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HPLC法對(duì)比分析不同的藍(lán)莓提取物

2018-10-31 14:49謝有發(fā)馬曉娟熊艷霞楊凌宇呂毅斌
食品安全導(dǎo)刊 2018年10期
關(guān)鍵詞:矢車菊花色花青素

謝有發(fā) 馬曉娟 熊艷霞 楊凌宇 呂毅斌

摘 要:采用高效液相色譜法對(duì)兩個(gè)不同廠家的藍(lán)莓提取物和新鮮藍(lán)莓中花青素的含量和種類進(jìn)行對(duì)比,結(jié)果顯示,A藍(lán)莓提取物的花色苷種類單一,以矢車菊素-3-O-葡萄糖苷為主,花青素含量40.96%;B藍(lán)莓提取物的花色苷種類豐富,花青素含量43.15%;新鮮藍(lán)莓花青素含量4.45mg/g。雖然兩個(gè)樣品均達(dá)到了產(chǎn)品規(guī)格(花青素含量≥25%),但A藍(lán)莓提取物的色譜圖與新鮮藍(lán)莓果的的色譜圖不符,該方法能明顯對(duì)比出不同廠家藍(lán)莓提取物的差異。

關(guān)鍵詞:藍(lán)莓提取物 花青素差異

藍(lán)莓因富含豐富的花青素,對(duì)保護(hù)視力、緩解眼睛疲勞等具有良好效果,被譽(yù)為“美瞳之果”?,F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明,花青素具有抗氧化、抗腫瘤、防治心腦血管疾病、促進(jìn)視力等作用[1],在臨床上廣泛應(yīng)用于治療高血壓性視網(wǎng)膜病變等疾病,是眼科藥物的主要活性成分[2]。藍(lán)莓提取物是一種略帶酸味的深紫色粉末,其由新鮮或冷凍的藍(lán)莓果經(jīng)提取精制而成。目前,藍(lán)莓提取物在歐洲作為藥物使用,在美國(guó)和日本則作為保健食品使用。

藍(lán)莓果實(shí)中存在的花青素種類主要有5種——矢車菊素(Cy)、飛燕草素(Dp)、芍藥素(Pn)、牽牛花素(Pt)和錦葵素(Mv),他們以單糖苷形式(阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖)存在[3],其中3-糖苷在自然界中最豐富,而高效液相色譜(HPLC)法測(cè)定花青素以矢車菊素-3-O-葡萄糖苷為對(duì)照品居多。

隨著人們生活水平的提高和對(duì)視力保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng),藍(lán)莓提取物日益受到消費(fèi)者的關(guān)注和青睞,也引起了不少生產(chǎn)企業(yè)的聚焦。本研究采用高效液相色譜法,以矢車菊素-3-O-葡萄糖苷作為對(duì)照品,對(duì)兩個(gè)不同廠家的藍(lán)莓提取物與藍(lán)莓鮮果中花青素的含量和種類進(jìn)行了對(duì)比研究,為選購(gòu)藍(lán)莓提取物提供了有力的質(zhì)量依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

新鮮藍(lán)莓:貴州麻江產(chǎn)地;藍(lán)莓提取物:廠家提供(分別編號(hào)A、B);矢車菊素-3-O-葡萄糖苷標(biāo)準(zhǔn)品(≥99%):成都曼思特生物科技有限公司;甲醇:國(guó)產(chǎn)色譜純;甲酸、鹽酸等為國(guó)產(chǎn)分析純。

1.2 儀器與設(shè)備

A g i l e n t 1 2 6 0型高效液相色譜儀:A g i l e n t公司;H H - 2型數(shù)顯恒溫水浴鍋:國(guó)華電器有限公司;A B 2 0 4 - N型電子天平:M E T T L E R T O L E D O公司;3 2 0 p H計(jì):M e t e r M E T T L E R T O L E D O公司;超聲清洗器:南昌科昌達(dá)超聲波設(shè)備廠;離心機(jī):長(zhǎng)沙湘智離心機(jī)儀器有限公司;超純水儀:H e a l F o r c e D e v e l o p m e n t L t d。

1.3 供試品溶液的制備

1.3.1藍(lán)莓供試品溶液制備

精確稱取新鮮藍(lán)莓6 . 1 9 2 4 g,研碎,加入5 0 m L 2 %的鹽酸甲醇溶液(V/ V),常溫超聲提取1 h,4 0 0 0 r/ m i n離心1 5 m i n后取上清液,加2 %的鹽酸甲醇溶液(V/ V)定容至1 0 0 m L,用0 . 4 5μm濾膜過濾即得藍(lán)莓樣品。

1.3.2藍(lán)莓提取物供試品溶液制備

分別精確稱取兩種提取物樣品各1 0 . 0 m g,加3 %的甲酸水溶液(V/ V)定容至1 0 m L,用0 . 4 5μm濾膜過濾,即得藍(lán)莓提取物樣品。

1.3.3標(biāo)準(zhǔn)品溶液的制備

取矢車菊素- 3 - O -葡萄糖苷標(biāo)準(zhǔn)品,精密稱定,加2 %的鹽酸甲醇溶液(V/ V)制成濃度為0 . 0 4 9 m g / m L標(biāo)準(zhǔn)品溶液,用0 . 4 5μm濾膜過濾,即得標(biāo)準(zhǔn)品樣品。

1.4 色譜條件

色譜柱:Diamonsil C18 5μm 250×4.6mm;檢測(cè)波長(zhǎng):525nm;流速:1.0mL/min;柱溫:30℃;進(jìn)樣量:10μL,梯度條件見表1。

2 結(jié)果與分析

2.1 矢車菊素-3-O-葡萄糖苷標(biāo)準(zhǔn)品測(cè)定結(jié)果(見圖1)

2.2 藍(lán)莓提取物樣品A、B與藍(lán)莓的測(cè)定結(jié)果(見圖2、圖3、圖4)

由圖2、圖3、圖4可知,樣品A的花色苷種類單一,同圖1標(biāo)準(zhǔn)品的圖譜類似,矢車菊素的峰面積明顯較大,使其他小峰面積均可忽略不計(jì);樣品B的花色苷種類相對(duì)豐富,其中含有矢車菊素的峰。天然藍(lán)莓果的花青素圖譜是由多個(gè)峰組成,矢車菊素只占其中一部分。

2.3藍(lán)莓、樣品A、樣品B的花色苷種類及含量對(duì)比(見圖5、表2)

表2的結(jié)果表明,按總峰面積計(jì)算花青素含量,樣品A的總峰面積主要來源于矢車菊素,含量40.96%雖已達(dá)到了所謂的規(guī)格(花青素≥25%),但來源不真實(shí)。樣品B的花青素含量結(jié)果則是多個(gè)峰面積的總和,同樣達(dá)到了產(chǎn)品規(guī)格。藍(lán)莓果的花青素含量0.445%,即4.45mg /g,符合一般藍(lán)莓果花青素的含量范圍[4-8]。

圖5的結(jié)果表明,與天然、新鮮的藍(lán)莓果相比較,樣品A花色苷種類單一,以矢車菊素-3-O-葡萄糖為主,樣品B與鮮藍(lán)莓原料中花色苷種類較一致。因樣品A花色苷種類只有矢車菊素一個(gè)大峰,不符合天然藍(lán)莓提取物的特點(diǎn),不建議購(gòu)買使用。

3 結(jié)論

藍(lán)莓提取物被廣泛應(yīng)用于食品、藥品、化妝品和保健產(chǎn)品等領(lǐng)域,具有巨大的市場(chǎng)潛力。正因其產(chǎn)品附加值高,利潤(rùn)空間相當(dāng)巨大,多家企業(yè)都在生產(chǎn)、銷售藍(lán)莓提取物,其安全性和真實(shí)性成為人們,以及相關(guān)企業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)之一。本研究為鑒別藍(lán)莓提取物提供了研究思路和方法,采用高效液相色譜法測(cè)定更準(zhǔn)確、高效,但其分析方法尚需進(jìn)一步優(yōu)化、完善。

參考文獻(xiàn):

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[8]嚴(yán)紅光,張文華,丁之恩.兔眼藍(lán)莓花青素穩(wěn)定性研究[J]食品工業(yè)科技.2013.13(34):119-123.

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