歌卻把工作餐作為一種“文化”來經(jīng)營,讓它成為員工們心中最大的念想。

所以這世界上,多的是平庸公司,少的是像谷歌這樣的個性公司。

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