鄭秀國(guó) 張文獻(xiàn) 倪秀紅 孫小淋 范紅偉

摘 要： 為了解上海市西瓜行業(yè)整體情況，分析預(yù)測(cè)2018年上海市西瓜行業(yè)趨勢(shì)，筆者系統(tǒng)地收集了近年來(lái)全國(guó)西瓜生產(chǎn)的概況數(shù)據(jù)（包括生產(chǎn)面積、平均產(chǎn)量、省份排名）、上海市西瓜產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)數(shù)據(jù)（包括生產(chǎn)面積、平均產(chǎn)量、總產(chǎn)量、產(chǎn)值、品種等）、上海市西瓜產(chǎn)業(yè)的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)（包括銷(xiāo)售方式、銷(xiāo)售價(jià)格等），進(jìn)行了加工整理和專(zhuān)家會(huì)商，分析了過(guò)去5 a（年）的基本情況，預(yù)測(cè)2018年上海西瓜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)銷(xiāo)售趨勢(shì)，并針對(duì)上海西瓜行業(yè)中存在的問(wèn)題，給政府管理部門(mén)提出了相應(yīng)的對(duì)策和建議。

關(guān)鍵詞： 西瓜產(chǎn)業(yè)； 上海； 生產(chǎn)情況； 銷(xiāo)售情況； 分析預(yù)測(cè)； 對(duì)策建議

西瓜是世界重要的水果，在世界十大果品中位居第5。據(jù)世界糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，2016年我國(guó)西瓜的栽培面積189萬(wàn)hm2，西瓜因其經(jīng)濟(jì)效益顯著，成為我國(guó)各地農(nóng)民致富的重要經(jīng)濟(jì)作物。目前，江、浙、滬、皖地區(qū)西瓜的生產(chǎn)模式主要分為春播早熟設(shè)施栽培、春播設(shè)施長(zhǎng)季節(jié)栽培及露地栽培3種類(lèi)型，在上海主要以西瓜春季大棚、秋季大棚和長(zhǎng)季節(jié)大棚等3種設(shè)施栽培模式[1]。自20世紀(jì)90年代以來(lái)，上海郊區(qū)西瓜生產(chǎn)區(qū)域化趨向明顯，種植以沿海、沿江的浦東新區(qū)、金山、奉賢和崇明等區(qū)為主，同時(shí)隨著設(shè)施栽培模式的不斷發(fā)展，上海地區(qū)先后引種開(kāi)發(fā)了以‘早佳‘京欣1號(hào)等為代表的中果型西瓜和‘早春紅玉‘特小鳳‘春光‘拿比特等為代表的小果型西瓜品種[2-4]，后又相繼開(kāi)發(fā)了‘抗病948‘申抗988‘小蘭‘圣女紅3號(hào)‘黃晶‘小皇冠等10多個(gè)優(yōu)質(zhì)中小果型西瓜品種。目前，在生產(chǎn)上形成了以‘早佳‘京欣1號(hào)‘抗病948‘早春紅玉‘小蘭‘圣女紅3號(hào)‘小皇冠等為主的優(yōu)質(zhì)西瓜品種格局[5-6]。

1 全國(guó)西瓜生產(chǎn)概況

1.1 全國(guó)西瓜生產(chǎn)面積

近5年來(lái)，全國(guó)西瓜生產(chǎn)面積逐年緩慢上升，從2012年的180.2萬(wàn)hm2上升到2016年的189.1萬(wàn)hm2，年增長(zhǎng)約1%。全國(guó)西瓜平均產(chǎn)量也逐年上升，從2012年1 hm2產(chǎn)量39.251 t上升到2016年41.994 t，年增長(zhǎng)1.4%（圖1）。

1.2 2016年西瓜生產(chǎn)面積省份排名

2016年西瓜生產(chǎn)面積占比排全國(guó)前5的省份分別是河南15.40%、山東11.21%、安徽7.81%、湖南6.87%、廣西6.07%，僅5省就占了全國(guó)生產(chǎn)面積的47.36%，趨近全國(guó)一半的生產(chǎn)面積（圖2）。

2 近5年上海市西瓜生產(chǎn)情況

2.1 生產(chǎn)面積、產(chǎn)量

近5年來(lái)，上海市西瓜生產(chǎn)面積除2014年有輕微上漲的趨勢(shì)外，整體呈下降趨勢(shì)，從2013年的1.245萬(wàn)hm2下降到2017年的0.688萬(wàn)hm2，年均下降13%。春季大棚西瓜產(chǎn)量與全年西瓜的平均產(chǎn)量均呈現(xiàn)了先下降再上升而后再下降的趨勢(shì)，西瓜春季大棚1 hm2產(chǎn)量36.000 t，全年平均1 hm2產(chǎn)量在31.500 t（圖3）。

西瓜在不同生產(chǎn)方式情況下，產(chǎn)量有明顯差異，大棚栽培的產(chǎn)量明顯高于小拱棚及地膜覆蓋露地（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“小棚露地”）的產(chǎn)量，2013年大棚栽培的產(chǎn)量高于小棚露地產(chǎn)量的33.5%，2015年年大棚栽培的產(chǎn)量高于小棚露地產(chǎn)量的173.3%，近5年，大棚栽培的產(chǎn)量高于小棚露地的80%左右（圖4）。

2.2 總產(chǎn)量、產(chǎn)值情況

近5年來(lái)，上海市西瓜1 hm2平均產(chǎn)值經(jīng)過(guò)2014年、2015年低谷后逐步回升，1 hm2平均產(chǎn)值12.0萬(wàn)～13.5萬(wàn)元。受西瓜生產(chǎn)面積減少影響，總產(chǎn)量從2013年的39.92萬(wàn)t減少到2017年25.35萬(wàn)t，減少36%；總產(chǎn)值從11.53億元減少到8.88億元，減少了23%（圖5）。

2.3 種植種類(lèi)情況

近5年來(lái)，上海市中果型西瓜種植比例逐年上升，從2013年的90%上升到2017年的98%，小果型西瓜相應(yīng)減少。浦東新區(qū)和崇明區(qū)是上海西瓜的主要種植地區(qū)，中果型西瓜以‘早佳品種為主，小果型西瓜以‘早春紅玉‘小皇冠等品種為主，2區(qū)的西瓜生產(chǎn)面積約占全市面積的一半（圖6）。

2.4 種植品種情況

由表1可以看出，上海市西瓜種植品種中果型西瓜以‘早佳‘抗病948‘京欣等品種為主，小果型西瓜以‘早春紅玉‘春光‘小皇冠等品種為主。近年來(lái)‘早佳占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)地位，2017年種植面積占西瓜總面積的95%。

3 近5年上海西瓜銷(xiāo)售情況

3.1 銷(xiāo)售方式

西瓜銷(xiāo)售方式分線上銷(xiāo)售和線下銷(xiāo)售兩種。線上銷(xiāo)售方式主要包括電商平臺(tái)、微信營(yíng)銷(xiāo)、團(tuán)購(gòu)等；線下銷(xiāo)售主要包括批發(fā)市場(chǎng)、門(mén)店銷(xiāo)售、企業(yè)配送等。線下銷(xiāo)售特別是批發(fā)市場(chǎng)是上海地產(chǎn)西瓜的主要銷(xiāo)售方式，占總銷(xiāo)售量的70%～80%；線下的門(mén)店和企業(yè)配送約占銷(xiāo)售量的20%～25%。西瓜線上銷(xiāo)售從2015年開(kāi)始起步，到2017年銷(xiāo)量已經(jīng)接近總銷(xiāo)量6%～7%，還在較快增長(zhǎng)中。上海地產(chǎn)西瓜品牌營(yíng)銷(xiāo)近年來(lái)也得到較快發(fā)展，以浦東新區(qū)農(nóng)協(xié)會(huì)西瓜合作聯(lián)社2017年統(tǒng)計(jì)，通過(guò)品牌營(yíng)銷(xiāo)的占總銷(xiāo)量的50%～55%，其中15%～20%為協(xié)會(huì)品牌，35%左右為合作社自有品牌。

3.2 銷(xiāo)售價(jià)格

據(jù)近5年上海西瓜銷(xiāo)售情況看，西瓜線上品牌銷(xiāo)售的產(chǎn)品質(zhì)量要好于線下銷(xiāo)售，其售價(jià)也較高。2017年線上1 kg西瓜銷(xiāo)售價(jià)在12元左右，線下門(mén)店11元左右，線下企業(yè)配送8元左右，線下批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格最低，在4元左右。從表2可以看出，近5年來(lái)，上海批發(fā)市場(chǎng)西瓜1 kg平均批發(fā)月價(jià)在4.6元，3—5月價(jià)格較高，7—9月價(jià)格較低。

3.3 銷(xiāo)售外省、市西瓜情況

近5年來(lái)，進(jìn)入上海市場(chǎng)的外省市西瓜數(shù)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，從2013年的22萬(wàn)t上升到2017年的29萬(wàn)t，占上海市場(chǎng)西瓜消費(fèi)的一半左右，夏季銷(xiāo)售量大于冬季銷(xiāo)售量（圖7）。進(jìn)入上海市場(chǎng)的外省市西瓜主要來(lái)自海南、云南、廣東、山東、廣西、河南、安徽等省份，其中海南、廣西主要供應(yīng)秋冬季市場(chǎng)，海南、云南、廣東主要供應(yīng)冬春季市場(chǎng)，山東、河南、安徽等主要供應(yīng)夏季市場(chǎng)。另外，江蘇、浙江的西瓜也部分供應(yīng)了春夏季市場(chǎng)（圖8）。

4 2018年西瓜生產(chǎn)銷(xiāo)售趨勢(shì)

4.1 生產(chǎn)趨勢(shì)

預(yù)計(jì)2018年上海市西瓜種植累計(jì)面積5 000～5 400 hm2，比去年減少1 700～2 000 hm2。2018年春季西瓜上市期預(yù)計(jì)和往年相當(dāng)。極端早熟的少量西瓜將在4月底上市，集中上市期則在5月中旬至5月下旬。西瓜品質(zhì)略好于去年。西瓜春季大棚1 hm2平均產(chǎn)量37 500 kg，全年平均33 000 kg左右，1 hm2平均產(chǎn)值約13.5萬(wàn)元。

4.2 銷(xiāo)售趨勢(shì)

2018年上海地產(chǎn)西瓜銷(xiāo)售方式仍以線下銷(xiāo)售為主，批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售量約占總量的70%左右，門(mén)店銷(xiāo)售和企業(yè)配送等線下方式約占20%～25%。線上銷(xiāo)售仍保持增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)線上銷(xiāo)售比例能達(dá)到10%左右。受前期氣候影響，今年上海地產(chǎn)西瓜上市較為集中，同時(shí)外省市西瓜又大量進(jìn)入上海市場(chǎng)，所以今年西瓜銷(xiāo)售價(jià)格預(yù)計(jì)與往年持平，地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)西瓜售價(jià)高于外地西瓜15%～30%。線上1 kg西瓜銷(xiāo)售價(jià)格12元左右，線下門(mén)店銷(xiāo)售價(jià)格11元左右，線下企業(yè)配送銷(xiāo)售價(jià)格8元左右，線下批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格最低，4元左右。

5 上海西瓜行業(yè)發(fā)展建議

5.1 加大對(duì)西瓜現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)施的支持，提高精品瓜的比例

一是西瓜大棚種植的產(chǎn)量明顯高于小棚和露地的產(chǎn)量，應(yīng)加大對(duì)西瓜栽培設(shè)施的補(bǔ)貼，促進(jìn)上海西瓜生產(chǎn)向高水平設(shè)施發(fā)展；二是進(jìn)一步提升規(guī)模化育苗產(chǎn)能和質(zhì)量，進(jìn)行規(guī)?；缤暾夹g(shù)模式的優(yōu)化和提升，對(duì)影響產(chǎn)能和種苗質(zhì)量提升的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行改造；三是加大現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的推廣應(yīng)用，使綠色發(fā)展方式真正融入到地產(chǎn)瓜果的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，實(shí)現(xiàn)并提高精品西瓜產(chǎn)出的比例。

5.2 加強(qiáng)對(duì)西瓜線上銷(xiāo)售（品牌銷(xiāo)售）的扶持

西瓜線上銷(xiāo)售方式（主要為品牌銷(xiāo)售）的售價(jià)高于線下銷(xiāo)售價(jià)格，適應(yīng)現(xiàn)在年輕人的消費(fèi)方式，也能使更多市民直接消費(fèi)到正宗的上海地產(chǎn)西瓜，但目前線上銷(xiāo)售的物流費(fèi)用和人工費(fèi)用太高，制約了線上銷(xiāo)售的發(fā)展，建議加大對(duì)線上銷(xiāo)售的扶持力度，讓線上銷(xiāo)售成為精品西瓜的主要銷(xiāo)售方式。

5.3 推進(jìn)第一產(chǎn)業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展

上海地區(qū)西瓜生產(chǎn)區(qū)域處于大城市近郊，具有發(fā)展都市現(xiàn)代觀光農(nóng)業(yè)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，如何結(jié)合觀光采摘、體驗(yàn)參與、生態(tài)休閑，開(kāi)展具有上海特色西瓜等瓜果綠色采摘模式還需進(jìn)一步積極探索與實(shí)踐。同時(shí)，建議合理放寬農(nóng)業(yè)旅游服務(wù)景點(diǎn)的建設(shè)條件，加大第一產(chǎn)業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)的融合，形成具有上海特色的西瓜全產(chǎn)業(yè)鏈。

參考文獻(xiàn)

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[2] 宋榮浩，楊紅娟，李超漢，等.早熟優(yōu)質(zhì)抗病小果型西瓜新種質(zhì)的創(chuàng)制與利用[J].上海農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)， 2017，33（3）： 96-100.

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