蔣玉亭 焦雪峰 吳陽(yáng)蕙竹

摘 要：以"放松"為主題的書(shū)屋數(shù)量正日益激增，在多數(shù)大學(xué)周圍都能找到這種書(shū)屋，但它們的缺點(diǎn)是少了娛樂(lè)和閱讀學(xué)習(xí)相結(jié)合的特色。那里只是適合朋友聚會(huì)和偶爾放松，不能為人們提供在閱讀書(shū)籍方面的需求。當(dāng)下人們更需要的是在可以閱讀書(shū)籍獲取知識(shí)的基礎(chǔ)上，讓身心更加放松愉悅。所以，分析、設(shè)計(jì)一個(gè)與時(shí)俱進(jìn)的書(shū)屋是非常必要的。

關(guān)鍵詞：復(fù)合型；咖啡屋；書(shū)屋

一、引言

華人首富李嘉誠(chéng)曾說(shuō)過(guò)：“知識(shí)改變命運(yùn)”，可見(jiàn)知識(shí)對(duì)我們的重要性，書(shū)作為知識(shí)的載體是我們獲得知識(shí)的主要途徑，讀書(shū)也就顯得尤為重要。隨著信息化時(shí)代的快速發(fā)展，人們的生活節(jié)奏也變得越來(lái)越快，為愛(ài)讀書(shū)的人們提供一個(gè)安靜、愜意、舒適的閱讀環(huán)境就是我們要做的?！爸獣?shū)”金苑書(shū)屋，是一個(gè)咖啡屋+書(shū)屋的復(fù)合型書(shū)屋，我們團(tuán)隊(duì)想要將“知書(shū)”書(shū)屋打造成安靜閱讀和深入交流的空間。讓精神追求與物質(zhì)審美在“知書(shū)”書(shū)屋匯合。讓金苑的師生在慵懶的午后，聽(tīng)著舒緩的音樂(lè)，吃著小點(diǎn)心，隨手挑一本喜歡的書(shū)，坐下來(lái)慢慢翻閱。閱讀，品茶，喝咖啡，忘卻學(xué)習(xí)和工作的壓力，享受向往的生活，這里是為閱讀定制的藝術(shù)空間。致力傳播美和優(yōu)雅，讓閱讀，美于心。

二、行業(yè)前景分析

（一）大環(huán)境下的市場(chǎng)分析

當(dāng)今社會(huì)，隨著經(jīng)濟(jì)水平和國(guó)民消費(fèi)水平的日益升高，人們對(duì)于物質(zhì)的追求和精神層次的追求也在日益增加。人均可支配收入呈上升趨勢(shì)，經(jīng)濟(jì)消費(fèi)水平給人們帶來(lái)的消費(fèi)觀念和生活質(zhì)量的改變是明顯的。

從咖啡市場(chǎng)規(guī)模來(lái)看，在過(guò)去的2014年中，韓國(guó)貿(mào)易投資振興公社數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)人均年平均咖啡消費(fèi)量為5杯。如果只考慮咖啡銷售總量，中國(guó)已經(jīng)達(dá)到世界水平。2014年中國(guó)咖啡銷售總額達(dá)6599億元，同比增長(zhǎng)7%。銷售總量達(dá)60893噸，同比增長(zhǎng)3.4%。但從人均消費(fèi)量看，這一數(shù)值與世界均值240杯仍是有一段距離，可以看出中國(guó)咖啡市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力是巨大的。

“今日頭條”于2018年一月份發(fā)布了關(guān)于實(shí)體書(shū)店大數(shù)據(jù)分析報(bào)告，該報(bào)告顯示出實(shí)體書(shū)店整體具有回暖的現(xiàn)象并且實(shí)體書(shū)店圖書(shū)銷量有所大幅度提升。在快節(jié)奏生活和電子科技飛速發(fā)展的今天，大多數(shù)人們更加愿意走進(jìn)書(shū)店靜下心來(lái)閱讀紙質(zhì)書(shū)籍。深圳出版發(fā)行集團(tuán)副總經(jīng)理曹宇在開(kāi)展閱讀文化活動(dòng)方面具有豐富經(jīng)驗(yàn)，他認(rèn)為實(shí)體書(shū)店已經(jīng)不是簡(jiǎn)單的媒介，它提供了實(shí)體性、體驗(yàn)性、精神性、綜合性的消費(fèi)，以營(yíng)造的主題場(chǎng)景，提供的現(xiàn)場(chǎng)感等各種復(fù)合方式打造了一種現(xiàn)代時(shí)尚的新的生活方式。這也和現(xiàn)代人的文化需求緊緊相扣，因此實(shí)體書(shū)店在將來(lái)會(huì)得到更好更大的發(fā)展。

在這些大數(shù)據(jù)分析中，值得注意的是，書(shū)籍、餐飲、讀書(shū)、服裝、咖啡等業(yè)態(tài)是與實(shí)體書(shū)店相關(guān)度最高的相關(guān)業(yè)態(tài)。由此可見(jiàn)，人們?cè)趯?shí)體書(shū)店讀書(shū)已經(jīng)不局限于“只讀書(shū)”，人們更想在讀書(shū)的過(guò)程中追求更好精神層面的享受。因此，將實(shí)體書(shū)店和餐飲結(jié)合，打造一個(gè)環(huán)境愜意優(yōu)美，符合人們需求的書(shū)屋就顯得尤為重要。這樣的書(shū)屋集圖書(shū)館、書(shū)店、咖啡店、飲品吧的優(yōu)點(diǎn)于一身，可以在安靜的環(huán)境中進(jìn)行學(xué)習(xí)，可以與朋友，同學(xué)一邊聊天一邊翻一翻自己喜歡的雜志，小說(shuō)等，也可以讓人們?cè)谑婢彽囊魳?lè)中和安靜的環(huán)境下，忘記工作帶來(lái)的疲勞和學(xué)習(xí)帶來(lái)的壓力，是讓人們放松身心，享受時(shí)光，交流和聚會(huì)的好地方。

（二）我校周邊復(fù)合書(shū)屋市場(chǎng)前景

針對(duì)我們學(xué)校而言，老師和同學(xué)們每天過(guò)著忙碌而單調(diào)的生活，每天除了必要的生活場(chǎng)所以外，似乎缺少了一個(gè)輕松舒適的休閑和真正放松學(xué)習(xí)的地方，正是在這樣一種情況下，我校周邊更加需要一個(gè)能使人感到真正愜意放松的書(shū)屋，給忙碌的生活“放個(gè)假”。邊讀書(shū)，喝著自己喜歡的咖啡飲品，聽(tīng)著悠揚(yáng)的音樂(lè)，享受寧?kù)o的休憩地。

目前，在全中國(guó)，以“放松”為主題的書(shū)屋數(shù)量正日益激增，基本在多數(shù)大學(xué)周圍都能找到這種書(shū)屋，它們不僅能提供口味豐富的飲品，還包括多種多樣的休閑娛樂(lè)服務(wù)。而在我校周邊，有兩個(gè)休閑娛樂(lè)場(chǎng)所：“果了個(gè)茶”和“龍茶”，這兩個(gè)休閑場(chǎng)所，以內(nèi)部環(huán)境休閑愜意為主題，老師和學(xué)生可以在里面喝著飲品，聽(tīng)著音樂(lè)，和朋友聚會(huì)聊天，為人們提供了一個(gè)可以放松的環(huán)境。但是它們卻缺少了娛樂(lè)和閱讀學(xué)習(xí)相結(jié)合的特色，那里只是適合朋友聚會(huì)和偶爾放松，不能為人們提供在閱讀書(shū)籍方面的需求，當(dāng)下人們更需要的是在可以閱讀書(shū)籍獲取知識(shí)的基礎(chǔ)上，讓身心更加放松愉悅。所以，在我校周邊開(kāi)設(shè)一個(gè)這樣與時(shí)俱進(jìn)的書(shū)屋是大多數(shù)人需要的，也是非常必要的。

三、書(shū)屋問(wèn)卷調(diào)查分析

結(jié)合整個(gè)咖啡復(fù)合型書(shū)屋的前景，我們?cè)O(shè)計(jì)了《“知書(shū)”金苑書(shū)屋調(diào)查問(wèn)卷》問(wèn)卷主要采用紙質(zhì)問(wèn)卷和網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷兩種形式，紙質(zhì)問(wèn)卷共計(jì)發(fā)放2000份，收回有效問(wèn)卷1960張。網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷共計(jì)填寫(xiě)317份，有效問(wèn)卷317份。具體分析結(jié)果如下。

參與問(wèn)卷調(diào)查的主要群體是哈爾濱金融學(xué)院的在校師生以及周邊居民，男性占36.915%，女性占63.09%，學(xué)生占63.72%、教師占15.14%、公司職員占11.36%、自由職業(yè)占7.57%、其他2.21%。此結(jié)果與我校男女比例有關(guān)，由此可見(jiàn)女同學(xué)比男同學(xué)更加關(guān)注閱讀。在受訪人群中74.76%的受訪者聽(tīng)說(shuō)過(guò)同類型的復(fù)合型咖啡書(shū)屋，證明當(dāng)代的年輕人對(duì)咖啡書(shū)屋行業(yè)還是有一定的了解并且有47.95%的人表示如果我院周圍存在復(fù)合型書(shū)屋，一定會(huì)去光臨，僅有7.89%的受訪者明確一定不會(huì)光臨，可見(jiàn)我?？Х葧?shū)屋的市場(chǎng)前景很是樂(lè)觀存在很大的發(fā)展空間。根據(jù)問(wèn)卷結(jié)果分析我校學(xué)生的生活費(fèi)用主要在1000元至3000元之間占73.2%，在3001元至5000元的占22.5%收入5000元以上的為4.3%，44.16%的人可以接受的飲品價(jià)格為10元以下，有37.85%的人可以接受價(jià)格11到20元的飲品，30元以上價(jià)格的飲品僅有4.42%的支持率。在書(shū)屋的設(shè)計(jì)方面，64.04%的人認(rèn)為書(shū)屋應(yīng)進(jìn)行必要的區(qū)域劃分，營(yíng)造較好的私密空間，在裝修風(fēng)格和音樂(lè)的選擇上55.84%的人更偏向于北歐風(fēng)格，現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)次之。62.46%的人較喜歡流行音樂(lè)，49.53%的同學(xué)喜歡民謠歌曲，輕音樂(lè)也比較受青睞。飲品的選擇上，咖啡、奶茶、果汁的呼聲很高。通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查讓我們更加了解消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)狀況以及消費(fèi)需求，為書(shū)屋的具體設(shè)計(jì)和運(yùn)營(yíng)提供了重要的數(shù)據(jù)支撐。

四、書(shū)屋具體設(shè)計(jì)與經(jīng)費(fèi)情況概述

（一）選址

根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查的結(jié)果顯示38.8%的受訪者希望書(shū)屋設(shè)在安居社區(qū)，29.65%的人希望設(shè)立在校園內(nèi)。經(jīng)過(guò)團(tuán)隊(duì)的調(diào)研溝通，參考大多數(shù)的師生的意見(jiàn)后最終確立知書(shū)金苑書(shū)屋設(shè)立在安居社區(qū)內(nèi)，安居社區(qū)里有學(xué)校教師的家屬樓以及大量的住戶，是同學(xué)下課后的主要活動(dòng)地點(diǎn)有較大的人流量，是書(shū)屋的最佳選址地點(diǎn)。小區(qū)門市每年租金為30萬(wàn)元，整個(gè)書(shū)屋分為上下兩層，共計(jì)面積為200平方米。

（二）裝修風(fēng)格

通過(guò)問(wèn)卷了解到同學(xué)們更喜歡北歐簡(jiǎn)約風(fēng)格，簡(jiǎn)約風(fēng)格也是近幾年的流行趨勢(shì)。整個(gè)書(shū)屋的設(shè)計(jì)風(fēng)格為北歐簡(jiǎn)約路線，整體以白色為主色調(diào)，燈飾以簡(jiǎn)約風(fēng)格為主，桌椅書(shū)架均采用木制材料保留木制原色。書(shū)屋分為閱讀區(qū)、自習(xí)區(qū)、休閑區(qū)。在休閑區(qū)內(nèi)設(shè)有飲料吧臺(tái)，可以選擇喜歡的飲品和零食。整個(gè)書(shū)屋的裝修材料均為綠色環(huán)保材料，相較于普通材料價(jià)格會(huì)偏貴一些。預(yù)計(jì)書(shū)屋的裝修費(fèi)用在20萬(wàn)元左右。

（三）飲品以及音樂(lè)的選擇

在飲品上我們?yōu)榇蠹姨峁r榨果汁、咖啡、奶茶三個(gè)系列的飲品。價(jià)格上在5到20元之間。書(shū)屋的音樂(lè)主要以輕音樂(lè)、民謠、流行樂(lè)為主。后期也會(huì)根據(jù)同學(xué)們的需要進(jìn)行必要的更新。

（四）書(shū)籍以及人員分配

1.書(shū)籍選取

“知書(shū)”金苑書(shū)屋的經(jīng)營(yíng)理念是讓更多人喜歡上閱讀，傳播閱讀美。在書(shū)籍的選擇上我們?yōu)榇蠹姨峁┑闹饕獮橹型馕膶W(xué)作品，以及網(wǎng)絡(luò)暢銷書(shū)等，考慮到大部分消費(fèi)者為學(xué)生，也會(huì)為大家提供考試的教輔書(shū)籍。

2.人員分配

經(jīng)理（1人）：主要負(fù)責(zé)書(shū)屋的日常管理以及經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的制定。

財(cái)務(wù)（1人）：主要負(fù)責(zé)書(shū)屋的經(jīng)費(fèi)管理以及采購(gòu)、工商稅務(wù)等方面的工作。

營(yíng)銷主管（1人）：負(fù)責(zé)制定書(shū)屋的營(yíng)銷計(jì)劃以及市場(chǎng)推廣等方面的工作。

服務(wù)人員（3-5人）：我們將雇傭?qū)W校勤工儉學(xué)的同學(xué)，主要負(fù)責(zé)書(shū)屋的飲品銷售，清潔等服務(wù)性工作。

五、總結(jié)

通過(guò)上數(shù)據(jù)分析，可以看出在當(dāng)下社會(huì)中，“知書(shū)”金苑書(shū)屋的市場(chǎng)需求是非?？捎^的。此類書(shū)屋的存在，為人們提供了一個(gè)綜合性場(chǎng)所，滿足社會(huì)上大多數(shù)人的需求。緩解生活和學(xué)習(xí)的壓力，通過(guò)“知書(shū)”金苑書(shū)屋來(lái)豐富金苑的師生業(yè)余生活，讓大家熱愛(ài)閱讀，享受休閑時(shí)光，讓閱讀走進(jìn)我們的生活，感受閱讀美、生活美。

在此項(xiàng)項(xiàng)目調(diào)查過(guò)程當(dāng)中，我們存在著許多不足，例如想法不夠成熟，缺少社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致在調(diào)查過(guò)程出現(xiàn)很多問(wèn)題，在發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷和問(wèn)卷回收過(guò)程當(dāng)中，沒(méi)有達(dá)到預(yù)期效果，同時(shí)我們對(duì)很多問(wèn)題的想法和認(rèn)識(shí)并不深刻。

經(jīng)過(guò)為期一年的調(diào)研考察，使我們明白了團(tuán)隊(duì)協(xié)作和互幫互助的重要性。此次項(xiàng)目增加了我們對(duì)社會(huì)實(shí)踐的認(rèn)識(shí)，在整個(gè)調(diào)研中我們把學(xué)到理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中，鞏固了知識(shí)的同時(shí)也讓我們更加深刻的了解了書(shū)屋這個(gè)行業(yè)的發(fā)展方向，明白了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人的不容易，激發(fā)了我們的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)熱情，為我們今后走向社會(huì)奠定了良好基礎(chǔ)。

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[3]唐宓喬. 特色書(shū)屋奮起守護(hù)實(shí)體書(shū)店[N]. 中華工商時(shí)報(bào)，2011-07-29

*基金項(xiàng)目：2017年黑龍江省大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目（201710245016）的研究成果，由哈爾濱金融學(xué)院大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目資助。