桑顏顏

摘要：稻鴨共作是一項(xiàng)全新的生態(tài)種養(yǎng)結(jié)合技術(shù)，自2000年從日本引進(jìn)以來(lái)，已在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用多年，已成為國(guó)內(nèi)有機(jī)水稻生產(chǎn)的主要模式。稻鴨共作技術(shù)是指將雛鴨放入稻田，利用雛鴨旺盛的雜食性，吃掉稻田內(nèi)的雜草和害蟲(chóng);利用鴨不間斷的活動(dòng)刺激水稻生長(zhǎng)，產(chǎn)生中耕渾水效果;同時(shí)鴨的糞便作為肥料，最后連鴨本身也可以食用。在稻田有限的空間里生產(chǎn)有機(jī)大米和鴨肉，所以稻鴨共作技術(shù)是一種種養(yǎng)復(fù)合、生態(tài)型的綜合農(nóng)牧技術(shù)。

關(guān)鍵詞：養(yǎng)鴨;稻田;苕子;種養(yǎng)結(jié)合

中圖分類號(hào)：5834.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：2095-9737（2018）10-0004-02

1 苕稻田養(yǎng)鴨，生態(tài)環(huán)保

1.1 傳統(tǒng)水稻生產(chǎn)模式存在的問(wèn)題日益顯現(xiàn)

農(nóng)藥、化肥濫用導(dǎo)致河川、湖泊、內(nèi)海的富營(yíng)養(yǎng)化，土壤受到污染，土壤物理性質(zhì)惡化。食品、飼料和飲用水中有毒成分增加，大氣中氮氧化物含量增加，環(huán)境污染在所難免，食品安全存在隱患，昆蟲(chóng)耐藥性增強(qiáng)。

1.2 種養(yǎng)結(jié)合符合環(huán)境友好的國(guó)策

連續(xù)三年中央一號(hào)文件明確提出：“發(fā)展規(guī)模高效養(yǎng)殖業(yè)，推進(jìn)稻田綜合種養(yǎng)發(fā)展?！薄ⅰ凹訌?qiáng)資源保護(hù)和生態(tài)修復(fù)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展要實(shí)施種養(yǎng)業(yè)廢棄物資源化利用、無(wú)害化處理區(qū)域示范工程。積極推廣高效生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式?！?、“開(kāi)展糧改飼和種養(yǎng)結(jié)合模式試點(diǎn)，促進(jìn)糧食、經(jīng)濟(jì)作物、飼草料三元種植結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)發(fā)展。立足各地資源優(yōu)勢(shì)，大力培育特色農(nóng)業(yè)。”對(duì)開(kāi)展種養(yǎng)結(jié)合模式試點(diǎn)高度重視。農(nóng)業(yè)部提出，到2020年，我國(guó)農(nóng)業(yè)要實(shí)現(xiàn)“一控兩減三基本”，即控制農(nóng)業(yè)用水總量;減少化肥、農(nóng)藥使用量，化肥、農(nóng)藥用量實(shí)現(xiàn)零增長(zhǎng);基本實(shí)現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖排泄物資源化利用，病死畜禽全部實(shí)現(xiàn)無(wú)害化處理;基本實(shí)現(xiàn)農(nóng)作物秸稈資源化利用，秸稈露天焚燒現(xiàn)象得到有效控制;基本實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)投入品包裝物及廢棄農(nóng)膜有效回收處理。其中的“減少化肥、農(nóng)藥使用量，化肥、農(nóng)藥用量實(shí)現(xiàn)零增長(zhǎng);基本實(shí)現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖排泄物資源化利用”在稻田養(yǎng)鴨中可以得到充分體現(xiàn)[1]。

1.3 農(nóng)牧結(jié)合的開(kāi)發(fā)與利用

在水稻田里養(yǎng)鴨，鴨吃草、蟲(chóng)，鴨糞肥田，是一條資源循環(huán)利用的新出路。是將種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)結(jié)合的一種生態(tài)農(nóng)牧模式，是利用禽畜養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞便、有機(jī)物，為種植業(yè)提供有機(jī)肥來(lái)源，同時(shí)種植業(yè)生產(chǎn)的作物又能夠給畜禽提供食物來(lái)源。種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的直接良性循環(huán)發(fā)展，降低了農(nóng)田化肥使用量和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，提高了農(nóng)牧產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量。

2 鴨的稻田養(yǎng)殖

鴨是苕稻鴨模式中最活躍、最積極的因子，鴨所起作用包括田間除草、除蟲(chóng)、施肥、中耕渾水、刺激水稻生長(zhǎng)、生產(chǎn)鴨肉等。

2.1 鴨品種要求

主要應(yīng)符合小型鴨、野性強(qiáng)、生活力好、抗逆性強(qiáng)、雜食性廣、耐水性好、肉質(zhì)鮮美的要求。稻鴨共作專用鴨可持續(xù)選育，采用常規(guī)選育與分子標(biāo)記（TLR4、CD8α和RIG-I）輔助選育的方法對(duì)稻鴨共作專用鴨通過(guò)持續(xù)選育和篩選，增強(qiáng)其生物除草防蟲(chóng)、刺激水稻生長(zhǎng)等田間工作效果以及成活率。雛鴨旺盛的雜食性可吃掉稻田內(nèi)的雜草和害蟲(chóng)。

利用鴨不間斷的活動(dòng)刺激水稻生長(zhǎng)，可達(dá)到中耕渾水效果，且鴨糞可肥田。

2.2 篩選耐水性好的鴨品種（組合），提高鴨在稻田間的成活率

8個(gè)鴨品種耐水性比較，攸縣鴨19.48h、紹興鴨27.88h、高郵鴨27.97h、小白改鴨28.27h、役用鴨33.50h、金定鴨34.5h、蘇郵1號(hào)36.25h、廣東麻鴨40.08h。后4個(gè)品種役用鴨、金定鴨、蘇郵1號(hào)和廣東麻鴨具有較強(qiáng)的耐水性，均超過(guò)30h，均可用于稻鴨共作。不同鴨品種（組合）每天田間活動(dòng)時(shí)間及活動(dòng)范圍差異較大，蘇郵1號(hào)和廣東麻鴨等專用鴨每天活動(dòng)時(shí)間比紹興鴨、高郵鴨平均長(zhǎng)2～3h，夜間2：00開(kāi)始覓食，晚上20：00以后仍不停息。專用鴨比紹興鴨田間工作范圍大1/3倍[2]。

2.3 發(fā)酵床育雛與馴水技術(shù)

為保證稻鴨共作技術(shù)全程無(wú)污染，應(yīng)該將已經(jīng)成功的發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用到雛鴨育雛中。發(fā)酵床的墊料可采用稻草、麥草、稻殼、木屑等。墊料一定要選用未經(jīng)污染的、不發(fā)霉的材料，且使用前需進(jìn)行曝曬，然后按照發(fā)酵床的要求將鹽、無(wú)污染土、菌種等均勻拌入墊料中。雛鴨經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的馴水之后，耐水性能大大提高，能較快適應(yīng)稻田環(huán)境。雛鴨馴水在1日齡就可以開(kāi)始，但雛鴨全身的絨毛容易被水浸濕下沉，因此馴水時(shí)須有專人守望，加以調(diào)教，雛鴨在水中嬉水片刻就要及時(shí)上岸休息。

2.4 稻田鴨科學(xué)飼喂技術(shù)

為確保稻田鴨產(chǎn)品無(wú)抗生素殘留，可以采用小麥取代全價(jià)日糧，能取得理想育肥效果，役用鴨、金定鴨、蘇郵1號(hào)和廣東麻鴨等稻田專用鴨在田間工作60天內(nèi)平均體重達(dá)到1470.48g上市體重，成活率達(dá)到93.3%。

2.5 全自動(dòng)飼喂系統(tǒng)的應(yīng)用

為克服稻田鴨人工養(yǎng)殖勞動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)，勞動(dòng)條件差等難題，開(kāi)發(fā)集自動(dòng)門(mén)模塊、喂料模塊、喂水模塊、聲訓(xùn)模塊、通信模塊、人機(jī)交互模塊等多模塊集成的適用于鴨稻共作的役用鴨舍自動(dòng)供水、飼料補(bǔ)給、生態(tài)育雛、日糧調(diào)配、聲訓(xùn)喚鴨回舍反饋控制、稻田鴨高效安全生產(chǎn)及管理等功能，實(shí)現(xiàn)稻田養(yǎng)鴨的自動(dòng)化。

2.6 苕稻田養(yǎng)鴨模式的優(yōu)勢(shì)

一是高產(chǎn)：有機(jī)水稻畝產(chǎn)250kg，而苕稻田養(yǎng)鴨試驗(yàn)田的有機(jī)水稻畝產(chǎn)均在550kg以上，多個(gè)推廣點(diǎn)的產(chǎn)量也達(dá)到400～500kg。比現(xiàn)行有機(jī)水稻栽培的畝產(chǎn)高出150～200kg。經(jīng)過(guò)努力，通過(guò)技術(shù)的集成創(chuàng)新，有機(jī)水稻的產(chǎn)量大大縮小了與常規(guī)栽培產(chǎn)量的差距，這是在不施用化肥、農(nóng)藥的前題下實(shí)現(xiàn)的。

二是優(yōu)質(zhì)：研究發(fā)現(xiàn)，采用苕稻鴨生態(tài)種養(yǎng)模式，對(duì)稻米加工、營(yíng)養(yǎng)、蒸煮及外觀品質(zhì)均有一定程度的改善，增加了稻米中氨基酸總量和人體必需氨基酸總量，降低了鎘的含量。經(jīng)農(nóng)業(yè)部稻米檢測(cè)中心測(cè)定，苕稻鴨共作稻米品質(zhì)為優(yōu)質(zhì)米。

三是高效：稻鴨共作的高效，主要表現(xiàn)在低消耗、低成本上。鴨在田間活動(dòng)過(guò)程中兼有拔草及渾水控草的作用，可明顯減少田間雜草的危害，省去人工或化學(xué)除草工序;苕子和鴨糞是天然的有機(jī)肥料，供水稻生長(zhǎng)所需。苕稻鴨模式的產(chǎn)量與效益，不僅高于常規(guī)水稻種植，也高于一般的有機(jī)水稻種植。苕稻鴨模式是省工、節(jié)肥、節(jié)藥、節(jié)水，又不減效益的新技術(shù)。

四是稻田中蟲(chóng)害減少：苕稻鴨共作稻飛虱33頭/百穴，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于防治標(biāo)準(zhǔn)的800頭/百穴，比常規(guī)栽培2710頭/百穴減少了2677頭/百穴，比常規(guī)稻鴨共作527頭/百穴減少了494頭/百穴。

五是低碳、環(huán)保：據(jù)報(bào)道，每噸氮肥生產(chǎn)過(guò)程中，需排放CO₂3～4噸，全國(guó)化肥工業(yè)每年排放的溫室氣體超過(guò)12億噸，進(jìn)入農(nóng)田后，釋放N₂O成為溫室氣體的源頭。每年僅化肥生產(chǎn)就要消耗1億噸標(biāo)煤，而且還在以年均1000萬(wàn)噸的速度增長(zhǎng)。苕稻鴨模式，不使用化肥、農(nóng)藥、除草劑。既不過(guò)度消耗能源，也不向外界排放污染物，實(shí)現(xiàn)了資源的再利用，真正走向可持續(xù)發(fā)展的道路。

2.7 苕稻鴨模式的推廣體系

建立“高校+科技型企業(yè)+基層農(nóng)技推廣部門(mén)+示范基地”的新型推廣體系。高校為科技型企業(yè)提供技術(shù)支持和技術(shù)支撐，并提供全程技術(shù)服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)?？萍夹推髽I(yè)為種養(yǎng)結(jié)合專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、有限公司等示范點(diǎn)提供良種，示范點(diǎn)輻射帶動(dòng)周邊及適宜推廣地區(qū)，繼而使苕、稻、鴨生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)持續(xù)發(fā)展和不斷創(chuàng)新。

2.8 苕子在稻田養(yǎng)鴨中的用途及種植

解決有機(jī)肥料不足的途徑是種植綠肥。綠肥是用綠色植物體制成的天然肥料，是一種養(yǎng)分完全的生物肥源。綠肥是中國(guó)傳統(tǒng)的重要有機(jī)肥料，種植綠肥不僅增辟肥源，而且對(duì)改良土壤也有很大作用。另外。苕子也是鵝等草食畜禽的好飼草，采用“稻一鴨一草一鵝”技術(shù)，充分利用冬閑地復(fù)化，同時(shí)達(dá)到生態(tài)環(huán)境的綜合治理目的。冬閑地種植苕子綠肥，增加土壤肥力。

苕子有化感作用。是指微生物及植物之間發(fā)生相互促進(jìn)或相互抑制的生物化學(xué)現(xiàn)象，它是植物普遍存在的一種化學(xué)生態(tài)防御機(jī)制，能提高某些植物生存的競(jìng)爭(zhēng)力，使其在群落的演替過(guò)程中發(fā)揮優(yōu)勢(shì)作用。利用苕子的化感作用可有效抑制雜草。苕子有固氮作用，減少CO₂排放。苕子的根系非常發(fā)達(dá)，對(duì)氮、磷、鉀等礦質(zhì)養(yǎng)分具有很強(qiáng)的富集作用。苕子水對(duì)稗草的發(fā)芽、根長(zhǎng)、主根和細(xì)跟的數(shù)量都有顯著的抑制作用。苕子的應(yīng)用領(lǐng)域比較廣泛。在稻田里漚制苕子，可作綠肥、抑草;在休閑地種植可抑制雜草;在果園種植可抑制雜草、增加地力;在蔬菜地巧妙種植，能起到植物地膜的作用;適時(shí)劉割，可作為畜禽的青飼料。

2.9 水田養(yǎng)鴨中的稻

苕稻鴨模式中，稻是最重要的產(chǎn)品。現(xiàn)代水稻生產(chǎn)是建立在由不可再生資源的石油、煤炭、礦石等化石能源、礦產(chǎn)大量投入，化肥、農(nóng)藥、除草劑等大量使用基礎(chǔ)之上的。不用化肥、農(nóng)藥、除草劑，又要保證水稻不受病蟲(chóng)草等的危害，要做到糧食保質(zhì)保量，面臨著極大的挑戰(zhàn)。有機(jī)水稻僅畝產(chǎn)125kg，不到常規(guī)水稻產(chǎn)量的一半。苕稻鴨模式卻使得無(wú)化肥、無(wú)農(nóng)藥、無(wú)除草劑的水稻生產(chǎn)成為可能、成為現(xiàn)實(shí)，但前提是使用高產(chǎn)更新品種。由于日本柔小町、W3668、越光、陽(yáng)光水稻品種，雖然軟米，優(yōu)食味，但稈軟易倒、不耐肥，產(chǎn)量低，應(yīng)更新。更新的高產(chǎn)品種主要有江蘇省農(nóng)科院培育的南粳46、南粳5055、南粳9108、寧波農(nóng)科院培育的甬優(yōu)系列，均實(shí)現(xiàn)了抗病強(qiáng)、食味佳、產(chǎn)量高、效益好的優(yōu)點(diǎn)。當(dāng)水稻生長(zhǎng)至60cm以上時(shí)，稻田鴨對(duì)水稻上部葉片的害蟲(chóng)控制能力下降，通過(guò)安裝太陽(yáng)能誘蟲(chóng)燈，利用光能產(chǎn)生的電能，配置不同光源的燈管，達(dá)到誘殺害蟲(chóng)的成蟲(chóng)，以此減輕害蟲(chóng)對(duì)水稻的危害。

2.10 稻田養(yǎng)鴨中的創(chuàng)新

在苕稻鴨模式中加入米糠，是一個(gè)創(chuàng)新點(diǎn)。雜草通常在栽秧后5～7天萌發(fā)，而鴨苗是在插秧后10～12天放入稻田，且日齡較小的鴨子需要一段時(shí)間適應(yīng)新環(huán)境，役用性不強(qiáng)，插秧后3～7天施用米糠，可有效抑制雜草發(fā)生。因?yàn)槊卓吩谒邪l(fā)生強(qiáng)還原反應(yīng)，釋放出二氧化碳，從而阻礙了雜草根系發(fā)育和種子的萌發(fā);產(chǎn)生的低級(jí)有機(jī)酸可抑制雜草發(fā)根發(fā)芽及損害雜草心葉;稻糠分解后使田水透明度降低，阻礙雜草光合作用;糠質(zhì)分解所產(chǎn)生的有機(jī)質(zhì)可為稻田提供有機(jī)養(yǎng)分。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉濤.現(xiàn)代養(yǎng)殖實(shí)用技術(shù)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2011：2-5.

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