張燕

德國(guó)柏林市中心灑滿藍(lán)色“光波”的弗雷德里希大橋

隨著國(guó)慶假期的結(jié)束，最新一屆“黃金周攝影大賽”落下帷幕。不管是走在路上還是宅在家里的人，都在社交網(wǎng)絡(luò)里看到了天南海北的照片，無(wú)論是地中海湛藍(lán)的海水還是北非蜂蜜色的沙漠，都能贏得一連串的點(diǎn)贊。

純凈的顏色總是誘人的，但有多少人想過(guò)跟著顏色去旅行呢？

蘇丹找不到蘇丹紅

前些年，在食品安全領(lǐng)域，蘇丹紅曾讓人談之色變。不過(guò)從那時(shí)開(kāi)始，不少人知道了除中國(guó)紅外，還有一些以地區(qū)命名的顏色。

位于非洲東北部、紅海沿岸、撒哈拉沙漠東端的蘇丹，名字源于阿拉伯語(yǔ)，字面意思為“黑色的土地”，但那里被中國(guó)人所知，更多卻是和紅色聯(lián)系在一起。實(shí)際上，蘇丹和蘇丹紅并沒(méi)有直接聯(lián)系，人們常提到的蘇丹紅在食品中非天然存在，是一種人工合成的工業(yè)染料。1995年，歐盟各國(guó)已禁止其作為色素在食品中進(jìn)行添加。但由于顏色鮮艷，印度等一些國(guó)家在加工辣椒粉的過(guò)程中還容許添加蘇丹紅。2005年，在中國(guó)的肯德基，一些食品中也發(fā)現(xiàn)了蘇丹紅成分，一度引起軒然大波。

蘇丹官方曾就此責(zé)問(wèn)英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局憑什么把這種致癌物質(zhì)與蘇丹扯上關(guān)系。英方解釋說(shuō)，自從一名叫達(dá)迪的科學(xué)家在1896年發(fā)現(xiàn)這種染色劑以來(lái)，一直就以“蘇丹紅1號(hào)”來(lái)命名，所以“我們不是在1896年，不對(duì)它的命名負(fù)有責(zé)任”。事情不了了之。

波爾多真有波爾多紅

蘇丹找不到蘇丹紅，但法國(guó)的波爾多卻真的有波爾多紅。和蘇丹并非傳統(tǒng)旅游目的地不同，波爾多一直以獨(dú)特的魅力吸引著全世界的游客，也是葡萄酒愛(ài)好者心目中的圣地。

波爾多是法國(guó)西南的港口城市，也是法國(guó)第四大城市，被稱為世界葡萄酒中心，每?jī)赡暌欢?，波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)舉辦盛大的國(guó)際酒展。那里生產(chǎn)全球頂級(jí)的紅葡萄酒，口感柔順雅致，仿佛是風(fēng)情萬(wàn)種、溫柔婉約的貴婦，因此被譽(yù)為“葡萄酒之后”。

波爾多紅就是波爾多紅葡萄酒的顏色，也是上佳紅葡萄酒所應(yīng)具有的顏色。但是，波爾多紅并不僅僅被用于形容酒的顏色，而有更廣闊的適用范圍。對(duì)于時(shí)尚女性來(lái)說(shuō)，波爾多紅是一種唇膏的顏色，是頭發(fā)的顏色，是手提包的顏色，是服裝的顏色，等等。對(duì)于中國(guó)地質(zhì)學(xué)家來(lái)說(shuō)，波爾多紅是中國(guó)產(chǎn)的花崗巖。而對(duì)于愛(ài)車人士來(lái)說(shuō)，波爾多紅也可以是一種車漆的顏色。

屬于法國(guó)的紅色是熱烈和浪漫的，其鄰國(guó)德國(guó)則以紀(jì)律和冷俊著稱，因此到了柏林的話，能看到一種冷色調(diào)的叫做柏林藍(lán)的顏色。

據(jù)稱18世紀(jì)有一個(gè)名叫狄斯巴赫的德國(guó)人，他是制造和使用涂料的工人，對(duì)各種有顏色的物質(zhì)都感興趣，總想用便宜的原料制造出性能良好的涂料。他最先發(fā)明了這種藍(lán)色的涂料，由于狄斯巴赫是柏林人，所以這種藍(lán)色也被稱為“柏林藍(lán)”。

德國(guó)的前身普魯士，其軍隊(duì)的制服顏色就是使用這種柏林藍(lán)色，直至第一次世界大戰(zhàn)前夕德軍軍服才更換成土灰色。

柏林藍(lán)不僅在軍隊(duì)中被使用，也是普魯士宮廷中常用的顏色，后來(lái)還被引入歐洲鄰國(guó)，被不少人所喜愛(ài)。

印度黃與藝術(shù)家密不可分

蘇丹紅和波爾多紅和飲食有關(guān)，而印度黃則一直和藝術(shù)家密不可分。畫(huà)家是對(duì)色彩最敏感的群體，他們使用印度黃來(lái)表達(dá)別樣的心情。

印度黃是繪畫(huà)史上名聲遠(yuǎn)揚(yáng)的荷蘭畫(huà)派經(jīng)常使用的顏色。荷蘭黃金時(shí)代的畫(huà)家維米爾愛(ài)用印度黃。在他的著名作品《戴珍珠耳環(huán)的少女》中，就有印度黃的頭巾出現(xiàn)，而在《倒牛奶的女仆》里，更是出現(xiàn)了黃色的上衣。

在繪畫(huà)大師倫勃朗的作品《伯沙撒的盛宴》中，一只神秘的手在宴會(huì)廳的墻壁上題寫(xiě)了閃閃發(fā)光的希伯來(lái)字母，預(yù)言了巴比倫帝國(guó)的崩塌，以此嘲諷巴比倫國(guó)王，來(lái)賓們目瞪口呆地注視著這些字母，這些字母就用了一種熾熱的黃色。

在后印象派畫(huà)家梵高的《星空》里，旋渦狀的黃色月光和星光都帶出一種濃濃的憂郁感。

很多繪畫(huà)作品中經(jīng)常出現(xiàn)印度黃，是因?yàn)檫@種顏色很適合表達(dá)陽(yáng)光與陰影，是畫(huà)家的摯愛(ài)。

這些藝術(shù)品中的黃色讓人難以忘懷，但色彩的制作方法卻容易給人帶來(lái)不適。

這種顏色的來(lái)歷十分神秘，印度人對(duì)其生產(chǎn)過(guò)程諱莫如深。傳言悄然興起。有人懷疑蛇尿是印度黃的神秘成分，還有人懷疑是用了駱駝脫水后流出來(lái)的漿液。

19世紀(jì)末時(shí)任英國(guó)皇家植物園的園長(zhǎng)約瑟夫·胡克委托人調(diào)查印度黃的起源，1883年8月，穆克哈吉向倫敦藝術(shù)協(xié)會(huì)提交了一份報(bào)告，堅(jiān)稱他親眼目睹了“一群擠奶工……只給奶牛喂食芒果葉”，他說(shuō)，芒果葉加強(qiáng)了“膽汁色素，讓尿液變成了亮黃色”。

穆克哈吉的報(bào)告部分解釋了真相。印度黃是用病懨懨的奶牛的尿液制成的，據(jù)說(shuō)在孟加拉國(guó)蒙吉爾市的赤陶罐中發(fā)現(xiàn)了牛的排泄物。在印度，一些奶牛被強(qiáng)制只食用芒果樹(shù)葉，由于牛不能消化芒果樹(shù)葉，導(dǎo)致嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)生類似人類黃疸的癥狀。人們會(huì)將奶牛排泄出的尿液放在明火上提煉成漿狀，經(jīng)過(guò)過(guò)濾、干燥、壓實(shí)，制成高爾夫球大小的顏料塊出售。

從維美爾到梵高，藝術(shù)家們?cè)谡{(diào)色板上將這種粉土質(zhì)感的球塊狀顏料碾碎，在他們標(biāo)志性的油畫(huà)布上使用這種制作方式駭人聽(tīng)聞的光亮檸檬色，繪制了一幅幅富有文化內(nèi)涵的藝術(shù)作品。

如今到印度旅游的話，盡管還能看到印度黃的顏色，但其來(lái)源已經(jīng)和畫(huà)家手中的不同。1908年這種虐牛的產(chǎn)品出于人道主義考慮被禁止生產(chǎn)。現(xiàn)代的標(biāo)注為印度黃的顏料可能包含任何一種黃色的人工染料。

神秘藍(lán)色來(lái)自新大陸

作為“新大陸”的美洲，同樣是旅游的優(yōu)質(zhì)目的地，也帶來(lái)了更多的顏色。

在文藝復(fù)興前后歐洲的藝術(shù)中，藍(lán)色的使用并不廣泛，而這在很大程度上是出于成本的原因。因?yàn)樵诂F(xiàn)代化工體系興起之前，要獲得頗具視覺(jué)效果的藍(lán)色，幾乎只有靠群青，制群青，必須使用青金石。青金石價(jià)格居高不下，這使得歐洲畫(huà)家用起群青來(lái)“惜藍(lán)如金”，比如宗教題材里只有高貴純潔如圣母瑪利亞，才用昂貴的群青。魯本斯的《三博士朝圣》畫(huà)了20多年，藍(lán)色最初主要用于圣母瑪利亞的長(zhǎng)袍，后來(lái)才用于其他皇室成員和神圣人物。

印度加爾各答一景

在歐洲，青金石來(lái)自遙遠(yuǎn)的阿富汗，價(jià)格比等重的黃金更昂貴。當(dāng)時(shí)只有最杰出的畫(huà)家才能使用這種昂貴的顏料，其他畫(huà)家不得不使用會(huì)在陽(yáng)光下褪色的較為黯淡的藍(lán)色顏料，比如靛藍(lán)植物里提煉的藍(lán)色。

歐洲的畫(huà)家使用昂貴的藍(lán)色非常謹(jǐn)慎，但在大西洋的另一端，居住在中南美洲的瑪雅人早在其土地被殖民、資源被掠奪的幾個(gè)世紀(jì)前，就發(fā)明了一種性質(zhì)穩(wěn)定、色澤靚麗的藍(lán)色，這種顏色也被稱為“瑪雅藍(lán)”。

瑪雅藍(lán)是一種由有機(jī)物和無(wú)機(jī)物混合組成的顏料，主要成分是野青樹(shù)樹(shù)葉中提取的靛藍(lán)和一種名為坡縷石的黏土?，斞湃送瞥绾拖矏?ài)藍(lán)色。他們將藍(lán)色同其宗教中的雨神聯(lián)系在一起，在祭神求雨時(shí)，會(huì)將作為祭品的人和物都染成藍(lán)色，然后扔進(jìn)被稱為“圣井”的祭祀池中。

在瑪雅人的壁畫(huà)和其他物品上，也發(fā)現(xiàn)了這種藍(lán)色染料的痕跡。前哥倫布時(shí)期的美洲?，斞潘{(lán)被廣泛用于藝術(shù)創(chuàng)作。盡管經(jīng)歷了如此長(zhǎng)的時(shí)間，采用瑪雅藍(lán)的畫(huà)作并沒(méi)有掉色。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)這種顏料能夠很好地抵抗各種化學(xué)侵蝕，包括溶劑和強(qiáng)酸強(qiáng)堿。

考古學(xué)家們?cè)诂F(xiàn)墨西哥和危地馬拉發(fā)現(xiàn)藍(lán)色壁畫(huà)時(shí)，驚訝無(wú)比，因?yàn)檫@些壁畫(huà)最早可追溯至公元300年。其中最著名的大概是奇琴伊察神廟的壁畫(huà)。

瑪雅藍(lán)在16世紀(jì)仍被用于新西班牙副王區(qū)的一些修道院，比較著名的有讓·格爾森在特卡馬查爾科的一些畫(huà)作，而同一時(shí)期的歐洲畫(huà)家不可能負(fù)擔(dān)得起這種奢侈。

這種神秘的藍(lán)色也成為瑪雅人文明和新大陸富庶的重要注腳?，F(xiàn)在去墨西哥和危地馬拉旅游。已經(jīng)看不到神秘消失的瑪雅人，但那抹藍(lán)色卻依然鮮艷。