保健酒
- 復(fù)方肉蓯蓉保健酒的制備工藝研究
：復(fù)方肉蓯蓉；保健酒；制備工藝保健酒是一種飲料食品，由藥食兩用原料混合發(fā)酵制成，含有多糖、黃酮、皂苷等多種有效成分，可用于強身健體[1]。肉蓯蓉[2]、黨參[3]、檀香[4]、甘草[5]均含有多種活性成分，具有藥物治療功能。肉蓯蓉可用于制備飲料[6]和保健酒[7]。因此，在紅星二鍋頭中加入肉蓯蓉、黨參、檀香和甘草，可以制備復(fù)方肉蓯蓉保健酒。一、材料與方法（一） 材料材料：肉蓯蓉、黨參、檀香和甘草，購于本地胖東來醫(yī)藥超市；紅星二鍋頭，購于北京紅星股份有限公司
河南農(nóng)業(yè)·教育版 2023年5期2023-06-05
- 保健酒制作工藝的研究進(jìn)展
300410）保健酒是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或者食用酒精為酒基，以可用動植物為保健功效成分的來源，以食品添加劑為呈香、呈色、呈味物質(zhì)的一種飲料酒。保健酒適用特定的人群，具有調(diào)節(jié)機體的功能，但是一般沒有治療作用。藥酒和保健酒的特點均是在制造的過程中加入了中藥材，有滋補養(yǎng)生，強身健體的作用[1]。同時保健酒必須具有三種屬性：非藥屬性；功能屬性，具有特定的功能；食品屬性[2]。酒劑是中醫(yī)用于防治疾病、歷史悠久的傳統(tǒng)劑型之一，它不但能提高藥物有效成分的浸出率，增強藥物的
中國釀造 2022年5期2022-06-23
- 保健酒對中醫(yī)藥五種資源的開發(fā)和利用
依然廣受歡迎。保健酒是中國傳統(tǒng)酒文化與中醫(yī)藥文化的有機結(jié)合，也是源遠(yuǎn)流長的中醫(yī)養(yǎng)生文化在人們?nèi)粘ｏ嬍成钪械挠成?。酒與中醫(yī)藥、酒與養(yǎng)生保健之間已經(jīng)形成了某種難以割舍的深刻聯(lián)系。保健酒，無論在生產(chǎn)制作方面，還是在消費飲用方面，都深受中國傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化理念的滋養(yǎng)和熏陶。若能對博大精深的中醫(yī)藥資源進(jìn)行更有效的開發(fā)和利用，無疑將會為國內(nèi)保健酒行業(yè)的進(jìn)一步健康發(fā)展提供新的動能。1 保健酒，一種不同于藥酒的保健食品1.1 保健酒與藥酒我國民間自古就有“中藥泡酒、酒做藥
釀酒科技 2022年5期2022-05-24
- 保健酒的配制及其羥基自由基清除率的測定
義[8-9]。保健酒中通常含有來源于植物和中草藥提供的抗氧化劑，能夠阻止氧化反應(yīng)的發(fā)生（干擾鏈?zhǔn)椒磻?yīng)、氧自由基初始反應(yīng)），有效清除機體內(nèi)·OH[10]，致使保健酒清除自由基功效日益被重視[11-12]。鐘文武、普貴宏等[13]對自制紅葡萄保健酒抗氧化活性進(jìn)行測定，結(jié)果表明，對1，1-二苯基-2-苦肼（DPPH）自由基清除率為54.41%，·OH 清除率為67.31%，說明自制紅葡萄酒有一定的抗氧化活性。由此可見，選取有效的抗氧化能力強的中草藥是提高保健酒·
山西化工 2022年1期2022-03-08
- HPLC-MS對不同青錢柳保健酒的成分鑒定分析
種。關(guān)于青錢柳保健酒中的成分研究，鮮有報道。因此，本試驗采用單因素與響應(yīng)面結(jié)合試驗，獲得青錢柳保健酒的最佳浸泡條件，并在最佳條件下[24]，采用液質(zhì)聯(lián)用法（HPLC-MS）對制得的兩種青錢柳保健酒進(jìn)行成分鑒定分析，為青錢柳保健酒的生產(chǎn)提供有利參考。1 材料與方法1.1 材料、試劑及儀器原料：青錢柳老葉、青錢柳嫩葉，武岡青錢柳有限公司提供。酒樣：62%vol 二鍋頭白酒，北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司。試劑及耗材：蘆丁標(biāo)準(zhǔn)品，安徽酷爾生物工程有限公司；NaNO2（
釀酒科技 2021年12期2022-01-07
- 新型黃精保健酒的研究進(jìn)展
種各樣的中藥材保健酒逐漸走進(jìn)人們的生活。酒與中藥材的結(jié)合體現(xiàn)了我國酒文化的一大進(jìn)步，滿足了越來越多的消費者追求的養(yǎng)生需求。利用中藥材黃精發(fā)酵的新型保健酒則是其中的新秀，該酒利用黃精有效成分提取液與大米或其他原料中混合發(fā)酵，或者是直接處理成粉末與大米、酒曲等混合發(fā)酵而成的低度新型保健酒，相比于傳統(tǒng)的高度數(shù)浸泡型黃精保健酒，發(fā)酵型黃精保健酒憑借其自身保健功效及其低度數(shù)符合中青年及女性的需求而逐漸引起了人們的關(guān)注。但就目前研究來看，發(fā)酵型黃精保健酒工藝技術(shù)含量較
農(nóng)產(chǎn)品加工 2021年3期2021-12-06
- 中國保健酒的歷史發(fā)展及研究進(jìn)展
，這便是傳統(tǒng)的保健酒。隨著加工技術(shù)的不斷完善，從動植物原料中獲取具有保健功效的成分的方式越來越多，包括浸提、滲漉、提取等方式，保健酒的功能也越來越多。保健酒現(xiàn)在屬于露酒范疇，是國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 27588—2011《露酒》中規(guī)定的一種特殊配制酒。保健酒是指以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基，加入可食用、藥食兩用（或符合相關(guān)規(guī)定）的輔料或食品添加劑，然后進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成并經(jīng)注冊或備案的具有保健功能的飲料酒。保健酒改變了酒基口感風(fēng)格，并獲得了一定的保健
中國釀造 2021年9期2021-10-18
- 保健酒認(rèn)知與消費行為分析
——以山東市場為例
274100）保健酒或稱補酒、健身酒，從廣義上講凡能強體健身的酒都可稱為保健酒[1]。隨著人民購買能力的不斷提高和健康保健意識的逐漸增強[2-3]，既能緩解消費者精神壓力，又能滿足其養(yǎng)生健體需求的保健酒受到越來越多人的喜愛，保健酒行業(yè)突飛猛進(jìn)，在國內(nèi)酒類產(chǎn)品中成為繼白酒、葡萄酒、啤酒之后的第四大市場。中國釀酒工業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2010～2018年間，中國保健酒產(chǎn)量由18.42萬kL增加至97.68萬kL，年均增長率24.91%；消費量由17.53萬kL增加
中國釀造 2021年9期2021-10-18
- 保健酒品類發(fā)展滯緩 行業(yè)亟待管控和引導(dǎo)
方面面都能證明保健酒正迎來大好時機，理應(yīng)煥發(fā)出新的活力，在酒業(yè)大展拳腳。但是似乎從2020年開始，保健酒的“聲音”越來越小，頭部企業(yè)被行業(yè)關(guān)注到的點也逐漸脫離了保健酒本身。格局已定、即將達(dá)到500億規(guī)模的保健酒，未來走向是否明朗？整體發(fā)展并不理想跟白酒一樣，保健酒的歷史也長達(dá)數(shù)千年。歷史上，保健酒被稱為藥酒，因此保健酒也是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的重要組成部分。事實上，保健酒一直具備市場基礎(chǔ)，近年來隨著我國老齡化加深、亞健康人群增加等因素，保健酒市場升溫是必然結(jié)果，因此也
中國食品 2021年18期2021-09-28
- 酶法在南瓜枸杞保健酒中的應(yīng)用
制備的南瓜枸杞保健酒，酒體果香豐富，酒味醇厚，能提高人體免疫力，深受中老年人喜愛[3-5]。本文研究酶法在南瓜枸杞保健酒中的應(yīng)用，應(yīng)用果膠酶、a-淀粉酶和糖化酶3種混合酶制劑酶解南瓜汁，提高南瓜的出汁率和可溶性糖含量，制取的南瓜汁添加枸杞進(jìn)行酒精發(fā)酵，制備南瓜枸杞保健酒。通過優(yōu)化酶解工藝，研究酶法對南瓜枸杞保健酒的影響，為本文的深入研究提供可靠的理論依據(jù)。1 材料與方法1.1 材料與儀器1.1.1 試驗材料甜栗南瓜、枸杞、白砂糖、蜂蜜、a-淀粉酶、糖化酶、
食品安全導(dǎo)刊 2021年25期2021-09-24
- 飲酒口干程度檢測方法的探索性研究
-12]。引起保健酒飲后口干的因素不僅涉及到原酒的使用，還包括各種組方藥材和輔料。另外，飲酒者的飲酒方式、生理條件、心理狀態(tài)等因素對其感受的飲后口干程度也有影響[8]。目前，臨床前口干研究，多采用實驗小鼠的飲水量變化、唾液分泌量等指標(biāo)來考察其口干程度[12-14]。而臨床研究，主要考察臨床口干患者的唾液分泌情況與其口腔中的靜息唾液流率[15]。從臨床診斷研究角度出發(fā)，唾液在功能上等同于血清[16-17]。本研究從唾液分泌量與血清滲透壓的潛在相關(guān)性出發(fā)，先后
釀酒科技 2021年1期2021-03-15
- 實時直接分析質(zhì)譜法快速檢測保健酒中非法添加的12種PDE5抑制劑
MS）快速篩查保健酒中非法添加的12種PDE5抑制劑。方法：樣品經(jīng)80%乙腈水超聲提取，過0.22 μm微孔濾膜后用DART-Q-Orbitrap HRMS聯(lián)用儀測定。DART離子源的電離模式為正模式，樣品傳輸速率為0.20 mm/s，離子化溫度為400 ℃，柵極電壓為400 V。Q-Orbitrap HRMS掃描模式為全掃描/數(shù)據(jù)依賴性二級掃描（Full MS/ddMS2）。結(jié)果：在全掃描模式下測定目標(biāo)化合物的一級精密質(zhì)量數(shù)，與理論精密質(zhì)量數(shù)相比，相對質(zhì)
食品安全導(dǎo)刊 2021年12期2021-01-04
- 保健酒安全與質(zhì)量控制的實踐方法探討
煙臺中亞醫(yī)藥保健酒公司目前，保健酒食品與之前相比已經(jīng)取得了長足進(jìn)步，對保健酒的安全和質(zhì)量越來越重視，但仍有個別生產(chǎn)廠家為追求經(jīng)濟(jì)利益，忽視保健酒的安全性，嚴(yán)重威脅人們的身體健康。1 保健酒的目前現(xiàn)狀1.1 保健酒的生產(chǎn)方式仍然沿襲傳統(tǒng)保健酒的生產(chǎn)原料主要是動植物藥材，通過浸泡的方式進(jìn)行提取，但在實際生產(chǎn)過程中，這種方法極容易出現(xiàn)有害物質(zhì)殘留的情況，并且常常會混入其他雜質(zhì)，嚴(yán)重影響保健酒的質(zhì)量。保健酒在后期勾兌、輸送的過程中，大多仍是人工操作，特別容易發(fā)生
食品安全導(dǎo)刊 2020年18期2020-12-03
- 保健酒安全與質(zhì)量控制的實踐方法探討
種現(xiàn)狀，下文對保健酒食品中存在的問題進(jìn)行分析，并針對具體問題給出詳細(xì)的解決辦法。關(guān)鍵詞：保健酒;食品安全;質(zhì)量控制;實踐方法;探討目前，保健酒食品與之前相比已經(jīng)取得了長足進(jìn)步，對保健酒的安全和質(zhì)量越來越重視，但仍有個別生產(chǎn)廠家為追求經(jīng)濟(jì)利益，忽視保健酒的安全性，嚴(yán)重威脅人們的身體健康。1 保健酒的目前現(xiàn)狀1.1 保健酒的生產(chǎn)方式仍然沿襲傳統(tǒng)保健酒的生產(chǎn)原料主要是動植物藥材，通過浸泡的方式進(jìn)行提取，但在實際生產(chǎn)過程中，這種方法極容易出現(xiàn)有害物質(zhì)殘留的情況，并
食品安全導(dǎo)刊·下旬刊 2020年6期2020-09-10
- 三七黃精黨參保健酒澄清工藝的優(yōu)化
）三七黃精黨參保健酒中含有三七皂苷、黃酮、氨基酸、淀粉、多糖、生物堿等多種藥理與功效成分和多種營養(yǎng)成分，具有增強免疫力的功效。但由于原料酒的成分與這些營養(yǎng)或功效成分之間發(fā)生物理、化學(xué)、生化反應(yīng)、制作用水水質(zhì)和原料酒質(zhì)量及加工工藝等原因，而使得保健酒在儲存和銷售過程中，常產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象，甚至產(chǎn)生許多沉淀。保健酒的感官指標(biāo)應(yīng)具備的第一點就是保健酒必須色澤和諧、澄清無混濁，而這種因長時間放置而出現(xiàn)的失光和沉淀現(xiàn)象正違背了這一條，使得消費者難以接受，影響了產(chǎn)品的銷售
人參研究 2020年2期2020-05-07
- 聚酰胺柱層析法測定一種保健酒/椰島牌海王酒中總黃酮
鍵詞】總黃酮;保健酒;聚酰胺柱層析;紫外分光光度法【中圖分類號】R151 ? ? ?【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A ? ? ?【文章編號】1004-7484（2020）09-0270-021材料與方法1.1儀器島津UV—1800型紫外分光光度計;十萬分之一天平（Sartorius BP211D）;千分之一天平（上海恒平電子天平 JA5003）;超聲波洗器（上?？茖?dǎo)超聲儀器有限公司）;數(shù)顯恒溫水浴鍋（常州奧化儀器有限公司）;旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀（RE-2000）;層析柱（1.5 ×
中國保健營養(yǎng) 2019年9期2019-10-20
- 可調(diào)節(jié)機體免疫力復(fù)方人參保健酒工藝研究
免疫力復(fù)方人參保健酒工藝制作過程中乙醇濃度、浸提時間等因素對最佳制備工藝產(chǎn)生的影響進(jìn)行探究。與此同時通過小鼠遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)能力等試驗的研究繼續(xù)對可調(diào)節(jié)機體免疫力復(fù)方人參保健酒工藝特性進(jìn)行研究。關(guān)鍵詞：可調(diào)節(jié)機體免疫力;復(fù)方人參;保健酒;工藝【中圖分類號】R197??? 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A???? 【文章編號】1004-7484（2019）10-0219-02免疫力是對機體外來侵襲進(jìn)行回?fù)襞c抵抗的重要能力。醫(yī)學(xué)研究表明，人體免疫能力的高低與衰老速度有十分緊密的
中國保健營養(yǎng) 2019年10期2019-09-09
- 基于智能感官技術(shù)的中藥保健酒口味區(qū)分及預(yù)測
含中藥材成分的保健酒，由于中藥自身的“四氣五味”而難以通過視學(xué)、嗅覺、味覺和觸覺進(jìn)行品評。智能感官評價系統(tǒng)如味覺分析儀、電子鼻測定儀等，作為新型人工智能味覺和嗅覺測定技術(shù)手段，已廣泛用于食品、飲料、煙草行業(yè)，在藥品領(lǐng)域的應(yīng)用則主要集中于近十年[1]。本文參考近年智能感官評價系統(tǒng)在飲料酒口味分析中的應(yīng)用成果[2-3]，結(jié)合此技術(shù)在評價中藥藥性研究方面的應(yīng)用進(jìn)展[4-6]，將智能感官技術(shù)應(yīng)用于中藥保健酒的口感量化評價，通過對多品牌保健酒進(jìn)行味覺分析與電子鼻對比
食品與藥品 2019年4期2019-08-27
- 淺析中國保健酒市場的現(xiàn)狀及應(yīng)用前景
多商家選擇進(jìn)軍保健酒市場。目前，全國有保健品生產(chǎn)企業(yè)3 000多家，品種4 000多個，年產(chǎn)值300多億元。據(jù)相關(guān)行業(yè)透露，全國目前有酒廠4萬多家，其中生產(chǎn)保健酒且批量投放市場的約有3 000家。隨著我國保健酒的需求量逐年增加，保健酒的制造量也逐年上漲，保健酒的工藝也趨于特殊化，不再局限于浸泡工藝，酒精度低、適口性好、大眾化是未來的發(fā)展方向。1 保健酒定義保健酒是以白酒為酒基，選擇有治療作用和滋補性能的中藥或者藥食同源的物質(zhì)，應(yīng)用一定的加工手段，使內(nèi)容物溶
農(nóng)產(chǎn)品加工 2019年11期2019-06-25
- 女士保健酒功效成分含量阿魏酸測定研究
0410）女士保健酒是由當(dāng)歸、人參、黃精、玉竹、枸杞子、大棗6味藥材滲漉而成的18%vol保健酒，具有美白祛斑、調(diào)經(jīng)止痛、補血活血、益氣安神之功效。其中當(dāng)歸中的阿魏酸（ferulic acid，F(xiàn)A），化學(xué)名為：4-羥基-3-甲氧基苯丙烯酸，是廣泛存在于當(dāng)歸、川芎、紅花等中藥材的有效成分之一[1]，常作為中藥成分及其制劑中定性定量的化學(xué)指標(biāo)用于評價和控制制劑的質(zhì)量[2]。藥理研究表明，阿魏酸具有抗氧化、抑制血栓的形成、增加冠脈流量、改善心肌缺血、抑制膠原和
釀酒科技 2018年11期2018-12-20
- 小心保健酒被下了“藥”
望越來越強烈。保健酒因其有“保健”二字，被越來越多人青睞。有的老年人年邁體虛、腎氣不足，希望通過保健酒避免機體功能下降；有的中青年人因工作繁忙，壓力過大，或先天稟賦不足，希望通過保健酒補充精血耗損，增加免疫力。在酒類行業(yè)增速低迷的情況下，保健酒異軍突起，已超越黃酒成為我國酒類行業(yè)第四大酒種，在市場上保持著每年15%～30%的增速?！蛴械?span id="syggg00" class="hl">保健酒含藥。然而，如果有人告訴你：“你喝的保健酒中有藥！”你是不是會大吃一驚？這么說并非空穴來風(fēng)。去年5月，消費者反映名為
科學(xué)養(yǎng)生 2018年10期2018-10-15
- 紫薯-桃紅四物湯保健酒發(fā)酵工藝研究
識的增強，各種保健酒逐漸受到消費者尤其是女性消費者的歡迎。本文以紫薯和中藥復(fù)方桃紅四物湯為原料，對紫薯一桃紅四物湯發(fā)酵保健酒工藝進(jìn)行了研究。最后得出結(jié)論：該工藝技術(shù)可以應(yīng)用在以紫薯發(fā)酵為主體，輔以中藥材發(fā)酵的保健酒中。關(guān)鍵詞：紫薯;桃紅四物湯;保健酒;發(fā)酵工藝紫薯富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)、粗纖維、無機鹽及18種氨基酸，豐富的維生素A、維生素B、維生素C及Se，Zn，F(xiàn)e等10多種礦物元素[1]，其中鐵和硒含量非常豐富[2]。此外，紫薯還含有花青素，花青
中國食品 2018年19期2018-09-10
- 吉林森寶參花香集團(tuán)
健食品上市啦！保健酒的生產(chǎn)批號申請是需要周期的，申請周期長達(dá)五年，國家對保健食品監(jiān)控非常嚴(yán)格，包括酒廠的生產(chǎn)能力、研發(fā)能力、環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)情況等等。參花香集團(tuán)歷時五年積累沉淀，終于在二〇一八年初，取得了政府頒發(fā)的生產(chǎn)許可證！這對于參花香集團(tuán)又是一個歷史性的突破，藍(lán)帽保健酒新品上市后首先在全國最大的春季成都糖酒會上亮相，并在這次糖酒會上一炮而紅， 全國各地的代理商紛紛訂購。二〇一八年三月十七日，參花香集團(tuán)總經(jīng)理帶領(lǐng)公司招商團(tuán)隊來到四川成都參加第九十八屆全國糖酒
參花（下） 2018年5期2018-05-14
- 菊芋保健酒研究的可行性分析及意義
現(xiàn)狀，結(jié)合我國保健酒的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢，分析菊芋發(fā)酵型保健酒研究的可行性和現(xiàn)實意義。關(guān)鍵詞：菊芋；發(fā)酵；保健酒基金項目：重慶市教委科學(xué)技術(shù)研究項目資助（KJ1503403）。菊芋（Helianthus tuberosus L.）又名洋姜、鬼子姜，為菊科向日葵屬多年生草本植物，在中國南北各地均有栽培。菊芋繁殖力強，耐霜、耐病蟲害能力強，無須施肥、打藥、除草、管理，是一種不可多得的生態(tài)經(jīng)濟(jì)型植物。這有利于擴大菊芋種植的規(guī)模化管理及為菊芋產(chǎn)品深加工提供了原料保證。
科學(xué)與財富 2017年12期2017-05-16
- 保健酒并非人人適宜
保健酒并非人人適宜目前市場上，白金酒、黃金酒、珍寶酒……各類保健酒令人眼花繚亂，不少消費者充滿困惑：保健酒對健康有多大作用？如何正確飲用？藥酒≠保健酒很多人認(rèn)為藥酒就是保健酒，事實并非如此。專家介紹，藥酒主要以治療疾病為主，必須取得“國藥準(zhǔn)字號”，有藥物的基本特征，有明確的適應(yīng)證、禁忌證、限量、限期，必須在醫(yī)生監(jiān)督下飲用。根據(jù)國家規(guī)定，藥酒必須在正規(guī)醫(yī)院藥房或藥店才能銷售。而“保健酒”以養(yǎng)生健體為主，沒有治療作用，產(chǎn)品上不能明確宣傳其療效，必須獲得保健食品
祝您健康·文摘版 2017年10期2017-04-06
- 中國保健酒消費市場為何“雷聲大雨點小”
“寒冬”，對于保健酒行業(yè)而言則仿佛是一陣“春風(fēng)”。如今保健酒的定位符合當(dāng)下大眾消費轉(zhuǎn)變的趨勢，也抓住了大健康產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴張的時代機遇，再加上國內(nèi)保健酒較低的市場份額，可以說保健酒的市場遠(yuǎn)未成熟，仍有巨大的市場潛力未被開發(fā)。不過，目前中國保健酒消費市場仍然是“聲音大，而銷售規(guī)模小”的局面。瓶頸之殤消費人群小眾化成保健酒品牌的困惑提到保健酒的時候，它就已有數(shù)千年的歷史，是中國醫(yī)藥科學(xué)的重要組成部分。中國的歷代醫(yī)藥著作中幾乎無一例外地有藥酒治疾健身的記載。今天隨著
中國質(zhì)量萬里行 2017年2期2017-02-18
- 保健酒產(chǎn)品開發(fā)的技術(shù)分析
564500）保健酒產(chǎn)品開發(fā)的技術(shù)分析沈暉，付立業(yè)（貴州茅臺酒廠集團(tuán)技術(shù)開發(fā)公司，貴州仁懷564500）近幾年，在白酒行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期的背景下，我國保健酒市場依然保持了平穩(wěn)增長，不少企業(yè)也因此紛紛進(jìn)入，但其對保健酒概念、研發(fā)以及生產(chǎn)缺乏詳細(xì)了解，制約了保健酒的產(chǎn)品開發(fā)和市場推廣。通過對保健酒產(chǎn)品概念、功能定位、原料和功效成分以及生產(chǎn)管理等方面進(jìn)行分析，為相關(guān)企業(yè)開發(fā)保健酒產(chǎn)品提供參考。保健酒；產(chǎn)品開發(fā)；分析中投顧問產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2017—2021年
釀酒科技 2017年2期2017-02-15
- 以胡蘿卜為原料發(fā)酵釀制低度保健酒的研究
容是確定胡蘿卜保健酒發(fā)酵的基本條件。（二）實驗材料及儀器1.實驗菌種活性干酵母2.實驗材料胡蘿卜3.實驗儀器及試劑（1）實驗儀器可見分光光度計、電子天平、臺稱、冰箱、酸度計、生化恒溫培養(yǎng)箱、酒精計、手持式折射儀、恒溫振蕩器（2）實驗試劑98%硫酸、蒽酮、葡萄糖、草酸、碘酸鉀、淀粉、甲醇、氯仿、蔗糖、抗壞血酸、氫氧化鈉、檸檬酸（三）低度胡蘿卜保健酒的工藝流程及操作要點[6]1.低度胡蘿卜發(fā)酵酒的工藝流程2.低度胡蘿卜保健酒的操作要點（1）清洗、去皮、切塊選擇
課程教育研究·學(xué)法教法研究 2016年22期2016-10-31
- 保健酒營銷策略研究
林潔【摘要】保健酒作為白酒的一個品類補充，目前市場占有率相對國際保健酒市場而言較低，同時品牌集中度也較高。文章對中國保健酒市場進(jìn)行了剖析，調(diào)查了消費者對保健酒的認(rèn)知及需求，羅列了中國保健酒在產(chǎn)品、市場競爭、消費人群及保健酒禮品市場中的困境，提出保健酒應(yīng)根據(jù)功能進(jìn)行定位，強強聯(lián)合打造強勢品牌，包裝需要多樣化；在渠道上以商超、藥店為核心，發(fā)展電商和團(tuán)購業(yè)務(wù)；在促銷中提出差異化廣告策略，采取電視、報紙、微信相結(jié)合的宣傳方式，提出利用陳列進(jìn)行促銷和聯(lián)合促銷；公共
市場觀察 2016年5期2016-06-23
- 國內(nèi)保健酒行業(yè)營銷的啟示
食品、保健茶、保健酒、養(yǎng)生產(chǎn)品、藥妝、藥酒、健康日化等健康相關(guān)概念的所有產(chǎn)品。二、保健酒行業(yè)發(fā)展概況（一）保健酒的定義保健酒，指喝后對人體有營養(yǎng)價值能起到保健作用的酒。最初，藥酒與補酒在一定程度上影響著消費者對新興保健酒的認(rèn)知。但藥酒是以治病為目的，而保健酒則是以保健為目的，其主要功能是抗疲勞，提高免疫力。（二）保健酒行業(yè)主要產(chǎn)品分類保健酒由于其原材料和配方的差別，當(dāng)前市場上有不同功效的保健酒種類。產(chǎn)品的類型主要包括腎功能保健酒、延年益壽保健酒、功能強化保
商 2016年15期2016-06-17
- 紫菜酒加工工藝研究
是一種綠色天然保健酒。關(guān)鍵詞：紫菜；保健酒；發(fā)酵；酶解紫菜是一種重要的經(jīng)濟(jì)海藻，世界各地均有分布，溫帶地區(qū)最適生長，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的約有70余種[1]。紫菜具有極高的營養(yǎng)和藥用價值，它的蛋白質(zhì)含量占干品的30 %左右，在海藻類植物中首屈一指；同時含有維生素B1、B2、PP和鈣、磷、鐵、鎂、碘、硒等多種微量元素[2-3]，是典型的高蛋白、高纖維、低熱值、低脂肪的健康食品；另外紫菜還含有膽堿、煙酸、胡蘿卜素、硫胺素、降血壓肽等生物活性物質(zhì)，具有增強記憶力、緩解疲勞、
釀酒科技 2016年4期2016-05-05
- 金釵石斛保健酒增強機體免疫力的篩選研究
0)?金釵石斛保健酒增強機體免疫力的篩選研究趙明德1，肖順漢2，孫琴2，羅穎2，覃雪峰2，劉明華2 (1.西南醫(yī)科大學(xué)實驗動物中心，四川瀘州646000；2.西南醫(yī)科大學(xué)藥學(xué)院，四川瀘州646000)摘要：優(yōu)選金釵石斛保健酒的最佳制備工藝，篩選增強機體免疫力的最佳配制樣品。以3種制備工藝配制金釵石斛酒樣品A、B、C，考察收膏率、指標(biāo)成分含量和感官3個指標(biāo)，優(yōu)選其最佳制備工藝。通過測定小鼠體重、免疫器官重量和血清溶血素，篩選增強機體免疫力的最佳配制樣品。結(jié)果
釀酒科技 2016年4期2016-05-05
- 減小肝損傷白酒的研制及其質(zhì)量控制
酸；HPLC；保健酒中國釀造白酒已有4000多年的悠久歷史，酒文化作為中華傳統(tǒng)文化的一部分已經(jīng)深入到社會的各個階層，飲用白酒已成為中國人重要的生活習(xí)慣。白酒的主要成分是乙醇，乙醇可以促進(jìn)血液循環(huán)、擴張皮膚血管、通經(jīng)活絡(luò)，適量飲用有利于人體健康，但長期不節(jié)制飲酒容易對人體的消化系統(tǒng)、特別是肝臟造成損傷。基于健康的理念，我公司開發(fā)完成的減小肝損傷白酒是以枸杞、葛根、山楂、木瓜為原料[1-2]，通過科學(xué)的提取分離方法提取藥材中的有效部位或有效成分，按一定的處方比
釀酒科技 2016年4期2016-05-05
- 關(guān)于“歡伯獎”保健酒2015年年度最佳產(chǎn)品的表彰決定
關(guān)于“歡伯獎”保健酒2015年年度最佳產(chǎn)品的表彰決定為推動保健酒行業(yè)的持續(xù)、健康、有序發(fā)展，鼓勵企業(yè)嚴(yán)格生產(chǎn)經(jīng)營行為，恪守以公眾健康為焦點的基本原則，努力為消費者生產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品。中國酒業(yè)協(xié)會在2016年3月，組織開展了“歡伯獎”保健酒2015年年度最佳產(chǎn)品評選活動，經(jīng)過對參選產(chǎn)品品牌影響力、產(chǎn)品穩(wěn)定性、感官評定、專家及消費者評價四個項目的綜合評分，評選出“寧夏紅枸杞酒（12度健康生活）”等11個產(chǎn)品為“保健酒2015年年度最佳產(chǎn)品”。希望獲獎企業(yè)繼續(xù)努
釀酒科技 2016年5期2016-03-27
- 保健酒“親民價”保文化塑主流
場上嶄露頭角的保健酒行業(yè)卻始終保持了平穩(wěn)的發(fā)展態(tài)勢，即使保健酒全行業(yè)的發(fā)展始終以兩位數(shù)的速度快速發(fā)展，而產(chǎn)品的價格卻從未有過躥升，長期保持以幾十元至兩百元以下一瓶為主。保健酒全行業(yè)未受波及的秘籍是什么呢？在民間，將白酒作為身體保健的補品有悠久的歷史，而將其工業(yè)化生產(chǎn)還不到20年，保健酒行業(yè)中的一些品牌在近年來也已經(jīng)全國知名，如勁酒、椰島鹿龜酒等。多位業(yè)界人士指出，近年來，保健酒行業(yè)的發(fā)展始終以兩位數(shù)的速度快速發(fā)展，而產(chǎn)品的價格卻從未有過躥升，長期保持以幾十
支點 2015年8期2015-08-19
- 嚴(yán)厲查處保健酒、配制酒違法添加行為食藥監(jiān)加強酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管
嚴(yán)厲查處保健酒、配制酒違法添加行為食藥監(jiān)加強酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管8月3日,國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布《食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)厲查處保健酒、配制酒違法添加行為加強酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的通知》（以下簡稱《通知》），將嚴(yán)厲打擊保健酒、配制酒添加西地那非等化學(xué)物質(zhì)等違法行為，落實《總局關(guān)于51家保健酒、配制酒企業(yè)69種產(chǎn)品違法添加行為的通告（2015年第45號）》所提各項措施。根據(jù)《通知》，國家食藥監(jiān)總局將高度重視，加大執(zhí)法辦案力度。對于保健酒、配制酒添加西地那
福建輕紡 2015年8期2015-04-16
- 每月質(zhì)量熱點 保健酒
?每月質(zhì)量熱點保健酒鹿鞭酒、神力酒、陽春酒、神液酒……名字充滿各種想象空間的保健酒背后，其功效或許只是西藥在“作怪”。國家食藥監(jiān)總局的一則通告揭開了保健酒行業(yè)潛規(guī)則，51家保健酒壯陽功效可能是靠西藥“偉哥”來支撐。這其中，就包括唯一以保健酒為主業(yè)的上市公司海南椰島，以及知名企業(yè)三九集團(tuán)。7月31日，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布《關(guān)于51家保健酒、配制酒企業(yè)69種產(chǎn)品違法添加行為的通告》，宣布51家企業(yè)在69種保健酒、配制酒中違法添加了西地那非(俗稱“偉哥”)等化學(xué)物
大眾標(biāo)準(zhǔn)化 2015年8期2015-03-30
- 保健酒中總皂苷含量測定方法研究
氯酸比色法檢測保健酒中總皂苷含量。三個批次的保健酒樣品中總皂苷平均含量為53.5mg/100mL。【關(guān)鍵詞】 保健酒；香草醛-高氯酸比色法；總皂苷含量【中圖分類號】R284.1 【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】 A 【文章編號】1007-8517（2014）06-0030-01總皂苷被認(rèn)為是保健食品中的主要功效成分，廣泛存在于多種藥食兩用、保健中藥和保健食品當(dāng)中，具有抗疲勞、促進(jìn)記憶、保護(hù)心血管系統(tǒng)等作用。本保健酒以多味中藥為主要原料，含有總皂苷和多糖等多種功效成分。依據(jù)《
中國民族民間醫(yī)藥·下半月 2014年3期2015-01-22
- 保健酒的戰(zhàn)國時代
天，越來越多的保健酒品牌破土而出，頗有遍地開花之勢，一張新的保健酒格局網(wǎng)正在鋪開，保健酒業(yè)將面臨更加激烈的競爭1993年，勁酒以“健康飲酒”為營銷理念，策劃了“勁酒雖好，可不要貪杯哦”的經(jīng)典廣告片，并在央視播放，讓全國消費者認(rèn)識了以勁酒為代表的保健酒。二十年后的今天，越來越多的保健酒品牌破土而出，頗有遍地開花之勢，一張新的保健酒格局網(wǎng)正在鋪開，保健酒業(yè)將面臨更加激烈的競爭。業(yè)內(nèi)聯(lián)盟求振興目前為止，記者尚未找到權(quán)威機構(gòu)對保健酒的明確定義。根據(jù)生產(chǎn)原理來看，保
中國新時代 2014年3期2014-11-08
- 保健酒生產(chǎn)存在的問題及解決途徑
軍摘 要：我國保健酒生產(chǎn)還存在著技術(shù)落后、檢測分析跟不上、GMP實施不到位、缺少國家標(biāo)準(zhǔn)和安全性能評價不足等問題，不同程度的制約著保健酒行業(yè)的發(fā)展。針對以上問題提出了堅持企業(yè)技術(shù)進(jìn)步、制定完善保健酒標(biāo)準(zhǔn)、牢固樹立GMP理念、提高保健酒安全意識的對策和今后發(fā)展思路。關(guān)鍵詞：保健酒；問題；發(fā)展對策近年來，我國保健酒行業(yè)在生產(chǎn)能力擴大、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、文化內(nèi)涵挖掘、新產(chǎn)品開發(fā)、市場營銷創(chuàng)新諸多方面有了很大的發(fā)展，但在生產(chǎn)過程工藝設(shè)備技術(shù)方面無大進(jìn)步，還有不少問題沒
山東工業(yè)技術(shù) 2014年18期2014-10-21
- 保健酒生產(chǎn)存在的問題及解決途徑
276200）保健酒生產(chǎn)存在的問題及解決途徑王兆恩1，趙 彬1，朱宏偉1，薛 軍2（1.山東蒙山釀酒有限公司；2.蒙陰縣科學(xué)技術(shù)協(xié)會，山東 蒙陰 276200）我國保健酒生產(chǎn)還存在著技術(shù)落后、檢測分析跟不上、GMP實施不到位、缺少國家標(biāo)準(zhǔn)和安全性能評價不足等問題，不同程度的制約著保健酒行業(yè)的發(fā)展。針對以上問題提出了堅持企業(yè)技術(shù)進(jìn)步、制定完善保健酒標(biāo)準(zhǔn)、牢固樹立GMP理念、提高保健酒安全意識的對策和今后發(fā)展思路。保健酒；問題；發(fā)展對策近年來，我國保健酒行業(yè)在
山東工業(yè)技術(shù) 2014年18期2014-04-29
- 勁酒不做“名企”做“民企”
作為國內(nèi)最大的保健酒企業(yè)，2013年勁牌公司上繳稅金18億元，銷售額達(dá)近68億元，同比增長近20%。在酒類行業(yè)不景氣的這一年，勁牌公司逆勢上揚，再創(chuàng)歷史新高。2013年，中國酒業(yè)步入深度調(diào)整期，集體呈現(xiàn)發(fā)展頹勢，特別是高端酒下滑明顯，茅臺、五糧液陷入“滑鐵盧”。在此背景下，勁酒不做“名企”做“民企”的親民定位，讓其依舊穩(wěn)健前行。親民定位在塑化劑事件陰影與“八項規(guī)定”的內(nèi)外高壓下，中高端白酒的市場份額明顯受挫。據(jù)統(tǒng)計，2013年上半年高端白酒銷售下滑達(dá)20%
支點 2014年4期2014-04-25
- 中醫(yī)養(yǎng)生保健酒的適用人群*
04)中醫(yī)養(yǎng)生保健酒是基于中醫(yī)食藥養(yǎng)生理論與實踐，踐行中醫(yī)“治未病”理念，結(jié)合中醫(yī)體質(zhì)學(xué)說思想，傳承悠久的中醫(yī)藥酒文化，遵循國家保健食品產(chǎn)品管理規(guī)定，針對現(xiàn)代社會亞健康人群的基本證候而創(chuàng)制的一種新型酒劑產(chǎn)品。中醫(yī)基本理論“陰陽平和”的生命學(xué)說和中醫(yī)防治疾病的“損有余而補不足”的基本治則，是中醫(yī)養(yǎng)生保健酒的基本理論來源和實踐依據(jù)。中醫(yī)學(xué)的精華“上工治未病”理念在新時代進(jìn)化為“上國重未病”的預(yù)防保健思想和實踐，并且與時俱進(jìn)地把中醫(yī)體質(zhì)學(xué)說思想和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)與健康科
江西中醫(yī)藥 2014年3期2014-04-15
- 勁牌：同行不是冤家
一獎項是對這家保健酒企業(yè)最好的認(rèn)可。實際上，勁牌不僅是一家專注產(chǎn)品質(zhì)量的良心企業(yè)，也是一家肩負(fù)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展重任的標(biāo)桿企業(yè)。多年來，勁牌一直堅持“共同發(fā)展、合作共贏”的理念，向同行敞開大門，并積極扶持行業(yè)內(nèi)企業(yè)進(jìn)行技術(shù)升級和工藝改造，追求行業(yè)的百花齊放，致力于共同做大保健酒行業(yè)蛋糕。做強湖北保健酒4月25日，湖北省保健酒企業(yè)現(xiàn)場交流盛會在勁牌公司隆重召開，湖北省內(nèi)各市州經(jīng)信委領(lǐng)導(dǎo)、40余家保健酒企業(yè)的100余名企業(yè)負(fù)責(zé)人參加會議，交流企業(yè)發(fā)展經(jīng)驗，分析保健酒
支點 2014年6期2014-02-08
- 保健酒：艱難
近兩年來，中國保健酒市場表現(xiàn)熱鬧。有數(shù)據(jù)顯示，2001年中國保健酒行業(yè)只有8億元的規(guī)模，2005年便發(fā)展到45億元，2008年一舉突破100億元大關(guān)，2012年更是達(dá)到130億元，近幾年正以30%年增速迅猛發(fā)展。大企業(yè)紛紛布局保健酒產(chǎn)業(yè)。汾酒、茅臺、五糧液都有自己的保健酒項目，區(qū)域品牌的山東酒企新貴景芝酒業(yè)也表示旗下的陽春保健酒系列將發(fā)力保健酒市場。同時，眾多知名醫(yī)藥企業(yè)也開始紛紛試水此市場。在2012年行業(yè)約130億的收入規(guī)模中，勁酒占有50多億的銷售收
營銷界·食品營銷 2013年5期2013-06-13
- 別把保健酒當(dāng)藥用
意識的增強，飲保健酒的人越來越多。保健酒已成為繼白酒、葡萄酒和啤酒之后的酒業(yè)“第四大勢力”，目前正以每年30%以上的速度增長，增速趕超白酒。近年還相繼出現(xiàn)了黃金酒、白金酒、珍寶酒等一大批保健酒新貴，令人眼花繚亂。但要提醒消費者的是，要正確認(rèn)識保健酒的身份與保健功效，因為保健酒是酒不是藥，經(jīng)常飲用須謹(jǐn)慎。很多保健酒“身份不明”目前保健酒市場魚龍混雜，很多保健酒“身份不明”。與普通白酒相比，保健酒因添加有珍貴藥材而身價倍增。目前市面上多數(shù)保健酒售價都在百元以上
中華養(yǎng)生保健 2013年2期2013-03-06
- 第三屆“華樽杯”中國酒類品牌價值評議結(jié)果揭曉
香和古井貢。而保健酒行業(yè)或會重新洗牌。記者了解到，作為繼白酒、啤酒、紅酒之后，國內(nèi)酒市中崛起的第四股酒業(yè)新勢力，保健酒近年異軍突起，正以每年30%的增長速度高速發(fā)展，顯現(xiàn)出巨大潛力。隨著各大品牌酒的崛起和走向成熟，如今，保健酒行業(yè)的發(fā)展日趨穩(wěn)定，還形成了以椰島、勁酒為領(lǐng)軍的幾大知名品牌，整個行業(yè)正在上演一場良性的升級運動。目前，保健酒市場可能開始洗牌，未來兩三年，中低端保健酒市場將淘汰一批雜牌，高端保健酒市場或?qū)⒊霈F(xiàn)名優(yōu)品牌。隨著人們保健意識的增強，保健酒
中國科技產(chǎn)業(yè) 2011年9期2011-06-09
- 德國保健酒不打“壯陽牌”
最近兩三年，買保健酒的人越來越多?！痹诮邮堋董h(huán)球時報》記者采訪時，德國著名的萊阿爾連鎖超市一位負(fù)責(zé)人說。他估計，保健酒在德國酒類市場占一成到兩成的市場。德國保健酒主要有三類記者在萊阿爾超市看到，這里的保健酒品種有數(shù)十種之多。這些酒大概可以分成三類。第一類，也是品種最多的是含草藥成分的保健酒。像一種名叫野格酒的苦味甜酒，被稱為德國第一酒精飲料品牌。據(jù)稱這種酒由56種草藥和香料融合而成。另一種名叫庫姆靈的藥酒，每瓶只有0.02升，消費者購買時得25瓶或12瓶一
環(huán)球時報 2009-06-122009-06-12
- 保健酒出口還沒成氣候
讓人看花了眼。保健酒跨“白酒”和“保健”兩大領(lǐng)域，但從目前來看，這種“１+１”的模式卻沒有取得大于２的效果?？傮w放緩，但東南亞等地銷量不錯中國酒類流通協(xié)會秘書長劉員在接受《環(huán)球時報》記者采訪時說，上世紀(jì)七八十年代，中國保健酒發(fā)展很快，有不少產(chǎn)品獲得國家銀質(zhì)獎?wù)拢袌稣J(rèn)知度比較高。但改革開放以后，社會的誠信度下降了，消費者對保健酒的宣傳功效以及添加的成分等存在懷疑。再加上傳統(tǒng)的保健酒用料主要來自植物、動物或礦物，但這些東西“口感比較辛辣、苦澀，普通消費者很難
環(huán)球時報 2009-06-122009-06-12
- 只喝對的
述 云保健酒之多、作用之大，恐怕到如今還無一本書能收集和涵蓋得了全部。喝保健酒對許多人和多數(shù)家庭都是司空見慣的。但是，喝保健酒也不是任何人，任何季節(jié)、任何情況下都可以喝的。如果喝不好，不僅起不到保健作用，反而會傷害身體，甚至還會引發(fā)疾病，這方面我自己是有過經(jīng)歷的。頭些年，由于我家里的暖氣不好，曾受過凍，落下個腿疼的毛病。到冬季不僅是腿疼，整個人也變得特別怕冷。有一次我兒子去西藏帶回一些藏紅花和雪蓮。他請教過當(dāng)?shù)氐尼t(yī)生，說用雪蓮和藏紅花泡酒，不僅具有舒筋活絡(luò)
酒世界 2006年1期2006-02-09
- 什么“保健酒”能放心喝，聽造酒人說
關(guān)乎保健酒，簡而言之，既可養(yǎng)生健體，又有保健強身作用的酒。為了強身保健、防病延年，更好地利用酒的保健作用，人們研制出了滋補保健酒。它使酒與各種有益人體的藥材、食物相結(jié)合，以發(fā)揮更大的功效，受益于人。道法自然?！敖】碉嬍?，回歸自然，返璞歸真”已成為越來越多都市人健康的選擇。然而如何選購保健酒、如何判斷酒質(zhì)優(yōu)劣、如何飲用……或許是許多消費者所疑慮之癥結(jié)。淺斟低酌的學(xué)問，亦沉積著理性消費。新春伊始，我們特別從保健酒的歷史、文化、保健作用、家庭自制保健酒等實用視角
酒世界 2006年1期2006-02-09