劉國俊

現(xiàn)代化果園必須遵照“增產(chǎn)增效并重、良種良法配套、農(nóng)機(jī)農(nóng)藝結(jié)合、生產(chǎn)生態(tài)協(xié)調(diào)”的原則，主要體現(xiàn)農(nóng)業(yè)技術(shù)集成化、勞動過程機(jī)械化、生產(chǎn)經(jīng)營信息化、安全環(huán)保法制化等方面，加快構(gòu)建適應(yīng)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效和生態(tài)安全的果品發(fā)展要求的技術(shù)體系。

1 蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

隨著時(shí)代的進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出以下幾個(gè)方面的趨勢。

1.1 由“省錢”向“省力”轉(zhuǎn)變

過去栽培蘋果，主要是為了一家人的生計(jì)，是整個(gè)家庭的支柱產(chǎn)業(yè)，孩子上學(xué)、家里蓋房以及孩子結(jié)婚都要靠它，那時(shí)候家里沒有充足的錢投資果園，果園管理以省錢為出發(fā)點(diǎn)，自己累點(diǎn)沒關(guān)系。隨著社會的發(fā)展，特別是將果園作為事業(yè)而不是謀生手段時(shí)，管理果園的出發(fā)點(diǎn)就發(fā)生了變化，關(guān)注的不再是省錢，而是如何省力，特別是對規(guī)?；芾淼墓麍@，更是如此。隨著農(nóng)村勞動力向城市轉(zhuǎn)移，隨之而來的必然是農(nóng)村勞動力短缺和勞動成本的升高，這也要求我們在果園管理當(dāng)中，將更多的機(jī)械取代人工，最大限度地實(shí)現(xiàn)省力化。過去是靠力氣掙錢，現(xiàn)在是靠科技和資金掙錢。

1.2 由分散經(jīng)營向規(guī)?；?jīng)營轉(zhuǎn)變

正如前面所述，蘋果生產(chǎn)正在經(jīng)歷由分散經(jīng)營向規(guī)?；?jīng)營轉(zhuǎn)變。隨著人口的老齡化，一些人放棄了果業(yè)生產(chǎn)，有能力的人接手并整合了放棄的果園；而新建園的果農(nóng)，許多都向著規(guī)?；较虬l(fā)展（圖1）。土地逐步向種植能手集中，新的家庭農(nóng)場誕生。這一過程雖然來得比較緩慢，卻是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大趨勢。

1.3 由注重地上管理向注重地下管理轉(zhuǎn)變

這是果業(yè)管理技術(shù)的革新和成熟的表現(xiàn)。在傳統(tǒng)果園管理當(dāng)中，往往注重樹上管理，這與對果樹的認(rèn)識有關(guān)，剛開始接觸果樹，最先看到的是果實(shí)，關(guān)心果實(shí)的大小、顏色、好壞，這是一種功利性的初級認(rèn)識；繼而關(guān)注枝條，關(guān)注枝條的多少、枝條的空間分布及樹形；后來，認(rèn)識到葉片非常重要，葉片的好壞、大小、薄厚及落葉早晚等等深刻影響著果樹的生長和果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)。隨著認(rèn)識的進(jìn)一步加深，注意到根系才是果樹的根本。根者，根本也；梢者，末梢也。傳統(tǒng)文化對這一點(diǎn)早就有深刻的理解，而許多果農(nóng)在實(shí)際生產(chǎn)當(dāng)中往往舍本逐末、本末倒置。由于多年來人們對根系的忽視，果園管理由注重地上管理向注重地下管理轉(zhuǎn)變就成了一種必然的趨勢。

2 現(xiàn)代化蘋果園管理新模式的主要特征

一般認(rèn)為，現(xiàn)代果園管理模式主要包含以下幾個(gè)方面的內(nèi)容。

2.1 利用矮化砧木

選用合適的砧穗組合，從根本上減少整形修剪和調(diào)勢促花的用工。換句話說就是在不同的區(qū)域及肥水條件下，通過選用不同的矮化砧木和配套品種，在無需人為過多調(diào)控的情況下，即可實(shí)現(xiàn)樹勢中庸和自然成花的目的。大家知道，富士蘋果往往營養(yǎng)生長比較強(qiáng)，比較難以成花，在傳統(tǒng)管理當(dāng)中，需要修剪、拉枝、刻芽、環(huán)割等等，很大一部分精力都是在做促進(jìn)成花的工作。在現(xiàn)代果園管理當(dāng)中，利用矮化砧木，就相當(dāng)于給果樹安裝了一個(gè)調(diào)節(jié)閥門，調(diào)控果樹的營養(yǎng)生長和生殖生長，使二者達(dá)到平衡穩(wěn)定、和諧統(tǒng)一，這樣就節(jié)省了大量的勞動力。矮砧果樹光合效率高，光合產(chǎn)物分配合理；樹體矮小、早果，便于集約化經(jīng)營；技術(shù)簡化，節(jié)省管理費(fèi)用，能夠提高蘋果生產(chǎn)總體水平，是目前世界蘋果發(fā)展的趨勢。美國、法國、意大利等蘋果栽培比較先進(jìn)的國家絕大部分都采用矮化砧木。

世界各國對蘋果矮化砧木的選育工作都非常重視，選育出了許多優(yōu)秀的品種，如英國的M、MM系、波蘭的P系、德國的J和P系、加拿大的O系、蘇聯(lián)的B系和美國的CG系、日本的JM系等。美國康奈爾大學(xué)的富士/CG.007（自根砧）組合，帶分枝大苗建園，第二年單株結(jié)果達(dá)到85個(gè)，折合畝產(chǎn)3 000千克。

我國矮化砧木研究的成果比較少，主要有山西果樹所選育的SH系，青島農(nóng)大選育的青砧1號、青砧2號，吉林果樹所培育的GM-256等。由于蘋果的生長結(jié)果習(xí)性同時(shí)受品種和砧木的影響，不同的品種嫁接不同的砧木，就形成了一種砧穗組合，這種組合是否合適，還要看是否適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂?、土壤和肥水條件。這是一個(gè)長期試驗(yàn)、實(shí)踐的過程。在這一方面，國內(nèi)研究的還不是很深入，在這里只將一些表現(xiàn)較好的富士蘋果的砧穗組合給大家做一介紹。禮泉短富/M26/新疆野蘋果組合，在陜西的乾縣、禮泉、銅川、鳳翔以及甘肅的莊浪等地均有成功范例，其中銅川的李位占果園、乾縣的趙上利果園、鳳翔的曹儒果園，畝產(chǎn)連年均在5 000千克以上，畝均收入都在30 000元以上。這一組合在上述區(qū)域表現(xiàn)優(yōu)異，容易成花，管理方便，一般情況下，一年生枝條拉枝到水平以下緩放，就可成花。天紅2號（短枝富士）/SH38/山東榮成八棱海棠組合：該組合在山東榮成，半成品苗建園，株行距1米×3米，3年生蘋果樹平均株產(chǎn)16.8千克，畝產(chǎn)量達(dá)到3 746千克，果面著鮮紅色面積達(dá)到了100%（圖2）。2001富士/ M9-T337（自根砧）組合：該組合在山東青島2011年5月16日定植，2012年畝產(chǎn)約有800千克，樹高達(dá)到2.5米以上。河北矮砧果園昌紅/SH系/八楞海棠組合，表現(xiàn)也不錯(cuò)。

2.2 采用寬行距窄株距的“墻”式結(jié)構(gòu)

這種結(jié)構(gòu)方便機(jī)械化和“流水線”式管理。擁有寬闊的行間、各種現(xiàn)代化的管理機(jī)械穿行其中，果樹一棵緊挨一棵，這是新一代果園的一個(gè)顯著特征，有些人認(rèn)為這種管理更類似于工廠的流水線，還有些人喜歡把這種模式叫“結(jié)果墻”。這種栽培模式不再像傳統(tǒng)果園那樣“你擠我、我擠你”的紛亂繁雜，更好地實(shí)現(xiàn)了果樹、人、土壤、機(jī)械、草的和諧共處。一排一排的，管理起來也很方便，類似于工廠里的流水線作業(yè)，而無需像傳統(tǒng)果園管理那樣圍著果樹轉(zhuǎn)圈、爬到樹下、鉆入樹里、上到樹頂。傳統(tǒng)的稀植果園最大的問題在于需要花很長的時(shí)間進(jìn)行果樹骨架的培養(yǎng)，而且果樹骨架培養(yǎng)的修剪措施有一定的技術(shù)含量，許多初次接觸果樹的果農(nóng)短時(shí)間內(nèi)難以掌握，前一年修剪上的錯(cuò)誤往往會影響下一年的管理，這種影響甚至持續(xù)多年。對于稀植果園，一般需要5年左右的時(shí)間培養(yǎng)樹體骨架，占領(lǐng)空間，然后才能培養(yǎng)結(jié)果枝組和結(jié)果枝，經(jīng)過這樣的過程，一般到7～8年才能見效益，在這漫長的時(shí)間里，許多果農(nóng)投資難以為繼，一些果農(nóng)又會發(fā)展果園間作，果園的間作又會影響果樹的生長。由于投資、投工不到位，果樹管理就會出現(xiàn)這樣那樣的問題。為了解決這些問題，現(xiàn)代化果園建園技術(shù)要求采用密植的辦法。這種寬行密植栽培模式（圖3），果樹株間很窄，果樹樹冠很小，沒有永久性主枝，成形非常快，主干上分生的枝條達(dá)到一定長度后就立即拉枝控長，促使快速成花結(jié)果，一般3年就可基本占領(lǐng)有效空間，樹形結(jié)構(gòu)初步形成，開始部分掛果。關(guān)于株行距，我們一般這樣認(rèn)為，樹冠半徑應(yīng)當(dāng)和人的手臂長度相當(dāng)或者短于人的手臂長度，這樣就能保證人站在果樹跟前，伸手就能夠著果樹中干，管理果樹的時(shí)候，借助行走機(jī)械站在行間就能完成一面或雙側(cè)的果樹管理，人不必鉆入果樹內(nèi)部進(jìn)行操作。鑒于這個(gè)考慮，一般株距應(yīng)當(dāng)在0.8～1.5米之間?？紤]機(jī)械作業(yè)時(shí)行間應(yīng)當(dāng)在3.3～4.5米之間。另外，據(jù)美國康奈爾大學(xué)園藝學(xué)院最新研究，蘋果樹每畝栽植200株左右，能快速提高前期產(chǎn)量，投入產(chǎn)出比是最好的。同時(shí)，若條件適宜，還可以在樹盤以外的果樹行間實(shí)行生草制，以此來改良土壤，增加土壤有機(jī)質(zhì)和肥力，實(shí)現(xiàn)果園可持續(xù)生產(chǎn)。

3 大苗建園技術(shù)

大苗建園是指利用在苗圃地連續(xù)培育2～4年，并按一定樹形要求進(jìn)行定干、整形的苗木進(jìn)行建園（圖4）。

栽植大苗有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：縮短幼樹期，早結(jié)果，早豐產(chǎn)，早獲益；可依苗木大、中、小分類栽植，提高果園整齊度；可經(jīng)濟(jì)利用土地，集中育大苗可以利用少量土地培育出大批優(yōu)良大苗，把部分整形任務(wù)交給苗圃，在培育大苗的同時(shí)可以利用這段時(shí)間完成新建果園的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，如挖栽植穴、改良土壤等，并可在園地套種適宜作物，增加收入。

3.1 培育大苗的方法

3.1.1 苗圃地選擇 培育大苗的苗圃最宜選用砂壤土。也可以在已建園的幼樹行間進(jìn)行培育，或在建園時(shí)，把栽植在3～5行上的苗木集中栽植在1行上，幼樹生長2～4年后再移植。

3.1.2 株行距確定 育大苗最適株行距為1米×1米或大行2米、小行1米，株距1米。

3.1.3 大苗管理 苗圃地及時(shí)中耕除草、施肥、澆水。在育大苗期間要進(jìn)行定干、培育出主枝和所需樹形。定干高度一般為1米左右。定干后對中干進(jìn)行刻芽定向培養(yǎng)主枝，自定干剪口下第一芽向下每隔3個(gè)芽刻1個(gè)芽，直至距地面60厘米處。第二年春，按紡錘形樹體要求對新發(fā)枝條進(jìn)行極重短截，多余的可疏除，繼續(xù)剪中干，一般按當(dāng)年枝干長度的80%剪留。同時(shí)要加強(qiáng)病蟲害防治工作，防止苗木遭受病蟲危害。

3.2 苗木標(biāo)準(zhǔn)

地徑3厘米左右，樹高200厘米以上，有5條以上30厘米長的健壯分枝，短枝15個(gè)以上。苗木有0.5厘米以上主根3～5條且須根發(fā)達(dá)。

3.3 大苗定植技術(shù)

蘋果大苗分枝多，水分散失多，如果栽植不當(dāng)，就會降低成活率，甚至導(dǎo)致建園失敗。提高大苗成活率最好是就地育苗，就地栽植。應(yīng)掌握好以下四個(gè)方面。

3.3.1 栽植坑標(biāo)準(zhǔn) 以深1.0米，0.8米見方為宜。而且挖好后隨即回填，先把表土、磷肥與基肥混均后填入坑底，每株施農(nóng)家肥30～50千克，磷肥1千克，上部覆蓋心土至離地面50厘米。然后澆水沉實(shí)土壤。

3.3.2 春季栽植時(shí)間不宜過早 一般4月上旬進(jìn)行定植，如果栽植過早，樹液尚未開始流動，容易失水風(fēng)干。

3.3.3 帶土球移植 起苗前苗圃地灌水，起苗時(shí)根系帶直徑50厘米的土球，并用草繩綁捆。或陰天裸根就近移植。定植時(shí)，把苗木放入穴內(nèi)（可以帶草繩栽植），扶直苗身，填土至根頸，及時(shí)澆足定根水。千萬不可栽植過深。每行可多栽3～5株，以備補(bǔ)苗。

3.3.4 栽后覆膜 矮化密植園沿著株間通行修成寬1米的中部略低兩邊略高的壟溝，然后樹下覆蓋地膜。

3.3.5 病蟲害防治 苗木成活后，樹上及時(shí)噴藥防治金龜子、蚜蟲等食葉害蟲，以及葉部病害，以提高苗木成活率。

4 水肥一體化技術(shù)

水肥一體化技術(shù)是將灌溉與施肥融為一體的農(nóng)業(yè)新技術(shù)。水肥一體化是借助壓力灌溉系統(tǒng)，將可溶性固體肥料或液體肥料配制而成的肥液與灌溉水一起，均勻、準(zhǔn)確地輸送到作物根部土壤。采用水肥一體化灌溉施肥技術(shù)，可按照作物生長需求，進(jìn)行全生育期需求設(shè)計(jì)，把水分和養(yǎng)分定量、定時(shí)，按比例直接提供給作物。壓力灌溉有噴灌和微灌等形式，目前常用形式是微灌與施肥的結(jié)合，且以微灌、微噴與施肥的結(jié)合居多。微灌施肥系統(tǒng)由水源、首部樞紐、輸配水管道、灌水器四部分組成。水源有河流、水庫、機(jī)井、池塘等；首部樞紐包括電機(jī)、水泵、過濾器、施肥器、控制和測量設(shè)備、保護(hù)裝置；輸配水管道包括主、干、支、毛管道及管道控制閥門；灌水器包括滴頭或噴頭、滴灌帶。

4.1 適宜范圍

該項(xiàng)技術(shù)適宜于有井、水庫、蓄水池等固定水源，且水質(zhì)好、符合微灌要求，并已建設(shè)或有條件建設(shè)微灌設(shè)施的區(qū)域推廣應(yīng)用。主要適用于設(shè)施農(nóng)業(yè)、果園和棉田等經(jīng)濟(jì)作物。

4.2 技術(shù)要點(diǎn)

4.2.1 微灌施肥系統(tǒng)的選擇 根據(jù)水源、地形、種植面積、作物種類，選擇不同的微灌施肥系統(tǒng)。果園一般選擇微噴施肥系統(tǒng)，施肥裝置一般選擇注肥泵，有條件的地方可以選擇自動灌溉施肥系統(tǒng)。

4.2.2 制定微灌施肥方案 （1）微灌制度的確定。根據(jù)種植作物的需水量和作物生育期的降水量確定灌水定額。露地微灌施肥的灌溉定額應(yīng)比大水漫灌減少50%，保護(hù)地滴灌施肥的灌水定額應(yīng)比大棚畦灌減少30%～40%。灌溉定額確定后，依據(jù)作物的需水規(guī)律、降水情況及土壤墑情確定灌水時(shí)期、次數(shù)和每次的灌水量。（2）施肥制度的確定。微灌施肥技術(shù)和傳統(tǒng)施肥技術(shù)存在顯著的差別。合理的微灌施肥制度，應(yīng)首先根據(jù)種植樹種的需肥規(guī)律、地塊的肥力水平及目標(biāo)產(chǎn)量確定總施肥量、氮磷鉀比例及底肥、追肥的比例。做底肥的肥料在整地前施入，追肥則按照不同品種生長期的需肥特性，確定其次數(shù)和數(shù)量。實(shí)施微灌施肥技術(shù)可使肥料利用率提高40%～50%，故微灌施肥的用肥量為常規(guī)施肥的50%～60%。（3）肥料的選擇。微灌施肥系統(tǒng)施用底肥與傳統(tǒng)施肥相同，可包括多種有機(jī)肥和多種化肥。但微灌追肥的肥料品種必須是可溶性肥料。符合國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的尿素、硫酸銨、硫酸鉀、硝酸鈣、磷酸二氫鉀等肥料，純度較高，雜質(zhì)較少，溶于水后不會產(chǎn)生沉淀，均可用作追肥。補(bǔ)充磷素一般采用磷酸二氫鉀等可溶性肥料作追肥。追肥補(bǔ)充微量元素肥料，一般不能與磷素追肥同時(shí)使用，以免形成不溶性磷酸鹽沉淀，堵塞滴頭或噴頭。

4.3 配套技術(shù)

實(shí)施水肥一體化技術(shù)要配套應(yīng)用優(yōu)良品種、嚴(yán)格病蟲害防治和高效果園管理技術(shù)，還可采用地膜覆蓋技術(shù)，采用膜下滴灌等形式，充分發(fā)揮節(jié)水節(jié)肥優(yōu)勢，達(dá)到提高果樹產(chǎn)量、改善品質(zhì)、增加效益的目的。

4.4 實(shí)施效果

4.4.1 節(jié)水 水肥一體化技術(shù)可減少水分的下滲和蒸發(fā)，提高水分利用率。在露天條件下，微灌施肥與大水漫灌相比，節(jié)水率達(dá)50%左右。保護(hù)地栽培條件下，滴灌施肥與畦灌相比，每畝大棚一季節(jié)水80～120立方米，節(jié)水率為30%～40%。

4.4.2 節(jié)肥 水肥一體化技術(shù)實(shí)現(xiàn)了平衡施肥和集中施肥，減少了肥料揮發(fā)和流失，以及養(yǎng)分過剩造成的損失，具有操作簡便、供肥及時(shí)、作物易于吸收、提高肥料利用率等優(yōu)點(diǎn)。在作物產(chǎn)量相近或相同的情況下，水肥一體化技術(shù)與傳統(tǒng)技術(shù)施肥相比節(jié)省化肥40%～50%。

4.4.3 改善微生態(tài)環(huán)境 保護(hù)地栽培采用水肥一體化技術(shù)，一是明顯降低了棚內(nèi)空氣濕度。滴灌施肥與常規(guī)畦灌施肥相比，空氣濕度可降低8.5～15個(gè)百分點(diǎn)。二是保持棚內(nèi)溫度。滴灌施肥比常規(guī)畦灌施肥減少了通風(fēng)降濕而降低棚內(nèi)溫度的次數(shù)，棚內(nèi)溫度一般高2～4 ℃，有利于作物生長。三是增強(qiáng)微生物活性。滴灌施肥與常規(guī)畦灌施肥技術(shù)相比地溫可提高2.7 ℃，有利于增強(qiáng)土壤微生物活性，促進(jìn)作物對養(yǎng)分的吸收。四是有利于改善土壤物理性質(zhì)。滴灌施肥克服了因灌溉造成的土壤板結(jié)，土壤容重降低，孔隙度增加。五是減少土壤養(yǎng)分淋失，減少地下水的污染。

4.4.4 減輕病蟲害發(fā)生 在保護(hù)地條件下，空氣濕度的降低，在很大程度上抑制了作物病害的發(fā)生，減少了農(nóng)藥的投入和防治病害的勞力投入，微灌施肥每畝農(nóng)藥用量減少15%～30%，節(jié)省勞力15～20個(gè)。

4.4.5 增加產(chǎn)量，改善品質(zhì) 水肥一體化技術(shù)可促進(jìn)作物產(chǎn)量提高和產(chǎn)品質(zhì)量改善，果園一般增產(chǎn)15%～24%，設(shè)施栽培的作物增產(chǎn)17%～28%。

5 提高經(jīng)濟(jì)效益

水肥一體化技術(shù)經(jīng)濟(jì)效益包括增產(chǎn)、改善品質(zhì)獲得效益和節(jié)省投入的效益。果園一般畝節(jié)省投入300～400元，增產(chǎn)增收300～600元；設(shè)施栽培一般畝節(jié)省投入計(jì)400～700元，其中，節(jié)省水電費(fèi)85～130元，節(jié)省肥料費(fèi)用130～250元，節(jié)省農(nóng)藥費(fèi)用80～100元，節(jié)省用工費(fèi)用150～200元，增產(chǎn)增收1 000～2 400元。

現(xiàn)代化果園栽培管理，是一項(xiàng)綜合的配套系統(tǒng)，除了上述幾項(xiàng)以外，還涉及果園生草配套技術(shù)、機(jī)械化彌霧噴藥技術(shù)、機(jī)械化省力高效修剪技術(shù)、綜合防鳥防雹防災(zāi)技術(shù)、機(jī)械采收技術(shù)、采后處理技術(shù)、冷鏈運(yùn)輸以及網(wǎng)絡(luò)營銷等等。

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