譚敦民

隨著生活水平的提高，人們追求健康的愿望越來(lái)越強(qiáng)烈。保健酒因其有“保健”二字，被越來(lái)越多人青睞。有的老年人年邁體虛、腎氣不足，希望通過(guò)保健酒避免機(jī)體功能下降；有的中青年人因工作繁忙，壓力過(guò)大，或先天稟賦不足，希望通過(guò)保健酒補(bǔ)充精血耗損，增加免疫力。在酒類(lèi)行業(yè)增速低迷的情況下，保健酒異軍突起，已超越黃酒成為我國(guó)酒類(lèi)行業(yè)第四大酒種，在市場(chǎng)上保持著每年15%～30%的增速。

◎有的保健酒含藥。

然而，如果有人告訴你：“你喝的保健酒中有藥！”你是不是會(huì)大吃一驚？這么說(shuō)并非空穴來(lái)風(fēng)。去年5月，消費(fèi)者反映名為“金鍋功夫酒”的保健酒喝后感覺(jué)“不正常”。該酒宣稱用三蛇、蛤蚧、鹿茸、絞股藍(lán)等中藥配制，包裝上標(biāo)明“本品屬天然動(dòng)植物精華，有較強(qiáng)的提神作用”。柳州市食品藥品稽查支隊(duì)接到舉報(bào)以后，對(duì)“金鍋功夫酒”生產(chǎn)企業(yè)桂坤酒廠突擊檢查，檢驗(yàn)結(jié)果顯示，“金鍋功夫酒”含有西地那非即“偉哥”等禁止添加于食品的化學(xué)藥物。不同批次的酒，西地那非含量也不一樣，含量最高的1000毫升超過(guò)1000毫克。這種酒以125毫升的玻璃瓶或陶瓷瓶包裝，折算下來(lái)，一瓶酒中有超過(guò)120毫克的西地那非，而一粒“偉哥”含西地那非50毫克，相當(dāng)于一瓶酒里有兩粒半“偉哥”。

專(zhuān)家提醒，過(guò)量服用“偉哥”極易發(fā)生心腦血管方面的問(wèn)題。不少心血管疾病患者常會(huì)服用硝酸甘油，如果同時(shí)服用偉哥，會(huì)引起血壓驟降，嚴(yán)重者可能危及生命！如果患者喝了這樣的酒，后果不堪設(shè)想……

執(zhí)法人員又分別對(duì)提供配制酒原料的柳州市綠神生物科技公司和另一家生產(chǎn)“柳霸神養(yǎng)生酒”的德順酒廠進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)它們所生產(chǎn)的酒中均含有西地那非、他達(dá)拉非等化學(xué)藥物。

其實(shí)，保健酒違法添加化學(xué)藥物問(wèn)題已經(jīng)多次被曝光。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局曾在官方網(wǎng)站發(fā)布通告，有51家企業(yè)生產(chǎn)的69種保健酒、配制酒中違法添加了西地那非即“偉哥”等化學(xué)藥物，其中不乏海南“椰島鹿龜酒”等知名品牌，其他還包括“鹿鞭酒”、“神力酒”、“不倒翁”等被某些人推崇的“保健酒”。

長(zhǎng)期以來(lái)，保健品一直是違法添加和宣傳的重災(zāi)區(qū)，除了違法添加藥物以外，還有的把普通食品冒充保健品宣傳，或夸大宣傳保健食品的功效。國(guó)家食藥監(jiān)總局披露，僅在一個(gè)季度就發(fā)現(xiàn)違法保健品廣告5600多次。

有專(zhuān)家指出，低成本、高利潤(rùn)和可觀的市場(chǎng)前景，吸引眾多的廠商參與“保健酒”生產(chǎn)。西地那非的價(jià)格是每克0.8元左右，批量購(gòu)買(mǎi)更便宜。西地那非百分之百溶于酒，一般是100克酒中添加80—120毫克，也就是說(shuō)，0.8元的西地那非可以加入到2斤左右的保健酒中，成本幾乎可以忽略不計(jì)。

據(jù)了解，國(guó)家衛(wèi)生主管部門(mén)核準(zhǔn)的保健食品的27項(xiàng)功效中，根本沒(méi)有改善或提高性功能這一項(xiàng)，也就是說(shuō)，我國(guó)從未批準(zhǔn)過(guò)任何一種性保健品上市。這些下了“性藥”的“保健酒”，玷污了保健酒的名譽(yù)。

◎保健酒歷史悠久，區(qū)分明顯。

中國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，僅保健酒就已經(jīng)有幾千年的歷史，2000多年前的漢代，就有了保健酒的身影。名醫(yī)張仲景的《金匱要略》中，不僅有好多酒的浸漬法和煎煮法的實(shí)例，還記載了一些有關(guān)飲酒的宜忌事項(xiàng)，如“龜肉不可合酒果子食之”，“飲白酒，食生韭，令人病增”，“夏月大醉，汗流，不得冷水洗著身及使扇”。這些知識(shí)對(duì)于今天的人們?nèi)杂袑?shí)用價(jià)值。傳說(shuō)后漢三國(guó)時(shí)期華佗用的麻沸散，就是用酒沖服。華佗發(fā)現(xiàn)醉漢治傷時(shí)沒(méi)有痛苦感，由此得到啟發(fā)，從而研制出麻沸散。南朝齊梁時(shí)期的著名本草學(xué)家陶弘景總結(jié)了前人采用冷浸法制備藥酒的經(jīng)驗(yàn)，在《本草集經(jīng)注》中提出了一套冷浸法制藥酒的辦法，對(duì)藥材的粉碎度、浸漬時(shí)間及浸漬時(shí)的氣溫對(duì)于浸出速度、浸出效果的影響，都有較為細(xì)致的說(shuō)明。唐宋時(shí)期，藥酒和補(bǔ)酒的釀造較為盛行。這一期間的一些醫(yī)藥巨著，如《備急千金要方》、《外臺(tái)秘要》、《太平圣惠方》、《圣濟(jì)總錄》都收錄了大量的藥酒和補(bǔ)酒的配方和制法。

中醫(yī)認(rèn)為，酒性溫而味辛，溫者能祛寒，辛者能發(fā)散，所以酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血、溫陽(yáng)祛寒，能疏肝解郁、宣情暢意。又因?yàn)榫茷楣任镝勗熘A，故還能補(bǔ)益腸胃。此外，酒能殺蟲(chóng)驅(qū)邪、辟惡逐穢。古人曾把酒作為一種藥物或助藥性之物來(lái)看待。

后來(lái)，藥酒和保健酒逐漸有了區(qū)分。到了近代，區(qū)分更為明顯。藥酒與保健酒相比，雖然兩者都是在釀造過(guò)程中加入了藥材，但藥酒屬于“藥”的范疇，保健酒屬于“飲料酒”的范疇。藥酒配方要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的審批，保健酒配方一般不需要審批。保健酒主要用于調(diào)節(jié)生理機(jī)能，以保健、養(yǎng)生、健體為目的；藥酒主要用于治病療疾，有特定的醫(yī)療作用，有適應(yīng)癥、功能主治、用法和用量的要求，一般不可亂用。保健酒一般由食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)；藥酒必須由藥廠生產(chǎn)。一言以蔽之，保健酒適用于健康或亞健康的人，用于保健養(yǎng)生；藥酒適用于患病的人，用于治病。

從酒類(lèi)市場(chǎng)現(xiàn)狀來(lái)看，保健酒需求旺盛，已經(jīng)形成兩大特色：一是專(zhuān)業(yè)的中藥生產(chǎn)企業(yè)紛紛涉足保健酒行業(yè)，如江中制藥、修正藥業(yè)、中脈藥業(yè)、東盛藥業(yè)等等；二是保健酒區(qū)域化趨勢(shì)明顯，如東北的保健酒以人參、鹿茸為主，西部的保健酒以藏紅花、雪蓮為主，南部的保健酒以首烏、巴戟為主，東部的保健酒以海馬、海參為主，各有特色，色彩紛呈。

全國(guó)從事保健酒生產(chǎn)流通的企業(yè)約有100家，分布比較散。擁有國(guó)家認(rèn)定衛(wèi)食健字批號(hào)的企業(yè)大約300多家。但真正擁有技術(shù)優(yōu)勢(shì)、原材料優(yōu)勢(shì)、人才優(yōu)勢(shì)的企業(yè)不多，大約20家左右。能夠真正形成市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)的也不多。有些好產(chǎn)品，如廣東德慶的首烏滋、巴戟酒，四川的竹蓀酒，陜西的黑糯米原汁酒等等，產(chǎn)品認(rèn)知度很低，大都經(jīng)營(yíng)一般，市場(chǎng)并不好。

◎如何購(gòu)買(mǎi)正規(guī)的保健酒？

由于需求旺盛，市場(chǎng)上各種保健酒滿天飛，五花八門(mén)，怎樣才能保證購(gòu)買(mǎi)的是正規(guī)保健酒呢？不妨參考以下建議：

保健酒屬于《保健食品管理辦法》管理范疇，按規(guī)定，應(yīng)該有保健食品的“藍(lán)帽子”標(biāo)識(shí)，要選擇標(biāo)有“衛(wèi)食健字”或“國(guó)食健字”的產(chǎn)品；沒(méi)有“藍(lán)帽子”標(biāo)識(shí)的都屬于未通過(guò)認(rèn)證的產(chǎn)品。對(duì)有疑慮的產(chǎn)品，可以上國(guó)家食藥監(jiān)總局網(wǎng)站查詢是否有該產(chǎn)品的批號(hào)、名稱、功能等，網(wǎng)站上公布的內(nèi)容是否與產(chǎn)品標(biāo)注的內(nèi)容相符，不相符的不要購(gòu)買(mǎi)。

不要盲目輕信廣告。不同保健酒效果差異很大，作用各不相同。如果選擇有疾病調(diào)節(jié)作用的保健酒，應(yīng)該在有關(guān)醫(yī)生的指導(dǎo)下購(gòu)買(mǎi)。

近年來(lái)，網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售正逐步趕超傳統(tǒng)店鋪銷(xiāo)售，網(wǎng)銷(xiāo)也成為保健品銷(xiāo)售的重要渠道，但問(wèn)題也隨之層出不窮。這些網(wǎng)上銷(xiāo)售的產(chǎn)品如何保證質(zhì)量，以及如何監(jiān)管，是擺在監(jiān)管部門(mén)面前的一道難題。所以，有專(zhuān)家建議，在搞不清網(wǎng)銷(xiāo)商家的底細(xì)的情況下，盡量不在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)保健品，尤其是保健酒。