寇聰 陳建明

[摘 要]“農(nóng)超對接”作為當(dāng)今時代下新型的農(nóng)產(chǎn)品流通方式發(fā)展迅速，但在新舊模式?jīng)_撞中也面臨著嚴(yán)峻的形勢。文章對“農(nóng)超對接”模式下農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究中發(fā)現(xiàn)的主要問題，進(jìn)行簡要分析，并提出相應(yīng)對策，優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈模式，促進(jìn)其發(fā)展。

[關(guān)鍵詞]“農(nóng)超對接”；農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈；標(biāo)準(zhǔn)化

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2018.28.166

1 引 言

近幾年，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品需要尋求更廣闊的消費(fèi)市場，而消費(fèi)者也對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量提出了更高的要求，傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品的銷售方式已難以滿足供需雙方的要求，致使生產(chǎn)和銷售脫節(jié)，在這種壓力下，一種新型的銷售模式——“農(nóng)超對接”迅速發(fā)展。據(jù)調(diào)查，自2008年年末，商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部首次聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于開展“農(nóng)超對接”試點(diǎn)工作的通知》，到2012年，國內(nèi)試點(diǎn)企業(yè)鮮活農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地直接采購比例已達(dá)到一半以上，超市和農(nóng)業(yè)合作社簽訂協(xié)議金額50多億元，全國有2000多家零售企業(yè)不同程度開展了“農(nóng)超對接”。“農(nóng)超對接”是我國農(nóng)產(chǎn)品流通方式的一次變革，形成了農(nóng)戶、基地、超市、消費(fèi)者等多方共贏的局面。

2 “農(nóng)超對接”的內(nèi)涵

“農(nóng)超對接”，指的是農(nóng)戶和商家雙方在簽訂合同的基礎(chǔ)上，由農(nóng)戶向超市、菜市場等地方直接提供農(nóng)產(chǎn)品的新型流通方式。農(nóng)戶根據(jù)市場的需求動向來調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模，避免盲目性生產(chǎn)，確保農(nóng)產(chǎn)品的穩(wěn)定的銷售渠道和利潤。同時，“農(nóng)超對接”這一新型的銷售模式省略了中間批發(fā)商這一環(huán)節(jié)，降低了農(nóng)產(chǎn)品的流通成本，給消費(fèi)者和農(nóng)戶帶來實(shí)惠?！稗r(nóng)超對接”這一新型銷售模式的本質(zhì)是將現(xiàn)代化的流通方式引進(jìn)農(nóng)村，解決傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品的銷售方式所存在的經(jīng)濟(jì)弊端，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品由小生產(chǎn)到大市場的市場經(jīng)濟(jì)條件下的產(chǎn)銷一體化。

目前“農(nóng)超對接”這種農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售模式在國外已廣泛使用，農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)超市銷售量占亞太地區(qū)的70%以上，美國達(dá)到80%，而中國的比重僅僅只有15%左右。在中國，隨著大型連鎖超市和農(nóng)業(yè)合作社的快速發(fā)展，人們開始逐漸接受“農(nóng)超對接”這一理念，絕大部分地區(qū)已經(jīng)具備了實(shí)施這一流通銷售模式的基本條件。

3 “農(nóng)超對接”與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈間的聯(lián)系

供應(yīng)鏈其實(shí)就是對企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)后的生產(chǎn)活動的一種概括。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈指的是企業(yè)將農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)、加工直至消費(fèi)的整個流通過程中每個環(huán)節(jié)所涉及的物流、資金流、信息流進(jìn)行整合，并且將生產(chǎn)商、分銷商、批發(fā)商、零售商等各方連接成一個具有整體功能的網(wǎng)絡(luò)，這也是農(nóng)產(chǎn)品在供應(yīng)鏈上增加價值的增值鏈。一方面，它研究農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)本身的物流配置；另一方面，是對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)后物流流動的研究，其最主要的目的在于使整個供應(yīng)鏈產(chǎn)生的價值最大化。

當(dāng)今時代的農(nóng)產(chǎn)品市場的競爭越來越激烈，從以往企業(yè)間、產(chǎn)品間的競爭，跨度到供應(yīng)鏈之間的競爭。“農(nóng)超對接”這一新型供銷模式就是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈間的變革，通過改變農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道，從而改變我國以往的傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式。新型的供應(yīng)鏈模式主要有如下幾種：農(nóng)戶+超市、農(nóng)戶+合作社+超市、農(nóng)戶+合作社+供銷社+超市。這些供應(yīng)鏈模式大大縮減了農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，降低了農(nóng)產(chǎn)品流通成本，使供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)銜接更靈活、務(wù)實(shí)。

4 “農(nóng)超對接”模式下供應(yīng)鏈模式存在的問題

與傳統(tǒng)供應(yīng)鏈模式相比，農(nóng)超對接供應(yīng)鏈模式省略了批發(fā)市場這一中間環(huán)節(jié)，為農(nóng)戶提供直接面向超市的銷售渠道。但在“農(nóng)超對接”這一模式的實(shí)際運(yùn)行中，仍然存在許多阻礙。

4.1 “農(nóng)超對接”供銷雙方協(xié)議的不穩(wěn)定性

“農(nóng)超對接”這種模式本身就是在農(nóng)戶和商家簽訂的意向性協(xié)議書的基礎(chǔ)上進(jìn)行的一種貿(mào)易往來，存在一定風(fēng)險。在這種供應(yīng)鏈模式中，有很多不可控的因素，例如自然災(zāi)害影響了農(nóng)產(chǎn)品的收成，不能按時交貨；多變的市場導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的價格波動幅度較大，農(nóng)戶和商家在產(chǎn)品價格上存在分歧等，這些因素都會增加農(nóng)戶和商家違約的可能性。

4.2 農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化程度有待提高

通常情況下，超市會對農(nóng)戶所提供的農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格的規(guī)定。伴隨著消費(fèi)者對產(chǎn)品要求的不斷提高，超市也會對農(nóng)戶提出更高的標(biāo)準(zhǔn)，比如在農(nóng)產(chǎn)品生長過程中種子所使用的農(nóng)藥和化肥的量。但大部分的農(nóng)戶早已習(xí)慣于傳統(tǒng)的種植，短時間內(nèi)不太容易接受新的種植方式。因此，雙方在理念上的沖突就導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，這也會給超市對農(nóng)產(chǎn)品的后期處理帶來很大的麻煩，在一定程度上增加了成本，降低了超市的經(jīng)濟(jì)效益。

4.3 農(nóng)產(chǎn)品物流配送體系存在缺陷

“農(nóng)超對接”模式雖然縮減了農(nóng)產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)，但在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)戶到超市這一過程仍然會涉及物流的很多環(huán)節(jié)。部分農(nóng)產(chǎn)品的特殊性質(zhì)對物流配送系統(tǒng)形成挑戰(zhàn)，其中生鮮產(chǎn)品的地區(qū)差異性、易腐爛、不易儲存等特質(zhì)，就對產(chǎn)品配送過程中的物流技術(shù)要求較高，而現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品流通過程中雖已涉及冷鏈物流，但系統(tǒng)仍不完善，基礎(chǔ)的保鮮設(shè)施也亟待加強(qiáng)。

4.4 各平臺信息共享程度有待提高

“農(nóng)超對接”模式中，農(nóng)戶對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模的控制很大程度上依據(jù)往年的銷售量來對未來農(nóng)產(chǎn)品的市場需求量進(jìn)行預(yù)測。但現(xiàn)有的信息共享平臺并不完善，市場是不斷變化的，農(nóng)產(chǎn)品的供需量也在時刻發(fā)生變化。信息的傳遞存在時滯性，很多情況下，農(nóng)戶難以及時地調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，超市和農(nóng)戶雙方的利益均會受到影響。供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)運(yùn)作依賴于供應(yīng)鏈中各節(jié)點(diǎn)信息的傳遞與共享的程度，因此，完善信息共享機(jī)制是優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式的重要環(huán)節(jié)。

5 “農(nóng)超對接”模式下供應(yīng)鏈模式的優(yōu)化對策

面對著上述列出的問題，在未來的“農(nóng)超對接”運(yùn)營模式中，要有針對性地去解決問題，推進(jìn)農(nóng)超對接供應(yīng)鏈模式的優(yōu)化。

5.1 構(gòu)建科學(xué)的利益分配制度、誠信的契約關(guān)系

為了從根本上降低“農(nóng)”“超”雙方違約的可能性，要協(xié)調(diào)雙方的經(jīng)濟(jì)利益，致力于達(dá)到公平公正。在簽訂意向性協(xié)議書時可以增加違約類的賠償條款，同時也要有一些激勵機(jī)制，刺激雙方的積極性，最大限度平衡雙方的利益。此外，長期穩(wěn)定的合作關(guān)系是建立在雙方信任的基礎(chǔ)上，因此誠信是基礎(chǔ)，只有相互間的誠信經(jīng)營才能真正地實(shí)現(xiàn)利益最大化。

5.2 提高農(nóng)戶提供高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品的能力

高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品來源于先進(jìn)科學(xué)的生產(chǎn)技術(shù)，“農(nóng)”“超”雙方可定期舉辦交流座談會來相互分享技能和經(jīng)驗(yàn)。對于農(nóng)戶，政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)他們對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全的認(rèn)知，定期派專業(yè)人士進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)知識宣講，提高農(nóng)戶的知識素養(yǎng)。在生產(chǎn)中，可以循序漸進(jìn)地向他們講解并傳授先進(jìn)的科學(xué)種植技術(shù)，只有農(nóng)戶從根本上意識到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全的重要性，他們才能嚴(yán)格地按照法律法規(guī)的標(biāo)準(zhǔn)來種植和生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品。對于超市，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量影響著超市的銷售量，因此在農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量保障方面，超市要設(shè)立一些獎懲政策，提高農(nóng)戶種植的積極性，盡可能地為農(nóng)戶提供資金和技術(shù)上的支持，從而更好地提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。

5.3 應(yīng)用冷鏈物流，優(yōu)化配送路徑

完善物流配送體系，首先要加強(qiáng)物流配送中心的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，也可以與第三方物流企業(yè)合作，資源共享。對于一些特殊的農(nóng)產(chǎn)品，例如果蔬生鮮類，一方面，要引進(jìn)冷鏈物流解決此類農(nóng)產(chǎn)品難以貯存等問題；另一方面，要優(yōu)化配送路徑，在優(yōu)化的過程中，將JIT思想應(yīng)用其中，提高農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，增強(qiáng)口感，更好地滿足消費(fèi)者的需求。

5.4 建立公共信息傳導(dǎo)平臺，增強(qiáng)信息的及時性、準(zhǔn)確性

消費(fèi)市場的信息不對稱導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的滯銷狀況時有發(fā)生，對此，政府專業(yè)部門應(yīng)起到領(lǐng)頭羊的作用，為“農(nóng)”“超”雙方的信息傳遞提供技術(shù)支持，為他們建立網(wǎng)絡(luò)信息溝通平臺，來解決或降低信息不對稱性對“農(nóng)超對接”運(yùn)營的影響。同時，可以增強(qiáng)農(nóng)村合作社的專業(yè)化，爭取實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)間的無縫對接的狀態(tài)，優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈模式。

6 結(jié) 論

“農(nóng)超對接”作為一種新型的農(nóng)產(chǎn)品流通方式，在它的發(fā)展過程中必然會面臨各種的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。而我們要做的就是轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的思維模式，順應(yīng)時代的變化，根據(jù)市場的實(shí)際情況，不斷地優(yōu)化“農(nóng)超對接”模式下農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈，使農(nóng)產(chǎn)品在市場流通的過程中實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶、商家、消費(fèi)者等多方共贏的局面。

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