蔣明健 李建明

石蛙又名棘胸蛙、石雞、棘蛙、石鱗、石蛤等，是中國特有的大型野生蛙。石蛙在重慶山區(qū)分布較廣，由于環(huán)境改變等多種因素影響，野生資源越來越少，屬于珍稀物種受到保護(hù)。石蛙四肢粗短肥壯，個(gè)體較大，成蛙體重250～400g，大的可達(dá)500g以上，一般商品蛙150g即可上市， 目前重慶市場價(jià)格為320～400元/kg。石蛙養(yǎng)殖具有特定的高端市場需求，價(jià)格高，經(jīng)濟(jì)效益好；但對水質(zhì)、氣候、地理環(huán)境和技術(shù)要求嚴(yán)格，發(fā)展?jié)摿薮?，是山地特色高效漁業(yè)養(yǎng)殖的好項(xiàng)目。

一、石蛙簡介

1.體態(tài)特征

石蛙形似黑斑蛙，但比黑斑蛙粗壯肉肥。全身呈灰黑色，皮膚粗糙，背部有許多疣狀物，多成行排列而不規(guī)則。雄蛙背部有成行的長疣和小型園疣，雌蛙胸部無刺，背部散布小型園疣，腹部光滑有黑點(diǎn)。石蛙雄大雌小，雄蛙體長約8～12cm，成年體重可達(dá)250～750g/只，雌蛙6～10cm，性成熟體重150～300g/只。

石蛙

2.生活習(xí)性

石蛙畏光怕聲，后肢粗壯，跳躍能力很強(qiáng)，彈跳高度可達(dá)1m。傍晚時(shí)爬出洞穴，在山溪兩岸或山坡的灌木草叢中覓食、嬉戲，異?；钴S。但其活動(dòng)范圍不大，多在洞穴周圍20～30m，夜深時(shí)，返回洞穴。白天一般伏在洞口，或潛伏在草叢、砂礫和石頭空隙間，伺機(jī)捕捉附近的食物。一旦遇蛇、鼠等敵害或人，迅速退回洞內(nèi)，或潛入水底。石蛙對氣溫、水溫環(huán)境變化非常敏感。在悶熱、干躁、氣壓較低的夜晚，或是暴風(fēng)雨來臨之前，紛紛出洞，向較高的巖石或山坡跳躍，并且伴有低沉而雄壯的鳴叫聲。石蛙的活動(dòng)強(qiáng)弱與其外界環(huán)境條件密切相關(guān)，水溫變化對其影響尤為明顯。水溫18～28℃活動(dòng)、攝食正常。水溫超過30℃則會(huì)出現(xiàn)夏眠，水溫超過36℃則活動(dòng)異常，甚至出現(xiàn)死亡。秋末水溫低于15℃，開始冬眠，不動(dòng)不食，雙目緊閉，藏于洞內(nèi)，以避不良環(huán)境。冬眠時(shí)，主要靠體內(nèi)貯存的養(yǎng)分來進(jìn)行極為微弱的新陳代謝。據(jù)觀察，一般在霜降后開始冬眠，驚蟄前后（水溫在15℃以上）陸續(xù)復(fù)蘇，冬眠期約100多天。冬眠期間，若天氣睛暖，水溫高于15℃時(shí)，也有部分蛙伏在洞口或跳出洞穴活動(dòng)。冬眠時(shí)，石蛙喜棲居于山溪的深水潭內(nèi)或溪邊石穴中。石蛙常喜棲息于深山老林的山澗和溪溝的源流處，尤喜棲居在懸?guī)r底的清水潭以及有瀑水傾瀉而下的小水潭，或有水流動(dòng)、清晰見底的山間溪流中。

二、蛙場建設(shè)

養(yǎng)殖場址選擇在水質(zhì)優(yōu)、水源充足、不旱不澇、排灌方便、環(huán)境安靜、冬暖夏涼、水溫相對穩(wěn)定、地勢開闊、植被良好、交通便捷、管理方便、能防逃防害、有山泉水、礦泉水、溶洞水來源的地方建設(shè)蛙池最好。環(huán)境的好壞直接影響石蛙的生長發(fā)育和繁殖，養(yǎng)蛙池可建在室內(nèi)或室外，室內(nèi)要求通風(fēng)，涼爽，無太陽光直射，室外可在架設(shè)涼棚下建蛙池；因陋就簡的地方也可在空置的室內(nèi)、庭院內(nèi)或野外建池。人工養(yǎng)殖石蛙一般采取精養(yǎng)，建池時(shí)應(yīng)注意盡可能符合石蛙的生活習(xí)性，滿足有水、陸、石穴和提供喂食等條件，創(chuàng)造一個(gè)良好的生活環(huán)境，又要便于飼養(yǎng)管理。

1.親蛙池的建造

親蛙池面積以300～400m2為宜。水面過小，則水溫、水質(zhì)變化激烈，影響親蛙的正常發(fā)育；水面過大，則管理不方便。池深1.2～1.5m，能蓄水1m左右。池底應(yīng)有少量軟泥和水生植物。池堤坡比1∶2.5。池的周圍或中間應(yīng)留有一定的陸地，以供親蛙棲息、攝食，水、陸面積比以1∶1為佳。陸地應(yīng)種植草木、蔬菜等，池內(nèi)移植一些水生植物，如金魚藻、馬來眼子菜、輪葉黑藻、水葫蘆等，便于親蛙的隱蔽和棲息。

2.產(chǎn)卵池的建造

產(chǎn)卵池面積較小，一般50～60m2，水深40～50cm。淺水區(qū)的面積占水面1/3左右，以利親蛙產(chǎn)卵，池內(nèi)應(yīng)移植一些水草，供親蛙棲息，附著蛙卵。

3.孵化池的建造及孵化箱的縫制

孵化池以專門設(shè)計(jì)的水泥池為好。面積1～2m2，可數(shù)個(gè)連接，以便按不同的產(chǎn)卵期分批孵化。池用磚砌，表面用水泥抹光。池壁高60cm，池底高出排水溝10cm。位置盡量靠近親蛙池、產(chǎn)卵池和蝌蚪池，以便轉(zhuǎn)池。注水口與排水口相對成直線，排水口用彎管自池底導(dǎo)出。孵化池上方設(shè)雨棚以遮蔭擋雨。蛙卵孵化也可使用專用孵化箱。孵化箱可用40～60目的篩絹布或棉紗布縫制。孵化箱為敞口型，底面積1～2m2，箱體高60cm，固定在木框架或用竹筏漂浮在水池中即可。

4.蝌蚪池的建造

蝌蚪池可以是土池也可以是水泥壁土質(zhì)池。飼養(yǎng)初期，以水泥壁土質(zhì)池飼養(yǎng)效果好，一方面池水較清，池水不渾濁；另一方面蝌蚪可以吸附在池壁上休息。但水泥池也有不利的一面，即在蝌蚪變化為幼蛙時(shí)登陸不便。解決的辦法是：在池中擱置一些木板、竹簾，以供幼蛙登陸。水泥池面積一般為2～4m2，池深50cm，有排灌水孔，并留有陸地。若用土池培育蝌蚪，面積宜大些，一般為10～20m2，水深40～50cm，在池的沿岸應(yīng)搭遮蔭棚，或種植瓜果遮蔭。

三、石蛙的人工繁殖技術(shù)

1.種蛙的選擇

石蛙的產(chǎn)卵孵化季節(jié)在4-9月，5-6月是產(chǎn)卵高峰期。要提高產(chǎn)卵率、孵化率，必須從種蛙冬眠復(fù)蘇開始，做好種蛙的選擇和配種、產(chǎn)卵、孵化等準(zhǔn)備工作。 選擇種蛙是搞好人工繁殖的基礎(chǔ)，在冬眠之后，春繁之前對成蛙作全面檢查分類，選擇個(gè)體較大、身體健壯、皮膚光滑、發(fā)育良好、無殘疾，無傷病，達(dá)到性成熟的成蛙留作繁殖親本。一般二冬齡蛙，雌蛙體重達(dá)200g以上，雄蛙250g以上就可作種用。初產(chǎn)蛙卵較少，產(chǎn)過1～2次的蛙產(chǎn)卵量較多，質(zhì)量較好。個(gè)體大的老齡蛙雖然產(chǎn)卵量多，但質(zhì)量不好，受精率也不高，一般不應(yīng)選作種蛙。雄蛙要求健壯、善跳、皮光腿壯；雌蛙要求腿短粗、腹鼓、皮光亮。2～3齡種蛙繁殖力較強(qiáng)。

2.種蛙的培育

氣溫、水溫、水質(zhì)、光照、餌料、環(huán)境條件對蛙的健康、繁殖影響極大，生存環(huán)境好壞，直接影響配種、產(chǎn)卵率、受精率、孵化率和蝌蚪的成活率。根據(jù)石蛙習(xí)性，種蛙池應(yīng)建在安靜、弱光處，池高0.8m，面積4～10m2。池底鋪墊鵝卵石和石塊構(gòu)成的石穴，利于種蛙棲息產(chǎn)卵。池內(nèi)水陸面積3∶1，要求池水容量相對穩(wěn)定，水深15cm左右，水質(zhì)清新，pH值6～8，無有害寄生蟲。一般在采食旺季每天換水一次，采食淡季，每間隔2～3天換水一次。每平方米放種蛙15只，按雌雄1∶1比例進(jìn)行群養(yǎng)，選留的種蛙在冬眠前或春繁前必須做好群養(yǎng)放養(yǎng)準(zhǔn)備。準(zhǔn)備選留作種的蛙在冬眠前應(yīng)加強(qiáng)飼養(yǎng)，使之膘厚體壯，保證安全越冬。種蛙培育除要求具備適宜的環(huán)境條件之外，還必須保證有充足的飼料供應(yīng)。種蛙以蚯蚓、黃粉蟲、飛蛾、蠅蛆和其他昆蟲等動(dòng)物性餌料為主，攝食量5-9月最大，發(fā)情期間減少，產(chǎn)卵后期增大。飼料供應(yīng)以采食后略有剩余為宜，每天投喂量保持均衡。不可忽多忽少，依具體情況，酌情增減，投料時(shí)間一般在傍晚（以太陽剛要下山時(shí)為準(zhǔn)），每天一次，定點(diǎn)投飼。

3.配種和產(chǎn)卵

石蛙冬眠后，卵泡迅速發(fā)育，通常到4月份、水溫15℃、氣溫20℃以上時(shí)開始配種產(chǎn)卵，9月底結(jié)束。配種雌雄比例為1∶1，種蛙池的放養(yǎng)密度為每平方米15只。雄蛙叫聲“咕咕咕”，雌蛙以“咔咔咔”、“咔咔”聲應(yīng)和，種蛙一般在夜間21時(shí)后抱對，擁抱刺激對配種母蛙是必要的，配種母蛙一般于清晨4-7時(shí)排卵，有些延至9-10時(shí)，產(chǎn)出卵塊通常粘附在石塊池壁上，一般每次產(chǎn)卵約600粒，高的可達(dá)1000～2000粒，卵粒圓球形，外膠質(zhì)膜將卵粒粘連在一起。產(chǎn)出的卵在1小時(shí)之內(nèi)盡可能不要攪動(dòng)， 以免卵塊破碎，降低孵化率。在種蛙配種產(chǎn)卵時(shí)，要營造一個(gè)光線暗淡、幽靜、水質(zhì)清新、水位穩(wěn)定的環(huán)境。

4.人工孵化

石蛙卵呈球形，類似魚眼，卵直徑約4mm，卵外層膠質(zhì)膜呈圓形，卵產(chǎn)出落水后，膠質(zhì)膜吸水即膨大，卵膠質(zhì)膜彼此相連成卵塊，呈葡萄狀，卵塊吸附在產(chǎn)卵池內(nèi)的石塊、水草或池壁上。未受精的卵3天后動(dòng)物極明顯變黃，植物極白色不透明。胚胎發(fā)育時(shí)期，胚胎對外界變化十分敏感，這個(gè)時(shí)期要求環(huán)境生態(tài)條件穩(wěn)定，避免陽光直射，人工撈取受精卵操作時(shí)必須仔細(xì)、輕緩，否則就會(huì)降低孵化率。在孵化過程中，水要清潔，水溫18～28℃，pH值中性為宜，同一窩卵不可分開孵化。根據(jù)石蛙人工孵化試驗(yàn)觀察，石蛙卵的動(dòng)物極呈黑色，植物極呈白色。蛙卵在18℃水溫下孵化，第五天可見受精卵動(dòng)物極黑點(diǎn)變長呈線狀，第七天胚胎呈條狀，一端大、一端小，第八天胚胎明顯顯示頭和尾，蝌蚪成形，并且會(huì)晃動(dòng)，第十天就有少許蝌蚪孵化出膜，第十三天有75%孵出，第十五天全部孵出，孵化率達(dá)85.3%。如果孵化水溫為25～29℃時(shí)，孵化時(shí)間只需7～8天，孵化率達(dá)85%。蛙卵在整個(gè)孵化過程中如果做到溫度適宜、水質(zhì)無污染等技術(shù)要求，其孵化率就可達(dá)90%以上。在水溫適宜時(shí)孵化率的高低，主要取決于水質(zhì)和水中的溶氧量，水質(zhì)好，溶氧量高，孵化率可達(dá)100%。在繁殖季節(jié)，每天早晨巡池1次，母蛙排卵1小時(shí)后應(yīng)將卵塊取出，采卵時(shí)注意保持卵塊的完整性。取出的卵輕輕放于事先準(zhǔn)備好的孵化池中進(jìn)行孵化，動(dòng)物極朝上（即有黑色的一端），植物極朝下，孵化過程中除防止天敵侵害外，還應(yīng)嚴(yán)格掌握孵化的生態(tài)條件，包括水溫、水深、水質(zhì)等要求，水溫30℃以下，水深15cm左右，pH值6～8，水質(zhì)清新無污染，并含充足的溶氧，光照自然即可，忌陽光直射。25～26℃的水溫對孵化非常有利，時(shí)間短，孵化率高，溫度再往上升，孵化率則下降，30℃以上基本孵不出蝌蚪來。

四、石蛙養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

石蛙在人工飼養(yǎng)條件下，母蛙產(chǎn)卵后，其卵經(jīng)人工孵化一般8～15天可以孵出小蝌蚪。小蝌蚪孵出后身體呈棕黃色，體長0.6～0.8cm，尾長1cm左右，呈鼓錘狀，通常吸附在池底和卵膜上，很少活動(dòng)，也不覓食。三天后活動(dòng)量增加，并開始覓食。根據(jù)試驗(yàn)觀察，可把蝌蚪生長發(fā)育過程分為：初期、前期、中期、后期四個(gè)階段。蝌蚪各個(gè)時(shí)期的生長特點(diǎn)和對飼養(yǎng)管理的要求是各不相同的。

1.生長初期（1～10天）

蝌蚪孵出三天內(nèi)不覓食，依靠卵黃的營養(yǎng)維持生命，過早喂食反而導(dǎo)致其死亡。三天后蝌蚪的活動(dòng)量明顯增加，兩鰓蓋完全形成時(shí)開始覓食，按每萬尾蝌蚪投喂一個(gè)蛋黃的標(biāo)準(zhǔn)定時(shí)投喂，并適當(dāng)加入一些水中天然浮游生物，如水蚤、藻類。剛孵出的蝌蚪，身體弱小，對外界環(huán)境敏感，特別是水溫、水質(zhì)、光照。當(dāng)水溫低于20℃或高于30℃，水中溶氧不足，pH值高于8或低于6時(shí)都會(huì)影響小蝌蚪的生長，甚至造成死亡。因此，在水質(zhì)管理上要求：細(xì)水常流，清新無污染，水溫保持在20～29℃，pH值6～8。隨著外界溫度的變化，及時(shí)調(diào)整水的深度，一般以10～15cm為好，每天換一次池水。光照以室內(nèi)自然光或室外涼棚下漫射光即可，應(yīng)避免陽光直接照射，小蝌蚪經(jīng)過10天的生長發(fā)育，體長可長到1～1.5cm。

2.生長前期（10～20天）

小蝌蚪10天以后，其食量增大，生長發(fā)育加快，開始尋找新的食物，但其消化功能仍然不強(qiáng)，此時(shí)飼養(yǎng)的好壞直接影響到蝌蚪的成活率。因此，在飼養(yǎng)上必須補(bǔ)充餌料，以滿足其生長發(fā)育的需要，主要以營養(yǎng)豐富的糊汁餌料為主，如蛋黃、玉米粉、4號粉，并輔以細(xì)嫩藻類植物等。餌料投放時(shí)間：白天或晚上均可，每天1次，但要定時(shí)。投飼量一般每1500尾蝌蚪每天投喂一個(gè)蛋黃。通過精心飼養(yǎng)，蝌蚪到20日齡時(shí)，體長可達(dá)2cm，體色變?yōu)榈厣巢坑腥榘咨幕y，身體與尾部交界處有明顯的黑色V字型花紋。10～20日齡的蝌蚪在管理上要求保持池水清潔，以防止中毒，做到每天換一次池水，水的深度以10～20cm為宜，同時(shí)池水應(yīng)避免太陽光直射。

3.生長中期（20～50天）

此時(shí)蝌蚪的消化功能不斷增強(qiáng)，為促進(jìn)蝌蚪消化道的盡快發(fā)育，適應(yīng)兩棲類某一特定蝌蚪期“食草性”的生物特性，20日齡后蝌蚪除投喂糊汁餌料外，應(yīng)投喂植物性飼料和藻類，如浮萍。這一時(shí)期蝌蚪的飼養(yǎng)管理比較簡單，開始以植物性餌料為主，動(dòng)物性餌料為輔，逐漸過渡到以動(dòng)物性餌料為主，動(dòng)物性餌料的增加會(huì)加速蝌蚪的變態(tài)，植物性餌料則能促進(jìn)其個(gè)體長大，故平時(shí)應(yīng)混合飼喂。管理上要注意保證池水清潔，不受污染，每天清除池內(nèi)餌料殘?jiān)?。飼養(yǎng)密度以每平方米300～500尾為宜，這樣蝌蚪就能正常生長發(fā)育，到50日齡時(shí)，有些蝌蚪長出后腳。到這一時(shí)期蝌蚪成活率可達(dá)95%，如果水溫偏低，該期的時(shí)間將會(huì)更長。

4.生長后期（50～78天）

養(yǎng)殖場

這一時(shí)期是蝌蚪轉(zhuǎn)化為幼蛙的關(guān)鍵時(shí)期，蝌蚪在此期要長出后肢和前肢，并且由水生轉(zhuǎn)化為水陸兩棲。50日齡左右，體長達(dá)4cm以上，長出后肢，后肢長出后約2周（65日齡）開始長前肢，前肢長出后，尾部開始被吸收，此時(shí)石蛙蝌蚪就停止覓食進(jìn)入變態(tài)期。這一時(shí)期在飼養(yǎng)上除投喂足夠的飼料外，還要添加少量的動(dòng)物性的活餌料。在管理上做到：分級飼養(yǎng)，水淺清新（淺水區(qū)只有3cm左右的水位），水陸各半，登陸方便，光線暗淡，環(huán)境幽靜。蝌蚪進(jìn)入變態(tài)期到變態(tài)完成需10天左右，進(jìn)入變態(tài)期的蝌蚪變態(tài)率可達(dá)95%左右。

5.蝌蚪應(yīng)分級飼養(yǎng)

同一日齡蝌蚪按個(gè)體大小不同進(jìn)行分級，每月1次，以利于統(tǒng)一投飼管理。合理掌握飼養(yǎng)密度，在分級過程中進(jìn)行分群、組合，以同級個(gè)體適當(dāng)?shù)拿芏龋M(jìn)行分池飼養(yǎng)。飼料要品種多樣、優(yōu)質(zhì)，正確掌握好合理的投飼量，不可過少或者過多，每天定點(diǎn)投喂一次，每次投喂量均衡，隨日齡增長而逐漸適當(dāng)增加。在蝌蚪采食旺季，或變態(tài)前后，應(yīng)更嚴(yán)格做好投喂管理工作，以防各種疾病的發(fā)生或因環(huán)境條件的不適而帶來不必要的損失。早期孵化的蝌蚪應(yīng)加強(qiáng)飼養(yǎng)，促其當(dāng)年變態(tài)；晚期孵化的蝌蚪應(yīng)合理控制飼喂量，不使其當(dāng)年變態(tài)，讓蝌蚪越冬，以降低死亡率。 蝌蚪生長發(fā)育后，變態(tài)的時(shí)間受繁殖孵化季節(jié)和外界氣溫的影響極大，一般4-7月份產(chǎn)卵孵化的蝌蚪在7-9三個(gè)月中可以變態(tài)，8-9月份以后繁殖孵化的蝌蚪要經(jīng)過越冬，到第二年4月份以后才能變態(tài)成幼蛙。

6.投飼

投喂的飼料以黃粉蟲等鮮活餌料為主，活餌要求大小適口。在適溫范圍內(nèi)，日投喂量為體重的5%～10%。在溫度高于30℃時(shí)，可以不投喂。平時(shí)應(yīng)根據(jù)天氣、水質(zhì)和蛙的攝食情況，酌情增減，做到適量、均勻。

投喂方法：一般在池邊設(shè)食臺，其底部用密網(wǎng)、窗紗布或編織袋釘在木框或竹框架上，浮于水面，使食臺內(nèi)保持3cm左右的水深，將活食投放其內(nèi)，讓親蛙自由攝食，膨化顆粒飼料也可投放在食臺上，最好配上振動(dòng)棒誘食。特別需要強(qiáng)調(diào)的是：活餌死亡發(fā)臭或飼料變質(zhì)，均應(yīng)及時(shí)清除。發(fā)病的個(gè)體及時(shí)隔離治療。

7.越冬管理

水溫低于8℃時(shí)，石蛙進(jìn)入冬眠狀態(tài)。當(dāng)水溫降至10℃前，室外的石蛙要移入室內(nèi)，或搭篷保溫越冬。越冬期間不必投喂。春季室外水溫穩(wěn)定回升到10℃以上后，石蛙越冬結(jié)束。