王崇民 張聰

中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民消費(fèi)理念日趨成熟，以及競爭激烈的市場環(huán)境都對現(xiàn)代企業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)安全提出了更為嚴(yán)苛的要求。企業(yè)如何在贏得消費(fèi)者信賴的同時提升品牌影響力？一方面需要建立良好的產(chǎn)品質(zhì)量管理體系，另一個必須面對和思考的問題則是讓品牌與國際接軌。

9月13日，普華永道中國、中國檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)檢驗(yàn)有限公司（CCIC，以下簡稱“中檢集團(tuán)”）與水中銀（國際）生物科技有限公司（以下簡稱“水中銀”）聯(lián)合舉辦主題為“應(yīng)用生物科技提升消費(fèi)者信任，助力優(yōu)秀品質(zhì)成就卓越品牌”的生物科技研討會。會上，各方專家及知名企業(yè)代表就國際食品安全檢測發(fā)展趨勢、生物檢測技術(shù)在國際和中國的發(fā)展和應(yīng)用、企業(yè)應(yīng)用生物檢測技術(shù)提升品質(zhì)和品牌力等話題，進(jìn)行了深度溝通和交流。

食品安全需求猛增，安全檢測更受重視

食品安全關(guān)系著國計(jì)民生，已成為全球普遍關(guān)注的問題。因此，為建立食品行業(yè)的信心，政府、企業(yè)和服務(wù)機(jī)構(gòu)需共同發(fā)力。對此，普華永道中國內(nèi)地及香港食品行業(yè)誠信服務(wù)主管合伙人溫秀微點(diǎn)評道：“隨著國際食品貿(mào)易的飛速增長和互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)的快速發(fā)展及貿(mào)易全球化的趨勢，復(fù)雜的供應(yīng)鏈以及日趨激烈的競爭環(huán)境使食品安全及質(zhì)量風(fēng)險成為行業(yè)性問題。目前，包括中國在內(nèi)的許多國家正在大力提高食品安全水平，但總體而言，很多大型食品企業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)依然不夠穩(wěn)定。在這種大趨勢下，提升食品安全檢測技術(shù)和加強(qiáng)各級政府監(jiān)管力度也就顯得尤為重要?！?/p>

據(jù)溫秀微介紹，普華永道中國的食品行業(yè)誠信服務(wù)旨在幫助中國的食品企業(yè)、投資者和政府解決不斷增加的食品安全和質(zhì)量問題。2018年6月，普華永道香港與水中銀簽署投資協(xié)議，期望通過水中銀的生物檢測技術(shù)和認(rèn)證體系，以及“小魚親測”消費(fèi)品安全信息平臺，與普華永道的專業(yè)服務(wù)實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)，以應(yīng)對食品行業(yè)誠信方面長期以來的種種挑戰(zhàn)。

創(chuàng)新生物檢測技術(shù)，助力產(chǎn)業(yè)價值提升

現(xiàn)如今，國際消費(fèi)品安全檢測日趨嚴(yán)格。聚焦國內(nèi)市場不難發(fā)現(xiàn)，我國政府對食品安全也是高度重視，然而由于我國食品產(chǎn)業(yè)體量巨大，業(yè)態(tài)復(fù)雜多變，市場秩序仍有待規(guī)范，生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全主體意識還需進(jìn)一步加強(qiáng)，監(jiān)管者的監(jiān)管能力水平與發(fā)達(dá)國家也存在一定差距。因此，借用科技手段提升消費(fèi)品安全監(jiān)管也是重中之重。

作為中國檢驗(yàn)認(rèn)證國家隊(duì)，中檢集團(tuán)已成為中國乃至世界知名的綜合性跨國檢驗(yàn)認(rèn)證機(jī)構(gòu)，擁有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富的食品安全專家。中檢集團(tuán)農(nóng)食產(chǎn)品部總經(jīng)理唐金艷表示：“隨著中國消費(fèi)水平的提升以及消費(fèi)品安全事件的頻發(fā)，人們對消費(fèi)品安全提出了更高的需求。為順應(yīng)國際趨勢，中國政府加強(qiáng)了創(chuàng)新科技的引入和對消費(fèi)品安全的檢測要求和監(jiān)管；與此同時，中國品牌也開始結(jié)合科技創(chuàng)新苦練內(nèi)功，促進(jìn)品質(zhì)升級。”

應(yīng)用生物檢測技術(shù)，推動產(chǎn)品品質(zhì)升級

聯(lián)合國環(huán)境署表示，人們的生存環(huán)境被超過100000種化學(xué)物質(zhì)包圍，然而，現(xiàn)有法規(guī)所檢測的物質(zhì)大多只基于行業(yè)經(jīng)驗(yàn)或重大安全事件，檢測覆蓋的化學(xué)物質(zhì)具有局限性。

談及生物檢測技術(shù)在國內(nèi)外的應(yīng)用，水中銀聯(lián)合創(chuàng)辦人及首席商務(wù)官陳子翔表示，水中銀將獲諾貝爾獎的綠色熒光蛋白基因應(yīng)用于魚胚胎毒性測試技術(shù)，并在超過15年的生物科技研究積累中將這一世界領(lǐng)先的技術(shù)商用化，以實(shí)現(xiàn)“智慧測試、安心選擇、美好世界”的愿景。

維康基金會桑格研究所（Welcome Sanger Institute）的研究結(jié)果指出，斑馬魚和人類致病相關(guān)基因擁有高達(dá)84%的相似度。斑馬魚具有和人類功能相同的器官組織（如心臟、血管、肝臟、腎臟、胰臟及神經(jīng)系統(tǒng)等），以及和人類高度一致的生理反應(yīng)。研究證明，通過斑馬魚能夠篩選超過1000種有毒化學(xué)品，這一技術(shù)已被廣泛應(yīng)用于藥品的安全性評價與功效評估。美國國立衛(wèi)生研究院2003年將斑馬魚定位為大鼠和小鼠后的第三大模式生物；美國FDA批準(zhǔn)在藥品新用上表示，斑馬魚測試數(shù)據(jù)可替代傳統(tǒng)的臨床前動物數(shù)據(jù)。

急性有毒物質(zhì)可導(dǎo)致斑馬魚胚胎發(fā)育出現(xiàn)異常，甚至死亡。因此，對斑馬魚胚胎有毒的物質(zhì)，對人類也很有可能存在相對較高的風(fēng)險。當(dāng)遇到有害物質(zhì)，魚胚胎會出現(xiàn)異常，如頭部或尾部出現(xiàn)腫瘤，心臟水腫，甚至直接死亡。產(chǎn)品前處理后會參照OECD TG 236標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行斑馬魚胚胎測試，以找出導(dǎo)致一半測試斑馬魚胚胎死亡的濃度（半致死濃度，LC50）。對于同一類產(chǎn)品，LC50數(shù)值越低，潛在風(fēng)險越高，這就是斑馬魚胚胎測試技術(shù)的核心，這一技術(shù)也因此榮登世界頂級科學(xué)雜志《Nature》封面文章。

為順應(yīng)行業(yè)與消費(fèi)者需求，水中銀于2017年在中國內(nèi)地成立了“小魚親測”——全球首個應(yīng)用“生物科技+大數(shù)據(jù)”的消費(fèi)品安全信息平臺。陳子翔表示，水中銀希望通過全球首創(chuàng)的生物測試Testing 2.0技術(shù)把關(guān)市面上的消費(fèi)品，在為消費(fèi)者提供生活購物訊息的同時，也讓消費(fèi)者更放心地選購日常用品，為消費(fèi)者與行業(yè)打造一個產(chǎn)品安全的入口與平臺。

對于生物魚胚胎檢測科技的應(yīng)用，作為行業(yè)先鋒，家庭盒裝高端礦泉水品牌鹿啄泉首席執(zhí)行官吳深堅(jiān)表示，對于企業(yè)而言，產(chǎn)品的安全品質(zhì)極為重要——關(guān)乎品牌與企業(yè)存亡，而優(yōu)異的產(chǎn)品品質(zhì)是企業(yè)做大做強(qiáng)的深厚根基。鹿啄泉擁有世界級的好水源，這將是打造中國品牌，甚至成為全球有影響力品牌的一個極好機(jī)會。作為中國家庭飲用水的先驅(qū)者，鹿啄泉對產(chǎn)品品質(zhì)高度重視，為此他們積極苦練內(nèi)功，提升品質(zhì)保障安全，無論在水源地的保護(hù)、罐裝技術(shù)還是保鮮包裝方面都做了很多創(chuàng)造性的努力。以包裝為例，傳統(tǒng)家庭桶裝水包裝密封性欠佳——開封后菌落數(shù)量成百倍增長，這將大大降低水的品質(zhì)，而鹿啄泉創(chuàng)新盒裝的內(nèi)部使用食品級復(fù)合膜對水進(jìn)行包裝，開封數(shù)月后依舊保鮮無菌，確保水在使用過程中仍然保持穩(wěn)定的高品質(zhì)。

吳深堅(jiān)表示，為了進(jìn)一步提升產(chǎn)品品質(zhì)，鹿啄泉還攜手水中銀開展產(chǎn)品戰(zhàn)略升級，從源頭把關(guān)、日常質(zhì)控、終端產(chǎn)品檢測等全方面地應(yīng)用水中銀的技術(shù)，為消費(fèi)者提供品質(zhì)卓越的產(chǎn)品，努力推動中國飲用水的消費(fèi)品質(zhì)升級，努力推動家庭飲用水的消費(fèi)方式升級，努力推動中國水向世界級發(fā)展。

創(chuàng)新領(lǐng)先的生物檢測科技將服務(wù)于更多領(lǐng)域

深圳品質(zhì)消費(fèi)研究院（由深圳市消費(fèi)者委員會牽頭發(fā)起的第三方品質(zhì)測評機(jī)構(gòu)）國際部兼測評二部總監(jiān)封梅說道：“目前，國內(nèi)產(chǎn)品的檢測、監(jiān)督抽查以現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)檢查產(chǎn)品是否合格，符合傳統(tǒng)法規(guī)和理化指標(biāo)只是60分。深圳市品質(zhì)消費(fèi)研究院要做的是站在消費(fèi)者立場上，聯(lián)合國際專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)，因地制宜對商品進(jìn)行主觀和客觀測評，是在合格的產(chǎn)品中按照國際一流的標(biāo)準(zhǔn)，用科學(xué)的比較方法幫消費(fèi)者找出90分以上的商品，讓人們放心消費(fèi)，享受品質(zhì)生活。”

封梅還表示，為了使產(chǎn)品更安全，在未來，魚胚胎生物毒性檢測將會應(yīng)用到更多領(lǐng)域，除了將要在9月份發(fā)布兒童防曬霜榜單外，之后會用到更多的產(chǎn)品，如護(hù)膚化妝品、口腔用品、母嬰用品、嬰兒輔食、乳制品等，為大家提供更安心的選擇指導(dǎo)。