石娜 胡春華

摘 要： 大果型牛角類型辣椒為新一代早熟大果超高產(chǎn)泡椒品種，綜合抗性較強(qiáng)，且后期果不變短。該類型品種適于進(jìn)行塑料大棚春早熟種植、塑料大棚秋延后種植、露地種植。主要從品種選擇、茬口安排、苗期管理、定植及定植后的管理、病蟲害防治、適期采收等方面介紹了大果型牛角椒的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)，為辣椒種植戶提供技術(shù)參考。

關(guān)鍵詞： 辣椒； 大果型； 牛角類型； 優(yōu)質(zhì)； 豐產(chǎn)

河南省在大果型牛角類型辣椒育種方面地位領(lǐng)先于全國(guó)，從20世紀(jì)90年代的‘汴椒1號(hào)‘洛椒早4號(hào)‘洛椒98A，到近年的‘墨秀大椒等品種都給種植戶帶來了良好的經(jīng)濟(jì)效益。但隨著種植模式、氣候等方面的原因，種植戶對(duì)辣椒品種的要求越來越高。原來的品種已經(jīng)不能滿足市場(chǎng)和生產(chǎn)的需要，新一代大果型牛角椒‘優(yōu)美88-5能夠適合當(dāng)前農(nóng)戶種植模式，在早熟性和抗病毒病等方面表現(xiàn)較好，在主要泡椒類型種植區(qū)域的河南、江蘇、山東、廣西、廣東、海南、福建等地大量推廣種植，給當(dāng)?shù)胤N植戶帶來較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

1 品種選擇

進(jìn)行大果型牛角類型辣椒栽培，選擇優(yōu)良的品種很重要，如‘墨秀大椒‘康大601 ‘優(yōu)美88-5等品種[1]。

2 播種育苗

2.1 苗床要求

苗床土要求富含土壤有機(jī)質(zhì)。土壤和有機(jī)肥的體積比一般為6∶4。如肥力不足，也可加少量的速效肥，如0.1%～0.2%的過磷酸鈣或三元復(fù)合肥。添加少量石灰，能促進(jìn)有機(jī)物的分解、硝態(tài)氮的形成，從而有助于幼苗的生長(zhǎng)。對(duì)于黏性土壤，可加10%～20%的粗砂、垤石或珍珠巖。

2.2 茬口安排

2.2.1 露地種植 北方一般于1月中下旬、2上旬月利用電熱溫床育苗，4月中旬定植。苗期要求日平均溫度21 ℃左右（白天28 ℃、夜溫不能低于15 ℃為宜），防止幼苗徒長(zhǎng)。定植前5 d進(jìn)行低溫?zé)捗缫赃m應(yīng)外界環(huán)境。

2.2.2 塑料大棚春早熟種植 塑料大棚規(guī)格以長(zhǎng)為80 m、寬8 m、高度為2.8～3.0 m為宜，棚膜用進(jìn)口全新料無滴膜。塑料大棚沒有嚴(yán)格的方向性，以長(zhǎng)度順當(dāng)?shù)仫L(fēng)向?yàn)橐?，有利于通風(fēng)。建造時(shí)間：塑料大棚宜在定植前10～15 d建成覆蓋，提高地溫。播種期根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、定植時(shí)間確定，一般于早春種植應(yīng)在12月中下旬、1月中旬在已經(jīng)備好的電熱溫床上進(jìn)行播種育苗，3月下旬定植。苗期注意保溫、增溫。整個(gè)育苗期間氣溫白天以25 ℃為宜，夜間溫度不能低于15 ℃。

2.2.3 塑料大棚秋延遲種植 應(yīng)在7月10日播種育苗，在30 d左右即可定植；此時(shí)正值高溫季節(jié)，為防止苗期發(fā)生病害，育苗土使用前進(jìn)行消毒，采用50～100倍的福爾馬林液消毒。選用128孔苗盤基質(zhì)育苗。遮陰防雨是育苗成敗的關(guān)鍵，防治病毒病的發(fā)生。

2.3 苗期管理

播種后出苗前，日溫28～30 ℃，夜溫18～20 ℃比較適宜，以促進(jìn)出苗整齊，出苗后，由于前期苗小，要預(yù)防苗期猝倒病的發(fā)生，增加放風(fēng)或減少澆水次數(shù)等降低空氣濕度；為了防止幼苗徒長(zhǎng)，苗出齊后白天溫度控制在15～17 ℃，夜間10～12 ℃，忌偏施氮肥，應(yīng)加大通風(fēng)量、增加光照，控制生長(zhǎng)速度；為達(dá)到培育壯苗的目的，白天溫度再提高到25～28 ℃，夜間16～18 ℃，選擇晴天噴施0.2%磷酸二氫鉀和0.3尿素混合營(yíng)養(yǎng)液1次。當(dāng)幼苗有10～11片真葉時(shí)選無病壯苗，用1 000倍的病毒A溶液噴1遍后帶藥定植。

3 定 植

3.1 整地施肥

辣椒不宜連作，連作后病害更嚴(yán)重。應(yīng)選擇保水能力強(qiáng)的壤土或腐殖土最為適宜。結(jié)合整地每667 m2施用充分腐熟有機(jī)肥5 000 kg，深翻地30 cm，使糞土摻勻并耙平，溝施過磷酸鈣30～40 kg、尿素20 kg、硫酸鉀15～20 kg。

3.2 土壤消毒

為防止苗期病害，應(yīng)進(jìn)行土壤消毒處理。在夏季高溫季節(jié)，深翻地25 cm，每667 m2撒施500 kg切碎的稻草或麥秸，加入100 kg熟石灰，四周起壟，灌水后蓋地膜，保持20 d后再通風(fēng)。讓農(nóng)藥在土內(nèi)充分?jǐn)U散、殺滅病菌、蟲卵。

3.3 合理密植

‘優(yōu)美88-5屬早熟大果加長(zhǎng)型泡椒品種，根據(jù)這一特性和栽培習(xí)慣，建議采用單株栽培，適當(dāng)稀植，實(shí)行錯(cuò)穴栽苗，株距35～40 cm，行距60～65 cm，667 m2定植2 800株為宜。露地1月中下旬至2月上旬育苗，4月中旬定植。定植時(shí)土面與營(yíng)養(yǎng)缽?fù)撩嫦蚱郊纯?；延秋栽?月10日播種育苗，8月10日即可定植，選擇晴天下午或陰天定植。栽苗時(shí)帶土團(tuán)護(hù)根，及時(shí)澆定植水；塑料大棚春早熟栽培，在12月中下旬至1月中旬育苗，3月上旬定植，定植前7 d扣上棚膜，便于管理。

4 田間管理

4.1 肥水管理

露地栽培定植后至采收前輕澆水，早追肥，勤中耕。緩苗水輕澆，澆后及時(shí)中耕，增溫保墑，促進(jìn)發(fā)根。此后根據(jù)需要及時(shí)灌水施肥。前期以氮肥為主，采收至盛果期要保持土壤濕潤(rùn)，結(jié)合澆水施肥，肥料可用氮磷鉀水溶性復(fù)合肥。果實(shí)膨大期掌握勤追少追原則，每667 m2施硫酸銨15～20 kg、硫酸鉀10～15 kg。秋延遲栽培定植前期氣溫較高，蒸發(fā)量大，以遮陽(yáng)降溫為主，根據(jù)墑情每隔3～5 d澆1次水，采用膜下暗灌澆水。當(dāng)門椒長(zhǎng)到2～3 cm時(shí)后，結(jié)束蹲苗并追肥澆水，每667 m2施尿素10～15 kg、硫酸鉀10 kg 。結(jié)果前期7 d澆1次水，結(jié)果盛期4～5 d澆1次水，每摘1次果追1次復(fù)合速效性化肥，每667 m2追施10～15 kg，進(jìn)入10月15日以后減少澆水次數(shù)，11月5日后停止?jié)菜?。塑料大棚春早熟種植，為提高棚內(nèi)地溫，前期應(yīng)控制澆水次數(shù)，以防發(fā)生病害或漚根死苗現(xiàn)象。當(dāng)門椒長(zhǎng)到3 cm長(zhǎng)時(shí)，可結(jié)合澆水施1次追肥，每667 m2施尿素12.5 kg，硫酸鉀10 kg。進(jìn)入盛果期，根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)及結(jié)果情況，每667 m2施硫酸銨14～16 kg、過磷酸鈣8～22 kg，還可以葉面噴施1%磷酸二氫鉀或鉀寶2～3次，為了促進(jìn)果實(shí)膨大[2]。

4.2 溫度管理

秋延遲種植，緩苗后，日溫過高，造成花器官發(fā)育不全或不能受精而落花，高溫還易誘發(fā)病毒病和果實(shí)日燒病。鋪設(shè)遮陽(yáng)網(wǎng)遮陰，把溫度控制在適溫范圍內(nèi)。8月下旬以后撤掉遮陽(yáng)網(wǎng)，隨著氣溫的下降減少通風(fēng)次數(shù)。9月中下旬以后夜間注意閉風(fēng)保溫，白天注意通風(fēng)，為了保證花蕾發(fā)育開花坐果，秋延遲種植白天溫度控制在28 ℃以上，夜間不能低于15 ℃，低于10 ℃不能開花，已坐住的幼果也不易膨大，且容易出現(xiàn)畸形果。白天溫度高于35 ℃，不能受精，高溫還誘發(fā)病毒病。11月初白天中午氣溫高時(shí)，選擇晴天應(yīng)扒縫通風(fēng)降濕，否則影響開花和授粉受精。塑料大棚春早熟種植，緩苗后由于氣溫不穩(wěn)定，棚內(nèi)要注意增溫，同時(shí)還要補(bǔ)充光源，以防形成高腳苗。

4.3 植株調(diào)整

為了提高果實(shí)的品質(zhì)質(zhì)量，減少營(yíng)養(yǎng)消耗，應(yīng)及時(shí)摘除門椒以下的側(cè)枝[3]。在整枝打杈過程中，發(fā)現(xiàn)病果、病葉、病稈或枯葉、老葉、黃葉要及時(shí)處理。盛果期時(shí)，為防止?jié)菜蟪霈F(xiàn)倒伏，改善田間通風(fēng)透光條件，可在每行植株兩側(cè)拉鐵絲或吊繩。

4.4 病蟲害防治

辣椒栽培過程中主要病蟲害有疫病、病毒病、炭疽病、根腐病和蚜蟲、煙青蟲、白粉虱等。為了達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的，建議采用預(yù)防為主、綜合防治的方針。

4.4.1 疫病 辣椒疫病以幼苗期發(fā)病為主，多從莖基部開始染病，病部以上倒伏。疫病發(fā)病初期，用72%霜脲 · 錳鋅133 g噴霧或70%甲基硫菌靈800倍液交替使用噴霧，間隔7～10 d，連續(xù)2～3次。特別注意在陰雨天氣時(shí)，天晴后應(yīng)及時(shí)噴藥，防治效果較佳。嚴(yán)重時(shí)可選擇64%殺毒礬可濕性粉劑1 000倍液、50%瑞毒銅500倍液或25%瑞毒霉1 000倍液噴霧防治[4]。

4.4.2 病毒病 整個(gè)生育期要注意防治病毒病，重點(diǎn)抓住苗期，以預(yù)防為主。發(fā)病時(shí)，可用0.5%幾丁聚糖水劑300～500倍液，或高錳酸鉀1 000倍液噴霧葉面，間隔7～10 d噴施1次，連續(xù)使用3～4次，就可以得到控制。

4.4.3 炭疽病 辣椒炭疽病應(yīng)提前預(yù)防，播種前先浸種，可選用蛋白農(nóng)藥稀釋500倍，浸種5～6 h。移植成活1周后，進(jìn)行葉面噴施，用蛋白農(nóng)藥稀釋1 000倍噴霧，每次間隔20～25 d，連續(xù)3～4次。每667 m2用量30～45 g。

4.4.4 根腐病 辣椒根腐病以提前預(yù)防為主，整地時(shí)用75%敵克松可溶性粉劑20 g·m-2進(jìn)行土壤處理，發(fā)病初期用0.5%氨基寡糖素水劑400～600倍液灌根。

4.4.5 蚜蟲 整個(gè)生育期都要注意防治蚜蟲。建議采用生物防治，混合煙葉0.5 kg、生石灰0.5 kg、肥皂少許，加水30 kg，浸泡48 h后過濾，取液噴灑，間隔7～10 d噴1次，共2～3次，效果顯著。大面積發(fā)生時(shí)還可用2.5%魚藤酮乳油500倍液噴霧，連續(xù)噴灑2次，防治效果最佳。

4.4.6 煙青蟲 煙青蟲防治關(guān)鍵，務(wù)必掌握在3齡期前，即幼蟲尚未蛀入果實(shí)內(nèi)用藥，以上午為宜，重點(diǎn)噴灑植株上部。選用Bt乳劑、25%滅幼脲3號(hào)懸乳劑600倍液、2.5%氟氯菊酯乳油2 000～4 000倍液連續(xù)噴灑2次，防治效果最佳。

4.4.7 白粉虱 防治白粉虱應(yīng)提早實(shí)施，重點(diǎn)在預(yù)防，采用綜合措施。可以采用1.8%阿維菌素乳油1 500～2 000倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000～1 200倍液等均有效。間隔5～7 d噴1次，共噴2～3次。

5 適時(shí)采收

當(dāng)辣椒達(dá)到商品果大小或果皮油綠發(fā)亮、果肉變硬時(shí)進(jìn)行采收[5]，以免墜秧影響植株后期開花結(jié)果。對(duì)長(zhǎng)勢(shì)較弱的植株，門椒和對(duì)椒采收要適當(dāng)提前；對(duì)長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)的植株，采收時(shí)適當(dāng)留幾個(gè)果暫緩采收，可防植株生長(zhǎng)過旺[6]。盛果期，要結(jié)合植株長(zhǎng)勢(shì)或市場(chǎng)行情，采收要勤、要早，采收時(shí)用剪刀，以免損傷莖葉，以便取得更好的經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)

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[3] 石娜，胡春華，婁東明. 薄皮泡椒“國(guó)賓2號(hào)”優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].中國(guó)瓜菜，2017，30（12）：61-63.

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[6] 房超.四川設(shè)施長(zhǎng)季節(jié)嫁接西瓜—秋辣椒高效生產(chǎn)模式[J].中國(guó)瓜菜， 2015，28（1）：55-59.